la gota

Alimentos ricos en purinas
Dado que el ácido úrico se forma a partir de la descomposición de purinas, por lo
general se utilizan dietas bajas en purinas para ayudar a tratar enfermedades como
la gota, en la cual se acumula demasiado ácido úrico en los tejidos del cuerpo.
Los alimentos ricos en purinas pueden desencadenar ataques. Se recomienda
firmemente evitar:
• Cerveza y licores de grano
• Carne roja, cordero y cerdo
• Vísceras, tales como hígado,
riñones y mollejas
• Mariscos, especialmente moluscos,
como camarones, langosta,
mejillones, anchoas y sardinas
Los estudios han demostrado que las purinas de la carne y del pescado claramente
aumentan el riesgo de sufrir gota, mientras que las purinas de las verduras no alteran
el riesgo. Los lácteos (que pueden contener purinas) en realidad parecen reducir el
riesgo de desarrollar gota. En pocas palabras, no todos los alimentos que contienen
purinas son iguales, y las purinas de las verduras son mucho más seguras que las
purinas de la carne y del pescado en lo que se refiere al riesgo de sufrir gota.
Algunos alimentos con bajo contenido de purinas para
incluir en una dieta balanceada:
• Productos lácteos bajos en
grasas o sin grasas
• Verduras frescas
• Frutas frescas
• Frutos secos
• Granos
Alimentos ricos en
fructosa que se deben
restringir
La fructosa es una forma de azúcar simple que se encuentra naturalmente en frutas,
verduras y la miel. Existe una correlación entre una dieta rica en fructosa y la gota.
En la típica dieta estadounidense, se agrega jarabe de maíz con alto contenido de
fructosa a muchos alimentos y bebidas.
La Gout & Uric Acid Education Society (Sociedad de Educación sobre Ácido Úrico y Gota)
recomienda restringir el consumo de productos con jarabe de maíz rico en fructosa:
• Refrescos y jugos
• Cereales, productos horneados comprados en tiendas, helados y golosinas
• Alimentos procesados en restaurantes de comida rápida
Muchas frutas tienen naturalmente un alto contenido de fructosa, por lo tanto
también se debe limitar su consumo a una o dos tazas por día:
• Manzanas • Duraznos • Cerezas • Peras
• Dátiles • Ciruelas • Uvas • Ciruelas pasas
También restrinja:
• Azúcar de mesa
• Sal de mesa
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