Stenalderkost

Stenalderkost
En kort introduktion
Jægersamfundenes kostplan har vakt interesse især i USA, men også i
andre lande, fordi den har vist sig at være i stand til at helbrede nogle
af de såkaldte vestlige samfundssygdomme bl. a. FEDME og
DIABETES 2, højt blodtryk og hjertesygdomme.
1

I marts 2012 åbnede Danmarks første stenalderkost-spisested Takeawaybaren
Palæo, Torvehallerne, København
2

Loren Cordain
3

Loren Cordain
Loren Cordain er læge og professor
ved Colorado State University.
Han har i en årrække arbejdet med
jægerstenalderens kostvaner og
antropologers beskrivelse af samfund i
nutiden, der lever af at gå på jagt og
indsamle vegetabilsk føde.
Han anser jægersamfundenes kost i
nutid og i en fjern fortid for at være den
bedste for mennesket.
4

Forlaget LIBRIS udgiver nyttige hæfter om bl. a. to
af mine interesser: fotografering og brug af
computer, og af og til besøger jeg deres hjemmeside
for at læse om nyudgivelser.
Stor var min forbavselse da jeg for et halvt års tid
siden så, at forlaget havde udgivet en bog med titlen
“Stenalderkost”. Den lånte jeg på biblioteket for at
få stillet min nysgerrighed,.
Bogen er en dansk oversættelse af Loren Cordains
“The Paleo Diet”, som er kommet i to oplag. Det er
en populærvidenskabelig fremstilling af
forskningsresultater og med praktiske afsnit om,
hvordan nutidsmennesker kan ændre deres kost, så
den tilnærmelsesvis ligner jægerstenalderens kost!
5

Staffan Lindeberg
6

Staffan Lindeberg
En svensk læge i Lund, Staffan
Lindeberg, har inspireret af Loren
Cordain, arbejdet med stenalderkost,
og i begyndelsen af 1990‘erne rejste
han med sit team til Ny Guinea for at
studere en af de få stammer på kloden,
der endnu lever som jægere og
samlere.
7

8

Staffan Lindeberg undersøger en Kitava-beboers helbredstilstand.
9

Staffan Lindeberg: Food and Western Diseases
Føde og vestens sygdomme
2010
Staffan Lindeberg beskrev sine resultater i et
videnskabeligt værk, som jeg har læst udvalgte
passager af, da jeg ikke er læge.
Undersøgelser og interviews af ca. 200 Kitava-beboere
i alderen 26 - 96 år viste:
- ingen hjerte/kar sygdomme
- ingen diabetes
- ingen astma
- ingen podagra (Kaptajn Vom gigt)
- ingen tegn på demens
- ingen huller i tænderne
Efter hjemkomsten fra Kitava-øerne gik Staffan
Lindeberg selv over til stenalderkost. Det har han levet
godt af i 20 år og har bl.a. opnået et blodtryk på 105
over 65, svarende til Kitava-beboernes niveau !!!
10

Kitava-folket har nemt ved at
fange store mængder af fisk,
og det er deres vigtigste
proteinkilde.
11

Ingen falder om,
men nogle falder ned.
Hjerte/kar sydomme er komplet
ukendt blandt Kitava-folket, så
ingen falder om!
At plukke kokosnødder er ikke
ufarligt. Palmerne er meget høje,
og et fald fra palmens top
overlever man ikke.
Kokosnøddens hvide kød er
deres vigtigste kilde til fedt, og
kokos er en vigtig del af deres
kost.
12

I regnskoven indsamler
Kitava-folket spiselige
rødder og planter. De dyrker
ikke markafgrøder, og deres
levevis har mange
lighedspunkter med livet i
vores Jægerstenalder 12.000
- 3.900 før Kr.
13

Vestens levevis påvirker andre
enormt. På billederne kan vi
se, at mange er klædt i
fabriksfremstillet tøj. Spiritus
og rygning frister også, men
da deres muligheder for at
tjene lidt penge er stærkt
begrænset, er forbruget af
alkohol og tobak uden
betydning for deres
helbredstilstand.
Fotos taget af Staffan Lindebergs
team.
14

Fedme i USA
15

Delle - epidemien i USA
36 procent af de voksne amerikanere er i dag
ekstremt overvægtige, og i 2030 vil andelen være
øget til 42 procent, advarer forskere.
Andelen som havner i kategorien »ekstremt fede«, det
vil sige, at de vejer 50 kilo mere end det, som anses
for at være sundt i forhold til højde og kropsbygning,
vil stige fra 4,9 procent til 11 procent i samme
periode.
16

17

18

19

Fedme i Danmark
20

Drøftelse med en halinspektør om sund
mad: Når børn og unge efter
træningskampe, gymnasik osv. er
hundesultne, vil de have noget, der smager
godt, og det skal være billigt.
21

Den danske fedmeepidemi
600.000 borgere over 15 år vejer så meget, at de lider af
fedme.
Andelen af voksne borgere med fedme mere end fordoblet
siden 1980'erne.
Mens 5,5 procent var svært overvægtige tilbage i 1987, var
tallet helt oppe på 13,4 procent i 2010. Så højt har det
aldrig været før.
Hvert år er næsten 1.000 mennesker så tykke, at de må
opgive at passe et arbejde og gå på førtidspension.
22

23

Sundhedssektoren og store patienter
Danske hospitaler investerer i disse år i nyt
udstyr, der kan klare meget, meget store
patienter.
24

Stenalderkost
- inspiration fra
Jægerstenalderen
Jørgen Drostrup Andersen
Odense, Danmark
2012
www.drostrup.dk
25