Varkensfilet met Chinese kruiden door Harold Tjon Gezellig & gratis

WIJkrant Haag Wonen – Nieuws van heel Den Haag – Jaargang 3 – #1 – april 2013
5
Haagse keukens
Varkensfilet met Chinese kruiden door Harold Tjon
Haagse uitjes
‘De kruiden maken het bijzonder’,
zegt Harold Tjon over dit heerlijke
recept. Hij leerde het van zijn
ouders. Tjon werd in Paramaribo
geboren. Hij werd winkelier/
ondernemer. Tjon woont aan
het Paletplein in de Schilderswijk.
Hij trouwde een Chinese vrouw.
Haar familie heeft eethuisjes.
Tjon staat er ook wel eens in
de keuken.
Gezellig
& gratis
Wat is er leuker dan
genieten in uw eigen stad?
Ontdek deze gezellige,
verrassende en gratis
typisch Haagse uitjes.
Van wandelingen in de
Japanse tuin tot en met
lunchconcerten in de
Kloosterkerk. Veel plezier!
Hoe maak ik varkensfilet
met Chinese kruiden?
} Meng 2 el olie, knoflook, vijfkruidenpoeder,
sojasaus, sherry en sjalotjes.
} Voeg de helft van de sinaasappelschil
en sap toe en voeg
dan het varkensvlees toe.
} Zet het vlees 2-24 uur afgedekt
in de koelkast.
} Verwarm de oven voor op
190 graden (gasoven stand 5).
} Doe het varkensvlees en de
marinade in een braadslee.
30 minuten in de oven,
afgedekt met aluminiumfolie.
} Dan vlees omdraaien en onafgedekt
nog 15 minuten in de oven.
} Laat de braadslee vervolgens
10 minuten afgedekt staan.
} Snijd het vlees in reepjes. Schenk
de jus in een kleine steelpan, doe
de rest van het sinaasappelsap
erbij en verwarm die zachtjes.
} Voeg olijfolie toe en naar smaak
nog wat zout en peper.
} Serveer het vlees met de saus
erover, garneer met bieslook en
sinaasappelschil. Eet smakelijk!
Wat zit er in?
2 el Chinees vijfkruidenpoeder
2 kleine knoflookteentjes gesneden
½ kop droge of medium sherry
sap van 2 grote sinaasappels en de
schil in dunne reepjes gesneden
3 el sojasaus
olijfolie
680 gram varkensfilet
vers gesnipperde bieslook
voor de garnering
zout, zwarte peper, suiker
en knoflook
2 sjalotjes
Japanse tuin
In de Japanse tuin op landgoed
Clingendael kunt u zeldzame
bomen en planten zien. Maar
alleen tussen 27 april en 9 juni.
Verdieping van Nederland
Bij De Verdieping van Nederland
(gevestigd aan het Prins Willem
Alexanderhof) beleven bezoekers
duizend jaar Nederlandse
geschiedenis, taal en cultuur.
Vredespaleis
Wat gaat er schuil achter het imposante
Vredepaleis (Carnegieplein 2)? In het
Visitors Centre komt u er achter.
Museum van het Ambacht
In het Museum van het Ambacht
(Oog in ‘t Zeilstraat 44) vindt u
diverse oude gereedschappen
van verschillende beroepen, een
arbeiderswoninkje en een kapel.
Stedelijk Museum Ypenburg
Het Stedelijk Museum Ypenburg
(Patrijsplantsoen 23) toont hedendaagse
objecten uit de samenleving.
Het is dag en nacht geopend.
Gemak
Bij Gemak (Paviljoensgracht 20-24)
komen kunst, actualiteit en debat
samen. Er zijn geregeld spraakmakende
tentoonstellingen.
Lunchconcerten
In de Kloosterkerk (Lange Voorhout 4,
www.kloosterkerk.nl) en de
Lutherse kerk (Lutherse Burgwal 7-9,
www.luthersdenhaag.nl) worden
op woensdag of vrijdag vaak
lunchconcerten gegeven.
Potje puzzelen
Zoek de verschillen en win!
Hierboven ziet u 2 foto’s. Ze verschillen op 5 punten. Ziet u ze?
Mail de verschillen voor 30 april naar WIJkrant@haagwonen.nl.
Of per post naar Haag Wonen, t.a.v. Redactie WIJkrant, Postbus 250,
2501 CG Den Haag.
Winnen!
Na 30 april loten we
een winnaar. Die krijgt
een overheerlijke
Haagse kakker!
Privérondleiding door de stad
Loop mee met enthousiaste
Hagenaars: zij vertellen over hun
liefde voor de stad. U kunt boeken
via www.denhaaggreeters.nl.
Bomenmuseum
Bekijk meer dan 100 verschillende
bomen, in een uniek openluchtmuseum.
Dit project van kunstenaar
Herman de Vries is te zien in
de wijk Wateringse Veld.

6 WIJkrant Haag Wonen – Escamp & Loosduinen – Jaargang 3 – #1 – april 2013
Opvallend Haags
Uniek in Nederland: de Haagse buurtbieb
Wat vindt u?
‘Ik heb een tip
voor Haag Wonen’
3 ongezouten meningen
Tineke de Ridder, woont aan
het Diamanthorst in Mariahoeve
‘Ik zou graag een afdak willen bij de
ingang van het portiek. Voor als het
regent. Het lijkt me een goed idee
met elkaar leefregels op te stellen.
Zodat bewoners bijvoorbeeld niet
meer hun vuilniszakken te vroeg
buiten zetten. Die worden opengepikt
door meeuwen.’
De heer Van Leeuwen woont in
het Coornhert Centrum aan het
Erasmusplein (nummer 87). Voor
de bibliotheek hoeft hij de deur
niet meer uit. Er is een buurtbieb
geopend in de zorginstelling.
Omdat de grote wijkbibliotheken
door bezuinigingen zijn gesloten.
Vrijwilligers draaien de buurtbieb.
Zoals Sonja Nugteren en Ineke
Winder. Sonja houdt van de
contacten met de buurtbewoners.
(vlnr:) Ineke Winder,
Sonja Nugteren en de heer Van Leeuwen.
‘Het is hartstikke leuk. Ik ben zelf
ook gek op lezen’, aldus Ineke.
In Den Haag Zuidwest is nog
een buurtbieb, namelijk in de
Petrus Dondersschool,
Ambachtsgaarde 5.
Bewoners betrokken bij onderhoud
‘We willen gewoon een prettige buurt’
Ali Uyanek, woont in de Ferdinand
Bolstraat in de Schilderswijk
‘Ik woon sinds achttien jaar in
mijn huis. We waren de eerste
bewoners. Ik zou graag willen dat
Haag Wonen de keukens eerder
vervangt. Wij willen een nieuwe
keuken. Maar die krijgen we nog
niet. Haag Wonen laat er wel
reparaties aan uitvoeren.’
Bep Bos, woont aan de
Jan Luykenlaan in Moerwijk
‘Bewoners willen graag weten wat
er met hun woning gaat gebeuren.
Wij willen dat Haag Wonen daar op
tijd duidelijkheid over geeft. Ons
huis moet opgeknapt worden.
Maar we weten nog niet of er
gerenoveerd zal worden. Of dat
er een opknapbeurt komt. We
wachten het af.’
V.l.n.r. Jeanie Biesbroek, Greet Damen
en beheerconsulent Rashied Azizahamad
Haag Wonen heeft woningen in Moerwijk laten
schilderen. De firma Rendon heeft het werk uitgevoerd.
Bewoners waren er nauw bij betrokken. Ook op andere
terreinen wordt met hen samengewerkt.
De woningen staan in de
Beverweerd-, Hardenbroek-,
Rijnauwen-, Sandenburgstraat en
aan de Loevesteinlaan. ‘In 2011 is
de bewonerscommissie opgericht’,
vertelt beheerconsulent Rashied
Azizahamad. De problemen met
de leefbaarheid in de buurt waren
daarvoor de aanleiding. ‘Er waren
‘s nachts vaak jongeren aanwezig
in de binnentuinen. Ze schreeuwden
en verhandelden drugs’, zegt
Greet Damen, voorzitter van
de bewonerscommissie.
Verbeteringen
Haag Wonen organiseerde eerst
een bewonersavond. De aanwezigen
werd gevraagd mee te denken.
Hoe zou de leefbaarheid kunnen
verbeteren? Dat leidde tot de
oprichting van de bewonerscommissie.
De nieuwe commissie
overlegde regelmatig met Haag
Wonen. Er werden resultaten
geboekt. Er werden hekken langs
de binnentuinen geplaatst. Heggen
werden gesnoeid. Wijkagent en
toezichthouder hielden vaker een
oogje in het zeil. De problemen
namen af. ‘Ik zie duidelijk
verbeteringen’, zegt Jeanie
Biesbroek, secretaris van de
bewonerscommissie. Naast
Greet en Jeanie zijn ook Hannie
Vrolijk en Beb Moeland lid van de
bewonerscommissie. ‘Het zou
fijn zijn als meer mensen mee
gaan doen. Dat levert ook meer
ideeën op’, weet Jeanie. ‘De
bewonerscommissie komt echt
op voor haar buurt’, constateert
Rashied. ‘We willen gewoon een
prettige, leefbare buurt’,
reageert Jeanie.
‘Echt opgeknapt’
De buurt is de afgelopen tijd
wat mooier geworden. Deuren,
kozijnen, balkons en stucwerk
van gevels zijn geschilderd. ‘We
mochten de kleuren zelf kiezen,
uit de Haag Wonen kleurwaaier.
Het is echt opgeknapt. Ik ben er blij
mee’, zegt Jeanie. Na aandringen
van de bewonerscommissie heeft
Haag Wonen ook de portieken
geschilderd. Onlangs zijn de daken
vernieuwd. ‘Daar zijn we blij mee,
want het betekent dat de woningen
blijven staan’, aldus Greet.