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Maior Produtor de Vinhos do Brasil

Maior Produtor de Vinhos do Brasil - Prefeitura de Flores da Cunha

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Del Piero<br />

Vinícola Casa<br />

Del Piero<br />

Galiotto<br />

Vinícola<br />

Galiotto<br />

Vale Vêneto -<br />

Bordô<br />

Vinícola Piccoli<br />

Rizzoto<br />

Vinícola<br />

Rizzoto<br />

Degustação<br />

Análise visual<br />

Nesta fase <strong>de</strong>vemos estar atentos ao brilho, limpi<strong>de</strong>z, tonalida<strong>de</strong> e intensida<strong>de</strong><br />

da cor. Também po<strong>de</strong>mos perceber que quanto mais lágrimas na taça<br />

mais alcoólico e <strong>de</strong>nso o vinho é.<br />

Análise olfativa<br />

O aroma <strong>do</strong> vinho nos fornece informações sobre suas qualida<strong>de</strong>s. Um<br />

vinho <strong>de</strong>ve ser prazeroso através <strong>do</strong> olfato. Qualquer sintoma <strong>de</strong> o<strong>do</strong>r <strong>de</strong>sagradável<br />

<strong>de</strong>ve nos alertar para uma condição não <strong>de</strong>sejada para o vinho<br />

talvez esteja “morto”. Além da intensida<strong>de</strong> <strong>do</strong> aroma, se ele é mais ou menos<br />

percebi<strong>do</strong> por nosso olfato, é frente os aprecia<strong>do</strong>res fazerem comparação<br />

<strong>do</strong>s aromas com substâncias diversas da natureza. É o que chamamos <strong>de</strong><br />

<strong>de</strong>scritores aromáticos, ou seja, são similarida<strong>de</strong>s que nos permitem <strong>de</strong>screver<br />

o aroma percebi<strong>do</strong>.<br />

Análise gustativa<br />

Na boca ocorre o teste mais importante e final <strong>do</strong> vinho. É nesse momento<br />

que verificamos se a expectativa criada terá uma resposta <strong>de</strong> mesma intensida<strong>de</strong>.<br />

O procedimento é simples: colocar um gole <strong>de</strong> vinho gran<strong>de</strong> na boca e<br />

fazer o líqui<strong>do</strong> percorrer todas as regiões <strong>de</strong>la antes <strong>de</strong> ser engoli<strong>do</strong>.<br />

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