Acqua e salute. Indicazioni tratte dalle linee guida dell'oms sulla ...

VALORE GUIDA
VG: 1,5 mg/L.
Concentrazioni al di sopra di questo valore comportano un incremento della
fluorosi dentale e, progressivamente, della fluorosi scheletrica. Il valore è comunque
più elevato di quello raccomandato per la fluorazione artificiale delle acque
pubbliche. Quando si stabiliscono standard nazionali per il fluoruro è fondamentale
considerare le condizioni climatiche, l’introito d’acqua e l’introito di fluoruro da
altre fonti (aria, cibo). In aree con alti livelli naturali di fluoruro il VG può essere
difficile da raggiungere, in alcune circostanze, con le tecnologie disponibili.
TRATTAMENTI POSSIBILI
È possibile raggiungere la concentrazione di 1 mg/L usando l’alluminio attivato.
3.1.23 MANGANESE
Il manganese è uno dei metalli più abbondanti sulla crosta terrestre, frequentemente
associato al ferro.
Usi principali: produzione di leghe di ferro e acciaio; agente ossidante per
pulizia, decolorazione e disinfezione sottoforma di permanganato di potassio;
confezione di vari prodotti (batterie, vetro, fuochi d’artificio); trattamento dell’acqua
potabile.
FONTI DI CONTAMINAZIONE E VIE DI ESPOSIZIONE PER L’UOMO
Il manganese può essere presente nell’aria inglobato in materiale particolato
sospeso. Nell’aria ambientale la sua concentrazione media è di 5 ng/m 3 ; nelle aree
industrializzate i livelli aumentano fino a 33 ng/m 3 .
Si trova naturalmente in molte fonti d’acqua superficiali e profonde, in forma
sospesa o disciolto, con concentrazioni che variano da 0,001 a 0,6 mg/L; livelli più
elevati si trovano in fonti d’acqua contaminate.
Il manganese è un elemento essenziale per l’uomo e per altri animali. Si trova
naturalmente in molti tipi di cibi (carni, pesce, uova, ortaggi, cereali, noci, tè).
La principale fonte di esposizione per l’uomo è il cibo (un adulto ne introduce
con la dieta da 2 a 20 mg/die). Anche il consumo regolare di acqua minerale
contribuisce in modo rilevante alla quota totale. L’aria contribuisce in modo minore.
EFFETTI SULLA SALUTE
Cinetica e metabolismo. L’assorbimento del manganese lungo il tratto
gastrointestinale è regolato secondo un fisiologico equilibrio omeostatico. In genere,
viene assorbito il 3-8% delle quantità ingerite, ma ci possono essere sostanziali
variazioni in relazione a stati fisiologici (infanzia) e a stati carenziali. In particolare,
l’assorbimento del manganese è strettamente legato a quello del ferro, del calcio e
del potassio: una situazione di carenza di ferro comporta un aumento
nell’assorbimento intestinale sia di ferro che di manganese; l’assorbimento del
manganese è inversamente correlato al livello di calcio nella dieta e direttamente a
quello del potassio. Il manganese forma gli enzimi piruvato carbossilasi e
superossido dismutasi; è un cofattore in molti processi enzimatici, necessario nella
sintesi di mucopolisaccaridi, colesterolo, emoglobina. È presente in tutti i tessuti
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