karty przedmiotów - WydziaŠChemiczny
karty przedmiotów - WydziaŠChemiczny
karty przedmiotów - WydziaŠChemiczny
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
iałek pochodzących z mezofili i ekstrmofili.<br />
Wy3<br />
Przykłady procesów z udziałem enzymów – produkcja piwa, wina i<br />
etanolu. Czynniki wpływające na niestabilność białek w warunkach<br />
procesowych: temperatura, pH, mieszanie, kontakt z granicą faz<br />
2<br />
ciecz/gaz i ciecz/ciało stałe.<br />
Wy4<br />
Przykłady procesów z udziałem enzymów – przemysł mleczarski.<br />
Metody stabilizacji enzymów przemysłowych: pozyskiwanie z<br />
nowych źródeł, inżynieria genetyczna, inżynieria białek, inżynieria<br />
2<br />
roztworów.<br />
Wy5<br />
Przykłady procesów z udziałem enzymów – produkcja peptydów i<br />
odgorzkniania produktów dla przemysłu spożywczego i<br />
farmaceutycznego. Metody stabilizacji enzymów przemysłowych: 2<br />
modyfikacje chemiczne. Podstawy immobilizacji enzymów:<br />
immobilizacja w reaktorach membranowych..<br />
Wy6<br />
Immobilizacja enzymów: metody otrzymywania preparatów<br />
nierozpuszczalnych w wodzie lub rozpuszczalnikach organicznych. 2<br />
Kataliza heterogeniczna.<br />
Wy7<br />
Przykłady procesów z udziałem enzymów – enzymy<br />
immobilizowane. Immobilizacja enzymów: zasady doboru metody 2<br />
immobilizacji i nośnika do konkretnego procesu lub typu reaktora.<br />
Wy8 Omówienie prac semestralnych. 1<br />
Suma godzin 15<br />
Forma zajęć - laboratorium<br />
Liczba<br />
godzin<br />
L1<br />
Sposób prowadzenia i zaliczenia ćwiczeń. Polityka antyplagiatowa.<br />
Dobór czasu przebywania substratu w reaktorze przepływowym ze 4<br />
złożem upakowanym z immobilizowaną izomerazą glukozową.<br />
L2<br />
Prowadzenie procesów z udziałem enzymów natywnych i<br />
immobilizowanych: hydroliza penicyliny G z udziałem<br />
immobilizowanej acylazy penicylanowej w mieszalnikowym<br />
reaktorze okresowym, hydroliza upłynnionej skrobi przez<br />
4<br />
glukoamylazę natywną w mieszalnikowym reaktorze okresowym,<br />
hydroliza sacharozy przez inwertazę immobilizowaną w objętości<br />
reaktora membranowego.<br />
L3<br />
Stabilizacja enzymów natywnych w roztworze: badanie wpływu pH<br />
oraz metody stabilizacji na szybkość inaktywacji enzymów w<br />
4<br />
podwyższonej temperaturze.<br />
L4<br />
Badanie kinetyki inaktywacji termicznej enzymów oraz dobór<br />
modelu matematycznego i wyznaczenie parametrów równania.<br />
6<br />
Laboratorium łączone z obliczeniami w sali komputerowej.<br />
L5 Wycieczka do winnicy Adoria i do browaru w Namysłowie. 8<br />
L6 Wycieczka do przedsiębiorstwa Cargill w Bielanach Wrocławskich. 4<br />
Suma godzin 30<br />
190
Change language