Coordonnées interprofessionnelles
Fiches INTERBEV - Chambre d'agriculture de la Marne
Fiches INTERBEV - Chambre d'agriculture de la Marne
- No tags were found...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Pour éviter que la carcasse ne soit saisie à l’abattoir, il est indispensable que le bovin<br />
soit saigné et éviscéré sous le contrôle d’un vétérinaire. L’estomac et les intestins sont<br />
placés dans un récipient qui suivra la carcasse. Le vétérinaire rédige un document de<br />
traçabilité accompagnant les viscères.<br />
Le transport de la carcasse (non dépouillée, non fendue et tête présente solidaire<br />
du corps) pour l’abattoir s’opère dans les meilleures conditions d’hygiène et dans le<br />
temps le plus court.<br />
La carcasse de l’animal doit être conduite à l’abattoir accompagnée (en plus du<br />
PASSEPORT et de l’ASDA) des deux documents suivants :<br />
• Le CVI, établi par le vétérinaire, attestant notamment du résultat favorable<br />
de l’inspection ante mortem<br />
• Une déclaration de l’éleveur indiquant tout traitement administré à l’animal<br />
La décision de faire abattre un animal en urgence doit être bien réfléchie :<br />
elle peut entraîner des coûts importants.<br />
En effet, en cas de saisie totale sur l’animal, l’éleveur (qui en est resté propriétaire)<br />
se verra facturer :<br />
• la totalité des coûts d’abattage,<br />
• éventuellement le coût du test ESB,<br />
• les coûts d’enlèvement de la carcasse par l’équarrisseur.<br />
En cas de doute sur l’application des règles en vigueur définies par les accords interprofessionnels,<br />
contactez votre Comité Régional Interprofessionnel (cf. fiche n° 1 ou sur www.interbev.fr)<br />
INTERBEV est l’Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes,<br />
fondée en 1979 à l’initiative des organisations représentatives de la filière bétail et viandes. Elle reflète la volonté des<br />
professionnels des secteurs bovin, ovin et équin de proposer aux consommateurs des produits sains, de qualité et identifiés<br />
tout au long de la filière. Elle fédère et valorise les intérêts communs de l’élevage, des activités artisanales, industrielles<br />
et commerciales de ce secteur qui constitue l’une des premières activités économiques de notre territoire.<br />
S’cape événements / INTERBEV / 2012<br />
www.la-viande.fr<br />
www.interbev.fr