EQUIPMAG – PARIS PORTE DE VERSAILLES 39

vieECONOMIQUEAutour de nous, enfin …Autour de nous, c’est surprenant surtout …La Chronique : Yann, ça y est, le chantierest fini, voilà le retour à votre véritablemétier !Yann Fourage : Effectivement c’estune véritable délivrance que d’avoirpu ouvrir malgré des conditions climatiquesdéplorables en ce 18 décembre(5 à 10 cm de neige).LC : Qu’est ce qui vous a marqué leplus depuis l’ouverture ?YF : Rapidement le magasin est devenule lieu de rencontre des St Erblonnais,des personnes qui ne s’étaientpas vues depuis un certain temps sesont retrouvées, heureuses d’être là en se disant on va se voir maintenant.LC : Pourquoi ce nom " Autour denous " ?YF : " Autour de nous "représentel'identité du magasin. Le client ytrouve tout ce dont il a besoin pournourrir la famille et aussi inviterses proches, en bénéficiant d’unmaximum de qualité, de produitslocaux frais. Les producteurs quej’ai choisis exercent leur savoirfaire« autour de nous », les personnesqui m’assistent habitent« autour de nous » et le client regardedans le magasin « autour denous » pour trouver de bons petitsvins, des produits bio, de la viandede qualité et des produits locaux,ce qu’on appelle le circuit court.Le premier client du magasinUn petit historique, comme quoitout est long, mais il faut savoirêtre patient …15 avril 2008 : 1 ère commissionéconomique où il est décidé d’implanterun boucher, charcutiertraiteur, épicerie dans l’ancien localIntermarchéJuin et novembre 2008: décisionen Conseil Municipal de se porteracquéreur de la cellule Ecomarchéet d’en assurer le financementJuillet 2008 : décision conseil municipal: sélection de M.Fourageparmi 3 candidats boucher, charcutier,traiteurMars 2009 : Acquisition de la celluleEcomarché par la communeJuin 2009 : décision conseil municipal: Vente du local à M.Fourageavec un plan de financement étalésur 5 ansDécembre 2009 : Ouverture dumagasinL'équipe Autour de nous vous accueilledu mardi au samedi de 8h30à 13h30 & de 15h à 19h30 et ledimanche de 9h à 13h.LC :Quelle est l'offre de votre magasin, en quelques mots ?YF : Nous disposons d’une offre classique Boucherie (Limousine d’Ille etVilaine et Mayenne), Charcuterie (Porcs élevés aux graines de lin), Traiteur(2 plats chauds par jour, 4,40 € le plat de 11h30 à 13h30) et 1 plat le samedi(couscous, paella, choucroute à 5,20 €, le plat est disponible à partirde 10h), Epicerie (enseigne CocciMarket), Cave (petit producteur : la caved’Alex), Fruits & légumes, produits laitiers, produits bio (épicerie), pain deSaint-Erblon (service le jeudi), production d’un maraicher St Erblonnais(M.Galerme) Topinambours, pommes de terre, betteraves rouges, … sur unesurface de vente de plus de 200 m².LC : Quels sont vos projets ?YF Je vais rapidement développer des repas pour les associations, les repasde famille, les buffets froids sans effectuer le service à table avec possibilitéde prêt de matériel. Je souhaite développer le circuit court au maximum parla vente de produits locaux.J’assure un service de livraison à domicile. Les clients peuvent passer leurcommande à retirer au magasin au 02 99 52 21 35, afin de gagner un maximumde temps.L'équipe : Yann, Mathieu, Sylvie, et Joëlle.La Chronique n°4 [9] février 2010