GOLFO MÉXICO

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LA BIOTA DEL GOLFO DE MÉXICO
tres del Pacífico (C. palmula, C. corteziensis, C. iridescens) además de C.
gigas, que ha sido introducida para cultivos intensivos.
Los ostiones han sido empleados como alimento por los pobladores de
México desde tiempos prehispánicos, lo que ha quedado registrado en
concheros a lo largo del litoral de ambas costas, siendo común su consumo
por pobladores del interior (Lorenzo 1955, Fieldman 1969, Foster 1975,
Reigadas et al. 1984). Eran considerados alimento para los reyes, y eran
llevados frescos a Moctezuma en Tenochtitlan (Del Campo 1984).
Es la pesquería con el récord más viejo en el país. En el período 1940-1953,
la producción nacional alcanzó un promedio anual de 7,277 ton, de las cuales
el 23% era comercializado sin concha. De 1952 a 1963 el promedio anual
rebasó las 15,000 ton (Ramírez y Sevilla 1965). Durante la década de los años
80 la producción pasó de 40,000 a 50,000 ton, sufriendo una declinación por
enfermedades en los bancos de Tamiahua, Veracruz, a partir de 1990.
CARACTERÍSTICAS DE LA EXPLOTACIÓN
Los métodos de explotación no han cambiado mucho desde los tiempos
primitivos, se colectan durante la bajamar con la ayuda de algún instrumento
cortante. La extracción de los bancos de fondo se realiza desde lanchas
a remo o a motor fuera de borda.
COMPOSICIÓN ESPECÍFICA Y VOLÚMENES
Los ostiones se comercializan principalmente frescos, ya sea en su concha o
desconchado en hielo. Solo el 0.01% es industrializado por ahumado y enlatado
en Tamaulipas y Tabasco.
La producción del Golfo de México viene principalmente de bancos naturales,
donde sólo se realizan algunas prácticas de semicultivo.
MECANISMOS DE MANEJO Y ADMINISTRACIÓN
Los ostiones fueron hasta 1994 una de las cinco especies reservadas a las
cooperativas. De las 88,015 cooperativas pesqueras del país, 561 tienen permiso
de explotación de ostión (Anuario estadístico de pesca 1995).
Para C. virginica en las costas del Golfo de México, existe un periodo de
veda del 15 de mayo al 30 de julio, con tallas mínimas de 8 cm de longitud de
la concha para ambas especies.