Acqua e salute. Indicazioni tratte dalle linee guida dell'oms sulla ...

sotterranee o anche nell’acqua potabile, se ristagna nel sistema di distribuzione.
L’acido solforico si forma per deplezione di ossigeno e conseguente riduzione dei
solfati da parte dei batteri. Se l’acqua è ben aerata o clorata, il solfuro si ossida
rapidamente a solfato: i livelli di acido solforico nelle acque ossigenate è
normalmente molto basso. La soglia di percezione è stimata tra 0,05 e 0,1 mg/L. La
presenza di acido solforico nell’acqua è facilmente percepita dal consumatore e
richiede un’immediata azione correttiva. Poiché, d’altra parte, è molto improbabile
che una persona consumi un’acqua contenente una dose pericolosa di acido
solforico, non sono stati stabiliti dei VG per questo composto.
MANGANESE. La soglia di percezione gustativa è di 0,1 mg/L: sopra questo valore
il manganese conferisce all’acqua un sapore sgradevole. Questo valore è 5 volte al di
sotto del VG stabilito, basato sulla salute.
MONOCLOROBENZENE. La soglia di percezione gustativa è di 10-20 μg/L e la
soglia di percezione olfattiva varia tra i 40 e i 120 μg/L. Questi valori sono
ampiamente al di sotto del VG stabilito basato sulla salute.
OSSIGENO DISCIOLTO. Il contenuto di ossigeno disciolto in acqua dipende dalla
fonte di approvvigionamento, dalla temperatura, dal trattamento e dai processi
chimici e biologici che avvengono nel sistema di distribuzione. Una deplezione di
ossigeno disciolto nell’acqua può favorire l’azione microbica di riduzione del nitrato
a nitrito e del solfato a solfuro (quest’ultimo causa cattivo odore dell’acqua); inoltre
può causare un aumento della concentrazione degli ioni ferrosi in soluzione con
conseguente alterazione della colorazione dell’acqua al rubinetto (in seguito
all’aerazione). Non sono stati stabiliti VG.
IDROCARBURI DERIVATI DAL PETROLIO. Possono dare origine ad un certo numero
di idrocarburi a basso peso molecolare, che hanno una bassa soglia di percezione
olfattiva nell’acqua potabile.
SODIO. La soglia di percezione gustativa dipende dalla presenza degli anioni
associati e dalla temperatura della soluzione. A temperatura ambiente in media è di
200 mg/L. Poiché non ci sono dati certi sugli effetti sanitari del sodio nella
popolazione generale (sono sensibili al sodio alcune persone con ipertensione), non
sono stati stabiliti dei VG.
STIRENE. Ha un odore dolciastro e la soglia di percezione oscilla da 4 a 2600 μg/L,
a seconda della temperatura. In genere lo stirene si trova nell’acqua a concentrazioni
inferiori al suo VG.
SOLFATO. La presenza di solfati nell’acqua può alterarne il sapore e ad alti livelli
può causare effetti lassativi. L’alterazione del sapore varia a seconda del catione
associato: la soglia va dai 250 mg/L per il sodio solfato ai 1000 mg/L per il calcio
solfato. Non sono stati stabiliti VG.
DETERGENTI SINTETICI. Vengono prodotti sempre nuovi detergenti sintetici e di
diversi tipi. La loro presenza nell’acqua potabile può essere riconosciuta per la
formazione di schiuma e di sapori particolari; indica che c’è stata una
contaminazione delle fonti. Non dovrebbero essere permesse concentrazioni tali da
portare alla formazione di schiuma e cattivi sapori.
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