I,nº8Fechadepublicación:17deFebrero2012

Taller de cocina: Dulces del mundo – Cristina Vidigal Greño - ISSN: 1989-9041, Autodidacta©RUMANIA:1.- Buñuelos rumanos:Ingredientes: 1 huevo Una pizca de esencia de vainilla 1 limón rallado 1/2 vasito de anís 1 vaso de agua 1 vaso de leche 1 rueda de Ponche Caballero (licor dulce) 1 rueda de ron Harina (la que admita +/- 700g) 1 sobre de levadura Royal Azúcar glass Aceite (para freír)Preparación:En un bol grande poner todos los líquidos y las esencias, y el huevo y batirmuy, muy bien, después añadir la harina poco a poco y cuando la masa ni estádura ni está muy blanda, añadir la levadura royalCoger cucharitas de postre y con ayuda del dedo voy soltando la masa,directamente sobre el aceite. Al empezar a freír sabrás si estos estánacertados de harina (si cuando pones los buñuelos estos no sacan muchospicos es que has acertado la harina) sacar sobre papel absorbente y despuéspasar por abundante azúcar glassColócalos en una bandeja y cuando termines de freírlos todos, tapa con papelde aluminio la bandeja. Hasta la hora de comerlos2.- Conozac:Ingredientes 1 kg de harina 250 g de azúcar, más 50 gramos 25 g de levadura, más 5 gramos 2 huevos enteros y 2 yemas 150 g de margarina ½ litro de leche 2 cucharadas de azúcar vainillada Ralladura de limón Cacao amargo a gusto (más o menos 100 g) 2 cucharadas de aceitePreparaciónSe mezcla la harina con los 250 g de azúcar, los 25 g de levadura, los huevos,las dos yemas, la margarina, el azúcar vainillada y se agrega la leche hastaconseguir una masa moldeable (ni dura ni líquida).101