nutricao_em__substrato_em_cultivo_protegido
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Nutrição <strong>em</strong> Substrato <strong>em</strong> Cultivo<br />
Protegido<br />
Luiz Geraldo de Carvalho Santos<br />
Engenheiro Agronômo<br />
6ª Horti Serra Gaucha, Caxias do Sul, RS.<br />
Data: 22 de maio de 2015.<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Experiência<br />
• 25 anos de atuação<br />
na cadeia de FLV.<br />
• Principalmente<br />
orgânicos<br />
• Atuando tanto <strong>em</strong><br />
<strong>em</strong>presas grandes<br />
quanto com<br />
pequenos<br />
agricultores.
Ensistec: Consultoria e Treinamento<br />
<strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Produto da Consultoria<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Tomate Sweet Grape S<strong>em</strong>ihidropônico<br />
(controle biológico)<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Tomate orgânico.<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Sist<strong>em</strong>a Orgânico<br />
Agronomia<br />
PDCA<br />
Sist<strong>em</strong>a<br />
Orgânico<br />
Agroecologia<br />
Trofobiose<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Mudança de Paradigma:<br />
Gestão por processo<br />
Um probl<strong>em</strong>a = Um produto<br />
Probl<strong>em</strong>a<br />
Processo<br />
Requeima<br />
Excesso<br />
de N<br />
Clima<br />
favorável<br />
Trocar<br />
solução<br />
Controle<br />
da<br />
Requeima<br />
Mudar<br />
irrigação<br />
Calda<br />
fertiprotetora<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Situação atual:<br />
1. Paradigma de formação do setor:<br />
tratar probl<strong>em</strong>a como causa e não<br />
como efeito, ou seja, não consegue<br />
gerenciar um processo para obter<br />
qualidade e sanidade como resultado<br />
do gerenciamento. Entende praga e<br />
doença como causa <strong>em</strong> si, buscando<br />
a solução através de aplicação de<br />
produto.<br />
2. Ruptura tecnológica: Sanidade e<br />
Produtividade da cultura é gerenciada<br />
com base <strong>em</strong> indicador objetivo<br />
resultante de interação entre variáveis:<br />
NO³/K x EC x Graus Dia = Sanidade +<br />
Produtividade + Sabor + Qualidade<br />
03
Cultivo <strong>protegido</strong> x estufa??<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Avaliação das estufas(1):<br />
Manutenção<br />
da estrutura:<br />
-porta fica<br />
-aberta(mato<br />
indica)<br />
- tela rasgada<br />
Desuniformidade<br />
de desenvolvimento<br />
entre as linhas<br />
de plantio<br />
ENSISTEC: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica
Avaliação das estufas(2):<br />
Umidade<br />
Relativa<br />
do Ar:<br />
Menor nas<br />
laterais e áreas<br />
de maior<br />
insolação:<br />
Maior no<br />
interior e nas<br />
áreas<br />
sombreadas:<br />
ENSISTEC: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica
Manejo de clima na estufa e<br />
probl<strong>em</strong>as fitossanitários:<br />
• Cladospório ocorre quando UR% < 45%<br />
• Pragas causadas por baixa UR:<br />
– Ácaro, traça do ponteiro e mosca branca;<br />
• Doenças causadas por alta UR:<br />
– Requeima, alteránia, murchadeira,<br />
septoriose, etc.<br />
ENSISTEC: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica
Avaliação nutricional do Tomate:<br />
• Formato e coloração das folhas indica<br />
estado nutricional da planta.<br />
Manchas de<br />
calda de<br />
pulverização<br />
Bordas<br />
queimadas:<br />
Boro > 200pm,<br />
Cálcio alto,<br />
E/C alto ou<br />
Fitoxicidez<br />
ENSISTEC: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica<br />
Folíolos<br />
curvados para<br />
cima = potássio<br />
alto
Probl<strong>em</strong>as com pulverizações<br />
excessivas do Tomate:<br />
• Redução de área fotossintética.<br />
• Gasto desnecessário de ingredientes de<br />
caldas.<br />
• Gasto desnecessário de mão-de-obra.<br />
• Fitotoxicidez:<br />
– Queima de bordas<br />
– Redução de absorção de Fe, Mn, Ca, B por pH<br />
da folha alto d<strong>em</strong>ais.<br />
– Inibição de ação de produtos: Dipel e Rocksill<br />
são mais efetivos com pH entre 5,0 e 6,0.<br />
Bordalesa fica maior que 10.<br />
ENSISTEC: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica
Probl<strong>em</strong>as de condução do<br />
Tomate Perinha:<br />
• Quantidade de ramos excessivo causa:<br />
– Aumento de mão-de-obra para condução<br />
– Aumenta t<strong>em</strong>po necessário para pulverização;<br />
– Aumenta volume de calda para pulverização.<br />
– Dificulta o produto atingir o alvo da pulverização.<br />
– Aumento de horas necessárias para colheita.<br />
• Em clima úmido:<br />
– Aumenta risco de doenças fungicas<br />
– Reduz polinização, porque favorece a<br />
aglutinação do pólen.<br />
ENSISTEC: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica
Tomate orgânico com manejo<br />
adequado:<br />
• Estufa apropriada ao clima local<br />
• Condução adequada à cultivar<br />
• Manejo que dá rendimento de trabalho<br />
e de produtividade<br />
ENSISTEC: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica
Fazenda Malunga<br />
E07.1 04/10/13<br />
ENSISTEC: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica
Equipe tomate FM<br />
E07.1 04/10/13<br />
ENSISTEC: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica
No Brasil produção <strong>em</strong> estufas é pequena:<br />
Produtividade 20 kg/m2<br />
Projeto de estufas = 2,1 há de<br />
estufas<br />
Europa e América do Norte já possu<strong>em</strong><br />
estufas High Tech: Produtividade > 85 kg/m2<br />
Eurofresh Farms (125 há estufas de<br />
vidro) = Arizona (E.U.A.)<br />
Grande produtor<br />
Tomate de campo = 450 há/ano<br />
Holanda Estufas de vidro = 175 ha
Objetivo da parceria com GreenQ e Kastec é oferecer<br />
soluções para alguns probl<strong>em</strong>as críticos<br />
Estufas High tech oferec<strong>em</strong>:<br />
1. economia de energia,<br />
2. segurança na produção,<br />
3. redução de custos com<br />
mão-de-obra<br />
4. A melhor hortaliça s<strong>em</strong><br />
agrotóxico (orgânica ou<br />
sustentável).
Qual o melhor modelo para o Brasil?
Relação entre Clima e<br />
Nutrição<br />
O gráfico ao lado d<strong>em</strong>onstra que<br />
quando a planta está dentro do clima<br />
ideal o Manejo de Nutrição exige<br />
pouco esforço, praticamente uma<br />
nutrição básica atende as<br />
necessidades da planta.<br />
Acima e abaixo da faixa ideal a<br />
assimilação dos nutrientes pela planta<br />
tende ao desequilíbrio.<br />
Exist<strong>em</strong> duas estratégias possíveis para<br />
manter uma nutrição equilibrada:<br />
1- Plantio a campo na época ideal,<br />
quando o clima é o ideal para a planta<br />
3- Ajuste do manejo nutricional<br />
2- Cultivo <strong>protegido</strong> com clima<br />
controlado, estufa totalmente<br />
climatizada (estufas de vidro da<br />
Holanda);<br />
conforme a variação climática.
Clima x nutrição x sanidade<br />
• O clima influencia a nutrição, porque<br />
favorece uma absorção diferenciada dos<br />
nutrientes.<br />
• A boa produção de campo é obtida com<br />
plantio na época correta.<br />
• A boa produção protegida pode ampliar e<br />
melhorar a época de plantio e a produtividade,<br />
mas o clima precisa atender a necessidade da<br />
planta.<br />
• Existe uma faixa de t<strong>em</strong>peratura que é ideal<br />
para o desenvolvimento das plantas.<br />
• Para o tomate esta faixa ideal de t<strong>em</strong>peratura<br />
noturna está entre 12 e 26 °C.<br />
• Durante a noite a faixa ideal de t<strong>em</strong>peratura<br />
está entre 12 e 18 °C.<br />
• Durante o dia a faixa vai de 22 a 30 °C.<br />
• Acima e abaixo a planta tende a sofrer<br />
desequilíbrios nutricionais.<br />
Ensistec: Consultoria e<br />
Treinamento <strong>em</strong> Agricultura<br />
Orgânica.
Quantidade de<br />
nutrientes/s<strong>em</strong>ana (kg/há)<br />
Quantidade de<br />
nutrientes/s<strong>em</strong>ana (kg/há)<br />
vegetativo<br />
vegetativo<br />
vegetativo<br />
Vegetativo<br />
Tuberização<br />
enchimento<br />
enchimento<br />
enchimento<br />
enchimento<br />
enchimento<br />
enchimento<br />
Enchimento<br />
maturação<br />
maturação<br />
Marcha de absorção de nutrientes<br />
Variedades de tomates pod<strong>em</strong> ter d<strong>em</strong>andas de N e K muito<br />
diferentes entre si.<br />
Marcha de absorção de macronutrientes<br />
Tomate Silluet<br />
40,00<br />
30,00<br />
20,00<br />
10,00<br />
0,00<br />
N<br />
K<br />
Marcha de absorção de macronutrientes<br />
Batata<br />
40,00<br />
35,00<br />
30,00<br />
25,00<br />
20,00<br />
15,00<br />
10,00<br />
5,00<br />
0,00<br />
N<br />
K
Curva de acumulo de nutrientes<br />
Como o desequilíbrio acontece no<br />
t<strong>em</strong>po<br />
160<br />
Curva de Acumulo de Nutrientes x Trofobiose<br />
140<br />
120<br />
100<br />
80<br />
Nutriente<br />
aplicado<br />
Proteossintese<br />
60<br />
Faixa inferior<br />
40<br />
Faixa superior<br />
20<br />
0<br />
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28<br />
-20
Curva de acumulo de nutrientes<br />
Como o desequilíbrio acontece no<br />
t<strong>em</strong>po<br />
Curva de Acumulo de Nutrientes x Trofobiose<br />
160<br />
140<br />
120<br />
100<br />
80<br />
60<br />
40<br />
Nutriente<br />
aplicado<br />
Proteossintese<br />
Faixa inferior<br />
Faixa superior<br />
20<br />
Desequilíbrio<br />
= doença ou<br />
praga!<br />
0<br />
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28<br />
-20
Manejo ajustado considerando a curva correta<br />
de nutrição x graus dias.
Calor<br />
Disponibilidade<br />
< N<br />
>>>K<br />
>B<br />
Interação clima x nutrição<br />
Uso equilibrado<br />
dos bios, de<br />
acordo com a<br />
recomendação da<br />
fase das plantas.<br />
Chuva<br />
e/ou frio<br />
Disponibilidade<br />
>>>> N<br />
>K<br />
Ca<br />
> Micros<br />
>Aumento geral<br />
Clima normal<br />
(entre 9,07 a 15,83 GD)<br />
Consumo<br />
Estiolamento<br />
>Requeima / botrites<br />
< Brix > Fruto rachado
Ajuste de Manejo:<br />
Fazenda Tozan<br />
25<br />
20<br />
Evolução de NO³/K na Estufa 01 x Graus Dia (°C)<br />
N= Folha = 58 /<br />
K = 42<br />
N= Folha = 53 /<br />
K = 47<br />
6,00<br />
5,00<br />
NO3/K<br />
(gotejo<br />
)<br />
GD°<br />
intern<br />
o<br />
15<br />
4,00<br />
NO3/K<br />
(extrat<br />
or)<br />
10<br />
3,00<br />
2,00<br />
NO3/K<br />
(drena<br />
do)<br />
(Meta)<br />
5<br />
1,00<br />
(LSC)<br />
0<br />
0,00<br />
(LIC)<br />
Ensistec: Consultoria e<br />
Treinamento <strong>em</strong> Agricultura<br />
Orgânica.
Como a planta utiliza os nutrientes, por fase de<br />
desenvolvimento<br />
Gramas/planta/s<strong>em</strong>ana<br />
0-6<br />
7-13<br />
14-20<br />
21-27<br />
28-34<br />
35-41<br />
42-48<br />
49-55<br />
56-62<br />
63-69<br />
70-76<br />
77-83<br />
84-90<br />
91-97<br />
98-104<br />
105-111<br />
112-118<br />
119-125<br />
126-132<br />
133-139<br />
140-146<br />
147-153<br />
154-160<br />
3,0000<br />
2,5000<br />
2,0000<br />
1,5000<br />
1,0000<br />
0,5000<br />
0,0000<br />
Extração de nutrientes<br />
Tomate Cardyna (g/planta/s<strong>em</strong>ana)<br />
N<br />
K<br />
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Luz “PAR” = Fotossintéticamente ativa<br />
Creeping Zinnia (Sanvitalia procumbens) as we see it (left) and with UV shades made<br />
visible (right). The petals clearly appear two-toned to bees, which have the ability to<br />
see these colours. Image: Klaus Schmitt.<br />
Fonte: http://www.foodsecurity.ac.uk/news-events/news/2010/101210-pr-bee-visiondatabase.html<br />
http://3.bp.blogspot.com/-K5Nqqzf8CCc/TwypzpMX46I/AAAAAAAAELI/SZt-<br />
NysPwpI/s1600/spectrum-visible.jpg<br />
http://www.colours.phy.cam.ac.uk/<br />
http://www.econoluxindustries.com/Technology/PAR%20Curve.pn<br />
g<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
energía<br />
1. Propiedades radiativas de la cubierta<br />
Las cubiertas con alta<br />
reflectividad del NIR pueden<br />
reducir la carga térmica en un<br />
50% sin reducir la asimilación<br />
La cubierta“ideal”<br />
tiene distintas<br />
propiedades en<br />
los rangos PAR,<br />
NIR y FIR !!<br />
UV<br />
NIR(Near InfraRed) = 50% de la energía<br />
0<br />
Longitud de onda<br />
400 700<br />
2500 nm<br />
Stanghellini, 2010
Cubiertas “inteligentes”<br />
Calor<br />
Calor<br />
T<strong>em</strong>peratura<br />
interior<br />
Morphogenes<br />
ys<br />
Color &<br />
Insects<br />
photosynthesis Fotosintesis + + calor heat<br />
Stanghellini, 2010
http://www.growcandy.com/uploads/images/EMERSONEFFECT/plantlighting-2.jpg<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
T<strong>em</strong>peratura E19, Pizzadoro<br />
Quando o vento mudou de<br />
direção ((SE – NE) a<br />
t<strong>em</strong>peratura interna<br />
aumentou mesmo com<br />
t<strong>em</strong>peratura externa não tão<br />
alta.<br />
A estufa 19 ficou com a<br />
t<strong>em</strong>peratura mais baixa,<br />
mesmo quando a radiação foi<br />
mais alta.<br />
A E15 ficou com a<br />
t<strong>em</strong>peratura mais alta,<br />
mesmo com t<strong>em</strong>peratura<br />
externa, no mesmo período<br />
estava mais baixa. O<br />
provavel fator causador da<br />
redução na E19 e aumento<br />
na E15 foi a mudança na<br />
direção do vento.
Transpiração e absorção de<br />
nutrientes<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Transpiração e Troca de Gases<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Pressão de Vapor e DPV<br />
• Vapor de água<br />
• Ar seco<br />
• Ao lado está um caso com<br />
baixa UR, aumentando a<br />
transpiração da planta<br />
• Ao lado está um caso<br />
com alta UR,<br />
dificultando<br />
transpiração da<br />
planta.<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Radicelas Ativas<br />
• Verificar se a irrigação<br />
está correta pela<br />
presença ou ausência de<br />
radicelas ativas;<br />
• Deverá haver<br />
predominância de<br />
radicelas vivas e ativas;<br />
• Radicelas mortas são<br />
indicativos de falhas na<br />
irrigação;<br />
• Radicelas brancas com partículas<br />
de solo grudadas aos pequenos<br />
pelos presentes são radicelas<br />
vivas e ativas, s<strong>em</strong>elhantes à<br />
imag<strong>em</strong> abaixo:<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Radicelas<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Calor<br />
Disponibilidade<br />
< N<br />
>>>K<br />
>B<br />
Interação clima x nutrição<br />
Solução padrão<br />
Relação K2O/N: 3,16<br />
Relação K/N : 2,62<br />
Relação: NO3/K : 1,69<br />
Chuva<br />
e/ou frio<br />
Disponibilidade<br />
>>>> N<br />
>K<br />
Ca<br />
> Micros<br />
>Aumento geral<br />
Clima normal<br />
(entre 9,07 a 15,83 GD)<br />
Consumo<br />
Estiolamento<br />
>Requeima / botrites<br />
< Brix > Fruto rachado<br />
3
Análise visual das plantas<br />
Planta forte<br />
Planta fraca<br />
2<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
O Papel Específico de Cada Nutriente<br />
8<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Como a planta utiliza os<br />
nutrientes, por tipo de tecido<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Pelos radiculares (radicelas) que aumentam a área<br />
explorada pelas raízes<br />
Fonte: Da Matta e Loureiro, Apostila<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Nutrição de plantas<br />
Como as plantas se nutr<strong>em</strong>? Não basta fornecer só Nitrogênio, Fósforo e Potássio (NPK).<br />
1% micronutrientes<br />
4% potássio, fósforo, cálcio, magnésio, silício, enxofre, cloro e sódio<br />
95% carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio<br />
A disponibilidade dos nutrientes varia <strong>em</strong> função do nível<br />
de pH da solução do solo ou de fertirrigação.<br />
Analisar e observar os valores de pH da solução pode<br />
reduzir custos e otimizar a produção<br />
Zona de<br />
risco de<br />
fito por<br />
aplicação<br />
folhar de<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento micronutr <strong>em</strong><br />
ientes<br />
Agricultura Orgânica.<br />
Zona de<br />
absorção<br />
de<br />
micronutr<br />
ientes<br />
Zona de<br />
deficiênci<br />
a de<br />
micronutr<br />
ientes
http://www.growcandy.com/uploads/images/EMERSONEFFECT/plantlighting-2.jpg<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Vigor, pegamento, frutificação e<br />
enraizamento são respostas<br />
específicas de cada material.<br />
Sanni<br />
Dominador<br />
Sanni<br />
Dominador<br />
.
Sob as mesmas condições variedades pod<strong>em</strong><br />
mostrar respostas nutricionais muito diferentes<br />
Enraizamento<br />
vigoroso<br />
(Cordillera)<br />
Sanni<br />
Dominador<br />
Umidade<br />
excessiva<br />
(Tyta)<br />
“N” alto<br />
“N/K” = Ok!<br />
.
Sintomas visuais das plantas<br />
Posição da planta onde se<br />
manifestam as deficiências<br />
Onde olhar na planta<br />
Terço superior:<br />
• Ca, P, B, Mn, Fe, Zn, S<br />
Terço médio da planta:<br />
• Molibdato<br />
Terço inferior da<br />
planta:<br />
• N, K, Mg, P<br />
7<br />
Fonte: Plantmaster de tomate (YARA)<br />
Guia de deficiências de tomate (STOLLER)<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Deficiência de K, Mg, Mn, Fe, Mo, Cu<br />
Deficiência de<br />
Potássio (K)<br />
Deficiência de<br />
Mangnês (Mn)<br />
Deficiência de<br />
Molibdênio (Mo)<br />
Deficiência de<br />
Magnésio (Mg)<br />
Deficiência de<br />
Ferro (Fe)<br />
Deficiência de<br />
Cobre (Cu)<br />
.
Gerenciamento de vigor<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Gerenciamento da planta<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Probl<strong>em</strong>a: abortamento<br />
Causa: baixa polinização por baixa UR% e por desequilíbrio nutricional e interação Polinização x vigor x<br />
NO3/K;<br />
Ação: fazer visita ao Thiagão (ver teste), fazer teste de polinização manual, fazer raleio de frutos; fazer<br />
desbaste de folhas.<br />
Plantas não polinizadas<br />
NO3 = 7300/K = 4300<br />
Plantas polinizadas<br />
NO3 = 1100ppm / K = 4300 ppm<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Tyna x Montebello x Cladospório = E08.1<br />
Probl<strong>em</strong>a: Cladospório<br />
Causa: Baixa UR% + Variedade suscetível (Tyna)<br />
Ação: começar a nebulização mais cedo, adquirir sensor de clima Manual; cultivares resistentes<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Tyna x Montebello x Cladospório = E7.2<br />
NO3 x K x EC x GD Tyna 7.1<br />
NO3 x K x EC x GD Montebello 7.2<br />
6000,00<br />
5000,00<br />
4000,00<br />
3000,00<br />
2000,00<br />
1000,00<br />
0,00<br />
40,00<br />
35,00<br />
30,00<br />
25,00<br />
20,00<br />
15,00<br />
10,00<br />
5,00<br />
0,00<br />
6000,00<br />
5000,00<br />
4000,00<br />
3000,00<br />
2000,00<br />
1000,00<br />
0,00<br />
40,00<br />
35,00<br />
30,00<br />
25,00<br />
20,00<br />
15,00<br />
10,00<br />
5,00<br />
0,00<br />
Total NO3 Total K+ EC GD<br />
Total NO3 Total K+ EC GD<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Efeito do gerenciamento de fruto /<br />
folha<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Vigor alto<br />
• Planta<br />
• Folhas grandes<br />
• Poucos Frutos<br />
‣ Vigor Alto<br />
‣ Estiolamento<br />
‣ Requeima / botrites<br />
• Brix baixo<br />
• Fruto rachado<br />
• Entre-nó longo<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Vigor normal<br />
• Planta equilibrada<br />
• Frutos: 25 a 40<br />
• Folhas planas e<br />
médias<br />
• Ponteiro com vigor<br />
• Ciclo normal<br />
• Brix = 7,5 a 8,5 °<br />
• Frutos cheios e firmes<br />
• Entre-nó de 20-25cm<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Vigor fraco<br />
• Planta fraca<br />
• Muitos Frutos<br />
• Folhas pequenas<br />
• Ponteiro fino<br />
• Metabolismo acelerado<br />
• Brix alto<br />
• Frutos pequenos<br />
• Entre-nó curto 10 a 15cm<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Aplicação de tecnologia adaptada às<br />
condições do Centro-Sul (Paraná – Goiás)<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Tecnologias aplicáveis no Brasil:<br />
Tecnologias de fácil implantação e acessíveis, pod<strong>em</strong> resultar <strong>em</strong> aumento<br />
significativo de produtividade e redução de custos, com ganho importante de<br />
custo/benefício, com base <strong>em</strong> visitas realizadas a Israel e ao México.<br />
Anti-UV<br />
Térmico<br />
Anti-inseto<br />
Anti-gota<br />
15
Projeto Fazenda São Lourenço<br />
Avaré, SP. 2014<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Cronograma de Operações: Tomate 01 – Estufa 01: 2014: Faz. São Lourenço<br />
ANO, 2013 2014<br />
Mês 8 9 10 11 12 1 2 3 3 4 5 6 6 7 8 9 10 11 12<br />
S<strong>em</strong>ana do ano 32 36 43 44 52 1 7 10 12 14 19 23 24 30 35 36 42 45 46<br />
Chuva (mm/s<strong>em</strong>ana) 10 19 34 34 52 60 41 41 19 19 18 15 15 10 19 19 34 34 34<br />
GD SEMANAL (Histórico - Cepagri) 72 84 94 100 105 111 112 107 107 90 70 60 60 58 72 84 94 100 100<br />
Fase Fenológica<br />
Viveir Viveir<br />
o o<br />
Veg Flor Frut Frut Colhe Colhe Colhe Colhe<br />
Altura da planta (m) 0,53 1,37 1,58 2,84 3,89 4,1 5,36 5,99<br />
S<strong>em</strong>ana de desenvolvimento 3 7 8 14 19 20 26 29<br />
GD ACUMULADO (Histórico) 231 502 561 914 1272 1356 1891 2183<br />
Negociação e contrato<br />
X<br />
Planejamento detalhado e análise de viabilidade economica X X<br />
Solicitação de certificação. (Pedir laudo para técnico da CATI de Avaré). X X X X X X<br />
Implantação do projeto aprovado X X X X X X<br />
Contratação e construção das Estufas X X X X X X X<br />
Cotação e aquisição de insumos e aparelhos de monitoramento X X<br />
Seleção e contratação de equipe de produção X X<br />
Treinamento da Equipe de produção<br />
Coleta de T, UR,<br />
Manejo Fitossanitário (instalação de armadilhas)<br />
Avaliação de des<strong>em</strong>penho do <strong>cultivo</strong> para decisão de continuidade<br />
do ciclo.<br />
Preparo e correção básica do solo e preparo de canteiros<br />
Adubação verde (milheto)<br />
S<strong>em</strong>eadura do tomate (Viveiro Hidroceres), formação e enxertia X x<br />
Transplantio (vasinho)(Viveiro Hidroceres)<br />
X<br />
Recepção, instalação de aparelhos e equipamentos de monitoramento<br />
Treinamento de Equipe para monitoramento<br />
Preparo dos biofertilizantes<br />
Verificações Check List E RELATÓRIO DE ANOMALIAS<br />
Coleta de soluções extrator e seiva<br />
Manejo Fitossanitário (Pulverizações e Controle biológico)<br />
Ações sobre o monitoramento (ajuste de EC, NO3/K, pH, Kpa, clima, etc.)<br />
Monitoramento fisiológico (vigor, h, n. de frutos, folha, etc.)<br />
análise de folha (laboratório)<br />
Limpeza e manutenção de irrigação e nebulização<br />
Gestão de risco (Baixa UR% + Alta T°C) = abortamento + baixo vigor +<br />
traça + cladospório + micro-ácaro + mosca-branca’<br />
Gestão de risco ( Alta UR% + Queda T°C) = abortamento + excesso de<br />
vigor + requeima + botrites + erwinia<br />
Gestão de risco ( dificuldade de agir <strong>em</strong> função do monitoramento)<br />
Gestão de risco ( LIMPEZA CRÍTICA DAS ESTUFAS = Final de ciclo =<br />
Cuidados com sanidade!!)<br />
Instalação dos fitilhos<br />
Tratos culturais e condução (desbrota, polinização, raleio,<br />
desfolha)<br />
Raleio s<strong>em</strong>anal de frutos (pencas/s<strong>em</strong>ana)<br />
Rebaixamento das plantas (hastes/s<strong>em</strong>ana) pencas por haste<br />
Capação do ponteiro<br />
Limpeza da estufa e retirada das plantas.<br />
Colheita total (kg) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 681 20464 23430 15483 704 0<br />
Ensistec: Consultoria e Treinamento <strong>em</strong> Agricultura Orgânica.
Plano de produção s<strong>em</strong>anal/variedade: Tomate 01 – Estufa 01: 2014: Faz. São Lourenço<br />
S<strong>em</strong>anas de<br />
colheita<br />
Produção Planejada 2014 (Área de 4.200 m2) AÇÕES NECESSÁRIAS PARA 2015 = CENÁRIO 01<br />
Plano 60 ton<br />
S<strong>em</strong>ana<br />
do ano Data Sweet Heaven Caqui Italiano<br />
Cenário 1 de<br />
2015 Muda Reforma<br />
Plano Real Plano Real Plano Real Plano Real %<br />
26 28/jun 0 0 0 0 0 0 0 0 0%<br />
27 05/jul 0 0 0 0 0 0 0 0 0%<br />
28 12/jul 0 0 0 0 0 0 0 0 0%<br />
1 29 19/jul 0 37 0 0 0 0 0 37 0%<br />
2 30 26/jul 0 40 0 47 683 254 683 340 50%<br />
3 31 02/ago 0 70 134 300 1503 645 1637 1015 62%<br />
4 32 09/ago 0 143 295 403 2277 1687 2573 2233 87%<br />
5 33 16/ago 64 163 448 519 4554 3405 5066 4088 81%<br />
6 34 23/ago 140 462 895 735 4554 4134 5590 5331 95%<br />
7 35 30/ago 212 231 895 781 4554 4054 5662 5067 89%<br />
8 36 06/set 424 365 895 734 4554 4589 5874 5688 97%<br />
9 37 13/set 424 364 895 694 4554 3298 5874 4356 74%<br />
10 38 20/set 424 156 895 712 4554 3733 5874 4601 78%<br />
11 39 27/set 424 236 895 772 4554 3176 5874 4185 71%<br />
12 40 04/out 424 310 895 525 4554 2229 5874 3064 52%<br />
13 41 11/out 424 193 895 411 3762 1904 5082 2507 49%<br />
14 42 18/out 424 117 895 606 2237 2472 3556 3195 90%<br />
15 43 25/out 424 281 591 1006 0 4636 1015 5923 583% CAPAÇÃO<br />
16 44 01/nov 424 204 0 982 0 2332 424 3517 829% Reforma<br />
17 45 08/nov 280 153 0 436 0 1663 280 2251 804%<br />
18 46 15/nov 0 270 0 456 0 1849 0 2574 0%<br />
19 47 22/nov 0 186 0 165 0 801 0 1152 0%<br />
20 48 29/nov 0 0 0 0 0 0 0 0 0% Reforma<br />
21 49 06/dez 0 0 0 0 0 0 0 0 0% MUDÃO Reforma<br />
0 50 13/dez 0 0 0 0 0 0 0 0 0% Limpeza MUDÃO Reforma<br />
0 51 20/dez 0 0 0 0 0 0 0 0 0% Ad. Verde MUDÃO Reforma<br />
0 52 27/dez 0 0 0 0 0 0 0 0 0% Ad. Verde MUDÃO Reforma<br />
0 1 03/jan 0 0 0 0 0 0 0 0 0% Ad. Verde MUDÃO Reforma<br />
0 2 10/jan 0 0 0 0 0 0 0 0 0% Ad. Verde MUDÃO<br />
Total 17/jan 4514 3982 9527 10281 46897 46859 60938 61122 100% Preparo MUDÃO<br />
Real /<br />
Plano<br />
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Tecnologias que pod<strong>em</strong> ser<br />
adicionadas:<br />
Telas para controle de excesso<br />
de calor e luminosidade.<br />
Computador para<br />
gerenciamento de clima e<br />
nutrição<br />
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Irrigação por radiação solar<br />
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3.0. Gerenciamento da Meta de<br />
Produção<br />
3.2 Ação sobre o monitoramento<br />
Foto 24 – Chacara Paraíso<br />
Foto 25. Monitoramento<br />
• Objetivo do monitoramento é ajustar a solulção de tal<br />
forma a manter no alvo de NO3/K = 1,69<br />
53<br />
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Análise e registro dos dados<br />
do monitoramento<br />
QUADRO DE CONSEQUÊNCIAS DA NÃO AÇÃO SOBRE O MONITORAMENTO<br />
ENSISTEC CONSULTORIA<br />
(Eng. Agr. Luiz Geraldo de Carvalho Santos, Sandra Mantelatto e Wellington Rocha)<br />
Indicador<br />
Limite de<br />
Controle<br />
Nutricionais Fitossanitárias Qualidade Produtivas Morfológicas Medidas corretivas Controle biológico Controle orgânico<br />
Controle<br />
convencional<br />
NO3/K<br />
afinamento do<br />
diminui absorção de Micro-ácaro; aumenta o brix; queda do potencial<br />
Seguir fluxograma<br />
ponteiro; entre-nó<br />
Abaixo Ca, Mg, Mn e Zn; cladospório; oídio; diminui tamanho do produtivo; excesso<br />
de monitorameto e<br />
curto; folhas<br />
pode aumentar B<br />
traça<br />
fruto<br />
de frutificação<br />
fertirrigação<br />
pequenas;<br />
Testar Bacillus<br />
subtillis<br />
Enxofre molhável, Ver recomendação<br />
calda sulfocálcica, Sakata<br />
NO3/K<br />
perda de brix, fruto<br />
Seguir fluxograma<br />
Diminui absorção de<br />
abortamento e frutos excesso de vigor;<br />
Acima<br />
Requeima, botrites com potencial de<br />
de monitorameto e<br />
B, Fe, Mn<br />
muito grandes estiolamento<br />
rachamento<br />
fertirrigação<br />
Supacobre, Supera,<br />
Testar Bacillus<br />
oxicloreto de cobre<br />
subtillis<br />
e calda bordalesa<br />
N/A<br />
pH<br />
Diminui ânion e<br />
aumenta cátion (Def.<br />
Abaixo<br />
Ca, Mg, toxidês de<br />
Al)<br />
-<br />
perda de brix, fruto<br />
com potencial de<br />
rachamento<br />
queda de<br />
produtividade<br />
Seguir fluxograma<br />
subdesenvolvimento<br />
de monitorameto e<br />
fertirrigação<br />
N/A N/A Nitrato de Cálcio<br />
pH<br />
Diminui cátion e<br />
perda de brix, fruto<br />
Seguir fluxograma<br />
Doenças de excesso<br />
abortamento e frutos excesso de vigor;<br />
Acima aumenta ânion (Def.<br />
com potencial de<br />
de monitorameto e<br />
de N<br />
muito grandes estiolamento<br />
P, Mn, Fe, Zn, B, Ca)<br />
rachamento<br />
fertirrigação<br />
N/A N/A Ácido fosfórico<br />
EC<br />
EC<br />
Abaixo<br />
Acima<br />
deficiência geral,<br />
pouco nutriente no<br />
solo<br />
toxidez por excesso<br />
de K e B, def Mn<br />
GD Abaixo excesso de N<br />
GD<br />
Acima<br />
aumenta K e diminui<br />
NO3<br />
UR% Abaixo excesso de K e B<br />
UR%<br />
kpa<br />
kpa<br />
Acima<br />
Abaixo<br />
Acima<br />
Consome menos<br />
água e falta K<br />
excesso de água no<br />
solo, lixiviação de<br />
nutrientes<br />
falta de água no<br />
solo, estresse hídrico<br />
para a planta<br />
às vezes boa<br />
sanidade<br />
Micro-ácaro;<br />
cladospório; oídio;<br />
traça<br />
Doenças de excesso<br />
de N<br />
Micro-ácaro;<br />
cladospório; oídio;<br />
traça<br />
Micro-ácaro;<br />
cladospório; oídio;<br />
traça<br />
requeima<br />
Requeima, botrites,<br />
murchadeira, talo<br />
oco(erwinia),<br />
fusario, rizoctonia,<br />
esclerotínia<br />
Micro-ácaro;<br />
cladospório; oídio;<br />
traça<br />
brix baixo<br />
brix alto,<br />
rachamento de fruto<br />
brix baixo,<br />
rachamento de<br />
frutos, vermelho<br />
pouco intenso<br />
brix alto, frutos<br />
pequenos e firmes<br />
brix variável, frutos<br />
pequenos<br />
perda de brix, fruto<br />
com potencial de<br />
rachamento, fruto<br />
mole<br />
baixa produtividade<br />
baixa produtividade<br />
queima<br />
ciclo mais longo,<br />
atraso na colheita,<br />
queda de<br />
produtividade<br />
Ciclo curto e<br />
colheita<br />
concentrada, baixa<br />
produtividade final<br />
Ciclo curto e<br />
colheita<br />
concentrada, baixa<br />
produtividade final<br />
rachamento dos<br />
frutos e abortamento<br />
floral<br />
baixa produtividade<br />
fraco crescimento,<br />
baixa frutificação<br />
das bordas,<br />
excesso de<br />
frutificação<br />
vigor pode ser alto,<br />
prolongamento de<br />
colheita<br />
afinamento do<br />
ponteiro; entre-nó<br />
curto; folhas<br />
pequenas;<br />
afinamento do<br />
ponteiro; entre-nó<br />
curto; folhas<br />
pequenas;<br />
excesso de vigor;<br />
estiolamento,<br />
abortamento<br />
morte de radicelas,<br />
estiolamento,<br />
excesso de vigor,<br />
abortamento<br />
afinamento do<br />
brix alto, frutos<br />
pequenos e firmes baixa produtividade ponteiro; entre-nó<br />
curto; folhas<br />
pequenas;<br />
Seguir fluxograma<br />
de monitorameto e<br />
fertirrigação<br />
Seguir fluxograma<br />
de monitorameto e<br />
fertirrigação<br />
Aquecimento da<br />
estufa<br />
Nebulização,<br />
ventilação,<br />
sombreamento,<br />
climatização<br />
Nebulização,<br />
ventilação,<br />
sombreamento,<br />
climatização<br />
Ventilação, retirar<br />
excesso de folhas<br />
Seguir fluxograma<br />
de monitorameto e<br />
fertirrigação<br />
Seguir fluxograma<br />
de monitorameto e<br />
fertirrigação<br />
Análise das consequências da<br />
não ação sobre o<br />
monitoramento<br />
N/A N/A N/A<br />
N/A N/A N/A<br />
N/A N/A N/A<br />
N/A N/A N/A<br />
N/A N/A N/A<br />
N/A N/A N/A<br />
N/A N/A N/A<br />
N/A N/A N/A<br />
Acompanhamento online<br />
Decisão de ação sobre o<br />
monitoramento, seguindo os<br />
Índices Técnicos.<br />
Análise dos efeitos sobre a<br />
planta com resultado <strong>em</strong><br />
quantidade e qualidade de<br />
produto.<br />
Interpretação dos dados dos<br />
dados registrados, com<br />
análise visual das plantas<br />
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Agricultura Orgânica.
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Treinamento <strong>em</strong> Agricultura<br />
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Orgânica.
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Orgânica.
Obrigado!<br />
Luiz Geraldo de Carvalho Santos<br />
Eng. Agrônomo<br />
luizgeraldo@ensistec.com.br<br />
skype: luizgcs<br />
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Luiz Geraldo de Carvalho Santos<br />
Engenheiro Agrônomo<br />
www.ensistec.com.br<br />
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