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Waldheuriger: „Die Qualität muss stimmen!“
... so lautet das Motto des
Großauer Winzers und Landwirts
Georg Herzog. Der
Schwerpunkt des Familienbetriebes
liegt zu gut drei Vierteln
beim Weinbau. „Den
Waldheurigen gibt es seit
1968“, ist Georg Herzog stolz
auf jahrzehntelange Tradition.
Dabei gab es auch schwere
Zeiten. Etwa als sein Vater viel
zu früh starb und Georg zuerst
einen Beruf (Tischler) lernen
musste.
Die Ausbildung
zum Weinbau-
Facharbeiter und
Meister konnte er
deshalb erst im
„2. Bildungsweg“
absolvieren.
Schon in den 1980er-Jahren,
wo es üblicherweise nur Rotund
Weißweine gab, begann
die Familie Herzog, Sortenweine
abzufüllen.
Seit rund 20 Jahren kümmert
sich Georg Herzog jetzt im
Vollerwerb um den Betrieb.
Und in vielen kleinen und größeren
Schritten wurde und
wird immer weiter ausgebaut.
Vor fünfzehn Jahren etwa wurde
der Landwirtschafts- und
Weinbaubetrieb in die Sonnberggasse
ausgelagert. Dort
haben jetzt nicht nur aktuell
Stier Joschi, die zahlreichen
Schweine sowie Hühner und
Hasen (Oma Marias Lieblinge!)
ihren Platz gefunden,
sondern sind auch die Kellereimaschinen
wie Wasch- und
Füllanlage, die Tanks oder die
Barrique-Fässer untergebracht.
Rund 1.000 m² sind
dort zur Zeit verbaut. Schon
vor einigen Jahren hat die Familie
Herzog eine Lesemaschine
angeschafft. Heute werden
die rund 10ha Wein-Anbaufläche
komplett maschinell
gelesen.
Die Arbeit im Weingarten
ist das ganze
Jahr über immer im
Fokus. Heuer musste
auf Grund der langen,
extremen Hitzeperioden
sehr stark „ausgedünnt“
werden. Damit eben -
siehe Titel - auch heuer die
Qualität stimmt!
Dass dem beim Waldheurigen
so ist, zeigen unzählige Auszeichnungen,
die die Weine
der Familie Herzog jedes Jahr
einheimsen. Aktuell gibt es
beim Heurigen und in der Vinothek,
die selbstverständlich
in der Waldgasse 7 geblieben
sind, 25 verschiedene Weine
aus 16 Sorten.
Besonderes Highlight ist der
„Heilige Berg“, ein kräftiger,
dunkelroter Zweigelt Barrique.
Dazu passt u.a. das Wild, das
von Großauer Jägern bezogen
wird. Oder eine der anderen
Köstlichkeiten, die aus
der hauseigenen Schlachtung
produziert werden: Bratwurst
oder Blunz‘n, Aufstriche,
Presswurst und vieles mehr.
Auch ein Mittagsmenü wird zu
den Aussteckterminen täglich
beim Heurigen angeboten.
Und manchmal gibt‘s sogar
Musik dazu. Wenn Georg mit
seinen beiden Kindern die Instrumente
hervorholt und aufspielt.
So wie beim Weinbau
oder in der Landwirtschaft: mit
viel Liebe und Begeisterung...
Der Waldheurige befindet sich in
Bad Vöslau - Großau in der
Waldgasse 7. Im gemütlichen
Heurigenlokal (80 Plätze) und
dem teilweise überdachten
Garten warten warme Schmankerln
aus eigener Schlachtung
sowie hausgemachte kalte Köstlichkeiten.
Ausg‘steckt ist von
27.8. bis 9.9., täglich ab 9 Uhr.
Georg, Theresa, die die Weinbaufachschule in Eisenstadt besucht und
auch schon öfters musikalisch aufhorchen ließ, Georg (der 4.) und
Christine Herzog (stammt aus der Günselsdorfer Weinbaufamilie
Werner Zöchling) in der Vinothek.
Fotos: wewe / Promotion
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Oink, mäh, muh und Du!
Die Feiern anlässlich des
250-Jahr-Jubiläums der
Veterinärmedizinischen Universität
Wien gehen weiter.
Am 19. September öffnet
das Lehr- und Forschungsgut
Kremesberg der Vetmeduni für
BesucherInnen seine Pforten
bzw. seine (Stall-)Türen.
Von 11 bis 17 Uhr stehen u.a.
Betriebsbesichtigungen, eine
Ausstellung zur 250-jährigen
Geschichte oder eine Live-
Übertragung aus dem Schweinestall
im Hof Medau am Programm.
WissenschafterInnen
geben einen Einblick in aktuelle
Forschungsprojekte.
Natürlich kommt auch die Unterhaltung
nicht zu kurz: Ein
Streichelzoo für die Kleinen,
Schmankerln der Region, Bauerngolf
und das Konzert der
BOKU-Blaskapelle (14 Uhr)
seien hier erwähnt.
Mehr Infos über diesen Tag
der offenen Tür in Pottenstein
sowie über die vetmeduni
vienna an sich und das große
250-Jahr-Jubiläum finden
sich auch unter
www.vetmeduni.ac.at/lfg-open