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Tiempo Libre
Comer bien
en Almería
Bodega Aranda
en C/. Obispo Orberá
Por Masvalequemecompresuntraje
Situada en la confluencia de Obispo
Orberá y la Puerta de Purchena sobre
un histórico edificio encajonado entre dos
construcciones modernas, con su soberbio
portón original por donde antaño pasaban
las caballerías de las señoriales casas adyacentes,
regida con sabia mano por las
hermanas del mismo nombre, María del
Mar en la cocina e Isabel en la barra, sigue
deleitando nuestros sentidos la Bodega
Aranda de la que ya han disfrutado al
menos tres generaciones de almerienses,
al igual que la familia que la sustenta y
renueva desde 1925 en que principió esta
dinastía hostelera con la señora Dª Carmen
BODEGA aranda
Dirección:
Rbla Obispo Orbera, 8. Almería
Tlf. 950 237 597
Cruz Expósito, si bien
entonces era la pensión
y fonda “La Giralda”
de la que llegó a
hacerse eco el propio Gerald Brenan –Don
Gerardo- como bien recuerda una placa a la
entrada del Bar.
Bajo el auspicio de los padres de las
actuales bodegueras, Dª Isabel Jiménez
Cruz y el recientemente fallecido D. Manuel
Aranda Sánchez, la Bodega adquiere
su actual perfil con dos hitos principales,
la adquisición de los toneles donde aún se
guarda para su degustación el bendito elixir
conocido por vino, y el cambio de nombre,
que persiste. La decoración, no obstante las
obvias y necesarias adaptaciones y remozados,
conserva tanto su
peculiar carácter castizo
como esa cierta anarquía
iniciada por la matriarca -y tan de
moda hoy en día en los locales más cool
de la capital del reino- de aprovechar cualquier
cosica para el negocio logrando sin
proponérselo un eclecticismo deudor de la
necesidad.
La cocina es sencillamente espectacular
y sigue la tradición de las recetas antiguas
almerienses “de tó la vida” como el ajoblanco,
la menestra o los fideos en cazuela
y, muy a destacar, sus legendarios huevos
rotos, con la papa de Níjar y los huevos
como los de mi abuela que en gloria esté,
en un breve aunque delicioso listado al que
sin distorsión alguna se han sumado nuevos
platos como el lomo al PX o el rulo
de cabra con mermelada unidos a los excelentes
embutidos y el gusto por los platos
de temporada –excepcionales habicas con
cebolleta- y dos o tres pescados del día sin
más referencia que su frescura.
Por último, aunque siempre es lo primero,
tampoco es baladí el detalle de que
bajo su techo se concentra “tó Almería”, de
todos los pelajes, tendencias y creencias,
lo mismo te encuentras al alcalde que a un
amigo de la infancia que emigró y ha vuelto
tras largos años.
En una palabra, IMPRESCINDIBLE. •
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ABRIL SEPTIEMBRE 2012 2011
SALA DE TOGAS
Ilustre Colegio Provincial de Abogados de Almería