Varkensfilet met Chinese kruiden door Harold Tjon Gezellig & gratis
editie Escamp & Loosduinen - Haag Wonen
editie Escamp & Loosduinen - Haag Wonen
- No tags were found...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
WIJkrant Haag Wonen – Nieuws van heel Den Haag – Jaargang 3 – #1 – april 2013<br />
5<br />
Haagse keukens<br />
<strong>Varkensfilet</strong> <strong>met</strong> <strong>Chinese</strong> <strong>kruiden</strong> <strong>door</strong> <strong>Harold</strong> <strong>Tjon</strong><br />
Haagse uitjes<br />
‘De <strong>kruiden</strong> maken het bijzonder’,<br />
zegt <strong>Harold</strong> <strong>Tjon</strong> over dit heerlijke<br />
recept. Hij leerde het van zijn<br />
ouders. <strong>Tjon</strong> werd in Paramaribo<br />
geboren. Hij werd winkelier/<br />
ondernemer. <strong>Tjon</strong> woont aan<br />
het Paletplein in de Schilderswijk.<br />
Hij trouwde een <strong>Chinese</strong> vrouw.<br />
Haar familie heeft eethuisjes.<br />
<strong>Tjon</strong> staat er ook wel eens in<br />
de keuken.<br />
<strong>Gezellig</strong><br />
& <strong>gratis</strong><br />
Wat is er leuker dan<br />
genieten in uw eigen stad?<br />
Ontdek deze gezellige,<br />
verrassende en <strong>gratis</strong><br />
typisch Haagse uitjes.<br />
Van wandelingen in de<br />
Japanse tuin tot en <strong>met</strong><br />
lunchconcerten in de<br />
Kloosterkerk. Veel plezier!<br />
Hoe maak ik varkensfilet<br />
<strong>met</strong> <strong>Chinese</strong> <strong>kruiden</strong>?<br />
} Meng 2 el olie, knoflook, vijf<strong>kruiden</strong>poeder,<br />
sojasaus, sherry en sjalotjes.<br />
} Voeg de helft van de sinaasappelschil<br />
en sap toe en voeg<br />
dan het varkensvlees toe.<br />
} Zet het vlees 2-24 uur afgedekt<br />
in de koelkast.<br />
} Verwarm de oven voor op<br />
190 graden (gasoven stand 5).<br />
} Doe het varkensvlees en de<br />
marinade in een braadslee.<br />
30 minuten in de oven,<br />
afgedekt <strong>met</strong> aluminiumfolie.<br />
} Dan vlees omdraaien en onafgedekt<br />
nog 15 minuten in de oven.<br />
} Laat de braadslee vervolgens<br />
10 minuten afgedekt staan.<br />
} Snijd het vlees in reepjes. Schenk<br />
de jus in een kleine steelpan, doe<br />
de rest van het sinaasappelsap<br />
erbij en verwarm die zachtjes.<br />
} Voeg olijfolie toe en naar smaak<br />
nog wat zout en peper.<br />
} Serveer het vlees <strong>met</strong> de saus<br />
erover, garneer <strong>met</strong> bieslook en<br />
sinaasappelschil. Eet smakelijk!<br />
Wat zit er in?<br />
2 el Chinees vijf<strong>kruiden</strong>poeder<br />
2 kleine knoflookteentjes gesneden<br />
½ kop droge of medium sherry<br />
sap van 2 grote sinaasappels en de<br />
schil in dunne reepjes gesneden<br />
3 el sojasaus<br />
olijfolie<br />
680 gram varkensfilet<br />
vers gesnipperde bieslook<br />
voor de garnering<br />
zout, zwarte peper, suiker<br />
en knoflook<br />
2 sjalotjes<br />
Japanse tuin<br />
In de Japanse tuin op landgoed<br />
Clingendael kunt u zeldzame<br />
bomen en planten zien. Maar<br />
alleen tussen 27 april en 9 juni.<br />
Verdieping van Nederland<br />
Bij De Verdieping van Nederland<br />
(gevestigd aan het Prins Willem<br />
Alexanderhof) beleven bezoekers<br />
duizend jaar Nederlandse<br />
geschiedenis, taal en cultuur.<br />
Vredespaleis<br />
Wat gaat er schuil achter het imposante<br />
Vredepaleis (Carnegieplein 2)? In het<br />
Visitors Centre komt u er achter.<br />
Museum van het Ambacht<br />
In het Museum van het Ambacht<br />
(Oog in ‘t Zeilstraat 44) vindt u<br />
diverse oude gereedschappen<br />
van verschillende beroepen, een<br />
arbeiderswoninkje en een kapel.<br />
Stedelijk Museum Ypenburg<br />
Het Stedelijk Museum Ypenburg<br />
(Patrijsplantsoen 23) toont hedendaagse<br />
objecten uit de samenleving.<br />
Het is dag en nacht geopend.<br />
Gemak<br />
Bij Gemak (Paviljoensgracht 20-24)<br />
komen kunst, actualiteit en debat<br />
samen. Er zijn geregeld spraakmakende<br />
tentoonstellingen.<br />
Lunchconcerten<br />
In de Kloosterkerk (Lange Voorhout 4,<br />
www.kloosterkerk.nl) en de<br />
Lutherse kerk (Lutherse Burgwal 7-9,<br />
www.luthersdenhaag.nl) worden<br />
op woensdag of vrijdag vaak<br />
lunchconcerten gegeven.<br />
Potje puzzelen<br />
Zoek de verschillen en win!<br />
Hierboven ziet u 2 foto’s. Ze verschillen op 5 punten. Ziet u ze?<br />
Mail de verschillen voor 30 april naar WIJkrant@haagwonen.nl.<br />
Of per post naar Haag Wonen, t.a.v. Redactie WIJkrant, Postbus 250,<br />
2501 CG Den Haag.<br />
Winnen!<br />
Na 30 april loten we<br />
een winnaar. Die krijgt<br />
een overheerlijke<br />
Haagse kakker!<br />
Privérondleiding <strong>door</strong> de stad<br />
Loop mee <strong>met</strong> enthousiaste<br />
Hagenaars: zij vertellen over hun<br />
liefde voor de stad. U kunt boeken<br />
via www.denhaaggreeters.nl.<br />
Bomenmuseum<br />
Bekijk meer dan 100 verschillende<br />
bomen, in een uniek openluchtmuseum.<br />
Dit project van kunstenaar<br />
Herman de Vries is te zien in<br />
de wijk Wateringse Veld.
6 WIJkrant Haag Wonen – Escamp & Loosduinen – Jaargang 3 – #1 – april 2013<br />
Opvallend Haags<br />
Uniek in Nederland: de Haagse buurtbieb<br />
Wat vindt u?<br />
‘Ik heb een tip<br />
voor Haag Wonen’<br />
3 ongezouten meningen<br />
Tineke de Ridder, woont aan<br />
het Diamanthorst in Mariahoeve<br />
‘Ik zou graag een afdak willen bij de<br />
ingang van het portiek. Voor als het<br />
regent. Het lijkt me een goed idee<br />
<strong>met</strong> elkaar leefregels op te stellen.<br />
Zodat bewoners bijvoorbeeld niet<br />
meer hun vuilniszakken te vroeg<br />
buiten zetten. Die worden opengepikt<br />
<strong>door</strong> meeuwen.’<br />
De heer Van Leeuwen woont in<br />
het Coornhert Centrum aan het<br />
Erasmusplein (nummer 87). Voor<br />
de bibliotheek hoeft hij de deur<br />
niet meer uit. Er is een buurtbieb<br />
geopend in de zorginstelling.<br />
Omdat de grote wijkbibliotheken<br />
<strong>door</strong> bezuinigingen zijn gesloten.<br />
Vrijwilligers draaien de buurtbieb.<br />
Zoals Sonja Nugteren en Ineke<br />
Winder. Sonja houdt van de<br />
contacten <strong>met</strong> de buurtbewoners.<br />
(vlnr:) Ineke Winder,<br />
Sonja Nugteren en de heer Van Leeuwen.<br />
‘Het is hartstikke leuk. Ik ben zelf<br />
ook gek op lezen’, aldus Ineke.<br />
In Den Haag Zuidwest is nog<br />
een buurtbieb, namelijk in de<br />
Petrus Dondersschool,<br />
Ambachtsgaarde 5.<br />
Bewoners betrokken bij onderhoud<br />
‘We willen gewoon een prettige buurt’<br />
Ali Uyanek, woont in de Ferdinand<br />
Bolstraat in de Schilderswijk<br />
‘Ik woon sinds achttien jaar in<br />
mijn huis. We waren de eerste<br />
bewoners. Ik zou graag willen dat<br />
Haag Wonen de keukens eerder<br />
vervangt. Wij willen een nieuwe<br />
keuken. Maar die krijgen we nog<br />
niet. Haag Wonen laat er wel<br />
reparaties aan uitvoeren.’<br />
Bep Bos, woont aan de<br />
Jan Luykenlaan in Moerwijk<br />
‘Bewoners willen graag weten wat<br />
er <strong>met</strong> hun woning gaat gebeuren.<br />
Wij willen dat Haag Wonen daar op<br />
tijd duidelijkheid over geeft. Ons<br />
huis moet opgeknapt worden.<br />
Maar we weten nog niet of er<br />
gerenoveerd zal worden. Of dat<br />
er een opknapbeurt komt. We<br />
wachten het af.’<br />
V.l.n.r. Jeanie Biesbroek, Greet Damen<br />
en beheerconsulent Rashied Azizahamad<br />
Haag Wonen heeft woningen in Moerwijk laten<br />
schilderen. De firma Rendon heeft het werk uitgevoerd.<br />
Bewoners waren er nauw bij betrokken. Ook op andere<br />
terreinen wordt <strong>met</strong> hen samengewerkt.<br />
De woningen staan in de<br />
Beverweerd-, Hardenbroek-,<br />
Rijnauwen-, Sandenburgstraat en<br />
aan de Loevesteinlaan. ‘In 2011 is<br />
de bewonerscommissie opgericht’,<br />
vertelt beheerconsulent Rashied<br />
Azizahamad. De problemen <strong>met</strong><br />
de leefbaarheid in de buurt waren<br />
daarvoor de aanleiding. ‘Er waren<br />
‘s nachts vaak jongeren aanwezig<br />
in de binnentuinen. Ze schreeuwden<br />
en verhandelden drugs’, zegt<br />
Greet Damen, voorzitter van<br />
de bewonerscommissie.<br />
Verbeteringen<br />
Haag Wonen organiseerde eerst<br />
een bewonersavond. De aanwezigen<br />
werd gevraagd mee te denken.<br />
Hoe zou de leefbaarheid kunnen<br />
verbeteren? Dat leidde tot de<br />
oprichting van de bewonerscommissie.<br />
De nieuwe commissie<br />
overlegde regelmatig <strong>met</strong> Haag<br />
Wonen. Er werden resultaten<br />
geboekt. Er werden hekken langs<br />
de binnentuinen geplaatst. Heggen<br />
werden gesnoeid. Wijkagent en<br />
toezichthouder hielden vaker een<br />
oogje in het zeil. De problemen<br />
namen af. ‘Ik zie duidelijk<br />
verbeteringen’, zegt Jeanie<br />
Biesbroek, secretaris van de<br />
bewonerscommissie. Naast<br />
Greet en Jeanie zijn ook Hannie<br />
Vrolijk en Beb Moeland lid van de<br />
bewonerscommissie. ‘Het zou<br />
fijn zijn als meer mensen mee<br />
gaan doen. Dat levert ook meer<br />
ideeën op’, weet Jeanie. ‘De<br />
bewonerscommissie komt echt<br />
op voor haar buurt’, constateert<br />
Rashied. ‘We willen gewoon een<br />
prettige, leefbare buurt’,<br />
reageert Jeanie.<br />
‘Echt opgeknapt’<br />
De buurt is de afgelopen tijd<br />
wat mooier geworden. Deuren,<br />
kozijnen, balkons en stucwerk<br />
van gevels zijn geschilderd. ‘We<br />
mochten de kleuren zelf kiezen,<br />
uit de Haag Wonen kleurwaaier.<br />
Het is echt opgeknapt. Ik ben er blij<br />
mee’, zegt Jeanie. Na aandringen<br />
van de bewonerscommissie heeft<br />
Haag Wonen ook de portieken<br />
geschilderd. Onlangs zijn de daken<br />
vernieuwd. ‘Daar zijn we blij mee,<br />
want het betekent dat de woningen<br />
blijven staan’, aldus Greet.