Ostra Feliz Nao Faz Perola - Rubem Alves

imaginava máquinas de todos os tipos, inclusive voadoras, estudou os fósseis, a
meteorologia, a anatomia, amava os cavalos. Pois fiquei sabendo que, além de
tudo isso, ele se dedicava à culinária. No final do século XV, foi trabalhar na corte
de Ludovico Sforza, governante e protetor da cidade. Lá ele não só inventava
utensílios culinários (foi ele que inventou a tampa para as panelas) como também
coordenava eventos pantagruélicos. Aqui vão os nomes de alguns dos pratos que
se serviam nos banquetes: crista de galo com miolo de pão, testículos de carneiro
com creme e mel, rabos de porco com polenta, pastelão de cabeça de cabra, sopa
de rã, enguias cozidas, galinha recheada com uvas, sopa de caracóis, intestinos de
truta. Quem quiser experimentar as receitas que compre o livro e depois me diga:
Os cadernos de cozinha de Leonardo da Vinci (Rio de Janeiro, Editora Record,
2002).
Linguagem
Linguagem, essa mentirosa... Agora é moda falar em carros seminovos, em
celulares seminovos. Isso é uma enganação. Ou é novo ou não é. Há coisas que
não podem ser “semi”: semivirgem, semigrávida, semi-honesto, semibom...
Culinária
Os textos sagrados dizem que, quando Deus voltar à terra do seu exílio, a sua
presença será servida como um banquete: todos reunidos à volta de uma mesa,
comendo, bebendo, conversando, rindo... Deus se dá como comida. Tal como
aconteceu no filme A festa de Babette. Babette, a feiticeira, com a sua culinária
transformou uma aldeia de pessoas amargas em crianças! O comer é um ritual
mágico. Comer é o impulso mais primitivo do corpo. O nenezinho tudo ignora: para
ele, o mundo se reduz a um único objeto mágico, o seio da sua mãe. Nasce daí a
primeira filosofia, resumo de todas as outras: o mundo é para ser comido. Disse
alguém que a nossa infelicidade se deve ao fato de que não podemos comer tudo o
que vemos. Sabem disso os poetas. Os poetas são seres vorazes. Escrevem com
intenções culinárias. Querem transformar o mundo inteiro, os seus fragmentos mais
insignificantes, em comida. Quem sabe numa simples azeitona... Poemas são para
serem comidos. “Sou onívoro de sentimentos, de seres, de livros, de
acontecimentos e lutas”, dizia Neruda.“Comeria toda a terra. Beberia todo o mar...”
“Persigo algumas palavras... Agarro--as no voo... e capturo-as, limpo-as, aparo-as,
preparando-me diante do prato, sinto-as cristalinas, ... vegetais, oleosas, como
frutas, como azeitonas... E então as revolvo, agito-as, bebo-as, sugo-as...” A
memória mais forte que tenho do cozinhar é a de um pai preparando um peixe