kodinhoito | milloin siivosit jääkaapin? 16 a<strong>sukas</strong> | syyskuu 2008
Säilyttämisen ensimmäinen tehotoimi on kaluston kartoitus. Jos jääkaapin ja pakastimen tarkastaminen on jäänyt väliin, ei vieläkään ole liian myöhäistä. – Laitteissa on aina eroja. Tärkein väline tässä työssä on lämpömittari. Kartoita missä on oman laitteesi kylmin hylly ja missä lämpötila on hieman korkeampi, opastaa kotitalousneuvoja Sari Raininko Satakunnan Martoista. Jääkaapissa on oltava viileyttä 2–6 astetta. Kalanrakastajan kaappi saa mielellään olla jopa alle 3-asteinen, sillä kala ottaa liiasta lämmöstä nokkiinsa. Mittaria ostaessasi kannattaa tarkistaa, että asteikko riittää myös pakastimen kylmyydelle. Herkin viileimmälle hyllylle Jääkaapin kylmin osa on tarkoitettu helposti pilaantuville elintarvikkeille: kalalle, tuoreelle lihalle, lihavalmisteille, makkaroille ja leikkeleille. Kylmyyteen kaipaavat myös munavalmisteet, kermaiset leivokset ja kakut, käsitellyt kasvikset, valmisruoka ja maitotuotteet sekä tuorejuusto. Myös monet vihannekset, hedelmät ja marjat viihtyvät parhaiten kylmässä. Hieman lämpimämmälle ylähyllylle tai ovitaskuun voi sujauttaa voin ja margariinin, avatut maustekastikkeet, mehut ja kypsytetyt juustot. Noin 10–14-asteiseen vihannesosastoon kuuluvat muun muassa kananmunat, kurkku ja tomaatti, jotka voi toisaalta säilyttää myös huoneenlämmössä. Huoneenlämpö kelpaa hyvin banaanille, leivälle, viljatuotteille ja kuivatuille yrteille. – Paljon rasvaa sisältävää kahvia voisi säilyttää hyvin jääkaapissa. Moni pakastaakin kahvinsa, jos sitä käyttää harvakseltaan, Raininko vinkkaa. Viikkosiivo jääkaapille Järkevä säilyttäminen alkaa jo tavaroiden asettelusta. Kaiva kaapin perukoilta esiin aikaisemmat hankinnat ja tarkasta niiden kunto. Pilaantunut ruoka on valitettavaa biojätettä. Tuoreiden maitojen sijoittaminen takariviin on jo monella oiva rutiini. – Ja jääkaappikin tarvitsee viikkosiivouksensa, muistuttaa Raininko. Sopiva siistimispäivä voi olla vaikkapa torstai, jolloin viikonvaihteen ruokaostoksia vasta suunnitellaan. Vähintään kuukausittain tarvitaan kunnon siivous. Pyyhi hyllyt yleispesuaineella, jota olet sekoittanut ohjeenmukaisesti suihkepulloon. Puhdista erilaiset lokerot huolellisesti. Vapauta myös oven tiivisteet liasta ja roskista. Desinfiointiainetta et tarvitse, ellei kaappiin ole pesiytynyt homearmeijaa. – Perushuoltona täytyy valuneet tai kaatuneet nesteet pyyhkiä heti pois. Sulatettavien tuotteiden alle laitetaan vati, johon valuva vesi kertyy, Raininko neuvoo. Puhdas keittiö ei tuo vain viihtyisyyttä, vaan myös terveyttä. Keittiö ruokineen on oiva mikrobien kasvupaikka. Pintojen pikkutahroissa niitä voi helposti vilistä. Puhtaat pinnat ja kiiltävät kahvat pelastavat mikrobien valtaannousulta. Raininko muistuttaa jääkaapin täyttäjän perusvirheestä. Juhlien aikaan jääkaappi tungetaan niin >> Ruoka rakastaa teksti SOILA OJANEN | kuvat JANNE HARJU siistiä ja viileää Ruoka viihtyy viileässä puhtaan ja tiiviin kannen alla. Järkevästi säilytetyt elintarvikkeet säästävät myös menoja, sillä pilaantuminen tekee ruuasta armotta jätettä. Kurkkaa siis säännöllisesti jääkaappiin ja pakastimeen – oikein sillä silmällä. syyskuu 2008 a<strong>sukas</strong> | 17