Doença Celíaca

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Pão com liga de sorvete Ingredientes: 2 xícaras (chá) de creme de arroz, 1 xícara (chá) de fécula de mandioca (araruta), 11/2 xícara de leite, 1 colher (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 colher (sopa) de fermento para pão, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de vinagre, 3 colheres (chá) de Super Liga de Sorvete (Selecta®), 1 ovo. Modo de preparo: Misture todos os ingredientes secos, menos o fermento. Abra um buraco no meio da mistura seca e coloque o fermento. Misture 1/2 xícara de leite morno ao fermento e mexa somente no centro, mantendo os ingredientes secos ao redor. Ao restante do leite que está na xícara, misture a margarina, o ovo e o vinagre e mexa bem. Aguarde uns 20 minutos para o fermento crescer. Misture aos ingredientes secos, a margarina, o ovo, o vinagre e o restante do leite. Bata bem a massa, deve ficar igual a massa de bolo. Experimente para verificar o sal e o açúcar. Deixe crescer por uns 30/40 minutos. Após o crescimento, mexa a massa com uma colher e coloque em uma forma de pão caseiro ou em forminhas, untadas e enfarinhadas (utilize apenas as farinhas permitidas). Assar por aproximadamente 40 minutos ou o pão ficar douradinho. • Quando se acrescenta muito sal a uma massa que utiliza fermento, a massa não cresce. • Quando se coloca pouco sal na massa, o pão fica esfarelento e sem gosto. • O açúcar ajuda a deixar o pão mais coradinho, mas cuidado para não deixar muito doce. Pizza de liquidificador Ingredientes: 3 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de óleo, 10
1 xícara (chá) de creme de arroz, 1 colher (sopa) de maisena, 1 colher (sopa) rasa de sal, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Modo de Fazer: Bater no liquidificador. A massa fica bem líquida. Dividir para duas pizzas. Forma untada e polvilhada. O recheio ou cobertura deve ser colocado por cima da massa mole. Bolo peteleco Ingredientes: 3 ovos, 2 xícaras (chá) de creme de arroz, 1/2 xícara (chá) de óleo, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite quente,1 colher (sopa) de fermento em pó. Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador. Assar em forma untada e polvilhada com açúcar. Variações / Sugestões: Coloque essência de abacaxi. Misture na massa e faça um bolo mesclado; 1/2 xícara (chá) de nozes deixará a massa mais macia. Pode ser usado para bolo recheado. Sites com receitas para celíacos ACELBRA- www.acelbra.org.br NESTLÉ - www.nestle.com.br YOKI - www.yoki.com.br DORIANA - www.doriana.com.br MOCOCA - www.mococa.com.br PAULA - www.receitassemgluten.hpg.ig.com.br FERLA - www.ferla.com.br 11
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