Gelbes Curry - Rezept
Gelbes curry mit huhn und gemüse Zutaten für 4 Personen - 500 g Hühnerfilet - 1 Broccoli - 2 Karotten - 1 Paprika rot - 1 Paprika grün - 1 Paprika gelb - 100 g Austernpilze - 200 g Champignons - 1 rote Zwiebel - 1 Zucchini - 50 g gelbe Currypaste - 400 ml Kokosmilch - 250 ml Schlagobers - 250 ml Creme fraiche - 3 Knoblauchzehen - Rapsöl - 4 cl Sojasauce - Salz - Pfeffer - Brathuhngewürz - Paprikapulver (edelsüß)
<strong>Gelbes</strong> curry mit huhn und gemüse<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
- 500 g Hühnerfilet<br />
- 1 Broccoli<br />
- 2 Karotten<br />
- 1 Paprika rot<br />
- 1 Paprika grün<br />
- 1 Paprika gelb<br />
- 100 g Austernpilze<br />
- 200 g Champignons<br />
- 1 rote Zwiebel<br />
- 1 Zucchini<br />
- 50 g gelbe <strong>Curry</strong>paste<br />
- 400 ml Kokosmilch<br />
- 250 ml Schlagobers<br />
- 250 ml Creme fraiche<br />
- 3 Knoblauchzehen<br />
- Rapsöl<br />
- 4 cl Sojasauce<br />
- Salz<br />
- Pfeffer<br />
- Brathuhngewürz<br />
- Paprikapulver (edelsüß)
Zubereitung<br />
1. Das Gemüse und Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.<br />
2. Das Fleisch mit dem Brathuhngewürz und Paprika kräftig würzen.<br />
3. Das Gemüse etappenweise kurz in Rapsöl auf hoher Temperatur anrösten. Es<br />
soll bissfest bleiben. Kurz vor dem Herausgeben mit Salz und Pfeffer kräftig<br />
würzen.<br />
4. Angeröstetes Gemüse in einen Behälter geben.<br />
5. Zuletzt das Fleisch ebenso auf hoher Temperatur anrösten. Bevor das Fleisch an<br />
der Pfanne haften bleibt, mit der Sojasauce ablöschen.<br />
6. Danach die <strong>Curry</strong>paste, Kokosmilch, Schlagobers und Creme fraiche hinzufügen<br />
und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
7. Das Gemüse wieder in die Pfanne geben und ein letztes Mal eine Minute<br />
aufkochen lassen.<br />
8. Bon Appetit!
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