Stenalderkost
Introduktion til stenalderkost (PDF) - drostrup.dk
Introduktion til stenalderkost (PDF) - drostrup.dk
- No tags were found...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Stenalderkost</strong><br />
En kort introduktion<br />
Jægersamfundenes kostplan har vakt interesse især i USA, men også i<br />
andre lande, fordi den har vist sig at være i stand til at helbrede nogle<br />
af de såkaldte vestlige samfundssygdomme bl. a. FEDME og<br />
DIABETES 2, højt blodtryk og hjertesygdomme.<br />
1
I marts 2012 åbnede Danmarks første stenalderkost-spisested Takeawaybaren<br />
Palæo, Torvehallerne, København<br />
2
Loren Cordain<br />
3
Loren Cordain<br />
Loren Cordain er læge og professor<br />
ved Colorado State University.<br />
Han har i en årrække arbejdet med<br />
jægerstenalderens kostvaner og<br />
antropologers beskrivelse af samfund i<br />
nutiden, der lever af at gå på jagt og<br />
indsamle vegetabilsk føde.<br />
Han anser jægersamfundenes kost i<br />
nutid og i en fjern fortid for at være den<br />
bedste for mennesket.<br />
4
Forlaget LIBRIS udgiver nyttige hæfter om bl. a. to<br />
af mine interesser: fotografering og brug af<br />
computer, og af og til besøger jeg deres hjemmeside<br />
for at læse om nyudgivelser.<br />
Stor var min forbavselse da jeg for et halvt års tid<br />
siden så, at forlaget havde udgivet en bog med titlen<br />
“<strong>Stenalderkost</strong>”. Den lånte jeg på biblioteket for at<br />
få stillet min nysgerrighed,.<br />
Bogen er en dansk oversættelse af Loren Cordains<br />
“The Paleo Diet”, som er kommet i to oplag. Det er<br />
en populærvidenskabelig fremstilling af<br />
forskningsresultater og med praktiske afsnit om,<br />
hvordan nutidsmennesker kan ændre deres kost, så<br />
den tilnærmelsesvis ligner jægerstenalderens kost!<br />
5
Staffan Lindeberg<br />
6
Staffan Lindeberg<br />
En svensk læge i Lund, Staffan<br />
Lindeberg, har inspireret af Loren<br />
Cordain, arbejdet med stenalderkost,<br />
og i begyndelsen af 1990‘erne rejste<br />
han med sit team til Ny Guinea for at<br />
studere en af de få stammer på kloden,<br />
der endnu lever som jægere og<br />
samlere.<br />
7
8
Staffan Lindeberg undersøger en Kitava-beboers helbredstilstand.<br />
9
Staffan Lindeberg: Food and Western Diseases<br />
Føde og vestens sygdomme<br />
2010<br />
Staffan Lindeberg beskrev sine resultater i et<br />
videnskabeligt værk, som jeg har læst udvalgte<br />
passager af, da jeg ikke er læge.<br />
Undersøgelser og interviews af ca. 200 Kitava-beboere<br />
i alderen 26 - 96 år viste:<br />
- ingen hjerte/kar sygdomme<br />
- ingen diabetes<br />
- ingen astma<br />
- ingen podagra (Kaptajn Vom gigt)<br />
- ingen tegn på demens<br />
- ingen huller i tænderne<br />
Efter hjemkomsten fra Kitava-øerne gik Staffan<br />
Lindeberg selv over til stenalderkost. Det har han levet<br />
godt af i 20 år og har bl.a. opnået et blodtryk på 105<br />
over 65, svarende til Kitava-beboernes niveau !!!<br />
10
Kitava-folket har nemt ved at<br />
fange store mængder af fisk,<br />
og det er deres vigtigste<br />
proteinkilde.<br />
11
Ingen falder om,<br />
men nogle falder ned.<br />
Hjerte/kar sydomme er komplet<br />
ukendt blandt Kitava-folket, så<br />
ingen falder om!<br />
At plukke kokosnødder er ikke<br />
ufarligt. Palmerne er meget høje,<br />
og et fald fra palmens top<br />
overlever man ikke.<br />
Kokosnøddens hvide kød er<br />
deres vigtigste kilde til fedt, og<br />
kokos er en vigtig del af deres<br />
kost.<br />
12
I regnskoven indsamler<br />
Kitava-folket spiselige<br />
rødder og planter. De dyrker<br />
ikke markafgrøder, og deres<br />
levevis har mange<br />
lighedspunkter med livet i<br />
vores Jægerstenalder 12.000<br />
- 3.900 før Kr.<br />
13
Vestens levevis påvirker andre<br />
enormt. På billederne kan vi<br />
se, at mange er klædt i<br />
fabriksfremstillet tøj. Spiritus<br />
og rygning frister også, men<br />
da deres muligheder for at<br />
tjene lidt penge er stærkt<br />
begrænset, er forbruget af<br />
alkohol og tobak uden<br />
betydning for deres<br />
helbredstilstand.<br />
Fotos taget af Staffan Lindebergs<br />
team.<br />
14
Fedme i USA<br />
15
Delle - epidemien i USA<br />
36 procent af de voksne amerikanere er i dag<br />
ekstremt overvægtige, og i 2030 vil andelen være<br />
øget til 42 procent, advarer forskere.<br />
Andelen som havner i kategorien »ekstremt fede«, det<br />
vil sige, at de vejer 50 kilo mere end det, som anses<br />
for at være sundt i forhold til højde og kropsbygning,<br />
vil stige fra 4,9 procent til 11 procent i samme<br />
periode.<br />
16
17
18
19
Fedme i Danmark<br />
20
Drøftelse med en halinspektør om sund<br />
mad: Når børn og unge efter<br />
træningskampe, gymnasik osv. er<br />
hundesultne, vil de have noget, der smager<br />
godt, og det skal være billigt.<br />
21
Den danske fedmeepidemi<br />
600.000 borgere over 15 år vejer så meget, at de lider af<br />
fedme.<br />
Andelen af voksne borgere med fedme mere end fordoblet<br />
siden 1980'erne.<br />
Mens 5,5 procent var svært overvægtige tilbage i 1987, var<br />
tallet helt oppe på 13,4 procent i 2010. Så højt har det<br />
aldrig været før.<br />
Hvert år er næsten 1.000 mennesker så tykke, at de må<br />
opgive at passe et arbejde og gå på førtidspension.<br />
22
23
Sundhedssektoren og store patienter<br />
Danske hospitaler investerer i disse år i nyt<br />
udstyr, der kan klare meget, meget store<br />
patienter.<br />
24
<strong>Stenalderkost</strong><br />
- inspiration fra<br />
Jægerstenalderen<br />
Jørgen Drostrup Andersen<br />
Odense, Danmark<br />
2012<br />
www.drostrup.dk<br />
25