Manuale Pratico di Coltivazione e Trasformazione dei FICHI DI COSENZA

In annate particolarmente afose e con impianti esposti ad ovest, sono stati segnalati
danni a carico delle foglie che risultano ingiallite e soggette a caduta,
mentre i frutti si presentano di piccola pezzatura e con buccia ispessita.
La siccità può determinare un ritardo della maturazione dei frutti con un conseguente
prolungamento della raccolta fino a settembre. Disidratazioni analoghe
con cascole anticipate, si manifestano anche in presenza di venti caldi.
Preventivamente, in annate con decorso primaverile siccitoso che si prolunga fino
alla produzione dei fioroni ed oltre, si deve intervenire con irrigazioni di soccorso
(si veda “irrigazione”). Per contro piogge estive, o sovrabbondanti irrigazioni,
sono causa di un eccesso di idratazione dei frutti che diventano più sensibili agli
attacchi fungini, ai processi di acidificazione e alle fisiopatie. Per la produzione
dei forniti da essiccare il verificarsi di piogge nel periodo di appassimento sull’albero
ne provoca la spaccatura e la cascola anticipata.
Secondo i nuovi orientamenti nella tecnologia di essiccazione è consigliabile raccogliere
i forniti al momento del viraggio di colore (fase di preessiccazione sulla
pianta) e completare il processo di disidrazione nelle serre di essiccazione che
sono state introdotte nell’area di produzione della DOP a partire dal 2006.
8.2 Avversità parassitarie
Considerando che le avversità parassitarie cui è soggetto il fico sono numerosissime,
qui saranno considerate solo quelle di più recente e importante presenza
nella zona.
8.2.1 Virus e virus-simili
Fra le diverse malattie che colpiscono il fico, più di tutte è presente il
Mosaico del fico: è una malattia virus-simile ormai diffusa in quasi tutto
il mondo; sulle foglie causa un tipico sintomo a mosaico, con maculature
anulari, deformazione e necrosi delle nervature fogliari; può attaccare anche
i frutti deformandoli e quindi rendendoli incommerciabili.
Al fine di contenere la malattia nei vivai di moltiplicazione che operano la
propagazione del fico su grandi numeri, si deve tenere conto che qualunque
sia la tecnica adottata, il materiale da propagare deve essere prelevato
da piante madri sane, identificabili (almeno in prima approssimazione)
ad occhio in estate guardando non solo la pianta nel suo insieme, ma
soprattutto le foglie che, controluce, non devono mostrare le chiazze giallastre
tipiche della malattia. I sintomi sopra descritti sono maggiormente
53