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Kochkursprogramm<br />
Januar bis Juni <strong>2016</strong>
Liebe Gourmets,<br />
besuchen Sie uns und erleben Sie unvergessliche, kulinarische Abende in Hildesheim!<br />
Unsere Kochschule richtet sich an Menschen, die Freude am Kochen haben und die<br />
gerne in netter Gesellschaft einen genussvollen Abend verbringen.<br />
Die angegebene Kursgebühr beinhaltet die Begleitung durch den Koch,<br />
Proseccoempfang, Zubereitung und Verzehr des Menüs sowie die begleitenden<br />
Getränke: Ausgewählte Weine, Säfte, Mineralwasser.<br />
Die jeweiligen Rezepte gibt es für Sie ausgedruckt zum Mitnehmen. Schürzen<br />
werden Ihnen für den Abend gestellt und können gegen eine Gebühr von 15,- Euro<br />
erworben werden.<br />
Im Küchenfachgeschäft „Ambiente Gourmet“ führen wir neben köstlichen<br />
Weinen, besonderen Gourmet- und Feinkostartikeln ein exklusives Sortiment an<br />
Küchenhelfern, die in unserer Kochschule Anwendung finden.<br />
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!<br />
www.ambiente-hildesheim.de<br />
www.facebook.com/kochschule.hildesheim
Unser Angebot:<br />
• Kochkurse, private Feiern und Firmenevents •<br />
Kochkurse - Die Ambiente Kochschule ist Treffpunkt all derer, die Freude am Kochen haben. Gemeinsam<br />
erlebt man hier spannende kulinarische Abende und probiert sich an kreative Rezepten. Unsere Kurse eignen<br />
sich sowohl für Küchen-Einsteiger als auch für fortgeschrittene Hobby-Gourmets. Grundsätzlich kann jeder<br />
teilnehmen, der Spaß an gutem Essen, Geselligkeit und einem Glas leckeren Wein hat. Wir möchten Ihnen in<br />
unseren Kursen die Möglichkeit geben, Kochen zu lernen oder bereits vorhandenes Wissen zu erweitern. Unser<br />
Anspruch ist es, Ihnen authentisch auch verschiedene internationale Küchen näher zu bringen. Unsere Ambiente<br />
Köche teilen ihr Know-How über die Zubereitung feiner Menüs mit Ihnen, geben spannende Tipps und zeigen wie<br />
Sie Familie und Freunde mit einfallsreichen und gut abgestimmten Gerichten überraschen.<br />
Private Feiern - Feiern Sie in unserer geräumigen Küche mit Familie und Freunden. Ob Geburtstage,<br />
Familienfeste, Junggesellenabschiede oder einfach nur um gemütlich zusammen zu kommen. Wir stimmen<br />
mit Ihnen und unseren Ambiente Köchen ein passendes Menü für jeden Anlass ab. Ein interaktiver Abend mit<br />
schmackhaftem Wein und köstlichen, selbst zubereiteten Speisen wird Ihnen und ihren Gästen sicher gefallen.<br />
Firmenevents - Mitarbeiterpartys, Motivationsveranstaltungen, Weihnachtsfeiern, Betriebsfeiern, Kick-<br />
Off Meetings, Incentives, Teambuilding – am historischen Marktplatz von Hildesheim können Sie Kunden und<br />
Mitarbeitern ihre Partnerschaft schmackhaft machen. Ein Firmenevent in unserer Kochschule ist ein kulinarisches<br />
Highlight und eine interaktive und kommunikative Vorbereitung auf anstehende Projekte.<br />
Das Zusammenwirken bei der Zubereitung eines wohlschmeckenden Menüs verspricht ein interaktives Corporate<br />
Event. Die vielen Gerüche und Geschmäcker eine besondere Emotionalisierung. Gemeinsam “kochen & genießen”<br />
ist ein geselliges Erlebnis, dabei wird jeder einzelne Ihrer Sinne angeregt. So wird Ihr Event zu einem nachhaltigen<br />
Ereignis und bleibt Partnern, Kunden oder Mitarbeitern in positiver Erinnerung.
Die Ambiente Köche:<br />
Andrea Bargellini<br />
Wer Italien liebt, der liebt auch die italienische Küche.<br />
Andrea Bargellini wurde 1968 in der Toskana geboren. Dort besuchte er die<br />
Hotelfachschule und hat im Fach Restaurant und Küche seine Berufung gefunden. Nach<br />
einigen Jahren im Ausland, in England, Deutschland, den USA und auf Kreuzfahrtschiffen,<br />
in denen er viele Erfahrungen sammeln konnte, lebt er seit 2001 in Deutschland. Hier ist<br />
er in der Gastronomie tätig und seit 2007 mit der Catering-Firma Salvia & Rosmarino<br />
selbständig. Mehrmals im Jahr bietet er Gastronomische Reisen nach Italien an. „Kochen<br />
ist meine Leidenschaft, die ich von meiner Mutter und Großmutter geerbt habe“ sagt<br />
Andrea Bargellini. Er liebt es Menschen zu verwöhnen.<br />
Christa Schilbock<br />
Wir kennen Christa aus dem TV-Format „The Taste“. Mit raffinierten Rezeptideen<br />
erreichte Sie verdient das Staffelfinale. Im münsterländischen Ramsdorf geboren hat<br />
Christa Schilbock das (Fleischer-) Handwerk von der Pike auf gelernt. Nach erfolgreicher<br />
Meisterprüfung folgten Wanderjahre, die in die Event– und Großgastronomie führten.<br />
Seit vielen Jahren betreibt sie in Nienhagen bei Celle eine eigene Kochschule. Man trifft<br />
Christa Schilbock auf kulinarischen Veranstaltungen in der Region. Ihre Leidenschaft<br />
und die Begeisterung für alles, was mit Lebensmitteln zu tun hat möchte Sie auch an<br />
andere Menschen weitergeben und Ihnen Freude und Genuss daran vermitteln. Ihr Antrieb<br />
dafür ist ihr persönlicher Leitsatz: “Aus Ruhe und Respekt, beraten und handeln”.<br />
Thorsten D. James<br />
Ihr Eventkoch T.D. James, der Koch mit dem Berliner Charme, wuchs in der Hauptstadt<br />
auf und betrieb dort lange Jahre Bistro´s und Restaurants. Im Team der Jungköche<br />
wurde er zweimalig Vizemeister. Ende der neunziger Jahre verschlug es ihn nach<br />
Hildesheim, wo er in mehreren Restaurants als Küchenchef tätig war. Nach einem<br />
Studium und zahlreichen Weiterbildungen, ist Herr James nunmehr als Eventkoch,<br />
Foodcoach, sowie Personaltrainer im Fitnessbereich tätig. Er liebt es, neue Ideen zu<br />
entwickeln und daraus Konzepte für clevere und vielseitige Menüs zu skizzieren. Was<br />
dabei Leckeres heraus kommt dürfen Sie sich nicht entgehen lassen! T.D. James - Für<br />
alle, die Spaß und Freude am und beim Kochen nicht zu kurz kommen lassen wollen, ist<br />
ein Seminar bei diesem Coach ein Muss.
Manfred Lange<br />
Seine Vorliebe ist die asiatische Küche und Lebensweise. Auf vielen Reisen in den Orient<br />
hat er eine Fülle von exotischen Gerichten kennen gelernt. War anfänglich der Genuss<br />
und die Begeisterung über die Vielfalt der Geschmacksrichtungen vorhanden, weckte<br />
bald die Neugier das Interesse am selber ausprobieren und selber kochen. Im Laufe der<br />
Zeit ist daraus eine Passion geworden und der Kreis derer, die seine Kochkreationen<br />
kennen lernen, wird immer größer. Er sammelte Eindrücke als Gastkoch in einigen<br />
Restaurants und präsentierte, speziell die Indische Küche, bei Events und privaten<br />
Feiern. Ein eigenes Indisches Restaurant führte er einige Jahre. Auf weiteren Reisen,<br />
speziell im asiatischen Raum, ist er stets auf der Suche nach neuen, leckeren Rezepten.<br />
Roger Klein<br />
Roger Klein ist Belgier und lebt jetzt schon seit über zwei Jahrzehnten in Deutschland.<br />
Seine kulinarischen Schwerpunkte sind die charmant und raffinierten Küchen Belgiens<br />
und Frankreichs. Die Ausbildung zum Koch und Hotelfachmann absolvierte er in Belgien.<br />
Daraufhin startete er seine Laufbahn als Küchenchef in verschiedenen großen Hotels in<br />
der Schweiz, in Hamburg und in Hannover. Vor einiger Zeit schloss er berufsbegleitend ein<br />
Studium zum Ernährungsberater und Diätkoch ab. Es macht ihm viel Spaß die Erfahrung,<br />
aus seiner Gastronomielaufbahn, in seinen Kochkursen an Sie weiter zu geben. Freuen<br />
Sie sich auf einen gemütlichen kulinarischen Abend mit einer gut abgestimmten und<br />
feinen Küche.<br />
Zhejun Bunzel-Liao<br />
Zehjun Bunzel-Liao lebt seit 1998 mit ihrem deutschen Mann und ihren zwei Kindern<br />
in Hildesheim. Die sympathische Chinesin unterrichtet hier die Sprache, Kunst und<br />
Kultur ihrer Heimat. Im Reich der Mitte absolvierte sie ihre Ausbildung zur Köchin und<br />
hatte auch damals schon Freude daran Kochkurse zu leiten. Jetzt möchte sie Ihnen<br />
die kulinarischen Elemente der chinesischen Küche näher bringen: sauer, bitter, süß,<br />
scharf, salzig. Zehjun Bunzel-Liao liebt zwei Kulturen. Sie möchte chinesisches Essen,<br />
Sitten und Lebensweisen in Deutschland noch bekannter machen. Mit den Garmethoden<br />
sowie den typischen Zutaten werden ihre Küchen daheim mit fernöstlichem Charme<br />
und Raffinesse bereichert. Freuen Sie sich auf eine Reise ins Land der Mitte, in eine<br />
außergewöhnliche Küche & Kultur.
Unsere Newcomer:<br />
Marcel Witt<br />
Die großen Leidenschaften des gebürtigen Hildesheimers sind Kochen und Rock'n'Roll. Und<br />
er mag Whisky. Genuss ist Passion, aber auch essentiell. Kochen verbindet. Gutes Essen<br />
bringt Menschen gemeinsam an den Tisch. Jung und Alt. Familie, Freunde und Gäste. Die<br />
Küche ist das Zentrum im Leben eines Genießers. Marcel Witt kümmert sich nicht um<br />
eine spezifische Richtung, Hauptsache das Ergebnis ist lecker. Auf die Frage was er am<br />
liebsten kocht, sagt er: "Das worauf ich Lust habe, wo ich denke, dass es Geil ist." Er<br />
legt sich nicht gern auf eine bestimmte Richtung fest". Musik und Whisky gehören für<br />
ihn zum Genuss. AC/DC sei perfekt zum Kochen: "Hat einen gewissen Sexappeal. Und<br />
essen muss sexy sein!" Vom Van der Valk bis zum Restaurant am Weinberg und jetzt<br />
im Golfclub Gleidingen. Marcel Witt hat einige Küchen bereichert. Jetzt rockt er auch<br />
unsere. Rocken Sie mit!<br />
Martin Kossler<br />
Es gibt so eine Phrase, 'Beruf kommt von Berufung'. Was Martin Kossler angeht, trifft<br />
das auch hundertprozentig zu. Seit dem er denken kann liebt er gutes Essen und alles<br />
was dazugehört. Den Feinschliff bekam er später, während seiner Ausbildung in der<br />
Astenbecker "Gutsschenke des Fürsten zu Münster". So einige von hier kennen Martin<br />
Kossler bereits von Hildesheimer Festen, wo er als „Der Feinkossler“ mit tollen und<br />
vor allem leckeren Aktionen die Gaumen der Gäste verwöhnt. Fragt man den kreativen,<br />
jungen Koch was das Wichtigste ist, um ein richtig Guter seiner Branche zu sein, sagt<br />
er: "Das Herz und der Spaß bei der Sache." Wenn man kocht und mit ganzem Herzen<br />
dabei ist, mit allen Sinnen, dann schmeckt man das. Spaßig und lecker, so sollen die<br />
Gäste auch den kulinarischen Abend mit ihm in Erinnerung behalten. Wir sind gespannt<br />
auf die köstlichen Erfahrungen, die er mit uns teilen möchte.
Specials:<br />
VEGGI<br />
+BEEF<br />
*Single<br />
... ohne Fleisch und Fisch schmackhafte und gesunde Gerichte kochen.<br />
...an diesen Abenden steht besonders viel Fleisch im Mittelpunkt.<br />
Abend ...ein Kochkurs zum Kennenlernen! Nur für Singles.<br />
ITALIENISCH<br />
PASTA<br />
CHINESISCh<br />
...köstliche Menüs der beliebten italienischen Küche.<br />
...hier und heute wird Pasta selbstgemacht. Ein Menü rund um die Nudel.<br />
...fernöstliche Küche. Kulinarische Ausflüge ins Reich der Mitte.<br />
*Herren<br />
Abend<br />
...ein Kurs nur für echte Männer. Hier ist Bier inklusive!<br />
INDISCh<br />
...erleben Sie orientalische Abende mit indischer Küche.<br />
Das Kursprogramm:<br />
× Freitag, 15.01.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Fleisch Spezial“ mit Christa Schilbock<br />
+BEEF<br />
Dry aged, Flank & Co<br />
×<br />
Grillen, Schmoren oder doch lieber Sous-vide garen. Erfahren Sie an diesem Abend welche<br />
Zubereitungsarten es für hochwertiges Fleisch & Steaks gibt. Bei der großen<br />
Querverkostung erschmecken Sie ihren Favoriten. Sie probieren: US Beef, irisches Hereford<br />
Rind, deutsches Milchkalb und nussiges Fleisch vom Iberico Schwein.<br />
Preis: 99,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)
× Mittwoch, 20.01.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Pasta“ mit Andrea Bargellini<br />
Kürbisravioli in Butter-Salbei-Sauce<br />
×<br />
Agnolotti mit Mangold und Ricotta in Butter-Basilikum-Sauce<br />
×<br />
Tagliatelle alla carbonara<br />
×<br />
Tagliolini mit Basilikum-Pesto und gebratenen Jakobsmuscheln<br />
×<br />
Waldbeeren Granita<br />
PASTA<br />
× Donnerstag, 21.01.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Cajun Cuisine“ mit T.D. James<br />
Preis: 69,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Melville Louisiana Cup - Geschmortes Huhn & Andouille Wurst in einer Dark Roux<br />
×<br />
Louisiana Hush Puppies mit Zwiebelwürfeln und geriebenen Cheddar<br />
×<br />
“Surf & Turf„ Filetsteak vom Wagyu Rind mit Riesengarnelen, Tomaten & Austernpilzen<br />
serviert mit Süßkartoffel -Schaum<br />
×<br />
Hot & Sweet Brownie Hill mit Krokant geschichtet & Cranbeery Topping<br />
× Donnerstag, 28.01.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Milano“ mit Andrea Bargellini<br />
+BEEF<br />
Preis: 89,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
ITALIENISCH<br />
Venusmuschel-Suppe mit Bruschetta<br />
×<br />
Risotto alla milanese, Safranreis auf Mailänder Art<br />
×<br />
Coniglio alla cacciatora, Kaninchen mit Kapern, Oliven, Rosmarin & Topinambur al forno,<br />
gebackene Topinambur mit Béchamelsauce<br />
×<br />
Campari Tiramisu<br />
Preis: 79,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)
Acquacotta<br />
Andreas toskanische Pilzsuppe mit Brot<br />
2 rote Zwiebeln, 8 Kirschtomaten, 1 Stange<br />
Staudensellerie, 2 Knoblauchzehe, Fleischbrühe,<br />
Steinpilze, Rosmarin, Schnittlauch, Brot, Parmesan,<br />
Olivenöl, Salz & Pfeffer<br />
In dünne Scheiben geschnittene Zwiebeln, Sellerie<br />
und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Gevierteilte<br />
Kirschtomaten und Fleischbrühe hinzufügen. Die<br />
in Scheiben geschnittene frischen Steinpilze<br />
dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen. In der<br />
Zwischenzeit fein gehacktes Rosmarin, Salz und<br />
Pfeffer hinzufügen und abschmecken. Brotscheiben<br />
anrösten, salzen, mit einem Knoblauchzehe<br />
einreiben und auf dem Suppenteller verteilen. Die<br />
Suppe jetzt auf die Brotscheiben gießen und mit<br />
Schnittlauch und Parmesan bestreut servieren.<br />
Buon appetito.<br />
Ceviche<br />
Das Sushi der Anden, mit weißem Fisch<br />
400 g ganz frisches Fischfilet (in Sushi-Qualität;<br />
z.B. Wolfsbarsch, Kabeljau, Zander), 4 Limetten<br />
2 Tomaten, 1 kleine rote Zwiebel, Koriander, 1<br />
Chilischote, 1 TL Weißweinessig, 1 TL Olivenöl, Salz<br />
& Pfeffer, 2 Baguette-Brötchen<br />
Fischfilet kalt abspülen und trockentupfen und<br />
in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Ca. 100 ml<br />
Limettensaft untermischen, abdecken und min.<br />
3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, ab und<br />
zu umrühren. Zwiebel in feine Streifen schneiden.<br />
Zwiebelstreifen, Korianderblättchen, Chiliringe,<br />
Essig und Öl zum Fisch geben und untermischen.<br />
Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Raumtemperatur<br />
noch 15-20 Minuten ziehen lassen. Auf Tellern<br />
anrichten und die Baguettescheiben dazu reichen.<br />
¡Buen provecho!
× Freitag, 5.02.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Soul Food Beef Combo“ mit T.D. James<br />
Amerikanische Steack -Soup vom Iberico Schwein mit Cheddar Bay Biscuits<br />
×<br />
Popcorn -Chicken-Combo mit Pasta in einer Chorizo -Carbonara<br />
×<br />
Steak-Tranchen vom U.S. Beef mit Limonen Kräuterbutter, Coleslowesalad und Thymian<br />
Honig Wedges<br />
×<br />
Hot & Sweet Brownie Hill mit Krokant geschichtet mit Cranbeery Topping<br />
× Samstag, 6.02.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
Preis: 89,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
„Die Küche der mittleren Reiche“ mit Zehjun Bunzel-Liao<br />
Kantonesische Wantan-Suppe<br />
×<br />
Vegetarische Gemüsewürfel mit Caschewnuss<br />
×<br />
Gebratener Lachs mit Ingwer und Zitronegras in roter Kokossauce<br />
×<br />
Mango mit Kokosmilch-Pudding<br />
× Donnerstag, 11.02.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Maremma“ mit Andrea Bargellini<br />
Preis: 69,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Acquacotta, toskanische Pilzsuppe<br />
×<br />
Risotto ai porcini, mit Steinpilzen<br />
×<br />
Cinghiale ai tartufi, Wildschwein mit Trüffeln & Kartoffel-Trüffel-Pürée<br />
×<br />
Cantuccini con Vinsanto, Mandelkekse mit Vinsanto Dessertwein<br />
+BEEF<br />
CHINESISCh<br />
ITALIENISCH<br />
Preis: 89,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)
× Freitag, 12.02.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Winterfreuden“ mit Roger Klein<br />
Winterliche Blattsalate mit Ziegenkäsemousse und Speckchip<br />
×<br />
Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich-Creme Fraiche<br />
×<br />
Medaillons vom Schwein im Schinken-Kräutermantel auf gebratenen Waldpilzen<br />
mit Petersilienwurzelpüree<br />
×<br />
Helle Mandel-Pistaziencreme mit Kompott von Williamsbirne<br />
Preis: 79,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
× Samstag, 20.02.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Die Würze Indiens“ mit Manfred Lange<br />
Papadoms mit Gewürz-Chutney<br />
×<br />
Dal–Soup mit Sahnehäubchen und Minze<br />
×<br />
Murgh–Curry mit Basmatireis & Indischer Gemüsepfanne<br />
×<br />
Alebele - gerollter Gewürzpfannkuchen<br />
INDISCh<br />
× Freitag, 26.02.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Carribean Dream“ mit T.D. James<br />
Preis: 69,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Süßkartoffel-Chili-Suppe mit gebratenen Knoblauch -Thymian Riesengarnelen<br />
×<br />
Kreolisches Ratatoulille an gebratenen Polenta -Ecken Safran Schalotten<br />
×<br />
Karamelisierte Schweine Rippchen mit einer weißen Jalapeno-Pfirsich Barbecue Soße<br />
×<br />
Geeistes Pina Colada – karibisches Tiramisu auf warmen Obstsalat mit Chili -Vanille<br />
Preis: 79,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)
× Samstag, 27.02.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Val d´Aosta“ mit Andrea Bargellini<br />
Carpaccio<br />
×<br />
Gnocchi mit Steinpilz-Sauce<br />
×<br />
Agnello del pastore, Lammgoulasch mit rote Zwiebeln, Oliven,<br />
Basilikum & Peperonata, Paprikagemüse mit Tomaten, rote Zwiebeln<br />
×<br />
Crostata alla crema di ricotta, Mürbeteigkuchen mit Ricottacreme<br />
ITALIENISCH<br />
Preis: 79,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
KitchenAid Artisan Küchenmaschine ab € 649,-
Cajun Jambalaya<br />
Reispfanne auf Südstaaten Art<br />
1 großes Hähnchenbrustfilet<br />
15 Garnelen (oder Kaisergranat)<br />
20 Scheiben Andoille oder Chorizo<br />
1 grüne Paprikaschote<br />
3 Stangen Staudensellerie<br />
2 kleine Zwiebeln<br />
1 El Zucker<br />
2 Knoblauchzehen<br />
1 gehäufte Tl Cajun Spice (z.B. von Ingo Holland)<br />
1 Tasse Parboiled Reis<br />
1 Tassen Hühnerbrühe<br />
2 Lorbeerblätter<br />
Etwas gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln<br />
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein,<br />
Paprikaschoten und Sellerie grob würfeln. Die Wurst in wenig Öl kross anbraten, aus der Pfanne<br />
nehmen und die gewürfelte Hähnchenbrust im ausgebratenen Wurstfett goldbraun braten. Das<br />
angebratene Hähnchenfleisch ebenfalls beiseite stellen. Die kleingeschnittenen Zwiebeln und den<br />
Sellerie mit etwas Zucker in der selben Pfanne hellbraun braten. Die kleingeschnittene Paprika<br />
hinzu geben und ebenfalls 5-10 Minuten Farbe annehmen lassen.<br />
Den gehackten Knoblauch, die Cajun Spice Mischung, sowie den Reis, das Huhn und Lorbeer<br />
hinzugeben. Dann die Brühe aufgießen und alles zusammen etwa 25 Minuten leicht köcheln lassen,<br />
gegebenenfalls Wasser nachgießen. Wenn der Reis fast gar ist, die Wurst und die Meeresfrüchte<br />
zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren und<br />
heiß servieren. Lassen Sie es sich schmecken!<br />
LeCreuset Premium-Kochgeschirr mit einmaligem Design
× Freitag, 4.03.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Augenschmaus all´italiana “ mit Andrea Bargellini<br />
ITALIENISCH<br />
VEGGI<br />
An diesem Abend wird ein vegetarisches Menü zubereitet. Bunt mit vielen Farben.<br />
Dabei lernen Sie von Sehtrainer Bernd Hollstein Übungen kennen, die den Augen, allen<br />
Sinnen, ja dem ganzen Körper gut tun. Visuelle Reize sollen besser verarbeitet werden,<br />
was zu einer Verbesserung ihrer Wahrnehmung und zum Abbau von visuellem Stress<br />
führt. In seinem umfassenden Ansatz geht es beim Sehtraining um gesundes Sehen als<br />
Zusammenspiel von Augen, Körper und Seele.<br />
× Freitag, 11.03.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
Preis: 89,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
„Die Farben Indiens“ mit Manfred Lange<br />
Besan Papads mit Sweet Mango-Chutney<br />
Eggcurry, indisches Gewürzrührei<br />
Swar mas ka Vindaloo - Schweinefleisch-Curry mit Basmatireis und grünen Bohnen mit<br />
Kokosnuss<br />
× Samstag, 12.03.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Steakzeit“ mit Marcel Witt<br />
Khulfi - Eisvariation mit Früchten<br />
Preis: 69,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Creme Brulee vom Parmesan mit Babyrömersalat & Speckdressing<br />
×<br />
Zander mit Balsamico-Linsen & Coppa di Parma<br />
×<br />
Rumpsteak mit Rotweinschalotten dazu Provenzalisches Bohnenragout & Aligot<br />
×<br />
Jägermeistermousse & Waldfruchtcoulis<br />
INDISCh<br />
+BEEF<br />
Preis: 89,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)
× Freitag, 18.03.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Steak XXL“ mit T.D. James<br />
Amerikanische Steack -Soup vom Iberico Schwein mit Cheddar Bay Biscuits<br />
×<br />
Popcorn -Chicken-Combo mit mit weisser BBQ Soße, Key Lime und Mixed Greens<br />
×<br />
T -Bone & Porterhouse Steaks mit Ingwer Remoulade und Limonen Hollandaise,<br />
dazu Coleslaw und rauchigen Ofen-BBQ-Dillingen<br />
×<br />
Toffee- Schock Kuchen im Glas mit Kokos Sahne und Mango Maracuja Salsa<br />
× Samstag, 19.03.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Venezia“ mit Andrea Bargellini<br />
Preis: 69,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Insalata di polpo, Tintenfischsalat mit Fenchel, Sellerie, Radischen, Lauch, Möhren<br />
×<br />
Risi e bisi, Risotto mit Erbsen und Schinken<br />
×<br />
Tonno alle olive, Thunfischsteaks mit Oliven, Kapern & Broccoli saltati in padella, Broccoli in<br />
der Pfanne sautiert mit Knoblauch, Chilischoten<br />
×<br />
Frittelle di riso, Reiskrapfen<br />
× Donnerstag, 24.03.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Osterschmaus“ mit Roger Klein<br />
Preis: 79,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Gebratene Jakobsmuschel auf Rote-Bete-Sabayon<br />
×<br />
Pistou-Suppe mit Basilikumpesto<br />
×<br />
Pochiertes Lachsfilet auf Erbsen-Minzpüree und Orangenbutter<br />
×<br />
Buttermilchwaffeln mit Waldbeerenkompott<br />
+BEEF<br />
ITALIENISCH<br />
Preis: 79,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)
× Mittwoch, 26.03.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Goldenes Lamm“ mit Martin Kossler<br />
× Donnerstag, 31.03.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
Lachsfilet in Kartoffelkruste an feinem Blattsalat<br />
×<br />
Sellerierahmsuppe<br />
×<br />
Lammragout auf Gnocchi mit grünen Bohnen<br />
×<br />
Pfirsich-Carpaccio mit Eis im Nest<br />
„Cajun Burger Abend“ mit T.D. James<br />
Preis: 69,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Cajun Shrimp Soup - Dicke Südstaatensuppe mit Garnelen & Maisbrötchen<br />
×<br />
Kalt frittierte Peperonata fries mit Creamcheese Spinat und Artischocken Dip<br />
×<br />
TD´S Special Beef Burger vom feinen Wagyu Rind mit Safran käse & Trüffel-Mayonnaise<br />
im Buttermilch Brötchen<br />
×<br />
New York Cheesecake mit Brownie-Boden und Erdbeer-Salsa<br />
Preis: 79,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
LeCreuset Grillpfanne Ф 26 cm € 125,-
In unserem Feinkostangebot finden Sie<br />
verschiedene Köstlichkeiten und exklusive<br />
Zutaten für ganz besonderen Genuss.<br />
Feine Chutneys, leckere Trüffelcreme oder<br />
handgeschöpfte Schokolade aus kleinen<br />
Manufakturen. Essige und Öle bester<br />
Qualität. Aromatische Gewürze aus<br />
ausgewähltem Anbau rund um den Globus,<br />
manche wild-gepflückt. Marmeladen aus<br />
den Obstgärten Kretas. Grillsoßen aus<br />
Maine, USA. Oder köstliche Weine, wie die<br />
vom Weingut Spieß.<br />
Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Zum<br />
Naschen zwischendurch, zum Verfeinern<br />
ihrer Gerichte oder als kleine Geschenkidee.<br />
Hübsch verpackte Geschenkkörbe mit ganz<br />
besonderer Feinkost sind eine wunderbares<br />
Geschenk. Sie sind individuell, in jedem<br />
Bissen Genuss steckt ein kleines Stück<br />
Lebensfreude.<br />
In unserem Feinkost zu stöbern ist ein<br />
großer Spaß für jeden Hobbykoch!<br />
» Feine Aufstriche,<br />
exquisite Marmeladen,<br />
limitierte, naturreine<br />
Honigspezialitäten und<br />
würzige Chutneys, «<br />
» Grillsaucen,<br />
Marinaden, Rubs,<br />
Gewürze und alles,<br />
was man noch zum<br />
Grillen braucht! «<br />
» Köstliche Essige,<br />
Salze aus aller Welt<br />
und Gewürze mit dem<br />
Anspruch an höchste<br />
Qualität. «<br />
» Ausgezeichnete<br />
Olivenöle traditionell<br />
hergestellt in Italien,<br />
Griechenland, Spanien<br />
oder Portugal. «
× Donnerstag, 7.04.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Torino“ mit Andrea Bargellini<br />
Gemüse Minestrone mit einem Basilikum-Pesto<br />
×<br />
Agnolotti gefüllt mit Birne und Gorgonzola in Butter-Sauce<br />
×<br />
Kaninchen mit Pestosauce, Rotwein und Oliven & Kartoffel-Erbsen-Pürèe<br />
×<br />
Dessert: Erdbeer Tiramisu<br />
× Freitag, 8.04.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Hell und Klar“ mit Zehjun Bunzel-Liao<br />
Preis: 69,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Maissuppe mit Hühnerfleisch<br />
×<br />
Chinesischer Gurken- und Tomatensalat mit Knoblauch und Koriander<br />
×<br />
Rosenlikör mit Ente<br />
×<br />
Gebratene Bananen mit Honig<br />
× Samstag, 9.04.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Ganesha“ mit Manfred Lange<br />
ITALIENISCH<br />
CHINESISCh<br />
Preis: 69,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
INDISCh<br />
Moong Papad mit selbstgemachtem Tomaten Chutney<br />
×<br />
Szabzi-Pakoras mit Bhaingan Raita - frittierte Gemüsebällchen mit Auberginen-Yoghurt<br />
×<br />
Machli ke Palak Chaval - gebratene Fischfilets an gedünstetem Spinat mit Basmatireis<br />
×<br />
Begal Dream<br />
Preis: 79,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)
× Donnerstag, 14.04.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Aprilküche“ mit Roger Klein<br />
Hähnchenlebersalat mit Feige und Rotweinschalotten<br />
×<br />
Erdapfel-Selleriecreme mit Birne und Speck<br />
×<br />
Gebratene Maispoulardenbrust auf Portweinjus, Spitzkohlgemüse und Maisplätzchen<br />
×<br />
Süßes Clafoutis mit Apfel<br />
× Freitag, 16.04.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Havanna Night“ mit T.D. James<br />
Preis: 79,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Roti mit Dhal - Crêpe-Variation mit Beefsteaktatar und pikanten gelben Linsen<br />
×<br />
Pecan und Bleu-Käse-Salat mit weißer Balsamico-Honig-Vinaigrette<br />
×<br />
Kubanisches Filet vom Iberico-Schwein in Kokos-Rumsoße mit Erdnüssen<br />
auf Ratatouille an einen pikanten Süßkartoffel-Püree<br />
×<br />
After Eight Creme geschichtet mit Kokos Sahne auf marinierten Limonen Butterkuchen<br />
× Dienstag, 19.04.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„La Cocina Espâniol“ mit Christa Schilbock<br />
+BEEF<br />
Preis: 89,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Ob Mallorca oder Festland, die kulinarische Vielfalt Spaniens ist verführerisch.<br />
Erleben Sie bei unserem Küchenabenteuer quer durch Spanien Originalrezepte die Sie<br />
glücklich machen. Ein leichtes wunderbares Menü mit viel Fisch, frischem Gemüse,<br />
duftenden Gewürzen und köstlichem Wein.<br />
Preis: 79,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)
× Samstag, 23.04.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Vino d'Italia III“ mit Andrea Bargellini & Daniela Cellai<br />
Weinverkostung & Italienische Küche<br />
An diesem Abend genießen Sie Weine und ein köstliches Fisch-Menü aus dem Friaul.<br />
×<br />
Sommelière Dr. Daniela Cellai erzählt viel Wissenswertes von einem der ältesten<br />
Kulturgüter der Erde. Andrea Bargellini kocht dazu Gerichte der italienischen Küche, die<br />
mit den verkosteten Weinen perfekt harmonieren.<br />
× Donnerstag, 28.04.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Lombardei“ mit Andrea Bargellini<br />
Preis: 99,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Birnen mit Gorgonzola und Taleggio Saucen<br />
×<br />
Tagliolini alla Carbonara<br />
×<br />
Geschmortes Reh mit Blaubeer-Gelée & Rosmarin-Kartoffeln<br />
Erdbeeren mit Rotwein und Pfirsiche mit Weißwein<br />
× Freitag, 29.04.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Tripple Beef“ mit T.D. James<br />
ITALIENISCH<br />
69,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Melville Louisiana Cup - Geschmortes Huhn & Andouille Wurst in einer Dark Roux<br />
×<br />
Orlando Salat mit paniertem Iberico Schwein Tranchen & glasierten Speck<br />
×<br />
T Bone & Porterhouse Steaks mit Ingwer Remoulade und Orangen Hollandaise,<br />
serviert mit Süsskartoffel- Schaum und sautierten Steinpilzen<br />
×<br />
New York Cheesecake mit Brownie-Boden und Erdbeer-Salsa<br />
ITALIENISCH<br />
*Single<br />
Abend<br />
+BEEF<br />
89,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)
Wählen Sie Öle nach ihrem Geschmack:<br />
Raps-, Sonnenblumen-, Traubenkern<br />
und Erdnussöl haben weniger bis<br />
kaum eigenen Geschmack. Olivenöle<br />
sind intensiver, schmecken grün und<br />
erdig. Frucht- und Nussöle mit sehr<br />
dominantem Geschmack sollten nur<br />
zum Abschmecken verwendet werden.<br />
Für das Braten mit Öl gibt es die<br />
Faustregel.: Je heller das Öl, umso<br />
höher ist die Temperatur, bei der es<br />
aufbricht und raucht.<br />
Es ist eine weit verbreitete Legende, dass man schlechte Weine<br />
noch zum Kochen benutzen kann, ohne die Qualität des Gerichts<br />
zu beeinträchtigen. Eine Mahlzeit ist immer nur so gut, wie die in<br />
dieser verwendeten Zutaten!<br />
Selbstverständlich muss es nicht der edelste Tropfen sein.<br />
Benutzen Sie einen Wein der Ihnen schmeckt. Wie der Meisterkoch<br />
Auguste Escoffier wusste: "Verschwenderische Extravaganz ist<br />
genauso schlecht wie einschränkende Wirtschaftlichkeit."<br />
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •<br />
» Die leckeren Weine aus unseren Kochkursen sind für Sie<br />
zu Hause auch im Ambiente Gourmet erhältlich! «
× Donnerstag, 5.05.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Herrentags Menü“ mit T.D. James<br />
Grünes Spargel Süppchen mit Vanille und panierten Iberico Schwein Tranchen<br />
×<br />
Bay Garnelen in BBQ -Vinaigrette auf Pasta Negro in Jalapenos-Safran-Cheddar Soße<br />
×<br />
Flank Steak vom U.S. Beef auf Süßkartoffel Pizza mit glasierten Schalotten &<br />
geschwenkten Pfifferlingen<br />
×<br />
Käsekuchen Matcha Eiscreme mit Blaubeer-Salsa und Schokoladen Toffee Topping<br />
× Samstag, 7.05.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Friaul“ mit Andrea Bargellini<br />
89,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Canederli in brodo, Speckknödel-Suppe<br />
×<br />
Gnocchi al gorgonzola, Kartoffelklößchen mit Gorgonzola-Mascarpone Sauce<br />
×<br />
Spezzatino d´agnello, Lammgoulasch mit Speck & Funghi trifolati, Waldpilze mit Butter,<br />
Petersilie und Knoblauch<br />
×<br />
Zabaione alle bacche, Weinschaum mit Waldbeeren<br />
× Donnerstag, 12.05.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Chennappattinam“ mit Manfred Lange<br />
*Herren<br />
Abend<br />
+BEEF<br />
ITALIENISCH<br />
69,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
VEGGI<br />
Biber Papads mit Mintchutney<br />
×<br />
Aloo-Samosas ke Kheera Raita - frittierte Gemüse-Pasteten mit Gurken-Tomaten Yoghurt<br />
×<br />
Mattar Panir & Simla Mirch - Erbsen-Käse-Curry und Paprikaschoten mit Gemüsefüllung<br />
×<br />
Chennai-surprise - Überraschungs-Dessert<br />
69,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)
× Freitag, 13.05.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Fleisch & Fisch“ mit Marcel Witt<br />
Geflämmtes Rinderfilet mit Balsamico & Rucola<br />
×<br />
Wolfsbarsch mit Tomaten-Vanilleconfit & Risotto<br />
×<br />
Gefülltes Schweinefilet mit Scamorza & Portweinjus, dazu Wurzelgemüse,<br />
Würfelkartoffeln und Thymianbutter<br />
×<br />
Honig-Rosmarin-Parfait & Whisky-Sabayone<br />
× Freitag, 20.05.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Louisiana Creole Cuisine“ mit T.D. James<br />
89,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Potato Spinach Soup mit Ceddar Meatballs vom Iberico Schwein & Maisbrötchen<br />
×<br />
Pecan und Bleu-Käse-Salat mit weißer Balsamico-Honig-Vinaigrette<br />
×<br />
Kreolisches Rumpsteak „Heilige Dreifaltigkeit“ mit Reis und gebratenen Garnelen<br />
×<br />
French Toast mit Pecannuss, Ahornsirupcreme & Blaubeer-Eis<br />
89,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
× Samstag, 21.05.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Antipasti und Pizza“ mit Andrea Bargellini<br />
Vitello tonnato<br />
×<br />
Oktopus-Salat mit Fenchel, Sellerie, Radieschen, Lauch und Möhren<br />
×<br />
Carpaccio, marinierte, rohe Rinderlende<br />
×<br />
Gegrilltes und eingelegtes Gemüse<br />
×<br />
Verschiedene Pizza und Pizza bianche<br />
+BEEF<br />
+BEEF<br />
ITALIENISCH<br />
69,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)
× Mittwoch, 25.05.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Ätna“ mit Andrea Bargellini<br />
Salbei-Polenta mit gebratenem Jakobsmuscheln<br />
×<br />
Spaghettini alle Vongole, mit Venusmuscheln<br />
×<br />
Gebratener Schwertfisch mit Weißwein, Kapern, Rosmarin, Oliven und Basilikum &<br />
Tagliolini mit Salsa Verde<br />
×<br />
Tiramisu<br />
ITALIENISCH<br />
Preis: 79,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
× Donnerstag, 26.05.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Veggie China“ mit Zehjun Bunzel-Liao<br />
Kantonesische Wantan-Suppe auf vegetarische Art<br />
×<br />
Gemüsewürfel mit Caschewnuss<br />
×<br />
Buntes Wok-Gemüse, mit gebratenem Tofu<br />
×<br />
Gebratene Bananen mit Honig<br />
CHINESISCh<br />
VEGGI<br />
× Freitag, 27.05.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Asparagus“ mit Martin Kossler<br />
Preis: 69,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Garnelencocktail mit Spargelsalat<br />
×<br />
Rote-Beete Apfelsuppe<br />
×<br />
Kalbsmedaillons mit hausgemachten Spargelnudeln und Zitronenpfeffer<br />
×<br />
Erdbeeren in Bierteig und Limettenjoghurt<br />
Preis: 79,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)
Vitamix Professional Series 750 € 899,-<br />
Warum der Vitamix viel mehr ist, als nur ein Smoothie-Mixer<br />
Vitamix-Maschinen sind für den jahrelangen, anspruchsvollen Einsatz in gewerblichen Küchen<br />
und für Jahrzehnte des täglichen Gebrauchs zu Hause konzipiert. Nur Vitamix benutzt<br />
gehärtete, lasergefertigte Klingen aus rostfreiem Edelstahl für maximale Langlebigkeit.<br />
Unzählige Details fließen in die Konstruktion – für perfekte Ergebnisse. Statt Komponenten<br />
aus Kunststoff, die sich schnell abnutzen, verwendet Vitamix ein Antriebssystem aus Metall,<br />
Der Motor optimiert die Geschwindigkeit, Energie und das Drehmoment bei jeder einzelnen<br />
Anwendung. 2,2 PS ermöglichen es auch härteste Zutaten zu verarbeiten. Der Tritan-Behälter,<br />
der jede Zutat zurück zu den mit bis zu 434 km/h schnell rotierenden Klingen führt,<br />
ermöglicht die Kreation der seidigsten Mixturen. Das Ergebnis sind Smoothies und Co mit<br />
unschlagbarer Konsistenz. Geräuschdämpfende Technologie erwirken den bisher leisesten Motor.<br />
Der langlebigste Hochleistungsstandmixer ist mit einer branchenführenden Gewährleistung<br />
ausgestattet. Eine 7-jährige Garantie für alle Mixer inklusive Tritan-Behälter, für alle<br />
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Smoothies, Säfte, Cocktails, Nussmilch und Nussbutter, Hackfleisch,<br />
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inspiriert zur Zubereitung neuer, geschmackvoller Gerichte –<br />
sowohl zu Hause als auch in Restaurantküchen überall auf der<br />
Welt. Mit den selbstreinigenden Maschinen können Sie Zutaten<br />
für jeden Gang eines Menüs zerkleinern, mixen, cremig schlagen,<br />
pürieren und vieles mehr – und das mit einem einzigen Gerät. Entdecken Sie, was Sie mit der<br />
Kraft, Präzision und Langlebigkeit der Vitamix-Maschinen alles machen können und finden Sie<br />
heraus, warum eine Vitamix-Maschine so viel mehr als ein Mixer ist.
× Samstag, 4.06.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Vegetariano“ mit Andrea Bargellini<br />
Caprese Salat, Tomaten, Büffel-Mozzarella, Basilikum und Oregano<br />
×<br />
Ricotta-Mangold-Ravioli mit Butter-Salbei-Sauce<br />
×<br />
Melanzane alla Parmigiana, gebackene Aubergine mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum<br />
×<br />
Pistazien-Mascarpone-Mousse<br />
× Donnerstag, 8.06.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Tapas“ mit Christa Schilbock<br />
ITALIENISCH<br />
69,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Das typische dieser „Häppchen“ ist die Vielfalt an kleinen Gerichten, die in geselliger Runde<br />
bei einem Glas Wein geteilt und gegessen werden.<br />
Spannende Rezepte – köstliche Variationen aus Andalusien und der baskischen Hochburg<br />
San Sebastian.<br />
× Donnerstag, 10.06.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Juni“ mit Roger Klein<br />
79,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Kalte Blumenkohl-Kartoffelsuppe mit Schnittlauchcreme<br />
×<br />
Gebratener Spargelsalat mit Kerbel und Garnele<br />
×<br />
Zitronen-Lavendel-Hähnchen mit Ebly und Ruccola<br />
×<br />
Basilikumcreme mit Erdbeerragout<br />
79,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)
× Freitag, 17.06.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Pasta Abend“ mit Andrea Bargellini<br />
Pappardelle all´amatriciana, mit einer scharfen Speck-Sauce<br />
×<br />
Orecchiette alla pugliese, Örchennudeln mit Broccoli, Anchovies und Knoblauch<br />
×<br />
Tagliatelle alla Carbonara<br />
×<br />
Kalbsragoutravioli mit Butter-Salbei-Sauce<br />
×<br />
Espresso-Kaffee-Granita<br />
× Samstag, 18.06.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Chinatown“ mit Zehjun Bunzel-Liao<br />
69,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Chinesische Tofu-Suppe<br />
×<br />
Gebratenes Hühnerfleisch Süß-Sauer mit Ananas und Caschewnüssen<br />
×<br />
Gebratene Garnelen mit Aubergine und süß-scharfer Soße<br />
×<br />
Schokolade-Orangen-Töpfchen mit Ingwer & Pfefferminz<br />
× Donnerstag, 23.06.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Bengalischer Sommer“ mit Manfred Lange<br />
ITALIENISCH<br />
CHINESISCh<br />
89,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)<br />
Green Pepper Papads mit Mangochutney<br />
×<br />
Bhaingan-Pakoras mit Gurken-Raita<br />
×<br />
Nargesi-Kofta - Lammhackbällchen mit hartgekochten Eiern gefüllt, dazu<br />
Basmatireis & Gemüsecurry mit Zucchini, Tomaten und Pilzen<br />
×<br />
Maracuja-Parfait mit Mangomousse<br />
PASTA<br />
INDISCh<br />
69,- Euro/Person<br />
Inkl. MwSt., Sektempfang und Getränke (Mineralwasser, Säfte und erlesener Wein)
× Freitag, 24.06.<strong>2016</strong> • 18:30 Uhr<br />
„Creole Style Spare Rips“ mit T.D. James<br />
+BEEF<br />
Roti mit Dhal - Eine Art Crêpe mit Angus Rinderhack und pikanten gelben Linsen<br />
×<br />
Deep South Spinatsalat mit Ei, sautierten Steinpilzen, Putenspeck & Dijon Senf Dressing<br />
×<br />
Geschmorte Honig–Rippchen mit dreierlei Varitionen von BBQ-Soßen, Chili-Wedges und<br />
Ginger Coleslow<br />
×<br />
New Orleans Banana Pudding im Glas mit Vanilla Flaves und Baiser Topping<br />
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