AmbienteKSP1_2016_Webansicht
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Cajun Jambalaya<br />
Reispfanne auf Südstaaten Art<br />
1 großes Hähnchenbrustfilet<br />
15 Garnelen (oder Kaisergranat)<br />
20 Scheiben Andoille oder Chorizo<br />
1 grüne Paprikaschote<br />
3 Stangen Staudensellerie<br />
2 kleine Zwiebeln<br />
1 El Zucker<br />
2 Knoblauchzehen<br />
1 gehäufte Tl Cajun Spice (z.B. von Ingo Holland)<br />
1 Tasse Parboiled Reis<br />
1 Tassen Hühnerbrühe<br />
2 Lorbeerblätter<br />
Etwas gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln<br />
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein,<br />
Paprikaschoten und Sellerie grob würfeln. Die Wurst in wenig Öl kross anbraten, aus der Pfanne<br />
nehmen und die gewürfelte Hähnchenbrust im ausgebratenen Wurstfett goldbraun braten. Das<br />
angebratene Hähnchenfleisch ebenfalls beiseite stellen. Die kleingeschnittenen Zwiebeln und den<br />
Sellerie mit etwas Zucker in der selben Pfanne hellbraun braten. Die kleingeschnittene Paprika<br />
hinzu geben und ebenfalls 5-10 Minuten Farbe annehmen lassen.<br />
Den gehackten Knoblauch, die Cajun Spice Mischung, sowie den Reis, das Huhn und Lorbeer<br />
hinzugeben. Dann die Brühe aufgießen und alles zusammen etwa 25 Minuten leicht köcheln lassen,<br />
gegebenenfalls Wasser nachgießen. Wenn der Reis fast gar ist, die Wurst und die Meeresfrüchte<br />
zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren und<br />
heiß servieren. Lassen Sie es sich schmecken!<br />
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