BULLETIN
Intrakoop Bulletin nummer 2, 2012
Intrakoop Bulletin nummer 2, 2012
- No tags were found...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
nr 2 2012<br />
<strong>BULLETIN</strong><br />
g g zD e l fl a n d :<br />
van visie naar passende<br />
leverancier<br />
5 redenen om<br />
uw assortiment<br />
te laten scannen<br />
‘Lekker Betrokken’<br />
nieuw project streeft<br />
naar duurzaamheid<br />
thijs geerdink<br />
“Vergeet nooit je<br />
klanten en ga met<br />
ze in gesprek”<br />
Intrakoop, de inkoopcoöperatie van de zorg
Drinkvoeding met<br />
zóveel<br />
smaak<br />
Voor meer informatie kijk op<br />
www.fresenius-kabi.nl<br />
sinaasappel-ananas<br />
abrikoos-perzik • kers<br />
cassis • praliné • vanille<br />
bosaardbei • cappuccino<br />
appel • lemon (citroen)<br />
ananas • noten • aardbei<br />
tropische vruchten • perzik<br />
sinaasappel • zwarte bessen<br />
neutraal • framboos • biscuit<br />
banaan • caramel • chocolade<br />
Scan de QR code met uw<br />
smartphone en ga direct<br />
naar de website!<br />
2011-11- 07/10
inHoUD<br />
06 12<br />
10<br />
16<br />
04 intrakoop Energie<br />
Energiebelasting:<br />
geen cent te veel<br />
05 nieuws<br />
Nieuwe folder en<br />
overeenkomsten<br />
06 in gesprek met<br />
Wim Pannekoek over<br />
maatwerk en specialisatie in<br />
de voedingsmarkt<br />
09 assortiment scan<br />
Inzicht in uw assortiment<br />
Eten & Drinken<br />
10 Lekker Betrokken<br />
Landelijk project stimuleert<br />
verduurzaming voedselketen<br />
binnen de zorg<br />
12 intrakoop Services<br />
Van visie naar passende<br />
leverancier bij GGZ Delfland<br />
15 Service Level<br />
agreements<br />
Accolade Zorggroep: "regie en<br />
goede afspraken kunnen veel<br />
extra werk voorkomen"<br />
16 koken of inkopen<br />
De keuken aanhouden<br />
of maaltijden inkopen?<br />
Ervaringen op de werkvloer<br />
18 Lopende zaken<br />
Overzicht aanbestedingen<br />
en lopende projecten<br />
VOORWOORD<br />
Visie op voeding<br />
Frank Kaptein<br />
Directeur Intrakoop<br />
Samen eten en drinken voor de gezelligheid en<br />
de aanspraak heeft meer invloed op een goede<br />
gezondheid dan we ons misschien realiseren.<br />
Maar met de meer dan 1,7 miljard euro die<br />
jaarlijks omgaat in voeding in de zorg, is het<br />
ook een grote kostenpost. Voor zorginstellingen<br />
wordt het steeds belangrijker om een gedegen<br />
visie en beleid te ontwikkelen op het gebied<br />
van eten en drinken. Welke plaats neemt dit<br />
aspect van de zorg in binnen uw organisatie en<br />
welke keuzes zijn noodzakelijk? Hoe kunnen<br />
leveranciers actief meedenken over oplossingen<br />
voor uw instelling? En als de visie en het beleid<br />
zijn ontwikkeld en de leveranciers geselecteerd,<br />
komt de crux: een succesvolle implementatie<br />
om de verwachte kostenbesparingen en<br />
meerwaarde ook echt te realiseren.<br />
Intrakoop ondersteunt leden al sinds jaar en<br />
dag met een scala aan voedingsgerelateerde<br />
dienstverlening. Met adviezen over voeding en<br />
gastvrijheid als verhoging van de klantwaarde,<br />
met best value afspraken die we hebben<br />
gemaakt met leveranciers en met praktische<br />
ondersteuning. Zo maken we samen goede<br />
voeding beter betaalbaar.<br />
DE inkoopcoöpEratiE van DE zorg 3
intrakoop<br />
JaarcongrES<br />
5 JUni<br />
vErkaDEFaBriEk<br />
DEn BoScH<br />
TRANSPARANTIE EN SAMENWERKING IN DE<br />
KETEN, OM KOSTEN TE BESPAREN EN MEER<br />
WAARDE TE REALISEREN. HET THEMA VAN<br />
HET INTRAKOOP JAARCONGRES VOOR ONZE<br />
LEDEN EN LEVERANCIERS. WAT KUNT U<br />
VERWACHTEN?<br />
Energiebelasting:<br />
geen cent te veel?<br />
Zorginstellingen betalen regelmatig te veel energiebelasting.<br />
U ook? Hellemans Consultancy vorderde alleen in 2011 al<br />
ruim 450.000 euro terug.<br />
>>Inkopen gaat om meer dan alleen een scherpe prijs.<br />
Voor de beste inkoopkeuzes is inzicht in alle kosten nodig.<br />
Van de kale productprijs en additionele kosten voor<br />
extra diensten (cost to serve) tot de kosten tijdens de<br />
levensduur van het product. Hebt u dit inzicht? Kunnen<br />
leveranciers deze transparantie geven? Wij onderzochten<br />
het de afgelopen maanden in Nederland en presenteren u<br />
samen met Krist'l Krols, Director Research Network<br />
Healthcare van de Vlerick Leuven Gent Management<br />
School, de onderzoeksresultaten in Nederland en België.<br />
>>Wie wordt er beter van meer van hetzelfde?<br />
Theo Camps, hoogleraar organisatie- en bestuurskunde<br />
aan Tias Business School van de Universiteit van Tilburg<br />
en bestuursvoorzitter van Berenschot, schetst in zijn<br />
presentatie het belang van kennis delen, ervaringen<br />
uitwisselen en samenwerken buiten de gebaande<br />
paden. Met praktische handvatten en tips.<br />
>>Onder de vakkundige leiding van dagvoorzitter<br />
Frénk van der Linden (freelance<br />
journalist) vertellen leden en<br />
leveranciers over hun ervaringen<br />
met TCO, cost to serve en MVO.<br />
Tijdens de afsluitende paneldiscussie<br />
krijgt iedereen de kans om standpunten<br />
uit te wisselen met<br />
de sprekers.<br />
meld u aan<br />
Ga naar<br />
de agenda op<br />
intrakoop.nl<br />
Vaak gaat het om dezelfde situaties. Een paar voorbeelden:<br />
• Een grote zorginstelling had op één locatie een warmtekrachtkoppeling<br />
(WKK). De leverancier had over het aardgasverbruik<br />
– onterecht – geen teruggave van energiebelasting toegepast.<br />
• Bij meer aardgas- of elektriciteitsaansluitingen op één adres,<br />
waarvoor de gemeente één WOZ- beschikking heeft<br />
afgegeven, hebt u recht op restitutie van energiebelasting.<br />
• Instellingen met aanleunwoningen die via één aardgasaansluiting<br />
worden verwarmd vallen in het hoogste energiebelastingtarief<br />
(blokverwarming), maar er zijn restitutiemogelijkheden.<br />
• Door de Belastingdienst als ‘Algemeen Nut Beogende<br />
Instelling’ aangemerkte organisaties kunnen, onder bepaalde<br />
voorwaarden, gebruikmaken van de regeling om 50%<br />
energiebelasting terug te vorderen.<br />
• Bij zeer grote panden die vaak meer dan 10 miljoen kWh<br />
per jaar verbruiken, wordt soms het verkeerde energiebelastingtarief<br />
in rekening gebracht.<br />
Wilt u weten of u voor (gedeeltelijke) restitutie in aanmerking<br />
komt? Neem contact op met Hellemans Consultancy. Restitutie<br />
aanvragen bij de Belastingdienst kan tot maximaal 5 jaar met<br />
terugwerkende kracht.<br />
meer informatie<br />
Hellemans Consultancy, Lisanne Nagtegaal, (030) 767 01 20<br />
of via Nagtegaal@hellemansconsultancy.nl. Onder de naam<br />
Intrakoop Energie biedt Intrakoop met Hellemans Consultancy<br />
leden collectieve en individuele dienstverlening aan op het<br />
gebied van energie.<br />
4<br />
intrakoop
nieUws<br />
Nieuwe<br />
overeenkomsten<br />
Kijk voor meer informatie op www.intrakoop.nl en teken in.<br />
Portiedesserts<br />
Een Intrakoop-overeenkomst voor portiedesserts. Dat was de grote wens van veel leden.<br />
Het verwachte volume voor zo’n overeenkomst liep zelfs op tot bijna 1 miljoen euro.<br />
Het resultaat: een best deal garantie met zuivelhoeve én met Heida. De producten<br />
van Zuivelhoeve zijn rijk van smaak, zonder toevoeging van vet, en ook zeer geschikt<br />
voor mensen met slikproblemen. De boerenstand-yoghurt van Heida is dit jaar gekozen<br />
tot de beste en lekkerste boeren yoghurt van Nederland. Als u intekent op deze<br />
overeenkomsten profiteert u van een aantrekkelijke bonus. Naar de administratieve<br />
afhandeling van de bonus hebt u geen omkijken. Dat regelt Intrakoop voor u.<br />
Pacemakers<br />
Zeer scherpe condities. Intrakoop heeft een nieuwe overeenkomst met<br />
medtronic, wereldmarktleider in medische technologieën. U kunt nu<br />
pacemakers, leads en bijbehorende accessoires tegen zeer interessante<br />
kortingen inkopen. Hebt u al een overeenkomst met Medtronic? Dan<br />
kunt u deze omzetten naar de Intrakoop-overeenkomst, zodat u direct<br />
profiteert van de verbeterde condities.<br />
Medische voeding<br />
Bij de behandeling van ondervoeding hebben patiënten vaak moeite om trouw hun<br />
drinkvoedingen te gebruiken door de mindere smaak. Fresenius kabi heeft een breed<br />
assortiment drinkvoedingen met uitstekende en bijzondere smaken, samenstellingen en<br />
consistenties. Fresubin®-drinkvoedingen hebben een melk-, soja of sapbasis. Ze bestaan<br />
uit drankjes, poeders, crèmes en verdikte drinkvoedingen voor dysfagiepatiënten. U kunt<br />
ze nu inkopen tegen scherpe condities. Bovendien gelden speciale Intrakoop-prijzen voor<br />
voedingspompen en ontvangt u een interessante individuele ledenbonus.<br />
Slim inkopen van eten en drinken<br />
De Intrakoop-folder ‘Eten en drinken 2012’ is uit. Daarin vindt u alle<br />
overeenkomsten overzichtelijk bij elkaar. Met beknopte informatie<br />
over de producten, merken, distributeurs en natuurlijk de Intrakoopcondities<br />
en unieke voordelen. Slim inkopen was nog nooit zo eenvoudig.<br />
De folder zit bijgesloten bij dit bulletin. Is dat niet het geval, vraag de<br />
folder dan aan via onze Ledenservice (0418) 65 70 70.<br />
DE inkoopcoöpEratiE van DE zorg 5
Wim Pannekoek:<br />
‘Ondervoeding?<br />
Zorg dat je maaltijd in elk<br />
geval smakelijk is’<br />
6<br />
intrakoop
in gesprek met<br />
Als relatief kleine partij levert Coöperatie Langerhuize dagelijks duizenden vooral<br />
‘speciale’ maaltijden aan zorginstellingen, maar ook aan luchtvaart, horeca,<br />
Defensie en gevangeniswezen. “De markt van eten en drinken in de zorg is<br />
volop in beweging en wij daardoor ook”, zegt directeur Wim Pannekoek.<br />
‘Specialisme zorgt<br />
voor onderscheid’<br />
De ontwikkelingen in de branche<br />
“Eten in de zorg is geprofessionaliseerd. Het gros van de<br />
zorginstellingen heeft geen eigen keuken meer. In plaats<br />
daarvan richten ze zich op de service voor en tijdens het<br />
eten. Vroeger leverden producenten de voorbestelde<br />
maaltijden in porties op een bord. Nu is de productie<br />
anoniemer en meer gestandaardiseerd, waardoor je ook<br />
grote partijen de markt ziet betreden. Bovendien staan<br />
andere cateringmarkten en de horeca onder druk,<br />
waardoor er meer spelers in de zorg komen rondkijken.<br />
Instellingen nemen hun kans waar en kopen meer en<br />
meer in op prijs. Eten en drinken is een vechtmarkt aan<br />
het worden.”<br />
Specialisatie als onderscheidend<br />
vermogen “Langerhuize levert 4000 maaltijden<br />
per dag. Andere partijen leveren soms vele tienduizenden<br />
maaltijden af. Door het grote verschil in volumes zoeken<br />
leveranciers steeds vaker naar specialisatie en vernieuwende<br />
concepten. Je kunt je prijs immers niet blijven<br />
verlagen. De branche staat voor een uitdaging. Langerhuize<br />
heeft ervoor gekozen om speciale maaltijden<br />
uitgebreider te vermarkten. We gaan bijvoorbeeld<br />
specials in meer ziekenhuizen aanbieden. Verder nemen<br />
de kansen op de thuismarkt toe. Denk aan verse<br />
maaltijden van topkwaliteit, met een nieuw regenereersysteem,<br />
een nieuwe manier van opwarmen die de<br />
magnetron in de schaduw stelt. Plus onderscheidende<br />
service. Wij zien de markt echt die kant op bewegen.”<br />
Inkopen en leveren “Wij zijn leverancier,<br />
maar kopen natuurlijk ook in. Als lid van Intrakoop maken<br />
we graag gebruik van de geboden diensten. Grondstoffen<br />
zijn dertig procent van onze omzet, terwijl eten en<br />
drinken in zorginstellingen één tot vijf procent van de<br />
omzet behelst. Het is voor ons zo belangrijk om goede<br />
ingrediënten voor de maaltijden te hebben dat we niet<br />
bij één enkele groothandel kopen, zoals veel instellingen<br />
doen, maar bij de beste specialisten. Die zijn op hun<br />
gebied ook nog eens goedkoper dan de groothandel,<br />
als je tenminste in onze hoeveelheden afneemt.”<br />
Langerhuize als coöperatie “Coöperatie<br />
Langerhuize bestaat sinds 2004 en komt voort uit een<br />
samenwerkingsverband van een ziekenhuis, een groep<br />
verzorgingshuizen en een psychiatrische instelling.<br />
Respectievelijk Amstelland, Brentano Amstelveen en het<br />
Sinai Centrum. Gezien onze doelen is het de ideale<br />
rechtspositie. Van huis uit maken we met name speciale<br />
maaltijden voor zowel leden als de vrije markt en zoeken<br />
we continuïteit en kwaliteit. We willen dat bedrijfsmatig<br />
verantwoord doen, in nauwe onderlinge samenwerking<br />
en zonder focus op winstmaximalisatie.”<br />
De ontstaansgeschiedenis “Vanwege<br />
historische redenen voelen we ons verbonden met<br />
inkopende zorginstellingen. In de jaren negentig had<br />
ziekenhuis Amstelland, waar ik hoofd Hoteldienst was,<br />
behalve een algemene functie in de streek, de verpleging<br />
dE inkoopcoöperatie van de zorg 7
van orthodox-joodse patiënten als specialiteit. Het was uniek in West-<br />
Europa dat er in het ziekenhuis ook een koosjere keuken was. Duur in<br />
exploitatie, maar er kwam iets goeds uit. Ik dacht: misschien kunnen we<br />
met al die capaciteit en kennis nog meer doen. Ik ging naar de KLM en<br />
vanaf 1994 verzorgden we dus voor dat luchtvaartbedrijf alle koosjere<br />
maaltijden. We zaten nog intern in het ziekenhuis, maar de cateringactiviteit<br />
begon zich uit te breiden. Niet alleen vanuit de koosjere keuken, ook<br />
vanuit de algemene keuken. We leverden aan steeds meer commerciële<br />
en zorginstellingen.”<br />
Wim Pannekoek<br />
Opleiding: Facilitaire Dienstverlening<br />
(voorheen THW),<br />
Deventer; MBA,<br />
Business School<br />
Nederland<br />
Huidige directeur Coöperatie<br />
functie: Langerhuize U.A.<br />
sinds 2004.<br />
Langerhuize: ‘De omzet is € 8,2<br />
miljoen en er zijn 90<br />
medewerkers’<br />
Werkte bij: hoteldienst Ziekenhuis<br />
Amstelland (Hoofd,<br />
1990-2004).<br />
Aanbod creëert vraag ”Marketingtechnisch gezien was,<br />
en is, de professionele koosjere keuken vaak een binnenkomer. Als je eenmaal<br />
binnen bent, leren klanten je werkwijze kennen: echte koks,<br />
kwaliteit, service, goede basismaterialen. Aanbod creëert dan vaak een<br />
nieuwe vraag. Afnemers zagen dat we ook reguliere maaltijden konden<br />
leveren en andere specials, zoals medische diëten, consistentie en<br />
wensdiëten. Wij richtten de bedrijfsprocessen daar vervolgens op in. Het<br />
idee om ook formeel los van het ziekenhuis verder te gaan kwam als een<br />
logisch vervolg.”<br />
Maatwerk “Als leverancier willen wij graag bijdragen aan<br />
oplossingen voor problemen die bij zorginstellingen spelen. Bijvoorbeeld<br />
ondervoeding, een kwestie die vooral speelt in verzorgingshuizen.<br />
Leveranciers kunnen er in ieder geval voor zorgen dat de maaltijd<br />
smakelijk is, zodat mensen worden uitgenodigd om te gaan eten. Verder<br />
zijn de wijze waarop de maaltijd wordt geregenereerd en opgediend van<br />
groot belang, net als de service en de ambiance. Als leverancier heb je<br />
daar deels invloed op, maar je kunt wel meedenken. In dat opzicht ben je<br />
toch een keuken op afstand. Wat ik gelukkig wel kan zeggen is dat in de<br />
huizen waaraan wij leveren en waarmee wij overleggen ondervoeding<br />
nauwelijks een issue is.”<br />
Cijfers &<br />
Trends<br />
Bezuinigingen: in 2011 is in de zorg de omzet van voeding & drinken<br />
met 2,3% gedaald naar 1281 miljoen.<br />
Trend: meer keuzevrijheid. Cliënt kiest pas ’s middags wat er<br />
’s avonds op zijn bord ligt. Ook steeds vaker mogelijk om te kiezen of je op je<br />
kamer eet of in het restaurant.<br />
Trend: meer creativiteit. Gedwongen door krappere budgetten<br />
is in verzorgingshuizen meer aandacht voor restverwerking. Er wordt ook vaker<br />
slim samengewerkt met lokale leveranciers van versproducten.<br />
8<br />
intrakoop
op maat<br />
Instellingen kunnen zowel kwalitatief als<br />
financieel vaak nog een flinke slag maken<br />
bij de samenstelling van het assortiment<br />
Eten & Drinken. Intrakoop introduceert daarom<br />
een nieuwe service: de assortiment scan.<br />
5 REDENEN OM ETEN &<br />
DRINKEN TE SCANNEN<br />
Peter Oudijn, inkoper/productmanager en verantwoordelijk<br />
voor de uitvoering van assortiment scans: “We hebben<br />
veel kennis in huis over fabrikanten en distributeurs en<br />
adviseren onze leden graag waar de kansen liggen.“ Hij<br />
zet de 5 voordelen van de assortiment scan op een rij:<br />
Brede kijk “Bij een opdracht voor een assortiment<br />
scan ligt de focus niet meteen op de afnamecijfers.<br />
We gaan eerst in gesprek met de zorginstellingen: wat<br />
willen ze precies met Eten & Drinken? Is switchen naar<br />
een ander product of merk een optie? Overstappen naar<br />
een A-merk is door interessante bonusafspraken soms<br />
maar een fractie duurder of zelfs gelijk in prijs, terwijl je<br />
meer kwaliteit biedt. Uiteraard kijken we ook naar de vraag<br />
achter de vraag. Elke zorginstelling heeft een eigen visie en<br />
daar houden we rekening mee in ons advies na de scan.”<br />
transparant “Om een goede scan en een<br />
gedegen advies mogelijk te maken, hebben we niet alleen<br />
inzage nodig in de samenstelling van het huidige pakket,<br />
maar ook in bestaande bonusafspraken. Zowel van fabrikanten<br />
waar Intrakoop zelf afspraken mee heeft, als van<br />
fabrikanten waar Intrakoop geen afspraken mee heeft.<br />
Hiermee maken we samen de markt van Eten & Drinken<br />
transparant! Uiteraard gebruiken we deze informatie alleen<br />
om een zo volledig mogelijk advies te kunnen geven<br />
en te kunnen controleren welk voordeel deze afspraken<br />
opleveren voor de betreffende instelling.”<br />
soms wel 10%. Sommige zorgorganisaties hebben hun<br />
assortiment en afspraken dusdanig goed op orde, dat er<br />
onder de streep eigenlijk weinig voordeel meer te behalen<br />
is. Toch zijn leden ook in zo’n geval tevreden met de<br />
uitkomst van de scan. Het is altijd prettig om te horen<br />
dat je de zaken goed geregeld hebt.”<br />
Snel en kosteloos “Intrakoop gaat kosteloos<br />
voor u aan het werk. Het enige wat u hoeft te doen, is<br />
ons vooraf van de benodigde informatie voor zien. Meestal<br />
kunt u al binnen twee weken een advies op maat verwachten.<br />
Daarin staan niet alleen tips voor quick wins, maar ook<br />
adviezen voor structurele besparingen.“<br />
Beste voorwaarden “Besluit u gebruik<br />
te maken van de Best Value Deal-bonusregelingen die<br />
Intrakoop met fabrikanten heeft afgesloten, dan regelen<br />
wij de volledige administratieve afhandeling. Van het<br />
verzamelen van afnamegegevens bij distributeurs tot de<br />
controle en afrekening van bonus bij fabrikanten. Daarna<br />
maken we alle bonusbedragen van verschillende fabrikanten<br />
in één keer aan een Intrakoop-lid over. Zorginstellingen<br />
hoeven niet meer aan de slag met verschillende omzetrapportages<br />
en bonusafrekeningen van verschillende<br />
fabrikanten. Daarmee nemen we ook fabrikanten werk<br />
uit handen, wat weer leidt tot de beste condities. Deze<br />
werkwijze is voor alle partijen voordelig en zo<br />
maken we goede voeding samen beter betaalbaar.”<br />
Financieel voordeel “Of een switch<br />
in een assortiment lucratief is verschilt per instelling en<br />
per fabrikant. Variërend van een minimaal voordeel tot<br />
Meer informatie<br />
Uw Intrakoop-adviseur: (0418) 65 70 70.<br />
DE inkoopcoöpEratiE van DE zorg 59
Betrokken bij<br />
duurzaamheid<br />
Het project ‘Lekker Betrokken’ ondersteunt verduurzaming<br />
van de voedselketen in de zorgsector. Een gesprek met<br />
projectleider Phyllis den Brok: “Eten en drinken zijn bij<br />
uitstek geschikt om maatschappelijk verantwoord ondernemen<br />
in de zorg vorm te geven”.<br />
Landelijk gaan zorginstellingen erg<br />
verschillend om met duurzaamheid op<br />
het gebied van voeding. De provincie<br />
Noord-Brabant loopt voorop, mede door<br />
een initiatief als ‘Een Mooie Maaltijd in<br />
Brabant’, een regionaal project dat het<br />
gebruik van biologische en streekeigen<br />
producten stimuleerde. “Door het<br />
vergroten van de bewustwording hebben<br />
we partijen in beweging kunnen krijgen;<br />
zorgverleners maar ook leveranciers”, zegt<br />
Den Brok, die van het Brabantse project de<br />
trekker was: “Bij veel voedingsmiddelenleveranciers<br />
zien we dat accountmanagers<br />
in het zuiden van het land in hun klantgesprekken<br />
meer nadruk leggen op duur -<br />
zaamheid. Simpelweg omdat ze meer<br />
instellingen spreken die daarmee bezig zijn.<br />
Op den duur gaat het elkaar versterken.”<br />
Duurzaam proces<br />
De onderlinge verschillen tussen zorginstellingen<br />
waren voor de landelijke<br />
vereniging voor Food en Hospitality<br />
Management binnen de Gezondheids -<br />
zorg (VHVG) aanleiding om het nationale<br />
10<br />
intrakoop
actUeeL<br />
Waarom sponsort<br />
intrakoop ‘Lekker<br />
Betrokken’?<br />
1<br />
2<br />
Edward Mutsaers, directeur advies en<br />
communicatie bij Intrakoop: “Meer<br />
variatie in de contracten voor eten en<br />
drinken en een opsplitsing van de total<br />
cost of ownership in de kale productprijs<br />
3<br />
en de kosten voor aanvullende diensten<br />
(cost to serve), zijn speerpunten van<br />
Intrakoop. Ze sluiten goed aan bij de<br />
1<br />
doelstellingen van 'Lekker Betrokken'.”<br />
project ‘Lekker Betrokken’ te starten.<br />
Dit project gaat een stap verder dan het<br />
Brabantse initiatief. “We willen duurzaamheid<br />
breder insteken dan het gebruik van<br />
biologische, fairtrade en/of streekproducten.<br />
Ook non-foodproducten en processen<br />
kunnen duurzamer. Denk daarbij aan<br />
het transport van voedingsmiddelen of<br />
het tegengaan van verspilling. En we<br />
willen meer aandacht voor de ‘P’ van<br />
people, door bijvoorbeeld het personeelsbeleid<br />
onder de loep te nemen, cliënten<br />
aan te spreken of cliëntenraden bij het<br />
onderwerp eten en drinken te betrekken.<br />
Binnen instellingen willen we een discussie<br />
op gang brengen over hoe zij duurzaamheid<br />
in hun eigen dagelijkse praktijk<br />
structureel kunnen vormgeven.”<br />
Breed draagvlak<br />
De interne discussie zou niet alleen<br />
moeten worden gevoerd binnen de voedingsdienst.<br />
Maar ook met verzor genden,<br />
artsen, inkopers, raden van bestuur,<br />
cliënten en hun familie. Den Brok: “Om<br />
zaken structureel te veranderen, heb je<br />
een breed draagvlak nodig. Dat is vaak<br />
lastig te realiseren en kost veel tijd. Instellingen<br />
kunnen daarom ook aan laagdrempelige<br />
onderdelen van ‘Lekker Betrokken’<br />
meedoen. Je zou bijvoorbeeld een student<br />
kunnen vragen onderzoek te doen naar<br />
voedselverspilling in de keten. Hoeveel<br />
voeding wordt weggegooid? Daarmee<br />
creëer je relatief eenvoudig een startpunt<br />
voor discussie en verbetering.”<br />
Doelen<br />
Onder de paraplu van ‘Lekker Betrokken’<br />
zullen diverse deelprojecten ontstaan.<br />
“Iedere instelling kan er via zo’n deelproject<br />
zijn eigen invulling aan geven.<br />
Alleen op die manier is er kans van slagen<br />
dat duurzaamheid structureel wordt<br />
ingebed in de concepten, het beleid en de<br />
vastgestelde werkwijzen van een organisatie.”<br />
Kennisuitwisseling en het naar<br />
buiten brengen van best practices zijn<br />
andere belangrijk onderdelen van ‘Lekker<br />
Betrokken’. “Instellingen kunnen inspiratie<br />
opdoen en leren van elkaars ervaringen.<br />
Eten en drinken is binnen het project het<br />
vehikel om de discussie en de uitvoering<br />
vorm te geven.”<br />
Droom<br />
“Eten en drinken leent zich bij uitstek<br />
om aan te haken op het people-aspect<br />
van duurzaamheid”, vindt Den Brok:<br />
“Denk aan eigen verantwoordelijkheden,<br />
gezondheid, behoud van vaardigheden<br />
en de sociale aspecten van het samen<br />
genieten van de maaltijd. Bovendien<br />
gebruiken instellingen hun beleid op<br />
voeding steeds vaker als middel om<br />
zich van anderen te onderscheiden.”<br />
Het project gaat drie jaar lopen en er zijn<br />
diverse kwantitatieve doelen geformuleerd,<br />
maar het echte doel van Den Brok<br />
overstijgt die cijfers: “Het is mijn droom<br />
dat instellingen die hieraan meedoen,<br />
duurzaamheid straks als vanzelfsprekend<br />
criterium meenemen bij elke beslissing.”<br />
Hoe duur is duurzaam?<br />
Mutsaers: “Maatschappelijk verantwoord<br />
inkopen staat hoog op het wensenlijstje<br />
van veel zorginstellingen. Maar inkopers<br />
hebben de angst dat verantwoor de<br />
producten duurder zijn. De kale productprijs<br />
van biologische voedingsmiddelen is<br />
welis waar vaak hoger, maar intensieve<br />
samenwerking met leveranciers en<br />
afstemming van gezamenlijke processen<br />
kunnen de verspilling in de keten en de<br />
cost to serve omlaag brengen. Door dat<br />
kostenvoordeel te delen met de zorginstelling<br />
is er voor beide een win-winsituatie”.<br />
Welke rol speelt<br />
intrakoop?<br />
Mutsaers: “In veel nieuwe raamcontracten<br />
maakt Intrakoop onderscheid tussen<br />
de kale productprijs en de cost to serve.<br />
Hiermee geven we leden meer<br />
keuzemogelijk heden en een goed<br />
uitgangspunt voor een gesprek met hun<br />
leverancier over de inrichting van<br />
processen. Als we de gedachte ‘zo<br />
goedkoop mogelijk inkopen’, vervangen<br />
door ‘samen de keten zo efficiënt<br />
mogelijk inrichten’, komen we tot heel<br />
andere concepten en meer toegevoegde<br />
waarde.”<br />
3<br />
2<br />
2<br />
1<br />
3<br />
DE inkoopcoöpEratiE van DE zorg 11
GGZ Delfland ontwikkelde een nieuwe visie op eten & drinken.<br />
Al snel bleek dat daar een nieuwe voedingsleverancier bij hoorde.<br />
Ellen Dekker, manager facilitair bedrijf en vastgoedbeheer, en<br />
Roy Martini van Intrakoop vonden samen de juiste match.<br />
Gastvrijheid<br />
en genieten<br />
Aan de Sint Jorisweg, de hoofdlocatie van GGZ Delfland<br />
in Delft, kunnen cliënten en medewerkers kiezen wat ze<br />
willen eten tijdens de dagelijkse maaltijden. Neem het<br />
avondeten: iedereen eet wat de pot schaft, maar er is<br />
niet één pot, er is ruime keuze. De tafels zijn gezellig<br />
aangekleed en iedereen schept zelf op. Tijdens het<br />
gezamenlijk eten is er aandacht voor elkaar en de<br />
maaltijden zijn hoogtepunten van de dag geworden.<br />
Dat was tot voor kort heel anders. Via plateservice<br />
kreeg iedereen tijdens de gezamenlijke maaltijd het eten<br />
op een dienblad aangereikt. Die maaltijd was bereid door<br />
een andere instelling. “Er was weinig aandacht voor de<br />
maaltijden en zaken daaromheen, terwijl dat belangrijke<br />
momenten zijn voor onze cliënten”, vertelt Ellen Dekker.<br />
Te duur<br />
Vorig jaar besloot ze dat rond eten & drinken een<br />
passende visie moest komen. Dekker: “Onder de titel<br />
‘Eten & drinken, Gastvrijheid en Genieten’ hebben we de<br />
nieuwe visie vastgelegd in een beleidsnota. In het kort<br />
komt het erop neer dat we bij de maaltijden beleving<br />
(ambiance en sfeer) en gastvrijheid (aandacht voor<br />
elkaar) willen creëren.”<br />
Al snel bleek dat daarbij keuze uit maaltijden hoorde en<br />
de plateservice van de bestaande leverancier niet meer<br />
voldeed. “Daarnaast hadden we te maken met een<br />
10-jarig contract dat wel erg voordelig was voor de<br />
leverancier. We zijn niet eens meer met die partij gaan<br />
onderhandelen.” GGZ Delfland moest dus op zoek<br />
naar een leverancier die aansloot bij de nieuwe visie<br />
en goedkoper was.<br />
Pittige stellingen<br />
Om die twee doelen te bereiken, werd samenwerking<br />
gezocht met Intrakoop, of zoals Dekker zegt: “Roy<br />
Martini werd ingevlogen. Wij hadden al een ‘commissie<br />
eten & drinken’ gevormd, die bestond uit vertegenwoordigers<br />
van de cliëntenraad, de diëtist, afdelingsvertegenwoordigers<br />
van de hoofdlocaties in Delft en Schiedam,<br />
facilitair coördinator André Kokshoorn (zie kader op<br />
pagina 14) en ikzelf. Roy heeft veel ervaring met dit<br />
soort zaken en sloot soepel in die commissie aan. Hij is<br />
scherp op details en financiële zaken. Tijdens de bijeenkomsten<br />
poneerde hij pittige stellingen om discussies aan<br />
te zwengelen. Dat was prettig werken en droeg veel bij<br />
aan onze nieuwe visie op voeding.”<br />
Voorwerk door Intrakoop<br />
Tegelijkertijd werd de zoektocht naar een andere leverancier<br />
in gang gezet. “We konden een aanbesteding doen<br />
12<br />
intrakoop
intrakoop services<br />
Ellen Dekker, manager facilitair bedrijf<br />
en vastgoedbeheer GGZ Delfland<br />
bij leveranciers of een keuze maken uit de drie partners<br />
van Intrakoop. Daar heb ik niet lang over hoeven nadenken”,<br />
vertelt Dekker. “Waarom zou ik het voorwerk dat<br />
Intrakoop al gedaan had, negeren?” Uiteindelijk werd het<br />
leverancier Huuskes, wegens de scherpe prijs, de goede<br />
kwaliteit en het gebruiksvriendelijke bestelsysteem HUIB.<br />
Dekker: “In dat systeem kunnen onze medewerkers de<br />
maaltijden bestellen op het aantal personen, in plaats van<br />
het aantal grammen. Bij dat laatste voorzag ik problemen.<br />
We hadden alles rond voedsel uitbesteed aan de leverancier<br />
en daardoor was er op dit gebied weinig kennis in<br />
huis. De kennis bij Huuskes over voedsel en alles wat<br />
daarmee samenhangt, is erg belangrijk voor ons.”<br />
Besparing<br />
GGZ Delfland besloot het basispakket met multiportiemaaltijden<br />
te nemen. “Die leveren ze voor één tot<br />
zes personen en er zit veel flexibiliteit in. Van tien kilo<br />
'Op een bedrag van<br />
1,8 miljoen besparen<br />
we nu drie ton'<br />
aardappelen tot een eenpersoonsportie gebakken<br />
aardappelen zonder zout: alles is mogelijk. De voordelen<br />
ten opzichte van de vorige leverancier zijn duidelijk.<br />
Cliënten en medewerkers kunnen nu dagelijks kiezen<br />
uit twee verschillende maaltijden en de afdelingen zijn<br />
vrij in hun keuze van maaltijden. Bij de vorige leverancier<br />
moest de maaltijdkeuze drie weken van tevoren worden<br />
opgegeven, hoewel de leverancier elke dag langskwam.<br />
dE inkoopcoöperatie van de zorg 13
intrakoop services<br />
Ellen Dekker: "Als je graag een broodje bal wilt eten, dan bestel<br />
je dat gewoon."<br />
Bij Huuskes bestellen we drie dagen van tevoren en<br />
Huuskes levert vier keer per week. Op een bedrag van<br />
1,8 miljoen euro besparen we met de overstap naar deze<br />
nieuwe leverancier zo’n 3 ton per jaar. De dagprijs van<br />
de maaltijd daalt daarmee van dertien naar acht euro.”<br />
Broodje bal<br />
Huuskes is meer dan leverancier alleen, vindt Dekker:<br />
“Wekelijks komt een accountmanager langs om te kijken<br />
hoe het loopt en of er verbeteringen aan het systeem zijn<br />
aan te brengen. Ze zijn echt onze partner op het gebied<br />
van eten & drinken. En niet onbelangrijk: cliënten en<br />
medewerkers zijn goed te spreken over de kwaliteit van<br />
het voedsel.” Er wordt wel een andere manier van werken<br />
van de medewerkers gevraagd: zij moeten de bestellingen<br />
doen en - samen met de cliënten - afwassen. “Om dat<br />
soepel te laten verlopen, hebben we ‘gastvrijheidsduo’s’<br />
op de afdelingen samengesteld: een voedingsassistent<br />
en een verpleegkundige die zich hardmaken voor deze<br />
manier van werken en collega’s helpen, die in eerste<br />
instantie wat moeite hebben met bestellen via het<br />
HUIB-systeem. Ook zijn we bezig om de ruimte die het<br />
systeem biedt te ontdekken. Zo laten we de vastgestelde<br />
menucyclus waaruit de afdelingen kunnen kiezen, lang -<br />
zaamaan los. Dat betekent dat ze alle mogelijkheden van<br />
het systeem kunnen gaan benutten. Als bijvoorbeeld een<br />
afdeling op zaterdag graag een broodje bal wil eten, dan<br />
bestellen ze dat.”<br />
Open communicatie<br />
Dankzij open communicatie is de overgang naar het<br />
nieuwe beleid rond eten & drinken soepel gegaan.<br />
“Natuurlijk waren sommige managers bang dat dit alleen<br />
maar meer werk zou opleveren. Maar we hebben vanaf het<br />
begin afdelingen en managers erbij betrokken en veel<br />
gecommuniceerd over de voordelen van de nieuwe visie.<br />
Daarnaast hadden we alles tot in detail voorbereid, ook de<br />
logistiek van de overzetting. Ik ben daar tevreden over. Op<br />
de dag waarop we overgingen, heeft Huuskes zich<br />
gepresenteerd met lekkere kleine hapjes waarmee ze hun<br />
mogelijkheden en hun concept toonden. Heel verrassend<br />
en lekker.”<br />
André Kokshoorn, facilitair coördinator bij GGZ Delfland over het proces:<br />
“Er gaat veel aan zo’n overgang vooraf. Voorheen kregen we het eten dagelijks gekoeld aangeleverd.<br />
We hadden dus geen koelkasten en juiste stroomaansluitingen op de afdelingen. Die moesten er wel komen,<br />
omdat Huuskes vier keer per week levert en de chauffeur per afdeling de zuivel en maaltijden in de koelkast<br />
zet. Ook moesten we onze medewerkers intern gaan trainen voor het bestelsysteem van Huuskes.<br />
Vervolgens hebben we met Huuskes besloten de overgang in fases te doen. Eerst ons B-paviljoen (de open<br />
afdeling) en daarna de gesloten afdeling. Uiteraard waren er kinderziektes: er kwamen klachten over te lauw<br />
eten. Uit testen bleek dat het eten langer in de ovens moet staan: geen 30, maar 55 minuten. Nu zijn we het<br />
systeem verder aan het verfijnen. Wanneer dit systeem later dit jaar op de andere hoofdlocatie, in Schiedam,<br />
en op de verschillende daglocaties wordt ingevoerd, zal ik ze met de kennis die ik nu heb, goed<br />
kunnen ondersteunen.”<br />
14<br />
intrakoop
DienstverLening<br />
SLA: gezond<br />
samenwerken<br />
naam: tsjerk Dijkstra<br />
Functie: teamleider restauratieve<br />
voorzieningen, accolade zorggroep<br />
“Regie en goede afspraken. Als je dat<br />
vooraf goed regelt, kun je veel extra<br />
werk voorkomen. Toen wij een jaar<br />
geleden in zee gingen met twee Intrakooppakketleveranciers<br />
moest er zowel administratief<br />
als logistiek nog veel omgezet worden.<br />
We hebben verschillende locaties, met ieder een<br />
eigen systeem en wensen. Dan vergt het nogal<br />
wat maatwerk en tijd om alles tot in detail goed te<br />
regelen. Achteraf gezien was het beter geweest als<br />
we, als vervolg op het programma van eisen, direct<br />
goede aanvullende afspraken hadden opgesteld,<br />
zodat duidelijk was wat we van leveranciers verwachtten.<br />
Aangezien ik lid ben van de Contractbeheergroep<br />
Eten & Drinken van Intrakoop heb<br />
ik samen met Intrakoop een format ontwikkeld<br />
voor individuele afspraken tussen zorginstellingen<br />
en leveranciers: de Service Level Agreement. Als<br />
extra service bij de Intrakoopovereenkomsten met<br />
voedingsdistributeurs. Uiteraard waren ook onze<br />
twee pakketleveranciers betrokken bij het vastleggen<br />
van de nieuwe afspraken. Het resultaat is een SLA<br />
waarin niet alleen meetbare eisen staan voor de<br />
geleverde kwaliteit en service, maar ook welke<br />
sancties er worden opgelegd als de prestaties onder<br />
de maat zijn. Overigens hebben wij als afnemer<br />
ook een duidelijke verantwoordelijkheid om ervoor<br />
te zorgen dat onze medewerkers kennis van zaken<br />
hebben en de boel strak organiseren.<br />
Het werkt dus twee kanten op.”<br />
voordelen van een Service Level agreement (SLa):<br />
• Meten is weten en gissen is missen. Dat gaat ook op voor kwaliteitsmanagement.<br />
• Alles duidelijk op papier en handtekeningen eronder. Iedereen weet waar hij aan toe is.<br />
• Bonus-malusregeling stimuleert het leveren van bovengemiddelde kwaliteit.<br />
• Ondermaatse prestatie? Geen discussie: de afnemer krijgt de vooraf afgesproken vergoeding.<br />
DE inkoopcoöpEratiE van DE zorg 15
interview<br />
Koken?<br />
De keuken aanhouden of<br />
maaltijden inkopen; het is<br />
een lastige keuze voor veel<br />
zorginstellingen. Zorggroep<br />
Plantein en Antonius Ziekenhuis<br />
in Sneek vonden in 2008<br />
een bijzondere oplossing.<br />
Het geheime recept: de koks<br />
werken nauw samen.<br />
Thijs Geerdink<br />
afdelingshoofd Centrale Keuken<br />
Maaltijdservice Plantein/ Antonius.<br />
“In Sneek waren te veel instel lingskeukens.<br />
Schaalvergroting moest leiden tot kostenbeheersing.<br />
We zijn marktconform gaan<br />
werken: een lage prijs en gezond, veilig<br />
en lekker eten.”<br />
De directie van het Antonius Ziekenhuis<br />
besloot samenwerking te zoeken met<br />
andere instellingen in de omgeving.<br />
In hun keuken worden nu ongeveer 1200<br />
maaltijden voor het ziekenhuis zelf én voor<br />
diverse locaties van Zorggroep Plantein<br />
bereid. “Koks uit beide instellingen werken<br />
er samen en overleggen regelmatig wat<br />
er gekookt wordt. Door die nauwe<br />
samenwerking kunnen we veel beter<br />
inspelen op speciale wensen dan een<br />
groothandel ooit zou kunnen en wordt<br />
de kwaliteit van het eten bewaakt”.<br />
Het is een uitdaging om de maaltijden<br />
goed op elkaar af te stemmen, vertelt<br />
Geerdink: “Terwijl maaltijden in ziekenhuizen<br />
enigszins vlak moeten zijn – zoutloos<br />
en weinig kruiden – vraagt Plantein juist<br />
om veel smaak, omdat oudere mensen<br />
minder ruiken en proeven. Door met<br />
ouderwetse ingrediënten te werken en de<br />
bereidingswijze aan te passen, proberen<br />
we zoveel mogelijk een authentieke smaak<br />
terug te brengen.<br />
Ook dienen we de maaltijd een dag na de<br />
koelverse aanlevering bij Plantein al op.<br />
Daarnaast zorgen we voor vitaminerijke<br />
maaltijden met voldoende antioxydanten,<br />
loopt er altijd een volledige vegetarische<br />
cyclus mee en zijn wensmaaltijden<br />
mogelijk. Soms krijgen we van onze<br />
kinderafdeling ’s morgens nog de wens<br />
om een patat- of pizzadag te houden.<br />
De maaltijd die we op dat moment maken,<br />
wordt meestal ook aangeboden in het<br />
restaurant waar personeel en bezoekers<br />
eten. Die flexibiliteit is de kracht van<br />
zelf koken.”<br />
Geerdink koopt voor negentig procent in<br />
bij versleveranciers, tien procent is<br />
convenience: “Met leveranciers maken<br />
we nu scherpe prijsafspraken voor een<br />
heel jaar en we werken regelmatig met<br />
leveranciers die aangesloten zijn bij<br />
Intrakoop. De kwaliteit is goed en<br />
Intrakoop doet het papierwerk. Aan het<br />
eind van het jaar vragen zij onze cijfers<br />
op. Op basis daarvan wordt onze korting<br />
berekend en die vloeit weer terug in de<br />
maaltijdprijs. Ik ben tevreden met deze<br />
constructie.” Instellingen die voor de<br />
keuze tussen inkopen of zelf koken staan,<br />
raadt hij aan om, welke keuze ook wordt<br />
gemaakt, altijd de kwaliteit van de maal -<br />
tijden te waarborgen: “Vergeet nooit je<br />
klant! Onze koks hebben geregeld contact<br />
met onze klanten en gaan in gesprek<br />
met bewoners.”<br />
16<br />
intrakoop
Inkopen?<br />
Tips van<br />
Intrakoop<br />
Roelof Oosterhoff<br />
hoofd keuken Zorggroep Plantein<br />
in Sneek (De Lelânen).<br />
Ook op de locaties van Zorggroep Plantein<br />
stond men voor de keuze koken of<br />
inkopen. “Tien jaar geleden constateerde<br />
een onderzoeksbureau al dat we een<br />
verouderde keuken en verouderd keukenmateriaal<br />
hadden. Opnieuw investeren<br />
was niet rendabel. Maar Zorggroep<br />
Plantein wilde wel realiseren dat haar<br />
cliënten zelf menu en etenstijd kunnen<br />
bepalen.” Uiteindelijk werd besloten om<br />
samen met het Antonius Ziekenhuis één<br />
centrale keuken te reali seren in het<br />
Antonius. “Het heeft prima uitgepakt. Er is<br />
niet echt sprake van een partij die levert en<br />
een partij die ontvangt. We stellen samen<br />
een menuplan op waarbij iedereen<br />
inspraak heeft en we hebben maandelijks<br />
kokoverleg. Dan bespreken we de<br />
voortgang en eventuele verbeterpunten.<br />
Het zijn korte lijnen, dus kunnen we snel<br />
schakelen. Daarnaast bereid ik zelf nog de<br />
broodmaaltijden en warme gerechten rond<br />
de hoofdmaaltijd, zoals soep. Daarin heb ik<br />
alle vrijheid. Geregeld houden we hier<br />
thema-avonden, waarvoor ik ook zelf kook.<br />
We hebben nog steeds een kleine keuken<br />
met voorraad, en ik ben en blijf kok.” Het<br />
voordeel van het gezamenlijk produceren<br />
van maaltijden is dat de kwaliteit van het<br />
voedsel van goed niveau is.<br />
Een nadeel is dat bepaalde producten<br />
moeilijk te regenereren zijn. “We krijgen<br />
dagelijks de maaltijden aangeleverd.<br />
Vervolgens portioneren en regenereren wij<br />
die. Bij gepaneerde gebakken aardappelen<br />
en bloemkool luistert het qua smaak en<br />
look bijvoorbeeld nauw in het regeneratieproces.<br />
Door veel over dit soort zaken<br />
te overleggen zijn we constant bezig het<br />
eindproduct te verbeteren. Als ik een<br />
zorginstelling zou moeten adviseren over<br />
inkopen of zelf blijven koken, dan zeg ik:<br />
houd datgene waar je goed in bent, in<br />
eigen hand. Dan blijft het werken leuk.<br />
Dat is heel belangrijk.”<br />
De keuze voor koken of inkopen is<br />
sterk afhankelijk van de visie, ambitie<br />
en marketingstrategie van uw<br />
zorginstelling. Gaat uw directie voor<br />
vernieuwing en gastvrijheidszorg? Of<br />
is eten en drinken meer een<br />
noodzakelijk kwaad? Welke keuze u<br />
ook maakt, kies in ieder geval voor<br />
een integrale aanpak. Betrek een<br />
ervaringsdeskundige bij uw proces en<br />
zorg voor voldoende draagvlak in uw<br />
organisatie. Tot slot: houd bij de<br />
implementatie rekening met eerder<br />
gemaakte keuzes om de verwachte<br />
meerwaarde of kostenbesparing<br />
daadwerkelijk te realiseren. Intrakoop<br />
heeft diverse leden bij hun voedingstrajecten<br />
begeleid en kan u ook van<br />
dienst zijn bij de keuze tussen koken<br />
of inkopen.<br />
dE inkoopcoöperatie van de zorg 17
LopenDe Zaken<br />
Intrakoop ondersteunt haar leden met collectieve raamovereenkomsten en individuele diensten.<br />
Aanbestedingen<br />
• Textielvoorziening<br />
• Medicijnen<br />
• Implantaten<br />
• Telefonie<br />
Geplande intekenovereenkomsten<br />
• Textielvoorziening<br />
• Medicijnen<br />
• Zorg- en transferhulpmiddelen<br />
• Personenvervoer<br />
• Medische raamovereenkomsten in<br />
samenwerking met ziekenhuizen<br />
• By pass overeenkomsten<br />
eten & drinken<br />
Intrakoop Einkopen<br />
Intrakoop biedt in samenwerking<br />
met TBlox Einkopen, Egrootboek en<br />
Efactuurscannen aan. Bijna 100<br />
leden gebruiken dit:<br />
• 42 verpleeg- en verzorgingshuizen<br />
• 14 instellingen voor de<br />
gehandicaptenzorg<br />
• 17 ziekenhuizen<br />
• 10 instellingen voor geestelijke<br />
gezondheidszorg<br />
• 15 diensten<br />
Individuele dienstverlening op<br />
inkoop, facilitair en logistiek gebied:<br />
• Intrakoop Inkoopcheck<br />
• Inkoopscan en -analyses<br />
• Individuele aanbestedingen en<br />
implementatie<br />
• Visieontwikkeling en doorberekening<br />
in kader van<br />
zorgzwaartepakketten<br />
• Conceptontwikkeling en doorberekening<br />
in kader van zorgzwaartepakketten<br />
• Implementatie van concepten<br />
• Leveren van tijdelijke capaciteit op<br />
operationeel, tactisch en strategisch<br />
niveau<br />
• Opzetten van de inkoopfunctie<br />
• Ondersteunen bij inkoopbeleidsplannen<br />
• Professionaliseren inkoopafdeling<br />
• Herinrichting en positionering van<br />
facilitaire bedrijven en diensten<br />
• Facilitaire scans en SWOT-analyses<br />
• Advies gebouwbeheer en -onderhoud<br />
in samenwerking met Bonum<br />
• Advies liftinstallaties in samenwerking<br />
met Liftintermediair<br />
• Besparingsprogramma’s implementeren<br />
• Advies over E-inkopen en begeleiden<br />
implementatie<br />
• Advies en ondersteuning bij<br />
transport, middelenvoorziening,<br />
textielbeheer en OK-, IC- en<br />
CSA-voorziening<br />
• Inkoop van aardgas en elektriciteit,<br />
collectief en individueel<br />
• Individueel contractmanagement<br />
• Energieadministratie: factuurcontrole<br />
(inclusief energiebelasting),<br />
factuurbeheer, gouden bestand<br />
• Energiemanagement: energiebesparingsplan,<br />
energiebeheer en<br />
energiedashboard, analyse WKK,<br />
advies op maat<br />
• Advies over subsidies<br />
• Advies over duurzaamheid<br />
Onder de naam Intrakoop Energie<br />
biedt Intrakoop in samenwerking<br />
met Hellemans Consultancy collectieve<br />
en individuele dienstverlening<br />
op het gebied van energie.<br />
mEEr inFormatiE:<br />
In de Activiteitenkalender 2012<br />
op www.intrakoop.nl vindt u<br />
extra inkoopprojecten:<br />
aanbestedingen<br />
heronderhandelingen<br />
partijenaankoop<br />
Bel voor meer informatie uw<br />
Intrakoopadviseur of Ledenservice<br />
(0418) 65 70 70.<br />
coLoFon<br />
Nummer 2, mei 2012<br />
Intrakoop Bulletin is een<br />
kwartaaluitgave voor alle<br />
leden van Intrakoop.<br />
Concept & Realisatie:<br />
Axioma Custom Media<br />
t (035) 548 81 40<br />
Redactie:<br />
Communicatie Intrakoop,<br />
Colette van Bommel,<br />
Susanne Woning (Axioma),<br />
Menno de Boer, Mirjam<br />
Hulsebos, Egbert Jan Riethof<br />
Vormgeving:<br />
Axioma Custom Media<br />
Illustratie:<br />
Ton Boon<br />
Fotografie:<br />
Ruud van Zwet, Goedele<br />
Monnens en René den<br />
Engelsman/de beeldredactie<br />
Lithografie:<br />
Fritz Repro<br />
Druk:<br />
Drukkerij Ten Brink<br />
Intrakoop<br />
Regterweistraat 11a<br />
4181 CE Waardenburg<br />
t (0418) 65 70 70<br />
e ledenservice@intrakoop.nl<br />
i www.intrakoop.nl<br />
twitter.com/intrakoop<br />
Gehele of gedeeltelijke overname of reproductie van de inhoud van het Intrakoop Bulletin, op welke wijze dan ook, zonder voorafgaande<br />
toestemming van de auteursrechthebbende is verboden.<br />
18<br />
intrakoop
Profiteer<br />
van de<br />
Intrakoop<br />
korting!<br />
SMEREN<br />
AAN TAFEL...<br />
DOE JE MET BEBO<br />
Naast de bekende portieverpakkingen is Bebo<br />
ook verkrijgbaar in handige kuipen.<br />
Zeer geschikt voor gezamenlijk gebruik in<br />
kleinschalige woonprojecten of als artikel in<br />
de winkel van de zorginstelling.<br />
Kijk op de website voor het brede assortiment!<br />
NAAR HARTELUST SMEREN MET BEBO!<br />
WWW.BEBO.EU
Zet dranken<br />
op de kaart!<br />
1 glas = 1 portie fruit<br />
Vochttekort? Zet in op kwaliteit en gastvrijheid<br />
Voldoende vocht is belangrijk voor herstel van ziekte. Helaas lukt<br />
het niet altijd om patiënten/cliënten voldoende te laten drinken.<br />
FrieslandCampina biedt gevarieerde, smakelijke vruchtendranken.<br />
Met een aantrekkelijke presentatie geef je een gevoel van kwaliteit<br />
en gastvrijheid en is het mogelijk om op een ongedwongen manier<br />
de vochtinname te stimuleren.<br />
1 glas = 1 portie fruit<br />
+ extra calcium<br />
Stimuleer vochtinname door drankenkar en drankenkaart<br />
Een drankenkar met een gevarieerd aanbod en een hoge<br />
zichtbaarheid van A-merken verhoogt het gevoel van kwaliteit,<br />
gastvrijheid en betrouwbaarheid. Een drankenkaart geeft overzicht<br />
en verleidt tot kiezen van een lekkere drank. Tip: geef een<br />
aantrekkelijke omschrijving van smaak, merk en overige kenmerken.<br />
puur sap,<br />
milder van smaak.<br />
lekker zoet en<br />
vol van smaak<br />
Meer informatie? Ga naar www.frieslandcampinainstituut.nl en bestel<br />
GRATIS de brochure ‘Vochtbalans, zet dranken op de kaart!’<br />
Wilt u hulp bij het inrichten van uw drankenkar en/of drankenkaart?<br />
Neem contact op met uw Account Manager of bel 033 713 33 33.<br />
de verfrissende<br />
dorstlesser met<br />
15% vruchtensap