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Fiches INTERBEV - Chambre d'agriculture de la Marne
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Le Marché en vif : quelques repères<br />
31<br />
Le broutard, un produit tourné vers l’Europe du sud<br />
Sur les 1,5 million de broutards produits en France, plus de 1,1 million en 2011 sont<br />
exportés pour être engraissés ailleurs, surtout en Italie et en Espagne. Ces exportations<br />
ont fortement repris après les blocages dus à l’épizootie de FCO en 2007-2008. Ce sont<br />
d’ailleurs ces blocages d’exportation de broutards qui ont provoqué le regain de production<br />
de viande finie en France en 2010 et 2011.<br />
Exportations françaises de bovins maigres<br />
Têtes<br />
Autres >300kg<br />
Autres 160-300kg<br />
Espagne > 300kg<br />
Espagne 160-300kg<br />
Italie > 300kg<br />
Italie 160-300kg<br />
Ces exportations d’animaux maigres apparaissent donc stratégiques pour la filière bovine<br />
française, en même temps qu’elles sont très vulnérables du fait :<br />
• Des épizooties qui entraînent souvent des réactions divergentes dans les différents<br />
pays ;<br />
• Des questionnements sur la pérennité de la filière d’engraissement italienne qui, elle<br />
aussi, fait face à de nombreux défis.<br />
De l’élevage<br />
à l’abattage<br />
Questionnez-nous<br />
sur vos droits et vos devoirs