Acqua e salute. Indicazioni tratte dalle linee guida dell'oms sulla ...

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NOTA: In occasione della giornata formativa del 21 novembre 2007 del Corso di aggiornamento Regionale sulla “Sorveglianza delle acque destinate al consumo umano: criteri di applicazione delle linee guida regionali di cui alla DGR 4080 del 22/12/2004”, organizzato dalla Regione Veneto nell’ambito del Piano Regionale Triennale 2005-2007 sulla Sicurezza Alimentare, viene distribuita questa versione ridotta del presente lavoro “Acqua e salute - Indicazioni tratte dalle Linee Guida dell’OMS sulla qualità dell’acqua destinata al consumo umano”. L’indice presentato sopra è relativo all’intero lavoro: sono stati evidenziati in grigio i paragrafi qui riportati, cioè solo quelli riguardanti i singoli parametri dell’acqua potabile. La versione integrale del testo è disponibile sul sito Internet del Piano Triennale Sicurezza Alimentare. 4
INTRODUZIONE L’idea di questo lavoro nasce nella fase di ricognizione e aggiornamento delle linee guida della Regione Veneto per la sorveglianza ed il controllo delle acque destinate al consumo umano (DGRV n. 4080 del 22 dicembre 2004). L’esigenza, fin dall’inizio, è stata di approfondire gli aspetti sanitari legati all’acqua potabile e il legame esistente tra acqua e salute: aspetti spesso scontati o poco conosciuti anche tra gli addetti ai lavori. Inoltre, l’esigenza è stata di fornire accanto alle linee guida regionali come strumento operativo anche delle informazioni che supportassero dal punto di vista scientifico la prassi che consente di garantire la miglior qualità possibile dell’acqua destinata al consumo umano. In quest’ottica, lo strumento principale di riferimento individuato sono state le “Linee Guida dell’Organizzazione Mondiale della Sanità sulla qualità dell’acqua destinata al consumo umano”. La qualità dell’acqua destinata al consumo umano è un problema sanitario che interessa tutti i paesi del mondo. L’acqua è essenziale per la vita, ma può trasmettere svariate malattie. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) è stata fondata nel 1948 con l’obiettivo di promuovere «il raggiungimento per tutte le persone del più elevato livello di salute possibile». Uno dei principali ruoli dell’OMS è quello di stabilire norme internazionali per la protezione della salute umana. A partire dal 1958, nell’ambito della sua attività sull’acqua potabile e salute, l’Organizzazione ha pubblicato – ad intervalli di 10 anni – diverse edizioni prima degli Standard internazionali per l’acqua potabile e, successivamente, delle Linee Guida per la qualità dell’acqua potabile (Guidelines for Drinking-water Quality, World Health Organization – WHO). Nel 1982 l’OMS ha spostato la sua attenzione dagli ‘standard internazionali’ alle ‘linee guida’, cambiando la metodologia e, di conseguenza, la terminologia adottata. Nel 1984 è iniziata la pubblicazione della I edizione delle Linee Guida (volume 1 nel 1984, volume 2 nel 1985, volume 3 nel 1987), nel 1993 la pubblicazione della II edizione (volume 1 nel 1993, volume 2 nel 1996, volume 3 nel 1997, addendum al volume 1 nel 1998, addendum al volume 2 nel 1999, addendum agli aspetti microbiologici nel 2002), nel 2004 la pubblicazione della III edizione (volume 1 nel 2004, con adddendum nel 2006). Le Linee Guida sono aggiornate mediante continue revisioni. Le Linee Guida rappresentano un valido strumento, una base scientifica ed operativa, destinato a coloro che si occupano di acqua, di salute, di politica, e a chiunque sia interessato a queste tematiche. I testi ed altro materiale correlato sono liberamente e gratuitamente consultabili (e scaricabili) in Internet al sito http://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/gdwq3rev/en/index.html. I contenuti delle Linee Guida sono relativi a: - metodologia di gestione della qualità dell’acqua destinata al consumo umano; 5
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