GOLFO MÉXICO

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LA BIOTA DEL GOLFO DE MÉXICO
FIGURA 8. PRODUCCIÓN DE OSTIÓN POR ESTADOS DEL LITORAL DEL ATLÁNTICO MEXICANO
100,000
TONELADAS
10,000
1,000
VERACRUZ
TABASCO
QUINTANA ROO
CAMPECHE
1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
ejemplo del potencial de producción que existe en el Golfo de México, que en
teoría podría incrementarse hasta 500 mil toneladas (figura 8).
Si a esta producción potencial se le considera el valor alcanzado por la producción
del Pacífico, el incremento en valor de la producción iría de 37.6 millones
de pesos alcanzados en 1997 a 2,000 millones de pesos (figura 9a y b). A pesar
de que la producción en el estado de Tabasco no está desarrollada en forma
óptima, y se ha estimado que podría incrementarse de tres a cinco veces sin
llegar a conflictos sectoriales, y hasta diez veces en sistemas intensivos.
Entre los factores que limitan el desarrollo económico de las pesquerías
de ostión está la insalubridad en su manejo y presentación, así como la falta
de procesos industriales que incrementen el valor de la producción. Para
que esto se dé, debe iniciarse la generación de un producto de calidad, en
cantidades suficientes, que garantice la demanda del mercado del producto
fresco y la operación continua de la planta industrial.
HISTORIA DE LA PESQUERÍA
La pesquería de ostión está compuesta por seis especies de importancia comercial,
dos nativas del Atlántico (Crassostrea. virginica, C. rhizophoreae)