Cirurgia Bariátrica

1 beterraba cozida
½ colher (café) de bicarbonato de sódio
Margarina light e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Modo de preparo:
Derreter a margarina, acrescentar a farinha e mexer por cerca de 3
minutos. Juntar o caldo, salgar e continuar misturando até obter um
creme liso e espesso. Deixe amornar e colocar as gemas uma a uma.
Misturar e deixar esfriar. Bater a beterraba no liquidificador e juntar ao
creme já frio. Bater as claras em neve firme com o bicarbonato de sódio.
Misturar ao creme de beterraba com delicadeza. Untar e enfarinhar
6 refratários médios. Distribuir a massa de suflê entre elas e assar em
banho-maria, em forno médio, durante 25 minutos.
Rendimento: 5 porções | Valor calórico por porção: 143 kcal
Suflê de legumes
Ingredientes:
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 pitada de pimenta
½ colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
5 colheres (sopa) de abobrinha cozida e picada
5 colheres (sopa) de chuchu cozido picado
5 colheres (sopa) de cenoura cozida picada
5 colheres (sopa) de brócolis cozido e picado
Sal a gosto
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 ovo
Modo de preparo:
Pré-aquecer o forno à temperatura de 180ºC e untar uma forma refratá-
15