Weihnachts- und Neujahrsgrüße aus Treuchtlingen 2015

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Festmenü: Weihnachtsgans Wirwünschen ein frohes Weihnachtsfest! Ihre ESSEN / So gelingt die perfekte Weihnachtsgans. Wir geben Tipps zur richtigen Vorbereitung. Schon der Einkauf ist entscheidend für das Gelingen der eihnachtsgans. Am besten ird eine einheimische Gans aus „bäuerlicher Freilandhaltung“ gekauft: ihr Fleisch schmeckt deutlich aromatischer als das einer Stallgans – und der Braten lässt sich mit gutem Gewissen genießen. Drei Kilo Gans reichen locker für vier Personen, ein Tier von fünf Kilo macht sechs bis acht Personen satt. Aber Vorsicht: Je größer die Gans, desto fetter und weniger lecker ist sie auch – und eventuell passt sie auch nicht mehr im Ganzen in den Wirwünschen frohe Weihnachten und ein gesegnetes Neues Jahr An der Rohrach 46 (Hauptstr. 22) 91757 Treuchtlingen-Wettelsheim Telefon: (0 91 42) 76 78 Wir wünschen unseren Gästen ein frohes Weihnachtsfest und ein gutes Neues Jahr Reservieren Sie für die Festtage und Silvester Tel.: 09142/975353 Treuchtlingen Backofen. Was kommt rein? Der Phantasie sind, was die Füllung betrifft, keine Grenzen gesetzt. Traditionellerw rweise besteht sie aus Äpfeln, Brötchen, Zwiebeln und Kräutern. Schwarzbrot und Dörrobst geben eine besondere Note. Auch Maronen, Kürbis, Feigen, Orangen oder Knödelteig schmecken hervorragend und ergeben nebenbei eine sättigende Beilage. Und ganz Mutige versuchen sich an neuen Aromen: Ingwer und Koriander zum Beispiel passen ganz wunderbar zu Die Gasthäuser in der Region verwöhnen ihre Gäste in der Weihnachtszeit mit besonderen Menüs. Foto: istockphoto den weihnachtlichen Aromen und bringen etw as Pepp in die Küche. Zum Füllen wi rd die Gans zuerst innen und außen abgewaschen und trocken getupft, überschüssiges Fett aus dem Bauch wi rd entfernt. Dann kommt die Füllung hinein und anschließend wird die Öffnung mit Küchengarn zugenäht, damit die Füllung auch bleibt, wo sie sein soll. Flügel und Keulen sollten ebenfalls zusammengebunden werden, damit sie nicht verbrennen. Und ab in den Ofen! Wir wünschen unseren Gästen, Freunden und Bekannten ein frohes Weihnachtsfest und ein gesundes neues Jahr! Mehr unter: www.restaurant-altmuehltherme.de Fon: 09142 /9488737 Die Gans mit der Brust nach oben in einen Bräter legen und die Haut seitlich und hinter den Keulen einschneiden, damit das Fett ablaufen kann. Jetzt endlich kann sie in den Ofen, der vorgeheizt sein sollte. Denn bei starker Hitze schließen sich die Poren schnell und das Fleisch bleibt schön saftig. Ideal sind 180 bis 200 Grad. Je größer die Gans, desto länger muss sie auch im Ofen bleiben; man rechnet pro Kilogramm Gewicht mindestens eine Stunde Backzeit, eine 3,5-kg- Gans braucht also gut und gerne dreieinhalb Stunden. Während des Backens wird die Gans immer wieder mit Wasser, später mit Fond übergossen, das hält sie schön saftig. Wichtig ist, dass die Gans komplett durchgebraten wird, denn auch heute noch ist Geflügel sehr anfällig für Salmonellen. Wie aber wird die Gans schön knusprig? Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Gans mit einem Gemisch aus Honig und Öl einpinseln und die Temperatur auf etwa 220 Grad erhöhen, so entsteht eine goldbraune, leckere Kruste. Währenddessen sollte die Gans aber im Auge behalten werden, denn der Honig könnte karamellisieren und bitter werden. Die fertige Gans sollte erstmal ein paar Momente ruhen. In dieser Zeit können Sie sich um den Bratenfond kümmern und eine sämige Sauce zaubern. Dann aber will die Gans zerlegt werden. Das geht am besten mit der Geflügelschere oder einem scharfen Messer und sollte noch in der Küche geschehen (auch wenn der Braten im Ganzen auf dem Tisch mehr hermacht). Zuerst werden Flügel und Keulen abgetrennt, dann die Brust von hinten nach vorne aufgeschnitt tten. Die Füllung wird herausgenommen und separat serviert. Zuletzt das Brustfl fleisch vom Rumpf trennen und in Scheiben schneiden. Wem das ganze zu viel Aufwand bedeutet oder sich schlicht und einfach nicht traut, die Gastronomiebetriebe in der Region bieten mit Sicherheit leckere Weihnachtsmenüs an.
Hier macht Einkaufen Spaß – Gewerbeverein Treuchtlingen Das waren dieHighlights 2015! Wallifest und Treuchtlinger Herbstlichter Wallifest 2015 Herbstlichter 2015. Wallifest 2015. Der Gewerbeverein Treuchtlingen lädt zum adventlichen Stadtbummel ein! In der Vorweihn hnachtszeit erstrahlt unsere Stadt jedes Jahr in seiner Lichterpracht und begeistert uns wieder aufs Neue mit einer besonderen Atm osphäre. Weihn hnachten ist mehr Stimmun ung und Gefühl – lassen Sie uns die Zeit genießen, bummeln Sie durch die liebevoll dekorierten Läden und erleben Sie die stimmungsvolle Beleuchtung in der Stadt. Viele unserer Geschäfte bieten an allen Adventssamstagen längere Öff- nungszeiten an. Wir haben uns dieses Jahr wieder einiges einfallen lassen – kommen Sie einfac mal vorbei und lassen sich von den vielen tollen Aktionen der einzelne Geschäfte überraschen! Vom 10. bis zum 13. Dezember lässt sich ein Stadtbummel mit de Treuchtlinger Weihn hnachtsmarkt verbinden. Besuchen Sie die Schlossweihnacht und lassen Sie den Tag bei Glühwein oder Punsch ausklingen. Eine schöne und friedvolle Weihn hnachtszeit! Ihre Christina Kühleis Erste Vorstandsvorsitzende Gewerbeverein Treuchtlingen e.V. Die wünscht Ihnen einen guten Start in das neue Jahr Die alteund neue Führungsriege. Einstimmig wurdenGernotSchwarz, JessicaHenke, Christoph Schmitz ,Christina Kühleis, Gabriele Dollinger,Ralf Lenik und Heinz Bosch(von links) in ihrem Amt bestätigt. Foto: Kerstin Schwab
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