Kerstspecial Leuk Mooi & Lekker magazine 2015

Kerstspecial 2015
Magazine
Kerst de mooiste tijd van het jaar!!!
Bjoetties
Passie voor eten & drinken
Kerst op la Palma
Christmasfair
1

De kerstman!!
Wat hou ik toch van de maand
december! In deze tijd krijg ik altijd
een speciaal kriebeltje in mijn buik
en moet ik terug denken aan mijn
eigen jeugd met de kerstdagen.
Sinterklaas werd bij ons niet gevierd
daardoor geloofde ik heilig in die
man met zijn arrenslee. Op
kerstavond kon ik moeilijk de slaap
vatten doordat de Kerstman wel
eens langs kon komen om cadeaus
voor ons neer te leggen onder de kerstboom. Als ik weer
vroeg in de ochtend wakker werd kroop ik stiekem mijn
bed uit om te kijken of er misschien iets onder de boom
lag. Natuurlijk lagen er mooie cadeaus voor mijn broers en
zus maar wat vond ik het jammer dat ik uiteindelijk toch in
slaap was gevallen en de Kerstman niet was
tegengekomen midden in de nacht. Heerlijk dat ik met dit
speciale kriebeltje de kerstspecial mag maken en al zeg ik
het zelf we hebben echt geweldige recepten voor de
feestdagen. Van een wildtrio tot handgemaakte
slagroomtruffels. Bij deze dagen horen vanzelfsprekend
mooie kleding, lekkere hapjes, een mooie gedekte tafel en
niet te vergeten een versierde kerstboom die net even over
de top is. Ik wens iedereen fijne feestdagen, een geweldig
uiteinde, een mooi, liefdevol en gezond 2016 en heel veel
leesplezier!
Liefs,
Vilja
2

COLOFON
Leuk Mooi & Lekker is een
uitgave van Vilja Publishing
Uitgave: ca 6 x per jaar
Hoofdredactie:
Vilja Mol
Redactie:
Arno Mol
Iris Cops
Gastredactie:
Esther van den Busken
Sandy Kenter
Fotografie:
Vilja Mol
2015, LEUK MOOI & LEKKER ALLE RECHTEN
VOORBEHOUDEN. Niets uit deze uitgave mag
worden verveelvoudigd, opgeslagen in een
automatisch gegevensbestand of openbaar
gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, hetzij
elektronisch, mechanisch, door fotokopieën,
opnamen of enige
andere manier, zonder
voorgaande
schriftelijke toestemming
van de uitgever.
Uitgevers en auteurs
verklaren dat deze
uitgave op zorgvuldige wijze en naar beste
geweten is samengesteld. Evenwel kunnen
uitgevers en auteurs op geen enkele wijze instaan
voor de juistheid of volledigheid van de
informatie. Uitgevers en auteurs aanvaarden
geen enkele aansprakelijkheid voor schade,
van welke aard dan ook, die het gevolg is van
handelingen en/of beslissingen die gebaseerd
zijn op bedoelde informatie.
3

22 8
36
10
Inhoud
6 Wildtrio
10 Kerst op la Palma
12 Gegrilde kip
14 Eerste kerst in het nieuwe huis
16 Lamskotelet met schorseneren
18 Passie voor eten en drinken
22 Surf en turf
4

14
16
24
18
24 Bjoetties
30 Mini kwarktaartje
32 Christmasfair
36 Handgemaakte slagroomtruffels
38 Kersttip
5

Wildtrio met pastinaakmousse,
met pancetta, geroosterde aardap
en een romige cogna
6

imi omwikkeld
ppel met knoflook
csaus
7

Wildtrio
4 stukjes hertenbiefstuk van 60 gr
4 stukjes wildzwijn van 60 gr
4 stukjes hazenrug van 60 gr
zeezout en versgemalen peper
klontje roomboter
aluminiumfolie
Verwarm de oven voor op 70°c.
Bestrooi de stukjes vlees met
gemalen peper en zeezout naar
smaak. Verhit de roomboter in
de pan en schroei de stukjes
vlees op hoog vuur dicht. Leg
het vlees in een schaal,
aluminiumfolie erover en zet in
de voorverwarmde oven tot je ze
gaat opdienen.
Pastinaakmousse
4 pastinaken
100 ml kookroom
300 ml melk
300 ml water
2 laurierblaadjes
1 takje tijm
scheutje notenolie
Schil de pastinaken en snijd ze
in blokjes. Breng in een pan de
melk samen met het water aan
de kook. Voeg tijm en laurier
toe en kook de
pastinaakblokjes in 10
minuten gaar. Giet af en
pureer de pastinaak glad met
de kookroom en voeg de
notenolie, gemalen peper en
zeezout naar smaak toe. De
pastinaakmousse kan je een
dag van te voren maken.
Bimi om
met pa
1 pakje bimi
1 ons pancetta d
Kook de bimi 5
kokend water.
afspoelen met
Maak 8 porties
portie een plak
erom heen. Ko
verhitten en za
met pancetta a
de pancetta lic
Bimi kan je een
voren al klaar
pancetta. Je ga
volgende dag p
als je de rest va
gaat maken.
8

wikkeld
ncetta
un gesneden
minuten in
Afgieten en
koud water.
en wikkel per
je pancetta
ekenpan
chtjes de bimi
anzetten zodat
ht verkleurd.
dag van te
maken met de
at ze de
as aanzetten
n de gerechten
Geroosterde Roseval
aardappelen met
knoflook
1 zakje Roseval aardappelen
3 teentjes knoflook geplet
scheut olijfolie 1 e persing
Oven voorverwarmen op 200°c.
Was de Roseval aardappelen
en snijd ze in de lengte in
vieren. Zijn ze erg groot snijd
ze dan in zessen. Leg de
gesneden Roseval aardappelen
op een bakplaat en bestrooi
met gemalen peper en zeezout
naar smaak. Voeg de geplette
knoflook toe en giet er een
scheut olijfolie overheen. Goed
met de handen door elkaar
mengen. Zet het geheel 30
minuten in de oven. Af en toe
even omschudden.
Cognacsaus
1 klontje roomboter
2 sjalotjes klein gesneden
400 ml kalfsfond
400m ml kookroom
75 ml cognac
1 teentje knoflook geperst
Zet de kleingesneden sjalotjes
aan in een beetje boter, blus
af met de cognac en voeg de
kalfsfond toe. Laat de massa
tot de helft inkoken. Voeg de
Kookroom toe en kook in tot
gewenste dikte. Breng, indien
nodig, op smaak met gemalen
peper en zeezout. Deze saus
kan je een dag van te voren
maken.
9

Sandy Kenter
Los Llanos de Adridane La Palma
Kerst
Alle supermarkten staan op z’n kop, kerst is in
aantocht de vele serranohammen krijgen een plekje
en we bezitten ineens een drie dubbele chocolade
afdeling van koekjes tot dikke repen. De verleiding
is groot en alles blinkt je tegemoet in goudkleurige
wikkels. Het is een kunst om er ongeschonden
voorbij te lopen met je nog lege winkelwagentje
want natuurlijk kom je deze lekkernijen als eerste
tegen. De boodschappen op je lijstje kun je ineens
niet meer vinden en het wordt zowaar een speurtocht in je “oude” vertrouwde
supermarkt. De supermarkt is sowieso een hele onderneming. Iedereen kent iedereen en
dus wordt er lustig op los gekletst zo ook met de slager en het meisje van de kaas, enig
geduld is dus wel op z’n plaats. Dat valt niet altijd mee vooral niet als je na 10 uur
werken nog heel even een onsje ham wilt halen en je het liefst zo snel mogelijk thuis wil
genieten van je vrije avond. Het wordt ondertussen alweer vroeger donker en de kerst
verlichting langs de straten wordt weer opgehangen maar kerst in de zon blijft een aparte
beleving. Voor je gevoel klopt het van geen kant. We zetten dan wel een kerstboom in
huis maar eigenlijk is het zoiets als een vlag op een modder schuit. Als overdag de
terrasdeuren vrolijk open staan, de wind het gordijn laat wapperen en de zon naar binnen
piept en je je klaar maakt om een paar uurtjes aan het strand te gaan, ontkom je er niet aan
om de boom te passeren in je vrolijk gekleurde bikini met bijpassend zomer tuniekje. Dit
contrast is te groot en strookt in zijn geheel niet met het ‘kerst gevoel’. Oud en nieuw
vieren we op het stadsplein, alle dames verschijnen in gala en de heren in pak met
bijpassend strikje om de nek. Het is een hele happening, de kapper en de visagiste maken
overuren om iedereen klaar te maken voor de laatste uurtjes van het jaar. Om geluk af te
dwingen voor het volgende jaar gaat iedereen gehuld in rood ondergoed en eet op iedere
klokslag van twaalf uur een druif. Dat is nog best aanpoten om je twaalf druiven in zo’n
kort tijdsbestek naar binnen te werken zonder je te verslikken en daarna braaf je
champagne naar binnen te klokken onder een hemel vol siervuurwerk. Ja een feestje daar
houden ze hier wel van en de Palmeros pakken dan ook graag groots uit. Fijne feestdagen
en een glamorous oudjaarsavond voor iedereen.
10

11

Benodigdheden
halve rol tarwe biscuit
125 gr gesmolten roomboter
1 blikje mandarijnen
250 gr kwark
125 gr slagroom
4 gelatineblaadjes geweekt
20 gram suiker
1 zakje vanille suiker
1 bakvorm van 12 cm doorsnede
Laat de mandarijnen uitlekker maar bewaar het sap.
Leg het stuk bakpapier in de bakvorm en klem deze vast.
Verwarm de roomboter tot deze gesmolten is en giet bij de
fijngemalen biscuit. Goed met elkaar mengen en de bodem
bedekken van de taartvorm. Wegzetten in de koelkast.
Verwarm het sap van de mandarijnen in een steelpan en voeg
de gelatineblaadjes toe en roer goed door en laat zoveel
mogelijk afkoelen. Klop de slagroom met de vanillesuiker en de
gewone suiker stijf en voeg de kwark en 2/3 van de
mandarijnen toe. Als het sap van de mandarijnen bijna is
afgekoeld meng je het door de kwarkmassa. Haal de bodem uit
de koelkast en leg hier de overgebleven mandarijnen op en giet
de kwarkmassa eroverheen en strijk glad. Laat de kwarktaart
minimaal 4 uur opstijven in de koelkast voordat je er met een
ronde uitsteker 4 minikwarktaartjes uitsteekt.
Chocolademousse voor 4 canelles
125 gr pure chocolade minimaal 70%
125 ml slagroom
1 ½ opgeklopt eiwit
1 eigeel
30 gr basterdsuiker
Smelt de chocolade boven een pan met heet water of in de
magnetron en laat afkoelen tot +/- 30°c. Klop het eiwit
helemaal stijf totdat er pieken ontstaan. klop de slagroom
lobbig met de basterdsuiker en het eigeel romig. Meng nu de
afgekoelde chocolade met het romige eigeel. Vervolgens meng
je hier de lobbige slagroom door en als laatste spatel je het
eiwit erdoor heen tot het een luchtige gladde massa is
geworden. Zet het een paar uur weg om stijf te worden en
maak er vervolgens mooie canelles van.
Marineer 2 gepelde mandarijnen in partjes met een scheut
likeur naar keuze en serveer een paar partjes bij de
kwarktaartjes en chocolademousse.
12

13

Een foto zegt zoveel
meer dan woorden…...
14

15

Bestellen kan via catering@leukmoo
prijzen en prijslijst kunt u vinden o
Passie voor eten en drinken. Mooie
deze heerlijkheden en heeft u zelf su
alles open om het u naar de zin te m
iedereen te laten genieten van mooi
producten, ja toch!!!
Passie voor eten en drink
Tekst Iris Cops
Mooier kun je het eigenlijk niet oms
voor eten en drinken dan proef je d
de wijnen die je uitzoekt vindt de ei
bedrijf. Kwaliteit staat hier voorop,
mee. Passie voor eten en drinken lo
als een rode draad door haar leven
haar hobby haar werk gemaakt. De
2009 toen Vilja meedeed aan wie is
dat je toch wel hele mooie gerechten
dat je een kapsalon runt i.p.v. een r
dan toch wel aan het denken.
Dat gebeurde bij Vilja ook. In Novem
Mama in het klein begonnen naast
kookworkshops gegeven, mooie wijn
vergeten de heerlijke ambachtelijke
gemaakt. Gevulde broden, quiches,
olijven en chutneys alles geur, kleu
conserveringsmiddelen vrij. Pure pr
toevoegingen, zo proef je weer de ec
hoort. Begin 2011 is Cucina di Mam
gegaan omdat het uit zijn jasje bego
keuken waar je met meer mensen e
volgen, uitbreiding van de delicates
lunchgedeelte erbij. Helaas moest V
stoppen met deze onderneming in v
van haar partner. Gezondheid gaat
tegenop.
Na een paar jaar rustig aan te hebb
voor eten en drinken toch weer gaa
haar passie te delen met de mensen
het magazine Leuk Mooi & lekker o
kwam er ook weer veel vraag naar d
zoveel liefde maakte en Passie voor
geboren. Men kan tapashapjes, am
gevulde broden, quiches, tapenades
meer…………….bestellen.
16

en zegt zoveel!!!
chrijven. Als je passie hebt
at terug in de gerechten en
genaresse van dit leuke
daar valt of staat je bedrijf
opt al vanaf haar 12 e jaar
maar heeft pas later van
grote ommezwaai kwam in
de chef! Als de chef vindt
maakt en niet begrijpt
estaurant, ja dat zet je
ber 2009 is ze Cucina di
haar huis. Daar werden
en verkocht en niet te
huisgemaakte producten
tapenades, gemarineerde
r, smaakstoffen en
oducten zonder
hte smaken zoals het
a naar een groter pand
n te groeien. Een grotere
en kookworkshop kon
sen, wijnen en een
ilja in december 2012
erband met de gezondheid
boven alles, daar kan niets
en gedaan is de passie
n kriebelen en besloot ze
die dat graag willen. Zo is
ntstaan. Door dit magazine
e producten die Vilja met
eten en drinken was
uses, haar beroemde
, gemarineerde olijven en
ienlekker.nl en foto’s met
p de facebook pagina van
wijnen levert zij ook bij al
ggesties, Vilja staat voor
aken. Hoe mooi is het om
e en eerlijke
17

18

1 filet de magret
1 liter water
170 gr zout
2 laurierblaadjes
1 kruidnagel
rookoven
4 grote gamba’s
1 deel citroensap
2 delen goede olijfolie
1/3 gedroogd pepertjes fijngesneden
1 stukje citroenschil fijngesneden
1 teen Spaanse knoflook geperst
8 plakjes carpaccio
handjevol Parmezaanse kaas
12 geroosterde pijnboompitjes
crema di balsamico
gemalen peper en zeezout
We beginnen met een pekel te maken voor je de
eendenborst gaat roken. Meng het water met het zout,
laurierblaadjes en de kruidnagel en laat hier de
eendenborst 4 uur in marineren. Haal vervolgen de
eendenborst uit de pekel en dep droog. Snijd het vet
kruislings in en leg de eendenborst met de vetkant
naar beneden op het rooster van de rookoven. Leg wat
rookmot op de bodem van de rookoven, zet hier het
plaatje en het rooster bovenop en zet op het gas. Zo
gauw het begint te roken gas laag en deksel dicht
doen en 10 minuutjes laten roken. Als de eendenborst
gerookt is kan je hem gaan bakken. Maal wat zeezout
en peper over de eendenborst naar smaak en bak de
eendenborst op hoog vuur de vetkant +/- 4 minuten
en de vleeskant 2 minuten. Zet weg op een bord, dek
af met folie en laat het geheel afkoelen. Als de
eendenborst is afgekoeld kan je hem in dunne plakjes
snijden. .
Marinade maken van 1 deel citroensap, 2 delen
olijfolie, citroenschil, geperste knoflook versgemalen
peper, zeezout naar smaak. De rauwe garnalen
marineren met de marinade en minimaal halfuurtje
wegzetten. Het lekkerste is het de avond van te voren
te marineren. In een koekenpan de gamba’s roze
bakken. Niet te lang anders worden ze taai.
Maak 1 amuselepel op met 2 plakjes eendenborst,
rucola sla, vijgencompote en 1 plakje stoofpeer en
maak 1 amuselepel op met 2 plakjes carpaccio,
rucola, crema di balsamico en 3 geroosterde
pijnboompitjes. De gamba leg je los op het bord. Afmaken
met peper en zeezout naar smaak. Herhaal dit
3 x.
19

Ee
Esther van den Busken
Vinoloog en eigenaar van Pop4 wine
in ons
Voorjaar 2014. Na een drukke period
een paar dagen naar de Elzas en een
pareltjes meenemen, maar ik neem n
mooie Meursault van onder de € 20,
voelde ik een behoorlijke verkoudhe
deze gebieden gaat om heerlijk te eten en mooie wijnen te proeve
Na de kikkerbillen bomvol knoflook geserveerd in een pittoresk r
voelde ik me de volgende dag toen wij richting Beaune vertrokke
overspoeld met borden met daarop: “Dégustation des vins” en “
wijn. De meeste bedrijven zijn behoorlijk commercieel geworden
wijnen worden geserveerd, maar wel de hoofdprijs voor wordt ge
kleinere plaatsje Auxey-Duresses. Mijn oog viel op het bordje van
stonden geen grote schreeuwerige borden met proeverij en wijnv
een kijkje te nemen. Er liep een heer waaraan ik op mijn beste fra
verschrikt antwoordde: “uhhh, une moment s’il vous plait”. Kort
grotere domaines, direct mee de kelder in waar hij vol trots over z
gemaakt. We proefden zijn laatst gebottelde wijnen en vonden ee
prachtige nog wat jonge rode Auxey-Duresses 1er Cru. Op dat mo
bouwen, meldde de wijnmaker dat we de rode Auxey-Duresses 1e
nieuwe huis is klaar en mooier geworden dan we hadden durven
eerste kerstdag met mijn lief te gaan nuttigen met de mooie herin
Merry X-mas en een gezond en gelukkig 2015 boordevol prachtig
20

ste kerst
nieuwe huis!!
e reisde mijn lief en ik af naar het heerlijke Frankrijk. We wilde
paar dagen naar de Bourgogne. Ik wilde uiteraard een paar
ooit teveel mee. Wel leek het me een leuke uitdaging om een
- te vinden bij één van de producenten. De avond voor vertrek
id opkomen. Daar zit je natuurlijk niet op te wachten als je naar
n. De eerste 2 dagen (in de Elzas) was de verkoudheid het ergst.
staurant in Obernai kwam de boel een beetje los en gelukkig
n een stuk beter. We reisden af naar Meursault en werden
Vente de vin”. Met andere woorden proeverijen en verkoop van
en leiden je direct naar het proeflokaal waar niet altijd de beste
vraagd. We zijn vervolgens een stukje doorgereden naar het
Domaine Jean & Gilles Lafouge. Wij volgden het bordje. Hier
erkoop. Het hek stond wel open dus ik besloot om toch even
ns vroeg of ik wat wijn bij hem mocht kopen, waarop hij
later kwam hij terug en nam ons, in tegenstelling tot de andere
ijn wijnen vertelde die al 5 generaties op dit domaine worden
n heerlijke witte Auxey-Duresses, witte Meursault en een
ment niet wetende dat wij in 2015 een nieuw huis zouden gaan
r Cru het beste konden drinken tijdens de kerst van 2015! Ons
dromen. Ik kan nu al niet wachten om die heerlijke wijn op
neringen aan de Bourgogne…..
e pareltjes van wijnen om met lieve mensen van te genieten!
21

Lamskoteltjes met een peertje
in witte port en schorseneren
22

8 lamskoteletten
1 bakje verse pesto
scheut olijfolie
1 kg schorseneren geschild en in stukjes van
5 cm
½ liter melk
200 ml kippenbouillon
1 klontje boter
1 el suiker
1 klontje boter
4 stoofperen geschild
1 steranijs
1 kaneelstokje
200 ml witte port
100 ml water
25 gr fijne suiker
Lamskoteletten insmeren met verse
pesto gemalen peper en zeezout en een
paar uur laten marineren. Peren in
een pan zetten met de steranijs,
kaneelstokje, suiker, port en water
aan de kook brengen en 1 ½ uur
rustig op een plaatjes laten sudderen.
Peren eruit halen en sap tot de helft in
laten koken. Schorseneren 10
minuten koken in de melk met een
stukje foelie. Vervolgens klontje boter
smelten in een koekenpan en de
schorseneren licht aanbakken.
Kippenbouillon erbij gieten en 1 el
suiker en het geheel laten
karamelliseren. In de tussentijd kun je
de lamskoteletten 3 minuten per kant
bakken in een scheut olijfolie. Haal de
lamskoteletten uit de pan verpak in
aluminiumfolie en laat even rusten.
Verwarm het aanbaksel van de
koteletten en blus af met water, roer
wat koude boter erdoor zodat de jus
iets indikt. Borden mooi opmaken en
eet smakelijk. De peren kun je er
warm of koud bij serveren.
23

DROMEN, DENKEN,
DURVEN, DOEN.
Deze 4 woorden zijn voor Sanne en Joyce heel
belangrijk en is hun slogan geworden. Door deze 4
woorden is Bjoetties ontstaan. Een leuke
dameskledingzaak waar de gemoedelijkheid je
tegemoet komt. En dat is nou zo belangrijk voor
bjoetties van vrouwen! Iedere vrouw die deze
winkel binnenkomt voelt zich een beauty, of je nu
maat 34 of 48 hebt er hangt altijd wat leuks voor je
tussen. Wat is het toch fijn dat er ook grotere
maten hangen en niet alleen maar maten waar het
grootste gedeelte van de vrouwen niet in past en
daardoor juist zo gefrustreerd worden over hun
lichaam. Dat ligt niet aan hun lichaam maar hoe
de inkoop is geregeld. Deze 2 meiden hebben goed
gezien wat een vrouw wil en daarom zijn ze
afgelopen maart deze kledingwinkel gestart.
Sanne, 31 jaar en moeder van zoontje Mart en
Joyce, 37 jaar moeder van Illyano en Milan. De één
komt uit de horeca en de ander uit de kleding en
kwamen elkaar tegen doordat de oma van Sanne
de beste vriendin was van de tante van Joyce. Het
klikte gelijk goed en de band tussen Joyce en
Sanne werd alleen maar sterker na het overlijden
van de oma van Sanne en kwamen regelmatiger bij
elkaar over de vloer. Zo begon het brainstormen
over Bjoetties aan de keukentafel, het uitwerken
van de ideeën en uiteindelijk op zoek gaan naar
een pand in Heerhugowaard. Wat Sanne en Joyce
belangrijk vonden was dat mensen makkelijk de
winkel konden bereiken, geen parkeergeld betaald
hoefde te worden en een locatie waar vrouwen hun
dagelijkse boodschappen halen. Zo kwamen ze al
gauw op het Raadhuisplein uit. Of toeval bestaat of
niet, begin december 2014 kwam hun ter ore dat
er een pand vrij kwam midden op het
Raadhuisplein en 5 januari 2015 hadden ze het
huurcontract getekend en was Bjoetties een feit.
27 maart zijn de deuren open gegaan en deze
winkel is nu al niet meer weg te denken uit
Heerhugowaard. Wat wij al eerder vertelde, hun
kracht is dat ze van maat 34 t/m 48 hebben,
goede prijs kwaliteit verhouding, 2 x in de week op
inkoop gaan, er heel veel gezelligheid heerst en
laagdrempelig is.
24

Met kleding van Bjoetties
kun je het glas wel heffen met
de feestdagen
25

26

In November hebben ze ook een nieuw merk in de collectie opgenomen genaamd
Yest. Betaalbaar, goede pasvormen en natuurlijk ook tot maat 48. Wij zouden
zeggen, dames loop deze gezellige winkel eens binnen en kijk of je wat moois kan
vinden voor de feestdagen, want wat voelt het toch goed voor een vrouw om er als
een Bjoettie uit te zien en te stralen!!
Je kan ook de facebook pagina in de gaten houden waar alle nieuwkomers op
staan of wanneer de sale gaat starten. Zo ben je altijd één van de eerste die wat
leuks kan scoren en dat voor een prijs die ligt tussen de € 14,95 en € 59,95.
Joyce en Sanne showen zelf de mooie kleding
die zij verkopen in hun gezellige winkel
27

28

29

30

2 gegrilde kippen ingewreven met zeezout en gemalen
peper
1 kg Roseval aardappel in repen gesneden
1 pot tuinbonen (vers, helaas niet in de winter te koop)
4 takjes verse rozemarijn
2 ½ el olijfolie 1e persing
gemalen peper en zeezout naar smaak
Heerlijk zo’n recept als je niet teveel wilt doen in de keuken en de
oven het werk laat doen. Hang de kippen aan het spit in een
voorverwarmde oven van 175°c en laat ze 2 uur lekker garen. Als
je geen spit hebt kun je ze op een rooster in een voorverwarmde
hete lucht oven leggen van 165°c maar dan wel even om de 20
minuten draaien. Leg de repen Roseval aardappel in een bakblik of
bakplaat, maal er zeezout en gemalen peper overheen, leg de
takjes rozemarijn erbij, giet de olijfolie erover en meng met de
handen alles goed door elkaar. Knijp even stevig in de
rozemarijntakjes zodat er alvast wat geur met de olijfolie kan
vermengen en laat lekker trekken. Zet de repen Roseval aardappel
in een voorverwarmde oven op 200°c (geen hete lucht) als de kip
1 ½ aan het garen is. Haal de kippen uit de oven, zet ondertussen
de tuinbonen op het gas en snijdt de kippen in stukken en leg op
een mooie grote schaal. Tuinbonen afgieten, geroosterde
aardappel uit de oven, borden op tafel en lekker genieten van deze
maaltijd.
31

32

Wat is het ieder jaar toch leuk om naar de
Christmasfair te gaan bij kasteel de Haar in
Haarzuilens. Je zou alles wel willen kopen op
kerstgebied. Mooie kerstballen, kerstkransen,
verlichting, kerststukken waren er weer te vinden.
Je moest wel de regenjas aan want het weer zat
helaas niet mee. Het regende pijpenstelen maar dat
mocht de pret niet drukken voor heel veel mensen.
Voor ons ook niet, we hebben heel wat leuke
spullen kunnen scoren, heerlijke glühwein
gedronken en als afsluiter gezellig geborreld bij het
leuke wapen van Haarzuylen.
33

34

Mooie kerstartikelen
35

250 gr roomboter
250 gr poedersuiker
160 ml slagroom
merg van 1 grote vanillepeul
400 gr pure chocolade 80%
1 pakje cacaopoeder in een grote kom
1 spuitzak met glad mondje
36 cocktailprikkers
Laat de roomboter zacht worden zodat hij kneedbaar is en vermeng
dit met de mixer met de poedersuiker, slagroom en de het merg van
de vanillepeul tot een homogene massa. Doe de massa in de
spuitzak en maak er 36 mooie bolletjes van. Steek een
cocktailprikker in de bolletjes en zet 1½ op een bakblik in de
vriezer. Verwarm de chocolade au bain-marie. Dit houdt in dat je
een kleine pan met de chocolade boven een grote pan met kokend
water hangt en op deze manier de chocolade laat smelten. Als de
chocolade gesmolten is haal je de pan boven het warme water
vandaan, haal de bolletjes slagroommassa uit de vriezer en haal ze
één voor één door de gesmolten chocolade en bestuif ze met de
cacaopoeder. Zet de truffels terug op een bakblik en laat ze verder
opstijven in de koelkast tot gebruik. Ga je ze niet allemaal tegelijk
nuttigen kan je ook een deel invriezen.
Enjoy deze hemelse truffels en vergeet niet de cocktailprikkers eruit
te halen.
36

37

Met kerst kan alles, zet een te gekke
over de top kerstboom in je huis.
38

Wat een heerlijke kerstsfeer!
39

Knallend het oude jaar uit met lekkere amuses,
verse oliebollen en Prosecco om het nieuwe jaar
in te luiden .
40

Verse oliebollen met
Prosecco op oudjaarsavond
41

www.leukmooienlekker.nl
42