Acqua e salute. Indicazioni tratte dalle linee guida dell'oms sulla ...

Effetti sull’uomo. L’esposizione acuta a dosi di 200-250 mg/Kg di peso corporeo
può essere letale, per necrosi emorragica della mucosa intestinale. L’esposizione
cronica determina tossicità da accumulo, come è ben dimostrato da malattie come
l’emocromatosi o dalle conseguenze che si instaurano nei soggetti per i quali sono
richieste ripetute trasfusioni.
ALTRI EFFETTI
Negli approvvigionamenti di acqua potabile, i sali di ferro bivalente sono instabili e
precipitano sotto forma di idrossido ferrico (ferro trivalente) insolubile, che forma
dei depositi color ruggine.
Già a concentrazioni di 0,05-0,1 mg/L si possono avere alterazioni del colore e
della torbidità dell’acqua nei sistemi di distribuzione. Con concentrazioni al di sopra
di 0,3 mg/L l’acqua può macchiare il bucato e le tubature e dar luogo ad alterazioni
del sapore. Inoltre, la presenza di ferro favorisce la crescita di alcuni tipi di batteri
negli impianti e nei sistemi di distribuzione.
VALORE GUIDA
Come precauzione contro l’accumulo eccessivo di ferro nel corpo, è stato stabilito
un valore massimo giornaliero tollerabile indicativo di 0,8 mg per Kg di peso
corporeo, che comprende il ferro proveniente da tutte le fonti eccetto gli ossidi di
ferro usati come coloranti e i supplementi di ferro assunti durante la gravidanza e
l’allattamento o per specifiche richieste cliniche. Considerando che l’esposizione
attraverso l’acqua rappresenti il 10% dell’esposizione totale ambientale, una
concentrazione di 2 mg/L nell’acqua dovrebbe garantire la sicurezza per la salute
dei consumatori. Tuttavia, non sono stati stabiliti VG basati sulla salute.
3.1.22 FLUORURO
Il fluoro è un elemento diffuso in natura, dove non si trova allo stato elementare, a
causa della sua reattività, ma sotto forma di fluoruri in molti minerali. Si trova in
quantità di 0,3 g/Kg della crosta terrestre.
I composti del fluoro inorganico sono usati nella produzione di alluminio,
nell’industria dell’acciaio e delle fibre di vetro, nella produzione di fertilizzanti a
base di fosfato, di mattoni e tegole, di ceramiche. L’acido fluorosilicico è usato negli
schemi di fluorazione dell’acqua.
FONTI DI CONTAMINAZIONE E VIE DI ESPOSIZIONE PER L’UOMO
Nell’aria la concentrazione naturale di fluoruro è dell’ordine di 0,5 ng/m 3 . Con le
emissioni di natura antropica le concentrazioni possono salire fino a 3 ng/m 3 .
Tracce di fluoruri sono presenti in molte acque. La principale fonte di fluoruri
nell’acqua è di origine naturale: in aree ricche di minerali contenenti fluoruro le
acque possono contenerne fino a 10 mg/L. I fluoruri possono anche essere rilasciati
nell’acqua con gli scarichi industriali.
Tutti i cibi contengono almeno tracce di fluoro. I vegetali lo assorbono dal suolo e
dall’acqua. In particolare sono ricchi di fluoro i cavoli. Altri cibi ricchi di fluoro sono
il pesce e il tè.
Un’ulteriore fonte di esposizione al fluoruro è attraverso il dentifricio.
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