IV

Viernes 9 de octubre
10) Maricruz Romero Ugalde (UGTO)
De “gusneras”, cocinas comunitarias y caldos. Los aromas del don que construyen la
territorial simbólica entre los otomíes de la Sierra Gorda de Guanajuato
11) Santiago Amaya-Corchuelo (UCA)
La producción de calidad. Nuevas estrategias rurarles para nuevos consumidores
12) José R. Rodríguez-Yc (SEP)
Los artefactos de molienda mesoamericanos: un patrimonio en riesgo
Horario: 13:00 – 15:00
Simposio 122
Seguridad alimentaria
Coordinadoras:
Amparo Sosa Perdomo (ITO)
Nimcy Arellanes Cancino (ITO)
Sala Carlos Iván Degregori
Antigua Escuela de Jurisprudencia
Ponentes:
1) Amparo Sosa Perdomo (ITO) y Nimcy Arellanes Cancino (ITO)
Comer, curar y cosechar: la pérdida de prácticas culturales en los huertos familiares de la
región Oriente del Estado de Michoacán
2) Silvana Alejandra Arteche Sepúlveda (ULAGOS), Islandia Bezerra (UFPR/ELAA) y Francisco
Ther Ríos (ULAGOS)
Seguridad alimentaria y nutricional en sociedades litorales: estrategia local de circuitos
cortos de comercialización para la pesca artesanal en las comunas de Calbuco y Hualaihué,
Región de Los Lagos, Chile
3) José Luis Plata Vázquez (COLSAN)
Maíz y transgénicos: por la defensa de la soberanía alimentaria
4) Ana Karina Raña Villacura (Universidad de Estocolmo)
Alimentación y ciudad. Lo colectivo como resistencia y construcción
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