Gelbe Currypaste
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<strong>Gelbe</strong> curry – paste (Mittelscharf)<br />
Zutaten<br />
- 1 Zwiebel<br />
- 5 Zehen Knoblauch<br />
- 20 g Inquer<br />
- 10 G Kurkuma<br />
- 2 Stangen Zitronengras<br />
- 5 <strong>Gelbe</strong> Chilis<br />
- 1 gelber Paprika<br />
- 1 Bund Koriander<br />
- 1 Limette<br />
- 2 Cl Sojasauce<br />
- 2 CL Rapsöl<br />
- 4 CL Wasser<br />
- 1 TL Kreuzkümmel<br />
- 3 TL Salz
Zubereitung<br />
1. Inquer und Kurkuma schälen. <br />
2. Die äußeren (harten) Schalen und Enden vom <br />
Zitronengras entfernen. <br />
3. Zwiebel, Knoblauch, Inquer, Kurkuma, Zitronengras, <br />
Chiis und Paprika klein schneiden. <br />
4. Alle Zutaten bis auf das Rapsöl fein pürieren. <br />
5. Die Paste in einen dicht verschließbaren Behälter füllen <br />
6. Vorsichtig die Paste mit dem Rapsöl bedecken (um es <br />
ca. 1 Monat haltbar zu machen) <br />
7. Die Paste kühl lagern <br />
8. Bon Appetit!
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