Manuale Pratico di Coltivazione e Trasformazione dei FICHI DI COSENZA

il livello di sostanza organica nel suolo, la quantità da somministrare, dall’impianto
alla piena produzione, non sarà mai inferiore ai 10-15 q/ha/anno.
Facendo un rapido calcolo delle esigenze di un ficheto in piena produzione che
dia 120 -150 q/ha di prodotto, che necessita di azoto, fosforo e potassio in ragione,
rispettivamente, di 50-30-70 kg/ha, risulta evidente come la somministrazione
di 10 q/ha di un ammendante con titolo 2-2-2 copra appena il 50 % circa
delle esigenze della coltura.
Anche se il calcolo in unità fertilizzanti non rappresenta in agricoltura biologica
un metro soddisfacente per comprendere i meccanismi più complessi che mette
in moto la fertilità del suolo, in linea di massima esso ci informa che siamo al
di sotto dei livelli di equilibrio tra disponibilità di elementi nutritivi nel suolo ed
esigenze colturali.
Se consideriamo in particolare i prodotti che apportano azoto, sono da sconsigliare
per l’alto costo, quei concimi organici che lo contengono in elevato percentuali
(11-13), come il sangue essiccato ed i residui di macellazione. Si evidenzia
invece la possibilità di utilizzare più convenientemente sia pollina, caratterizzata
da una buona velocità di cessione degli elementi nutritivi anche se di scarso potere
ammendante, sia concimi a medio contenuto in azoto (6-8) caratterizzati da
lenta velocità di cessione.
A causa dell’elevato costo che hanno raggiunto tutti i concimi, sospinti dall’elevato
prezzo del petrolio, fra le tecniche di concimazione si sta riaffermando il
sovescio.
La pratica del sovescio nella coltivazione biologica del ficheto, come in molti altri
settori dell’arboricoltura, riveste un ruolo della massima importanza per la capacità
di fornire azoto nobile ad un costo relativamente basso.
Un buon sovescio di favino seminato alle dosi di 150-180 kg/ha nel periodo di
ottobre-novembre riesce a fornire circa 80-100 kg/ha di azoto di cui il 40% si
rende disponibile nel I anno ed il restante 60 % nel II e III anno. Le unità di azoto
fornite si riducono del 50 % se la leguminosa viene seminata solo a filari alterni
al fine di non intralciare le operazioni di potatura del ficheto. L’epoca di interramento
della coltura deve essere effettuata a circa ¾ della fioritura del favino,
quando produce la più elevata quantità di massa verde e di azoto, quest’ultima
contenuta nei tubercoli delle radici (solo leguminose). Da ricordare che tutte le
leguminose si avvantaggiano di apporti di fosforo e quindi prima della semina
autunnale della leguminosa sarà necessario concimare il terreno con fertilizzanti
45