Komplette Ausgabe

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Betriebe mit Geschichte.
Sein Sohn Gerhard, der inzwischen
sowohl das Müller-
als auch das Sägerhandwerk
erlernt hatte,
erbaute im Jahre 1985 ein
neues modernes Bandsägewerk,
welches in den
folgenden 20 Jahren den
wirtschaftlichen Bestand
des Unternehmens sicherte.
Die Ölmühle wurde in dieser Zeitspanne zu einem immer
gewichtigeren Geschäftszweig. Vor allem die Nutzung des
Betriebsstandortes mitten im südsteirischen Weinland als
touristisches Ausflugsziel war Gerhard schon früh ein Anliegen.
So richtete er im Jahre 1990 einen kleinen Schauraum mit alten
Geräten und Werkzeugen zur Kernölherstellung ein und öffnete
die Türen der Ölpresse für jedermann, was damals in diesem
Gewerbe noch nicht so selbstverständlich war.
Die ständig steigenden Besucherzahlen brachten der Sammlung
bald den Titel „Kernölmuseum in Heimschuh“ ein.
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Sagler, Müller und
das Öl der armen Leute
Bis Herr Karl Hartlieb, ein aus Oberkärnten stammender Müller,
im Jahre 1907 die Besitzurkunde für die Mühle in Heimschuh an der Sulm
in Händen hielt, war einiges an Anstrengung nötig.
Die 1898 von Herrn Alois Grassl erbaute Mühle musste selbiger
wenige Jahre später an den Bauern und Großgrundbesitzer
Josef Pugl abgeben. Er hatte sich bei der Aufbringung der
Geldmittel grob verkalkuliert. Da Herr Pugl aber kein Müller
war, versuchte er, die Mühle weiterzuverkaufen. Davon hörte
Karl Hartlieb, veräußerte seinen gesamten Grundbesitz in
Radkersburg und wurde Anfang 1907 stolzer Besitzer einer
Getreidemühle mit Sägewerk.
Das Kürbiskernöl galt damals als Öl der armen Leute, und so war
die Einrichtung einer kleinen Ölmühle nur als Nebengewerbe
während der für die Müllerei ruhigen Wintermonate gedacht,
sollte sich aber schlussendlich als besonders wichtig und
richtig erweisen. Der Betrieb florierte nicht zuletzt aufgrund
seiner Vielseitigkeit, so wurde zum Beispiel auch frisches
Brot gebacken und verkauft und es konnten die schwierigen
Kriegsjahre wirtschaftlich gut überstanden werden.
Der nahe Sulmfluss lieferte die Energie für den Betrieb
der Mühle, forderte aber auch viel von den Besitzern und
Mitarbeitern des Unternehmens ab. Laufende Hochwasser,
oft mehrmals im Jahr, kosteten viel Arbeit und richteten
teils erhebliche Schäden an. Selbst nach der Regulierung
der Sulm in den sechziger Jahren besserte sich dies kaum.
Erst die Aufweitung des Sulmbettes sowie die Errichtung
einer Hochwasser-Schutzmauer brachten die langersehnte
Sicherheit.
Karls Sohn Albin übernahm nach dem Tode seines Vaters im
Jahre 1948 den Betrieb, erlernte das Müllerhandwerk und
hatte fortwährend mit der angespannten wirtschaftlichen
Situation der Nachkriegsjahre zu kämpfen. Es folgte die Zeit
des großen „Mühlensterbens“, viele kleine Betriebe mussten
zusperren. Trotzdem investierte Albin in die Zukunft, er
modernisierte im Jahre 1957 die Ölmühle und stattete diese
mit einer „modernen“ Hydraulikpresse (der Zylinder war aus
einem alten Kanonenrohr gefertigt) und einer gusseisernen
Röstpfanne mit Rührwerk aus. Schlussendlich war Albin im
Jahre 1963 dazu gezwungen, nach Wegfall der Wasserkraft
im Zuge der Sulmregulierung, die Getreidemüllerei gänzlich
einzustellen. Es wurde eine neue Bandsäge angeschafft und
neben dem Landesproduktenhandel vor allem auf den Betriebszweig
Sägewerk und die Herstellung von Mischfutter
gesetzt.
Nachdem Thomas Hartlieb 1986 in den väterlichen Betrieb eintrat,
absolvierte er die Lehre zum Holz- und Sägetechniker und
durfte im Jänner 2000 die Firma übernehmen. Das über
Generationen erworbene Wissen über die Herstellung hochwertiger
Öle anzunehmen und den heutigen Gegebenheiten
anzupassen, ohne die Vorteile hinsichtlich der Qualität zu verlieren,
war die größte Herausforderung für ihn.
Die wirtschaftliche Entwicklung in der Sägerbranche führte
Ende 2006 zur Stilllegung des Sägewerkes. Auf Grund der
ständig steigenden Besucherzahlen erfolgte die Adaptierung
des Obergeschosses der ehemaligen Getreidemühle zu einem
120 m² großen Ausstellungsraum sowie die Neugestaltung des
Verkaufsraumes. Die Ausstellung „Kernöl – einst und heute“ zieht
pro Jahr mehrere Tausend Besucher an, welchen bei Führungen
und Verkostungen die Geschichte und Herstellungsverfahren,
vor allem aber der Geschmack dieses ursteirischen Öles vermittelt
werden. Aus dem Öl der armen Leute wurde das grüne
Gold der Steiermark, und mittlerweile werden nach dieser Verarbeitungsmethode
außer Kürbiskernöl noch sechzehn weitere
hochwertige und teilweise seltene Speisöle produziert.
Persönlicher Einsatz, Fleiß und Pflichtbewusstsein des jeweiligen
Inhabers sowie Mut zur Veränderung sichern seit über
100 Jahren und mittlerweile vier Generationen den Bestand des
Unternehmens.
www.hartlieb.at
Gekocht wird mediterran,
aber auch das Bodenständige
kommt nicht zu
kurz. Mittwochs gibt es
PASTA-Abende, einmal pro
Monat mit musikalischer
Umrahmung.
Das Restaurant ist bestens
für Feste und Feiern
geeignet und bietet Platz
für bis zu 80 Personen.
Veranstaltungs-Tipps
13. 12. 2012
Pasta-Abend & Live-Musik
mit Johannes Lafer
ab 19:00 Uhr
23. 12. 2012
Adventbrunch & Live-Musik
mit Johannes Lafer
ab 10:00 Uhr
Jeden Mittwoch
Pasta-Abend
ab 19:00 Uhr
Jeden 1. Donnerstag
im Monat
Degustations-Menü mit
renomierten Winzern aus
der Region - ab 19:00 Uhr
Dienstag bis Freitag
Mittags-Menü!
Ingrid Salzger und Team
freuen sich auf Ihren Besuch!
R E S T A U R A N T
8403 LEBRING, JÖSS 2a
TEL. 0664 / 530 29 53
www.VILLA-VERITAS.at