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LebensraumDas aktuelle KüchenjournalAusgabe 2014 / 2015KÜCHEFashion Magazin Gerätetrends KulinarischesExklusive Genuss- Feinschmecker Magic Moments: Baumhaus-Hotels:Werkstätten mit treffen sich im Hightech-Experten Astreiner Komfortattraktiven Details „EssZimmer“ mit Klasse in der KroneKÜCHENTRENDS 2014Offene Konzepte für mehr Wohnqualität:Architektur mit Living-Faktor!

editorialKÜCHEKüchen 2014: Genuss-Inseln mit Hightech und hohem KomfortErst durch das gekonnte Zusammenspiel aller Komponenten,durch die virtuose Komposition von Material, Farbe, Architektur und Lichtwird jede Küche zum Leben erweckt ...Flexibilität für das moderne Leben:die varioInduktion von Siemens.Für noch mehr Möglichkeiten beim Kochen.siemens-home.deDas Leben heute ist flexibel geworden, und soauch das Kochen. Ein Trend, zu dem die Induktionskompetenzvon Siemens beiträgt – wiemit der innovativen varioInduktion. Denn mitihr können Sie das Kochen selbst wesent lichvariabler gestalten. Ohne vorgegebene Kochzonen,aber mit viel Platz für inspirierendeKoch erlebnisse. Die flexible Flächen-Induktionerkennt automatisch Anzahl, Größe und Formdes frei platzierten Kochgeschirrs. Ob in derklassischen Breite von 60 cm oder im besondersgroßen Format von 90 cm, ob mit einer oderzwei Flächen-Induktions-Kochzonen: Mit denvarioInduktions-Kochstellen eröffnet IhnenSiemens neue, unbegrenzte Möglichkeiten beimKochen. Mehr Informationen erhalten Sie beiIhrem Fachhändler.LIEBE LESERIN, LIEBER LESER!Als die ersten Kühlschränke in den 20er Jahren in den USA und dannin den 50ern bei uns als Verkaufsschlager Furore feierten, hätte niemandahnen können, wie viel Möglichkeiten in der Geräte-Entwicklungnoch stecken würden. Oder hätten Sie gedacht, dass der coole Apparatautomatisch erkennt, wie oft bzw. zu welchen Zeiten Sie ihn benutzenund entsprechend die Temperatur hoch und runterfährt? Sich vonselbst abtaut und verschiedene Klimazonen beherbergt? Selbstverständlichbei höchst effizientem Verbrauch? Das trifft auch auf dieanderen neuen Geräte in der Küche zu. Spartalente statt Stromfresserheißt die Devise. Dank moderner Technik kommen sie mit weniger als50 Prozent Energie ihrer Vorgänger aus. Gleichzeitig überraschen siemit intelligenten und geradezu genialen Funktionen. Via Knopfdruckverschwinden z.B. Dunsthauben elegant in der Nische oder saugendirekt vom Rand des Kochfeldes aus störende Gerüche und Dämpfeein. Mit enormer Power, flüsterleise und vollautomatisiert. Als wahreMultitalente entpuppen sich auch Herde und Backöfen. Ob mit Induktionoder Dampf – die heißen Kochmeister kommen jetzt direkt aus derProfiküche zu Ihnen nach Hause. Hightech zum Anfassen.Optisch perfekt auf das Umfeld Ihrer Küche abgestimmt. So gibt essogar Geschirrspüler, die sich ohne Griffe und störende Ablenkungennahtlos in die moderne, grifflose Gestaltung der Küchenfront integrieren.Denn hier kocht Design auf höchster Stufe. Großzügig geplant verzichtetdie neue Foodfactory auf Wände und avanciert zum Bindegliedzwischen Wohnen und Speisen.Schicke Tresen, exklusive Möbel-Programme, Lichtkonzepte und raffinierteOrganisations-Systeme werten die Küche auf. Feinste Zutatenrevolutionieren die Optik: So zaubert Digitaldruck sogar Ihre Urlaubsfotosan die Front. Die Gestaltung bestimmen Sie: Ob Holz im Mix mitMetall oder Glas und Lack in allen Farben – bringen Sie Spiel in dieKüchengestaltung.In der neuen Genusswerkstatt können Sie Ihre Gäste empfangen, dennab sofort trifft man sich an der Kochinsel. Tauchen Sie ein in denspannenden Küchen-Kosmos und lassen Sie sich auf den folgendenSeiten inspirieren ...Siemens. Die Zukunft zieht ein.LebensraumKÜCHE | 3

inhaltKÜCHELebensraumAusgabe 2014/ 2015KÜCHEKÜCHENTRENDS 2014ARCHITEKTUR MIT LIVING-FAKTOR: Offene Küchen für mehr Wohnqualität... 10MAGAZINSweet & Easy – Backen ist sexyEnie van de Maiklokjes versüßt den Alltag... 6TRENDS:Genuss-Werkstätten:Frische Design-Zutaten für die Front... 24Gourmets auf hoher See:MS Europa 2 auf Wohlfühl-Kurs... 86Foto: BauknechtFASHION FÜR DIE KÜCHE10 ARCHITEKTUR MIT LIVING-FAKTOROffene Küchen für mehr Wohnqualität und Lifestyle24 GENUSS-WERKSTÄTTENFrische Design-Zutaten für die Front50 FEINE NISCHEN-REZEPTEOptische Highlights und raffinierte Ordnungshüter60 REIF FÜR DIE (KOCH-) INSELBühne frei für die moderne Cooking-Stage68 LEUCHTENDE MOMENTELicht-Akzente mit System71 FIT FOR FUNJetzt kommt Bewegung in die Küche98 PERFEKT ORGANISIERTSo macht Aufräumen SpaßGERÄTE – TRENDS & NEWS40 MAGIC MOMENTS:HIGHTECH-EXPERTEN MIT KLASSEHerde & Backöfen – Kochen mit hohem IQ-FaktorDunstabzugshauben – Fresh Air in Top FormGeschirrspüler – Nachhaltige SpülprofisKühl- & Gefrierschränke – Coole EnergiesparerFRISCHE-CENTERMAGAZIN – REPORT & INFOTHEK06 SWEET & EASY – BACKEN IST SEXYEnie van de Maiklokjes versüßt den Alltag08 MÜNCHEN: EIN STERN FÜR BMWFeinschmecker treffen sich im „EssZimmer“18 HAMBURG: CHABBY-CHIC IM KRAFTWERKFrisch eröffnet: „Off Club“ von Tim Mälzer20 DIESER BLUES MACHT FRÖHLICHAktuelle Tableware in Blau und Petrol34 KOCHKURSE IN 10 GOURMET-HOTELSMit Profiköchen am Herd stehen36 VEGAN FOR FIT, FUN & YOUTHKochbücher: Attila Hildmann stürmt die Charts38 RETRO-CHARME MACHT LAUNEDekor-Trends: Vintage und Natur pur48 SLOW FOOD: REGIONALER GENUSSFÜHRERGuide für 300 Restaurants, Wirtshäuser und Cafés56 RUDI ROCKT DEUTSCHLANDRunning Dinner – die kulinarische KontaktbörseTrend-Drink: Lillet hängt Hungo und Spritz ab58 KÜCHENPLANUNG VIA IPADNolte-Küchen: App mit neuen FeaturesScharfe Helfer: Das Arbeiten mit dem Hocho96 LEBENSRÄUME & LIFESTYLEAusgezeichnete Zwiebel / Kochen ohne HistamineKita-Kochbus: Doppelt lecker im DoppeldeckerFoto: MieleMAGIC MOMENTS: Hightech-Experten mit Klasse... 40 BAUMHAUS-HOTELS: Astreiner Komfort in der Krone... 8876 NEUES AUS DER WASSER-WELTSpülen-Zentren – Exklusive Material-ShakesArmaturen – Hightech im HahnArbeitsplatten – Mehr Spiel auf der PlatteAbfall-Systeme – Raffiniertes ManagementBadezimmer – Ambiente mit Wohn-FeelingFrische-Center:Neues aus der Wasser-Welt... 76KULINARISCHE REISEN86 GOURMETS AUF HOHER SEEMS Europa 2 auf Wohlfühl-Kurs88 BAUMHAUS-HOTELSAstreiner Komfort in der Krone – Luxus im Wald90 WEINGENUSS IN VOLLER BLÜTESchönste „Gärten & Wein“-Ausflüge in Südtirol92 SCHARF MACHT SCHLANKChili & Ingwer – ein heißes Team95 RETTUNG FÜR TANTE EMMADeutschlands letzter Kolonialwarenladen4 | LebensraumKÜCHEFoto: Blanco

geschmacksPROFISSweet & Easy – Backen ist sexy!Enie van de Meiklokjesversüßt den AlltagEine der erfolgreichsten Erfindungen aus dem Schwarzwald.Und eine Kuckucksuhr.SIE IST DIE SÜSSESTE VERSUCHUNG, SEIT ESBACKSENDUNGEN GIBT.MAGAZINEnie van de Meiklokjes – die lebendige Verkörperung von Praline,Zuckerguss und Tarte. Kunterbunt mit verrückten Frisuren und50er-Jahre-Look gehört sie zu den angesagten Back-Feen in Funkund Fernsehen. Mit ihren unvergleichlichen Frisuren- und Modestylessorgte die – übrigens deutsche – Moderatorin bereits imMusiksender VIVA oder mit Sendungen wie „Weck Up!“ auf SAT.1und „Wohnen nach Wunsch“ auf VOX für Aufsehen. Seit 2012präsentiert sie für alle „Süßschnäbel“ himmlische Verführungenaus der Backstube „Sweet & Easy – Enie backt“ auf dem Sender sixx.In der letzten Staffel demonstrierte die quirlige Lady anschaulich wiesexy „mini“ ist. Enie van de Meiklokjes zauberte ihre ganz persönlichen,winzigen Leckereien aufs Backblech: Mini-Biskuitröllchenmit Pfi rsichstückchen und fruchtige Pizza einmal ganz anders– nämlich am Stiel! Weitere Highlights des Back-Spezials:Macadamia-Florentiner, Schoko-Nuss-Ecken, KopenhagenerRumkugeln, Kokosmakronen und Blondies – die helle Varianteder Brownies mit Nüssen gepimpt.Auch in ihren Kochbüchern verführt Enie mit fantasievollen Rezeptenund leckeren Sünden. In der aktuellen, zweiten Aufl agepräsentiert sie nicht nur weitere persönliche Favoriten wie ihrenluftigen Angel Food Cake oder herzhafte Käse-Souffl és, sondernauch die allerneuesten internationalen Trends aus dem Ofen. Beliebteund gern geschmauste Klassiker für das ganze Jahr. Dasgroße Plus: Diesmal inklusive Backschule! Grundteige werdenverständlich und gelingsicher erklärt – keck und kreativ abgewandelt.So avanciert z.B. ein schlichter Hefeteig mit wenigen Handgriffenzum fruchtigen Cranberry-Hefezopf oder köstlich gefülltemPitabrot (Fladenbrot aus Hefeteig). Lassen Sie sich überraschen!Die rund 80 trendigen Rezepte im Enie-Style und pfi ffi ge Foodbildermachen Lust den Ofen einzuschalten und einfach easy loszu backen. Ob feine Tartes, süße einfache Kuchen oder raffiniertePlätzchen – das Buch steckt voller süßer und herzhafter Delikatessen.Aber nicht nur die Auswahl der Rezepte überzeugt, sondern auchdie Anleitung, viele Bilder und vor allem jede Menge Variationsmöglichkeiten.Im Internet auf www.sixx.de gibt es außerdem Rezepte zu „Sweet& Easy – Enie backt“ sowie die Online-Specials „Enies besteParty-Rezepte“ oder „Enies leckerste Muffi n-Rezepte“.Der Unterschied heißt Gaggenau.Manche Dinge aus dem Schwarzwald ändern sich nie. Anderewerden seit 1683 immer besser. Denn seit unserer Gründungals „Hammerwerk und Nagelschmiede“ haben Innovationenbei uns Tradition. Bestes Beispiel: unsere Backofen-Serie400, mit Backofen, Dampfbackofen und Wärmeschublade.Sie vereint modernste Technik und erlesene Materialien miteinzigartigem Design. Schließlich werden unsere Gerätenicht nur immer besser. Sie sehen auch immer besser aus.Informieren Sie sich unter 089 20 355 366 oder unterwww.gaggenau.com.6 | LebensraumKÜCHE © Foto: sixx GmbH

geschmacksPROFIS3Ein Stern für BMWFeinschmecker treffen sichim „EssZimmer“ in München ...Diesen Stern heftet sich BMW gern ans Revers: Das „EssZimmer“ undEdelrestaurant im dritten Obergeschoss des Münchener Autohauseshat sich in kurzer Zeit als neue Gourmet-Adresse für alle Sinne entpuppt.Nur acht Monate nach der Eröffnung Ende Februar 2013 habensich Bobby Bräuer und sein Team einen Michelin-Stern erkocht. DieseTrophäe gilt als eine der höchsten gastronomischen Auszeichnungenüberhaupt.Blitzlichtgewitter und Presse rund um das Spitzenrestaurant gab es aberbereits vor der Eröffnung. Allein der Wechsel des „Österreichischen Kochsdes Jahres 2012“ (Gault & Millau) von Kitzbühel in die Bayerische Hauptstadtsorgte für Gesprächsstoff. Schließlich ist Martin „Bobby“ Bräuergeborener Münchner. Außerdem gehört das „EssZimmer“ der Ur-Münchener Institution Feinkost Käfer und zog als Highlight des imposantenBMW-Gebäudes am Olympiapark bereits viele Neugierige an.Genug Tratsch-Material für die Gazetten.© Enes Kucevic (Foto 1,2,3 und 5)© Käfer Service GmbH (www.esszimmer-muenchen.de)Foto 4: Thorsten Jochim© Florian Holzherr (Foto 6)MAGAZINDen Profi koch ließen die heißen Schlagzeilen aber kalt. Er setzt aufpure Gaumenerlebnisse und Ehrlichkeit in seiner Küche: „Ich liebe es,neue Kombinationen zu kreieren, allerdings darf dabei nie der Eigengeschmackder einzelnen Produkte verloren gehen.“ Auf der ersten„EssZimmer“-Speisenkarte standen nicht mehr als 13 à la carte-Gerichte mit Preisen zwischen 12 Euro für ein ‘Gin Tonic Gurken-Süppchen’ und 60 Euro für eine Atlantik Seezunge. Bei den Menüskann der Gast zwischen vier bis sieben Gängen frei wählen.Wer hier essen geht, trifft sogar den Chefkoch selbst. Bobby Bräuermöchte so oft es ihm möglich ist das persönliche Feedback seinerGäste einholen. Seine Devise lautet: „Ich bin Koch, kein Philosoph.Und daher überzeuge ich gerne mit dem, was ich am liebsten mache:Für meine Gäste kochen.“Hoch über der BMW-Auslieferungshalle geht es beinahe familär zu.Bei 45 Plätzen bleibt die Privatsphäre gewahrt. Edle Hölzer, hochflorigeTeppiche in warmen Brauntönen und auch formschöne Steh- undPendellampen sorgen für heimelige Atmosphäre. Im vorderen Bereichdes Restaurants lädt eine Lounge und ein großer Holztisch, an dembis zu acht Personen Platz fi nden, ein. Im hinteren Bereich mit Blickauf den Olympiapark machen es Tische mit halbrunden Lederbänkenund Ledersesseln ihren Gästen bequem. Last but not least erlaubt einFenster zur Küche den Blick auf das Refugium des Sternekochs.Und nach dem Dessert gibt es noch ein ganz besonderes Schmankerldes Hauses: Den exklusiven Shuttle-Service. Wer will, wird von BMWabgeholt bzw. nach Hause gebracht. Dieses besondere Taxi ist imStadtgebiet gratis und für weitere Fahrten zahlt der Gast einen kleinenAufpreis. In der edlen Luxuslimousine klingt der gelungene Besuchim „Ess Zimmer“ dann stilvoll aus.4 528 | LebensraumKÜCHE16

Architektur mitLiving-FaktorOffene Küchen für mehr Wohnqualitätund LifestyleNeue Gestaltungsspielräume entdecken:Durchgefärbter Schichtstoff ermöglicht eineflächenbündige Küchenarchitektur von dezenterSchönheit im Bereich von Griffen und Geräteeinbauten.Die perfekte Wahl im Sinne klassischerBauhausarchitektur – kombiniert mitder Natürlichkeit des Holzes zu einer harmonischenAussage.fashionTRENDSLIVING-FAKTORPlanen Sie eine neue Küche? Dann verzichtenSie auf Wände und Türen. Dennab sofort gilt: In der Küchengestaltung gibtes keine Grenzen mehr. Offene Kreationenrücken Herd & Co. in den Mittelpunkt desWohnens. Schicke Tresen, exklusive Inselnund Möbel, die von der Wohnzimmer-Einrichtungkaum noch zu unterscheiden sind,verpassen dem modernen Kochambienteein ganz neues Erscheinungsbild ...10 | LebensraumKÜCHE

fashionTRENDSLIVING-FAKTORHolzstruktur sehen und fühlen: Die klare Gliederung dieser grifflosen Küche wird unterstütztdurch einen konzentrierten Farb- und Materialeinsatz. Das „antikeiche“-Dekor mit Ästen und Rissenentfaltet auf der großflächigen Schrankwand seine ganze Lebendigkeit und Natürlichkeit.Pastellfarben beleben die Küche.Pastellfarben beleben moderne Küchen ohneaufdringlich zu sein. Hier ist die hochglänzendlackierte Rahmenfront zweifarbig angelegt:Hängeschränke und Hochschrankzeile in „arktis“-weiß, die wandgebundenen Unterschränke unddie Insel in einem hellen Blaugrau-Farbton ausder RAL-Design-Farbpalette.Offene Konzepte verbinden das Esszimmermit dem Livingroom. Lassen Wohnbereichemiteinander verschmelzen undsind Wegbereiter für einen neuen Lifestyle.Da kann es schon einmal passieren, dassdas Sofa in der Küche steht, die Sitzeckein Kühlschrank-Nähe rückt und der Esstischzur Kochinsel avanciert. Am Anfangnoch Küchenzeile und zum Ende hin Sitzecke– punkten die raffinierten Möbel mitSystem und erstaunlicher Variabilität ...Moderne Wohnlichkeit mit offenen Regalelementen.Diese grifflose Küche hat eine besonders frische, junge Ausstrahlung. Die Elektrogeräte sind in den Hochschränkenhinter Einschubtüren integriert. Offene Regale unterbrechen die Schrankfläche. Vertikale Griffmulden bei denHochschränken erlauben einen komfortablen Zugang zum Stauraum.LebensraumKÜCHE | 13

fashionTRENDSLIVING-FAKTORModern. Außergewöhnlich. Vielfältig.20 Prozent der Deutschen wohnen bereits ineiner wandlosen Kombination aus Kochen,Wo auch immer Sie sich zu Hause fühlen, klar ist, Sie haben Ihren eigenen Stil.Mit allen Facetten der Architektur, Ergonomie und Funktion.Die aktuellen Wohlfühl- und Wohnküchensprechen Menschen in unterschiedlichenLebensphasen und Wohnsituationen anund sind bereits zu einem moderaten Preisin frischen, neu entwickelten Designs zuhaben. Ob das junge Durchstarter Modell,die quirlige Familienküche oder die kompletteEinbau-Variante, bei der es besondersauf Werte wie Beständigkeit, Verlässlichkeitund perfekte Planbarkeit ankommt– individuelle Lösungen machen Lust aufKochspaß ...Essen und Wohnen und täglich werden es mehr.Insbesondere im Neubau setzt sich dieser Trenddurch. Kein Wunder. Die aktuellen Modelleeröffnen eine nie gekannte Gestaltungsfreiheitund bringen wohnliche Atmosphäre in denehemaligen Arbeitsraum. Denn hier wird auchgewohnt. Gleichzeitig verschwindet die Technikhinter schicken Rolläden und in edlen Schränken.14 | LebensraumKÜCHE

fashionTRENDSLIVING-FAKTORKlare Linie.Effektvoll und gleichzeitig sehr dezent schafft diese exklusive Mattlack-Front die ideale Fusion aus klassischen undmodernen Elementen. Mit Griffleisten edel kombiniert, besticht diese Küche durch ihre schlichte Eleganz."M it Architekten im Zusammenspielhaben sich die Grundrisse derWohnungen in den vergangenen Jahrenso verändert, dass die Küche häufigHerz und Mittelpunkt der Wohnung ist“,erklärt Frank Hüther, Geschäftsführer derArbeitsgemeinschaft Moderne Küche(AMK). Wenn neu gebaut werde, dannhäufig so, dass eine zum Wohnbereichoffene Küche entstehe. Auch in bestehendenRäumen wird das zunehmend angestrebt.„Wer kann, nimmt die Wandheraus“, so Hüther. Während das Wohnzimmerzum privaten Rückzugsort derFamilie avanciert, werden die Gäste in dereinladenden, offenen Küche empfangenund bewirtet.Dieser Trend stellt neue Anforderungenan die Industrie. Mit praktischen Rasterformatensorgen die Küchenmöbelherstellerfür optimale Raumnutzung undungeahnte Präzision bis in die letzteNische. Damit Sie Ihre eigenen Ideenverwirklichen und sich auch ausgefalleneEinrichtungswünsche erfüllen können.Das einheitliche Erscheinungsbild vonArbeitsplatte, Blockzeilen und starren Gerätenhat ausgedient. Jetzt haben dieDesigner die Küche entdeckt und brechenmit spannenden Ideen unsere alten Vorstellungender Kochwerkstatt gehörig auf.Lebhaft gemaserte Holzdekore und hochwertigeOberflächen in Glas, Lack undEchtholz, kombiniert mit sanften Erdtönenoder kräftigen Trendfarben, sind nur einBeispiel für moderne Küchenarchitektur.Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf undkreieren Sie Ihr persönliches Lieblingsrezeptfür eine gelungene Küchenoptik.Erlaubt ist was gefällt. Ob Lack, Glas,Holz oder strukturierte Oberflächen –Material-Mix sorgt für schöne Eyecatcher.Dabei kommt es auf die Details an: Sokönnen Sie beispielsweise durch einebunte Auswahl an Rahmen- und Friestürenin Milch-, Klar- und Strukturglas mitfaszinierenden Schliffmustern, wohnlicheAkzente setzen. Lassen Sie mit Sitzgruppen,Essthekenlösungen und niedrigenSideboards, die optisch perfekt aufIhre neue Einbauküche abgestimmt sind,exklusives Flair in die Kücheneinrichtungeinziehen.Direkt aus den Ideenschmieden frisch aufdie Front kommt jetzt auch die sogenannte„Synchronpore“ – wertige Dekore,die wie „aus der Natur entnommen“aussehen. Zudem sorgen dekorativeNischenverkleidungen, neue Oberflächenmaterialienim Vintage Look und schickeGriff-Designs für optische Highlights. Gepaartmit raffinierten Licht-Akzenten undhochmodernen Elektrogeräten in edlemDesign verwandeln sie die schnödeSchnippel- und Brutzelkammer in einemoderne Fun-Factory, die die Kochzoneaufwertet und grandios in Szene setzt. •Echtes Furnier neu in Szene gesetzt.Wer will das nicht: Die schlichte Eleganz einer Echtholzküche mit angenehmenAkzenten für das perfekte Ambiente in Küche und Wohnraum!Mit natürlicher und warmer Ausstrahlung >Diese außergewöhnliche und eigenwillige Front ist der perfekte Akzent-Bringerfür die moderne Generation. Besonders effektvoll in wechselseitiger Kombinationmit anderen Hochglanz- oder Mattlack-Flächen.Die Verquickung von Natur und Moderne.Täuschend echt wirkt die neue Synchronpore– ihre ausgesprochen natürliche Struktur vermitteltechtes Holzgefühl und eine angenehmeHaptik. Und wer dazu den perfekten Hochglanzauf Lackbasis sucht, ist hier genau richtig. Intrendigem Weiß mit passender Laserkante trifftdiese Küche den Nerv der Zeit.LebensraumKÜCHE | 17

1geschmacksPROFIS„Off Club“– Ein Mix aus Bar und „fi ne dine“...Chabby-Chick im KraftwerkFrisch eröffnet: "Off Club" vonTim Mälzer in HamburgVon Bosch gebaut.Fürs Leben gemacht.Das Bosch Einbaugeräte Programm:Perfekt im Ergebnis, anspruchsvoll im Design.Foto: Tim Mälzer, Internorga © Matthias HauptCharmant bis rotzfrech – pünktlich zu seinem 10-jährigen TV-Jubiläumüberrascht Tim Mälzer mit einer weiteren, spannenden Locationin Hamburg: Dem Off-Club in Bahrenfeld. Denn trotz seines Erfolgs imFernsehen ist es dem „Küchenbullen“ immer wichtig, auch als Gastronomwahrgenommen zu werden. Derzeit betreibt der Küchenchef,Buchautor, Show master und TV-Koch die vier Restaurants „Bullerei“(Hamburg), „Altes Mädchen“ (Hamburg), „Hausmann‘s“ (Frankfurt)und seit November 2013 auch den Hamburger „Off Club“.Ähnlich, wie in der „Bullerei“ verzichtet Mälzer auch hier auf nobleGesten, Goldrand und vornehme Attitüden. Rustikal, authentisch undmit Chabby-Look in Holz, Stahl und Samt räumt er HemmschwellenTim Mälzer ist in Hamburg mit einem neuenRestaurant-Konzept gestartet: Im Souterrain deshistorischen „Kraftwerk“-Gebäudes an derLeverkusenstraße 54 hat im November 2013 der„Off Club“ eröffnet. Ein Mix aus Bar und „fi ne dine“.Info: www.offclub.de© www.offclub.de, Foto: jumpallintheairMAGAZIN23bereits an der Eingangstür aus. Graffi ti und Blutstropfen lenken vonder Speisekarte ab und ein Affe auf dem Club-Logo zieht die Blickeauf sich. Auch das Konzept hat nur am Rande etwas mit Gourmet-Tempel zu tun.Die Karte kredenzt von Snacks über Clubsandwiches bis hin zur Pekingenteein buntes kulinarisches Spektrum. Allerdings mit gutenZutaten, zu vernünftigen Preisen. Hier kommt die echte Tim-Mälzer-Küche auf den Teller: Gerichte aus zwei oder drei wertigen Komponenten.Von der Alltagsküche bis zum Menü gibt´s alles was das Herzbegehrt. Der Meister selbst steht aber nicht in der Küche, er kommtlieber als Gast. Die Restaurantleitung hat er dem Gastro-Profi PhilippJüngling und Koch Thomas Imbusch anvertraut.Untermalt von lauter Musik und Barbetrieb, will Mälzer die Grenzenzwischen Nightlife und Speisen aufbrechen. Allerdings soll nicht getanztwerden. Dafür gehört Küche bis zum frühen Morgen zum Programm.Wein gibt es für drei bis neun Euro pro Glas. Darüber hinausdarf sich der Besucher auf Überraschungen freuen, denn Mälzer lässtsich nicht festlegen und macht sein eigenes Ding.„Die Hamburger Restaurantszene ist schon viel zu ernst“, sagt derChef gegenüber dem Hamburger Abendblatt. Der Off Club soll deshalbseine Spielwiese werden. Und wenn er mal Lust auf Hähnchenhabe, serviere man eben halbe Hähnchen mit Pommes. Für die Gourmetshält er allerdings doch noch ein Plätzchen bereit: Sie dinierenim Roten Salon, auch Madame X genannt. Vier Tage pro Woche bietetMälzer dort Feinschmeckern ein 8-Gänge-Menü an.Für uns muss ein Einbaugerät vor allem eines leisten: Ihnen das Leben undArbeiten in der Küche erleichtern. Die Einbaugeräte von Bosch orientierensich daher konsequent an Ihren Bedürfnissen im Alltag. Mit innovativenFunktionen, die Ihnen automatisch Arbeit abnehmen. Der AutoPilot in unserenBacköfen z. B. lässt Ihre Wunschgerichte von ganz alleine perfekt gelingen.Sie können sich zurücklehnen. Und das zeitlose Bosch Design genießen, an dem Sie sich niesattsehen werden. Unser komplettes Einbauprogramm sowie eine praktische Broschürezum Download stehen hier für Sie bereit: www.bosch-einbauberater.de18 | LebensraumKÜCHE© www.offclub.de, Foto 1,2,3: Joern Pollex

styleINFOTHEKDieser Blues machtfröhlich: Aktuelle Tablewarein Blau und Petrol© Messe Frankfurt / Foto: Jean-Luc ValentinMACHEN SIE DOCH EINFACH MAL BLAU!MIT DEM NEUEN TREND KÖNNEN SIE SICHDIESEN SPASS JEDEN TAG GÖNNEN.MAGAZINVon Baby-Blue bis zu Petrol mischt die Lieblingsfarbe der Deutschenjetzt den Tisch auf. Denn die aktuelle Tableware setzt aufBlues. Egal in welcher Tonart. Soft und zart in hellen Nuancen,tiefschürfend und dunkel oder im Mix mit Grün – die edlen Eyecatcherwerten jede Tischdeko auf.Maritim in der Kombination mit Weiß kommen sofort sommerlicheGefühle auf. Das Meer lockt, der Himmel leuchtet und Ferienstimmungist garantiert. Blaue Gläser und Schüsseln sehen aus wiedas Wasser selbst und helle Tischläufer in Sandfarben erinnern anfröhliches Strandfeeling.Aber auch für den Country-Look eignet sich Blau hervorragend.Krüge, Gefäße bis hin zu Kacheln und Textilien bringen ländlichenCharme in die gute Stube.Egal in welchem Stil, mit Blau tun Sie auch etwas Gutes für IhreSeele. Wussten Sie z.B., dass diese Farbe außerordentlich beruhigendund entspannend wirkt? Sie eignet sich optimal, uminneren und äußeren Frieden zu fi nden, Stress und Hektik abzubauen.Blau löst nervös bedingte Verkrampfungen, die Muskelnlockern sich und das Herz kann sich wieder beruhigen. Auch alsmeditativer Ruhepol eignet sich der Trendton hervorragend zurAbkühlung vom Tagesstress und zur Regeneration der Nerven.Farbtherapeuten setzen ihn schon lange zur Behandlung vonMigräne, Halsbeschwerden, fieberhaften Erkrankungen und Rückenschmerzenein. Fazit: Der Blues avanciert zum perfekten Frische-Kick – fürs Interieur und den Menschen.© Messe Frankfurt / Foto: Jean-Luc Valentin20 | LebensraumKÜCHE

DER PIONIER DES DAMPFGARENSPRÄSENTIERT SOUS VIDEDampfgaren in PerfektionDer AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer und diesanfte Kraft des Dampfes ermöglichen die innovative SousVide-Gartechnik jetzt auch für zuhause.Die Zutaten werden in rohem, gekühltem Zustand in einemVakuumbeutel versiegelt. Dies ermöglicht zusätzlich einenkomfortablen Zubereitungsprozess, da dieser Teil derVorbereitung bereits einige Stunden vorher vorgenommenwerden kann und das vakuumierte Gericht zur gewünschtenZeit nur noch in den Ofen geschoben werden muss.Die temperaturgesteuerte Garung sorgt dafür, dass die fürdas jeweilige Gargut notwendige Temperatur exakt eingehaltenwird. Aufgrund des Niedertemperaturgarens desVakuumbeutels im Dampf sind Sous Vide-Gerichte geling -sicher, Fehlerquellen bei der Zubereitung werden minimiert:Es kann nichts anbrennen, übergaren oder austrocknen.Die dreidimensionale, sanfte Wärmezufuhr ermöglichtenergiesparendes, komfortables Kochen ohne Aufpassenoder ständiges Umrühren.Die Gewürze können dabei nicht verdampfen, sonderngehen eine innige Verbindung mit dem Gericht ein; dadurchwird die perfekte Geschmacksübertragung der Zutatenerreicht.Mit der neuen Sous Vide-Funktion im AEG ProCombi SousVide Multi-Dampfgarer erzielen Sie perfekte Ergebnisseohne den Einsatz von zusätzlichen Geräten wie z.B. einemWasserbad.DER SOUS VIDE-GARPROZESS:Kochbeutel Vakuumiergerät AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer Fertiges GerichtEntdecken Sie die neue Art des Kochens!Mehr zur neuen Artdes KochensSeit 125 Jahren steht AEG für überlegene Technologieund Innovationen. Mit der Einführung des ProCombiMulti-Dampfgarers etablierte AEG das Dampfgaren auchin privaten Haushalten. Er schafft mit seinen multifunktionalenProgrammen nicht nur die perfekte Mischung ausDampf und klassischer Hitze, sondern überzeugt jetzt auchmit seiner neuen Funktion Sous Vide, die Kochergebnisseauf höchstem Niveau erzielt.www.aeg.de/sousvide

1 fashionTRENDSGENUSS-WERKSTÄTTENGENUSS-WERKSTÄTTENFrische Design-Zutaten für die FrontExklusive Schönheiten mit attraktiven Details1 DESIGN MEETS TECHNIKPolarweiß Glas matt: Neue Gestaltungshorizonteeröffnet das satinierte Glas der Fronten. Die sanfteEleganz der matten Ausstrahlung gibt dem Weißden Hauch Exklusivität.243Genusswerkstatt, kulinarische Trauminseloder Cooking-Oase – der Bereichrund um Spüle & Herd bekommt neueNamen und Bedeutungen. Denn daseinfache Wort „Küche“ ist schlicht Understatementim Hinblick auf die immensenGestaltungsmöglichkeiten der modernenFood-Factory. Hier kochen nämlich auchFashion, Material und Technik auf höchsterStufe. Appetitlich, frisch und exklusiv– die neuen Modelle avancieren zumAugenschmaus und lassen Genießer-Herzen schneller schlagen. Design meetsTechnik und das auf höchstem Niveauund mit vielen hochwertigen Zutaten. ...2 LIVINGDas Leben macht Spaß und die Küche auch:Glas matt kristallweiß + Hochglanzlack, Indigoblauhochglanz / Beton naturgrau NB.3 SHOWROOM KÜCHEÄsthetik als Anspruch an sich selbst und an andere:Die Küche als Selbstverwirklichung auf hohem Niveau.Elegante, schmale Rahmenfront / Maronbraun-Satin.4 LEBENSRAUM FAMILIEUnd alles im Blick – die offene Küche: Sandgrauhochglanz / Eiche havanna braun NB / Nischenregalfür Paneelsystem in 27 Farben möglich / Thekenplatteverschiebbar.LebensraumKÜCHE | 25

1Ganz nach Gusto könnenSie aus verschiedenen Ausführungenvon Kunststoff,Acryl und Schichtstoff überEchtholz bis hin zu Glas undLack in matt und glänzendwählen. Wertige Dekore,die wie „aus der Natur entnommen“aussehen. sindebenso angesagt wie einlebhaftes Farbspiel. ...3fashionTRENDSGENUSS-WERKSTÄTTEN24 4 ERGONOMIEJeder Koch ist anders. Auch jede Wohnsituationist anders. Doch für alle Anforderungengibt es Lösungen, die exakt zu Wünschenund Gegebenheiten passen. Mit Kochinseln,unterschiedlichen Höhen, Stauraum auch imkleinsten Winkel. Mit praktischen Ideen undmodernster Technik.Machen Sie doch einfach mal den„Streicheltest“ – denn Möbeloberflächen,Arbeitsplatten und Co. sollen sich gutanfühlen. Nehmen Sie sich Zeit für einenausführlichen Besuch bei Ihrem Küchenfachhändlerund berühren Sie z.B. großblumigeMaserungen in 3D-Optik undHaptik, sägeraue Fronten aus Massivholz,blankem Edelstahl oder dicke, glatteLackoberflächen. Lassen Sie sich vonMaterialmixen inspirieren und nehmenSie den Küchenkauf im wahrsten Sinnedes Wortes „selbst in die Hand“. Sie werdenüberrascht sein, wie schnell Sie IhrLieblingsmodell gefunden haben. ...1 SO SIMPLE – SO CHIC2 BESONDERE ANSPRÜCHENormal ist der einfache Weg. Wenn es das Zielist, langfristig Freude zu spüren, kommen wir aufihm nicht weit. Darum lohnt es sich, das Außergewöhnlichezu suchen.Es stimmt, die Augen essen mit. Darum ist die Kücheder beste Ort, um aufs Genießen Appetit zu bekommen.Denn hier treffen sich Stil und Anspruch.3 STILSICHER VERSTAUTSchönes Design. Die Küche als Wohlfühlort.Und die Familie: Alle lieben das Zusammensein.Da ist richtig Leben drin.LebensraumKÜCHE | 27

11 TREFFPUNKT FÜR GENIESSEREine Oberfläche aus satiniertem Echtglas, deren Hochwertigkeitsich am besten haptisch erleben lässt.2Ein wahrer Genuss sindz. B. die neuen grifflosenKüchen. Sie verzichten aufKnöpfe oder Riegel undglänzen mit wunderschönenFronten in enormer Vielfalt.Harmonie und Linie soweitdas Auge reicht. Denn derkomplette Verzicht auf Griffemacht die Küche nochschöner und wohnlicher. ...456fashionTRENDSGENUSS-WERKSTÄTTEN4 DIE LINIE IN BESTFORMEchtglasfronten – luxuriös und wohnlich.Die hochglänzende Glasfront mit höchsterStrapazierfähigkeit verleiht der Küche einemoderne Transparenz und Weite.2 ZEITLOSE WOHNKULTURHolz als ursprüngliches und reines Naturproduktvermittelt Wärme und Geborgenheit. Die natürlichenChangierungen in Farbe und Struktur, die in derMaserung sichtbar sind, sind Bestandteil des Holzes.5 EINE FARBE WÜRZT DIE KÜCHEDer warme und dezente Farbton Curry gibt speziellsonst uniform weißen Küchen einen besonderen Kick.6 MIT LEICHTIGKEIT VORAUSOb edel, extravagant oder wohnlich mit diesemgriffl osen Programm planen Sie Ihre Küche miteiner grafischen und eleganten Formensprache.33 DIE NEUE LINIEÄsthetik mit klarer Linienführung und gradliniger Eleganz. Bei dieser grifflosenKüche verbinden sich Funktionalität und zeitlose Wohnkultur in einer idealen Symbiose.Schränke und Auszüge werden von obenoder von unten gegriffen, je nach derenPosition in der Höhe. Ergonomisch geformteGriffmulden sind am Korpus positioniertund ermöglichen einen komfortablenZugriff auf Türen, Schubkästenund Auszüge.Ob Melaminfronten, Lack-Varianten oderHölzer – noch nie war individuelles Planenso vielfältig. So liegt z.B. Glas im Trend.Zwar ist es etwas teurer in der Anschaffung,doch die Investition lohnt sich: DennSicherheitsglas zeigt sich überraschendrobust und äußerst strapazierfähig. Undim Mix mit hochwertigen Hölzern gönnenSie sich damit einen Genuss der Extraklasse.Strahlende Optiken zaubern auchhochglanzlackierte Oberflächen auf dieFront. Hier geben überwiegend Weiß,Grau und Sand den Ton an. Naturfarbensind angesagt. In allen Nuancen glänzendoder matt. Leichte, erdige und warme Tönelassen sich hervorragend mit Hölzernvariieren. Sie bringen Wärme und Wohnlichkeitin den Raum. Wunderbar auchim Kontrast mit z.B. Curry. ...LebensraumKÜCHE | 29

1Zusätzlichen Spielraumbieten auch die neuenModelle mit fugenlosenKanten. Dank aktuellsterLasertechnik fügen sie sichnahtlos an den Korpus an.Ohne Rillen, Fugen oderÜbergänge. Das sieht tollaus und unterstreicht nocheinmal die hochwertigeOptik der Möbel. ...3fashionTRENDSGENUSS-WERKSTÄTTEN3 MODERN LIVINGDie farbliche Basis dieser modernen Küchenarchitekturbildet der Farbton Premiumweiß– für spannende Akzente sorgt das TrendholzEiche hell geplankt.22 COLOR CONCEPTFarben wecken Stimmungen, schaffen Atmosphäreund unterstreichen einen individuellen Lebensstil.Mit offenen Regalen, Nischenverkleidungen, undArbeitsplattenkanten sorgt hier das Orange für einenbesonderen Frischekick.Kombiniert mit attraktiven Hölzern inDigitaldruck lassen sich bildschöne Eye -catcher kreieren. So können Sie beispielsweiseNaturoptiken in Eiche hell oderEiche grau geplankt elegant mit weißen,grauen oder sandfarbenen Fronten verbinden.Und wer Lust auf kräftige Farben4hat, kann sich trotzdem nach Herzenslustaustoben. Wie in einem Baukastensystemkönnen Sie jetzt ein passendesKüchenumfeld gestalten. Stimmen SieRegale, Nischenverkleidungen, Schiebetürenschränkeund sogar die Arbeitsplattenkanteauf das Design und dieFarbwelt Ihrer neuen Küche ab. Erlaubtist was gefällt, denn das Angebot derKüchenindustrie ist riesig. •51 GRIFFLOSE KÜCHENÄSTHETIKDiese moderne Designküche wirkt großflächigund geradlinig. Die warme, natürliche Graunuanceverleiht ihr eine edle Ausstrahlung.4 TRENDIG KOMBINIERTFür alle die kräftige Farben in der Kücheschätzen: Wie hier zum Beispiel in Rot Hochglanz,geschmackvoll kombiniert mit einemUmfeld in Bonanza Pine Nachbildung.5 DESIGN GOES NATURALDer dezente Farbton Sand, hier in ultra-hochglänzenderLackausführung, gibt dieser Kücheein natürliches Flair und eine entspannte Note.LebensraumKÜCHE | 31

Die besten Zutaten für perfekten GenussMit Gerätezubehör von Miele wird jedes Gericht ein Genuss. Inspiriert vom täglichenLeben entwickelt Miele hochwertiges Zubehör für unterschiedlichste Anwendungen.Runde Backform mit PerfectClean –kein einfetten, kein Backpapier, keinAnhaftenBackstein – dank speziellerGlasierung besonders leichtzu reinigenBräter aus Alu-Kokillenguss mitAntihaft- BeschichtungDie Produkte überzeugen durch eine flexible Handhabung, geringen Pflege aufwandund perfekte Wärmeleitung. Entdecken Sie das umfassende Zubehör-Programm vonMiele und lassen Sie sich von den vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten überzeugen.Die vollständige Zubehörübersicht finden Sie im Internet unter www.miele.de.

geschmacksPROFIS2Kochkurse in 10 Gourmet-HotelsSterneköchen über die Schulter blicken:Mit Profi-Köchen am Herd stehen ...Wollten Sie schon immer einmal echten Sterneköchen über die Schulterblicken? Kein Problem. Einige von ihnen lassen sich gern in die Töpfeschauen. Das Hotelpreisvergleich-Portal trivago.de hat zehn Gourmet-Hotels in Deutschland vorgestellt, deren Gastronomie mit Michelin-Sternen punkten und die ihren Gästen Kochkurse anbieten. Hier lernensie Feinschmecker Tricks und Kniffe von den Küchenprofis persönlich.Wie z.B. beim Spitzenkoch Christian Jürgens, der im Restaurant„Überfahrt“ des Althoff Seehotels im bayerischen Rottach-Egern(www.seehotel-ueberfahrt.com) Gäste mit dem „Zarenfrühstück amSee“ oder einem „Teller voller Meer“ in Verzückung versetzt. Der45-jährige Küchenchef und sein Restaurant wurden 2013 mit einemdritten Stern und damit der höchsten gastronomischen Auszeichnunggeehrt. Wer möchte nicht von einem Profi wie ihm in die Kunst desKochens eingeführt werden?1 Becker's Hotel und Restaurant in Trier2 Hotel Dorint Söl'ring Hof auf SyltMAGAZINAuch Hendrik Otto, Chefkoch des Zwei-Sterne-Restaurants LorenzAdlon Esszimmer in Berlin (www.kempinski.com/de/berlin/hotel-adlon),teilt bereitwillig seine Rezepte, Tipps und Tricks mit Kochkursteilnehmern.Und Martin Herrmann, Meister der französischen GrandCuisine, lädt immer Dienstags Gäste des Schwarzwald Resorts HotelDollenberg (www.dollenberg.de) zur Küchenparty ein, bei der jedereinmal den Kochlöffel schwingen darf.Auf der Nordsee-Insel Sylt im Fünf-Sterne-Haus Dorint Söl’ring Hof(www.soelring-hof.de) weist Sternekoch Johannes King den Weg inden Gourmet-Himmel. „Pure Nature“ heißt es im Althoff SchlosshotelLerbach in Bergisch-Gladbach (www.schloss hotel-lerbach.com).Östlich von der Rheinmetropole Köln kreiert der Zwei-Sterne-KochNils Henkel für das Gourmetrestaurant feinste Leckerbissen. In der„Kochschule Lerbach“ verrät er die Details.In Bad Griesbach bringt das Zwei-Sterne-Restaurant Il Giardino desColumbia Hotels Bad Griesbach (www.columbia-hotels.de) Genussauf den Teller. Anschließend demonstriert Küchenchef Denis Feix imKochkurs „Naturreise“, wie man ein fünfgängiges Menü zubereitetohne die Nerven zu verlieren.Mit leichter und kreativer Küche locken Berthold Bühler und sein Teamins Ruhrgebiet. Das Hotel Résidence (www.hotel-residence.de) unddas Zwei-Sterne-Restaurant „Résidence“ sind unter Feinschmeckernein Geheimtipp. Viermal im Jahr heißt es am Kochkurs-Tag mit ErikArnecke und Eric Werner: schnuppern, fragen, schneiden, fi letieren,anrichten, probieren ...Aufsehenerregende Menüs kreiert auch der Drei-Sterne-Koch HaraldWohlfahrt im Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn im Schwarzwald(www.traube-tonbach.de). Hier erhalten passionierte Hobbyköche inder „Traube Tonbach Kochschule“, unter ,Leitung von KüchenchefHenry Oskar Fried, leckere Feinschmecker-Tipps.Im familiengeführten Vier-Sterne-Hotel „Becker‘s Hotel und Restaurant“in Trier (www.beckers-trier.de) betreut Zwei-Sterne-Koch WolfgangBecker seine Gäste persönlich und erlaubt einen Blick hinter die Kulissender Sterne-Küche.Feinste Gourmetkost mit neuesten Erkenntnissen aus der Er nähr ungslehrekredenzt Christian Scharrer im Hotel A-ROSA in Travemünde(resort.a-rosa.de) an der Ostsee. Ein besonderes High light ist auchder Kochkurs „TAPAS TAPAS“ in der Weinwirtschaft des Hauses mitRestaurantleiterin Steffi Kettner.3© Foto: Ydo Sol Images453 Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn im Schwarzwald4 Christian Jürgens im Restaurant „Überfahrt“ des Althoff Seehotels in Rottach-Egern34 | LebensraumKÜCHE15 Hendrik Otto im Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer im Hotel Adlon in Berlin6 Althoff Schlosshotel Lerbach in Bergisch-Gladbach© Foto 4 und 6:Klaus Lorke, No Limit Fotodesign6

geschmacksPROFISVegan for fit, fun & youthAttila Hildmann stürmt mit seinenKochbüchern die Charts ...Kein Fleisch, keine Milch, ohne Eier, Joghurt und Sahne? Vegan schrecktauf den ersten Blick ab. Und klingt nach Selbstkasteiung.Es geht auch anders:Bevor Sie sich eine Meinung bilden, sollten Sie unbedingt einen Blickauf die Rezepte werfen und auf den Autor der derzeitigen Kochbuch-Charts. Attila Hildmann demonstriert am eigenen Leib, was gesundeKüche und Sport aus einem Menschen machen können. In den letztenzehn Jahren speckte er mit seinem Ernährungsplan 35 kg ab und lässtheute die Muskeln spielen. Auch im Gaumen. Der Physiker undDeutschlands Vegan-Koch Nr. 1 ist ein wahrer Meister trickreicherRezeptionen, die es an nichts fehlen lassen.Nach dem großen Erfolg seines Kochbuchs „Vegan For Fun“ stellteer mit dem Nachfolger „Vegan For Fit“ ein völlig neuartiges Diät- undFitnessprogramm vor:MAGAZINEine 30-Tage-Challenge ohne Tierprodukte und klassische Dickmacher– statt dessen mit einer Fülle von natürlichen und gesundenLebensmitteln sowie einem selbstgewählten Sportplan. Sein Konzept:Diät als Wohlfühlprogramm, ohne erhobenen Zeigefi nger.Attilas „Superfoods“ sind pfl anzliche Lebensmittel, die voller Mikronährstoffestecken: Beeren, Trauben, Zitrusfrüchte, Tomaten, Kohlgemüse,Amaranth und Quinoa, auch Inkareis genannt. Hinzu kommen Sojaprodukte,Omega3-Fettsäuren, Grüner Tee und hochwertiger Kakao.Attilas Bücher kamen so gut an, dass sie sogar erfolgsverwöhnteStars, wie Tim Mälzer und Jamie Oliver in den Cookbook-Charts überholten.Zweimal hintereinander gewannen sie den Titel „Bestes vegetarischesKochbuch des Jahres“.Erfolg feiert der 32-Jährige auch im Hardcover-Sektor: Sein jüngstesWerk „Vegan For Youth“ schoss dort sofort von null auf eins. Für dasBuch ist er extra nach Japan gereist, um die Zusammenhänge zwischenLebensmitteln, Orten, Kultur und Gesundheit zu erforschen. Fazit: Eine„Triät“, die – laut Autor – alle Alterungsprozesse regelrecht herunterdrehensoll. Begleitet von Wissenschaftlern der Charité in Berlin hatHildmann die Wirkung seiner Ernährungsempfehlungen überprüft.Seine Überzeugung: Mit veganen Rezepten, konsequentem Trainingund Meditation nach asiatischem Vorbild kann jeder in nur 60 Tagenseinen Körper in Topform bringen. Ein schöner Nebeneffekt: Ohne zuHungern verlieren Sie in dieser Zeit 10 Kilo Übergewicht.Infos: Becker-Joest-Volk-Verlag, www.bjvv.de„Bauknecht. Denndas Auge isst mit.“Garen Sie Ihre Gerichte schonend und auf den Punkt genau – wie beimProfi. Mit Niedrigtemperatur, innovativer Backofenregelung und ohneVorheizen werden Ihre Menüs zu einem Erlebnis für die Sinne. Das siehtman, das fühlt man und das schmeckt!Auch der BlackLine Ofen selbst ist ein Genuss – edles Schwarz und formvollendetesDesign machen unsere BlackLine zum Highlight Ihrer Küche.Mehr über die neuen Wege zu brillanten Kochergebnissen aufwww.bauknecht.de36 | LebensraumKÜCHE

styleINFOTHEKRetro-Charme machtLaune! Dekor-Trends:Vintage und Natur pur ...© Messe Frankfurt / Fotos: Jean-Luc ValentinLASSEN SIE DIE SEELE BAUMELN UND SCHWELGENSIE NACH HERZENSLUST IN DEN ALTEN ZEITEN.ENTSCHLEUNIGUNG IST ANGESAGT.MAGAZIN© Foto: Pietro SuteraNachdem alles immer niegelnagelneu, technisch auf dem neuestenStand und hochfunktional sein musste, haben jetzt „alte Werte“Hochkonjunktur. Nierentische, Lampenschirme, schöne Keramikkrüge– kurz: Kultobjekte mit Charme. Von der Saftpresse überTabletts bis hin zu Serviettenspendern und Deko-Highlights, bestickteStoffe, Kerzen, Kissen und Decken – dem Retro-Designkann sich niemand entziehen.Liebevolle Details, authentische Formen und neu aufgelegteNostalgie bringen wohlige Wärme ins Wohnen. Hier geht es nichtum Hightech sondern um eine besondere Ausstrahlung. Die gutenDinge von gestern sind wieder da und zaubern uns ein Lächeln aufdie Lippen. „Weißt Du noch?....“, da werden Erinnerungen wach undviele gute Gefühle.Patina und Gebrauchsspuren machen diesen angesagten Vintage-Look perfekt. Denn es müssen keine teuren Antiquitäten sein. NeueDinge, auf alt getrimmt, sind der Renner. Inklusive Abnutzungserscheinungenund Patina – die sind durchaus gewollt. Retro-Accessoires lassen sich hervorragend kombinieren und punktenzudem mit günstigen Anschaffungspreisen.Diese Used-Optik passt perfekt zum aktuellen Natur-Trend. Dabeigewinnt Holz auf ganzer Linie. Nur geringfügig von Menschenhandbearbeitet, überstrahlt es mit authentischer Schönheit diekünstliche Konkurrenz aus Kunststoff und anderen Materialien.Lebendige Maserungen ziehen die Blicke auf sich und machenLust aufs Anfassen und Berühren. Wurzelholz mutiert zu dekorativenSchalen und ästhetische Schneidbretter avancieren zumAugenschmaus. Massive Blöcke halten die Messer und sehenauch noch ausgesprochen gut aus.COLOURYOUR HOMEWEIL DESIGN MEHR ALS EIN ANSPRUCH IST.www.gorenje.de38 | LebensraumKÜCHE

Foto: NeffFoto: BoschnewsHIGHTECHNeben vielen weiteren technischen Highlightspunkten auch andere Markenhersteller – wie beispielsweiseSiemens, Bosch, Bauknecht undGaggenau – mit den intelligenten Kühl-Box-Systemen. Manche Schubladen sind mittlerweilesogar mit LED-Licht ausgestattet, um Obst undGemüse auch bei geschlossener Tür zu beleuchten– denn so wird es vor seinem automatisch einsetzendenVitaminabbau in Dunkelheit geschützt.Fresh, smart and green heißt das Motto bei Gorenje.Mit dem sensorgesteuertem „AdaptCool-System“avanciert Ihr Gerät zum intelligenten Temperatur-Manager. So erkennt das System beispielsweise,dass Ihr Kühlschrank z.B. jeden Tag zwischen17.00 und 19.00 Uhr stark frequentiert wird undpowert in der Zeit die Kühlleistung hoch. Damitpasst sich das Gerät Ihren Lebensumständen an.Hightech vom FeinstenDie Investition in ein neues Gerät lohnt sich, dennFoto: Gorenjebeispielsweise senken die „eco+“-Kältegeräte vonSiemens den Verbrauch um bis zu 67 Prozent.Achten Sie auf das Energie-Label. Mit einem Kühlschrankder Energieeffizienzklassen A bis A+++lassen sich im Jahr im Vergleich zu älteren Gerätenüber 100 Euro Strom einsparen.So hat z.B. auch Amica sein Kühl- und Gefrier-Magic MomentsHightech-Experten mit Klasse:Coole Energie-SparerFoto: Siemenssortiment einem „Energie-Update“ unterzogen undliefert ab sofort A++-Geräte. Aber auch bei den Funktionentun sich neue Welten auf. Spezielle Kühlzonen,separate elektronische Temperatursteuerungund automatische Feuchtigkeitskontrolle sorgen fürFreshness rund um die Uhr. Obst, Gemüse, Salatbleiben bei Null Grad und 90 Prozent Luftfeuchtigkeitknackig während es Fisch, Fleisch oder Käselieber „trocken“ mögen. Diesen raffinierten Nonplusultra-Frische-Faktorgibt es z.B. bei Neff. In dentransparenten Schubladen „VitaFresh“ eröffnen zweiKlimazonen perfekten Lagerraum für Lebensmittel.Foto: AmicaDie neuen Geräte sind geniale Frische-Talente. Miteiner ausgefeilten und optimierten Kühltechnologieschaffen sie es, Lebensmittel bis zu dreimallänger knackig zu halten als ihre alten Vorgänger.Zudem überraschen sie mit Effizienz auf höchstemNiveau. 15 Prozent des Stromverbrauchs einesHaushalts gehen auf das Konto der coolen Haushaltshelfer,die immerhin rund um die Uhr imEinsatz sind.40 | LebensraumKÜCHEFoto: BekoFoto: BauknechtFoto: GaggenauProfi-Technologie zieht jetzt auch in Gefrierschränkeein. So können sie bei A+++-Geräten, wie z.B. vonBauknecht im ShockFreeze-Fach Lebensmitteldreimal schneller als bisher und damit besondersschonend einfrieren. Auch lästiges Abtauen entfällt,denn Vereisungen im Gefrierraum kommen dankder NoFrost-Funktion erst gar nicht vor.Außerdem sind die neuen Kühlgeräte auch kräftigeTypen und Partygastgeber. Bis zu 25 kg trägt z.B.so mancher Türabsteller und robuste Scharniereerlauben einenTüröffnungswinkel bis zu 115 Grad.Der Side-by-Side Kühlschrank in Piano Black vonBeko hält sogar Wasser, Eiswürfel und zerstoßenesEis bereit.Und mit den edlen Einbaugeräten von Gaggenaukönnen Sie ganz individuell Ihre persönliche Kühlwandzusammenstellen. Kombinieren Sie aus verschiedenenModulen Kühl- und Gefriergeräte bis hinzum Weinklimaschrank. Edelstahl-Innenräume, LED-Beleuchtung und optimale Raumnutzung machen dasmoderne Iglu zum Design-Blickfang der Küche.

Foto: BoschnewsHIGHTECHFoto: BauknechtBei Miele wählen Sie einfach die neuen Optionen„extra trocken“ oder „extra sparsam“ und schonpassen sich die maschinellen Helfer wie von selbstIhren Bedürfnissen an. Dabei halten Sie jeder Alltagsbelastungspielend stand. Sogar den hartenPrüfungen von der Stiftung Warentest bestanden dieaktuellen Spülmaschinen von Neff mit der Note 1,9.Sie punkteten mit einem hervorragenden Spar- undAutomatikprogramm. Auch langwieriges Einweichenund mühsames Schrubben von Essensresten gehörender Vergangenheit an. Die „Chef70“-Funktionnimmt Ihnen diese Arbeit gern ab. Denn die Power-Maschinen geben im Unterkorb einen höheren Sprühdruckab und reinigen auch stark verschmutztesKochgeschirr ohne Probleme. Diskret und leise.So beträgt z.B. die Geräuschstärke des ProCleanGeschirrspülers von AEG gerade mal 39dB – undmit ExtraSilent-Funktion nur 37dB. Das entsprichtlaut Umweltbundesamt in etwa dem Rausch vonBlättern – also: leiser geht’s nicht.Leise Spülwunder mit Spar-TalentSo kommen zum Beispiel Siemens Geschirrspülerder Energie-Effizienz-Klasse A+++ im Programm„eco 50°C“ mit nur 0,71 kWh Strom aus. AuchBauknecht macht mit der „PowerDry“-FunktionGeschirrhandtücher überflüssig. Das „1 hour wash& dry“-Programm schafft eine komplette LadungTableware in nur einer Stunde. Kraftvoll und trotzdemsparsam: Diese A+++-Geräte verbrauchen deutlichMagic MomentsHightech-Experten mit Klasse:Nachhaltige Spül-ProfisFoto: Mieleweniger Energie als andere Maschinen.Glasklare Ergebnisse erhalten Sie auch bei den neuen„ActiveWater Eco2“-Geschirrspülern von Bosch.Ebenfalls mit der neuen Trocknungstechnologieausgestattet sorgt das „Glas 40 o “-Programm für einebesonders schonende Reinigung. Damit ist derGrauschleier bei Weinkelchen und Kristallgläsernendgültig passé. Im engen Austausch mit demKristallglas-Hersteller Schott Zwiesel entwickelteBosch eine spezielle Reinigungs-Technologiefür die hochwertigen und zerbrechlichen Liebhaberstücke.Foto: SiemensFoto: AEGFlink, blitzblank und sparsam – die neuen Spül-Talente zaubern in nur 20 Minuten saubere Gläser,Teller und Tassen auf den Tisch. Sechs Liter Wasserreichen ihnen aus, um 13 Maßgedecke auf Hochglanzzu bringen. Das ist nicht zu toppen. Aberdamit nicht genug. Die Elektrogeräte-Industrie hatnoch mehr zu bieten. Dank der Zeolith-Technologiekönnen Sie jetzt Ihr Geschirr noch schnellerund nachhaltiger Trocknen.42 | LebensraumKÜCHEFoto: NeffFoto: BekoEin feines Highlight – ideal für die harmonischeIntegration des Geschirrspülers in moderne griffloseKüchen – ist das Türöffnungssystem „Knock2open“von Miele. Sie müssen nur zweimal Klopfen undschon öffnet sich die Maschine. Keine Sorge: DasGerät ist sensibel und kann anderweitige Geräuscheaus der näheren Umgebung unterscheiden.Mit den hochmodernen Hightech-Maschinen fühlenSie sich wie in einem Cockpit. Leuchtende Farbdisplaysgeben Auskunft über Programm-Stände,Temperaturen und Laufzeiten. So zeigen z.B. Spülmaschinenvon Beko via Lichtsignal am Bodenan, dass gerade gespült wird. Ist das Programmbeendet, erlischt das „InfoLight“. So erkennen Sieschon von weitem, ob das Gerät noch spült oderschon fertig ist.Last but not least lohnt sich der Blick hinter dieFront, denn die schicken Spüler überzeugen auchmit inneren Werten und trumpfen als geniale Organisationstalenteauf und nutzen jeden MillimeterStauraum.

Foto: BekonewsHIGHTECHFoto: MieleBedienkomfort vom Feinsten kredenzt Neff mit dem„TwistPad“. Der formschöne Edelstahl-Bedienknebelliegt neben der Digitalanzeige auf der Glaskeramikoberflächeauf und wird durch Permanent-Magneteunter der Oberfläche in Position gehalten. Durch einsanftes Antippen des Pads in der gewünschten Richtungkönnen Sie jede Kochzone separat steuern.Aber auch im Backofen tut sich einiges. So bringtBauknecht die geniale Induktionstechnologie jetztauch in den Ofen und spart dabei 50 Prozent Energie.Selbstverständlich können Sie das Gerät auch ohneInduktion, für klassische Kochvorgänge, nutzen.Smartes Backvergnügen per Fingertipp liefert der„Gorenje HomeCHEF“: Mit dem übersichtlichenTFT-Farbdisplay und einer intuitiven Touch Control-Bedienung garantiert er beste Backresultate. Absofort gibt es den „iChef+“ auch mit „GentleClose“zum sanften Schließen der Backofentür oder 4- fachverglaster „Quadro UltraCoolDoor“.Beinahe wie von selbst lassen sich die „Bosch Flex-Foto: AEGInduction-Zonen“ mit der intuitiven „DirectSelect“-Steuerung managen. Auf die wesentlichen Funktionenkonzentriert, ermöglicht sie den schnellen Zugriffauf jede einzelne Kochzone und die Leistungsstufenanwahlüber ein einziges Bedienelement. Eineideale Alternative dazu bildet die QuickStart-Funktionfür Eilige: Einfach Topf auf das Kochfeld stellenund die gewünschte Leistungsstufe auswählen.Magic MomentsHightech-Experten mit Klasse:Kochen mit hohem IQ-FaktorFoto: BauknechtFoto: GorenjeMit den neuen Herden arbeiten Sie auf absolutemProfi-Niveau. Kennen Sie z.B. Sous Vide? In dergehobenen Gastronomie gehört das Vakuumgarenschon lange zum Repertoire. Der neue „AEG Pro-Combi Multi-Dampfgarer“ bringt diese Funktion inIhre Küche. Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse – wirdmit Dampf und niedrigen Temperaturen gearbeitet,sind die Speisen an Zartheit und Aroma kaum zuübertreffen. Mit 25 Beheizungsarten und 100 Automatikrezepten,extra großem Garraum und übersichtlichemNavigationsdisplay hat der Multi-Dampfgarerdas Zeug zum Lieblingsgerät.Foto: BoschAb sofort kommen nur noch feinste Filet-Steaksoder edle Garnelen auf den Tisch. Denn mit derneuen Induktionstechnologie sparen Sie einDrittel der bisherigen Stromkosten für den Herdein, so dass in der Haushaltskasse wieder „Luft“für Luxus ist. Mit Blick auf die steigenden Energiepreiselohnt sich die Anschaffung durchaus, denndie neuen Herde und Backöfen sparen Zeit unddenken mit.Intelligente Technik-WunderBeim Kochen mit Induktion sind die Ankochzeitenrekordverdächtig kurz und rund 60 Prozent schnellerals beim herkömmlichen Glaskeramik-Kochfeld.So sprudelt ein Liter Wasser bereits nach gut zweiMinuten bei 100 Grad – das schafft nicht einmalder Wasserkocher! Außerdem entfällt das Aufheizender gesamten Kochzone, da die Hitze direkt im Topfbodenerzeugt wird – also auch nur dort Energiefließt. So sparen beispielswiese die AEG Induktionskochfelderaus der „Öko-Line Edition“ rund35 Prozent Strom gegenüber einem alten Gerät ein.Außerdem punkten die „coolen“ Herde mit extragroßemKochvergnügen. Auf der „varioFläche“ vonSiemens können Sie z.B. auf 21 x 40 cm ganz nachGusto unterschiedlichste Töpfe und Pfannen stellen.Die flexible Flächen-Induktion erkennt automatischAnzahl, Größe und Form der platzierten Behältnisse.Erweiterte Koch-Grenzen bieten außerdem Markenhersteller,wie Neff, Bosch und Beko.Freuen Sie sich jetzt schon auf eine knusprigeKruste und leckerem Saftig-Zartem im Kern: Neffmacht dem Backofen ordentlich Dampf. Ob Braten,Brote oder Aufläufe – mit „VarioSteam“ gelingtjedes Gericht garantiert. Außerdem der Hit: Die„Slide & Hide“-Funktion mit voll versenkbarerBackofentür.Ab sofort gehört übrigens lästiges Putzen undScheuern der Vergangenheit an: Die intelligentenBack-Profis reinigen sich überwiegend selbst. Fürdiese Modelle hat Miele das „PyroFit“-Zubehörentwickelt. Praktisch: Aufnahmegitter, Combirostund FlexiClip-Vollauszüge können beim Pyrolysevorgangim Ofen bleiben.Wahre Größe zeigt zudem das aktuelle Raumwunder„OIM 39600 X“ von Beko mit 75 l Nutzvolumen.12 Heizarten und eine innovative „Touch ControlSteuerung“ machen die Zubereitung von leckerenKuchen und feinen Schmorgerichten zu einemKinderspiel.44 | LebensraumKÜCHEFoto: Neff

Foto: GutmannFoto: GaggenauFoto: FalmecnewsHIGHTECHNicht nur reine Luft, sondern auch gute Laune liefertFalmec mit den neuen „E.ion“-Abzugshauben.Wussten Sie, dass Ionen unser Wohlbefinden messbarbeeinträchtigen? Raffinierte Technik bringt diesogenannten „Vitamine der Luft“ nun zurück: DieFalmec-Hauben erzeugen atmosphärische Ionen,die Schadstoffe und unangenehme Gerüche in derLuft neutralisieren. Ganz automatisch: Ein Sensorregistriert die Qualität der Raumluft und setzt dieHaube bei Luftverschlechterung in Aktion.Experten mit dem Label „Green Technology inside“für effizienten Verbrauch sind die Bosch-Modellemit „EcoSilence Drive“ und „EcoSensor“. DieseGeräte denken nämlich mit. Dank sensibler Sensor-Technologie schalten sie sich automatisch, je nachBedarf, zu und ab. Da kommt schon einmal die eineoder andere gesparte Kilowattstunde zusammen.LED-Beleuchtung und ein effizienter Motor sorgenfür Nachhaltigkeit.Magic MomentsHightech-Experten mit Klasse:Fresh Air in Top FormFoto: MieleFoto: SiemensGanz und gar nicht diskret, aber dafür als wahrerAugenschmaus entpuppt sich das Hauben- Power-Set von Franke. Hier sind Spüle, Induktionsfeldund die Esse „Sinos“ mit einem durchgängigenDesignkonzept auf einander abgestimmt. Wobei diefließenden, weichen Formen im Retrostil durchausStar-Potential aufweisen.Dem Trend zur Gerätevollintegration in der Küche gibtMiele mit der neuen Dunstabzugshaube „Levantar“(DA 6890) einen Impuls. Als sogenanntes Downdraft-Modellist dieses Gerät eine feine Option fürKochinseln, wenn aus optischen oder pragmatischenErwägungen keine Haube an der Decke befestigtwerden soll.Geniale Power und viel Design hat die PremiumLüftungsgeräte-Serie „200“ von Gaggenau unterder Haube. Die Insel- und Wand essen trumpfen mitpatentierter Filtertechnologie und Randabsaugungs-Fettfilter auf. Außerdem neu: Ein aufsetzbares Umluftmodulmit Aktivkohlefilter. Alle Modelle könnenSie als Abluft- oder Umluftlösung ordern.Foto: BoschFoto: FrankeWenn dieser Sturm durch die Küche fegt, brauchenSie nicht nach dem Mantel zu greifen, ganz imGegenteil: Die enorme Saugkraft der modernenAbzugshauben und Lüftungen zieht sich ganzsanft durch den Raum. Kaum zu hören und dennocheffektiv. Sweet, soft and smart zaubern siegesunde Frischluft in die Küche. Diskret, effizientund auf den ersten Blick oft gar nicht mehr alsGerät erkennbar.46 | LebensraumKÜCHEHauben-Power vom FeinstenEinige Exemplare verschwinden sogar per Knopfdruckwie von Geisterhand im Küchenmöbel oderintegrieren sich variabel im Kochfeld. Wie z.B. dieMuldenlüftung „Abajo“ von Gutmann. Wahlweiseim Umluft- oder Abluftbetrieb aber auch mit einemexternen Motor versehen, lässt sie sich mit verschiedenenKochfeldern kombinieren, thront direktzwischen den Töpfen und überzeugt mit einem enormleistungsfähigem Multifunktionsfilter.Direkt vom Bräter in die Lüftung geht es auch beiSiemens. Der edle „studioLine“ Tischlüfter fühlt sichsogar an Fensterfronten wohl. Dank seiner einzigartigenForm im modern reduzierten Design undder ungewöhnlichen Platzierung direkt hinter derKochstelle saugt er sofort alle Gerüche ein und machtauch als Eyecatcher eine gute Figur. Freien Blick inder Küche garantiert ebenfalls die Silverline PremiumTischhaube „Apollo RF“. Wenige Klicks viaFernbedienung genügen und schon versteckt sie sichstufenlos und flächenbündig in der Arbeitsplatte.Foto: SilverlineFoto: AmicaEgal ob in Edelstahl oder in farbigem Glas – kopffrei,als Kamin- oder Inselhaube – die formschönenLuftspender sind schnell, leistungsstark und leise.Sogar in den höchsten Leistungsstufen, wie zumBeispiel die neuen Design-Highlights von Amica.Ausgeklügelt bis ins Detail: Sensor-Touch-Bedienungund digitale Anzeigen erleichtern das Handlingund sehen auch noch gut aus. Darüber hinaussorgen die schicken LED-Systeme der Hauben füroptimale Lichtverhältnisse in der Küche. Das siehtnicht nur toll aus, sondern spart auch noch Energie.Con@ctivity heißt das Zauberwort zudem bei Miele.Diese Automatikfunktion connected mit dem Kochfeldund übermittelt diese Informationen an die Gebläsesteuerungder Dunstabzugshaube. Ergebnis:Das Gerät verbraucht immer nur so viel Energie,wie notwendig. Außerdem wählt es automatisch dierichtigen Betriebsstufen und schaltet sich nach derArbeit wieder ab.

lifeSTYLEScannen Sie mich für weitere Infos.Slow Food – regionaler GenussführerGuide für 300 Restaurants, WirtshäuserWeinstuben und Cafés ...„Ich möchte die Geschichte einer Speise kennen. Mir ist wichtig zuwissen, woher die Nahrung kommt“, erklärt Carlo Petrini, Gründerund internationaler Präsident von Slow Food. „Ich stelle mir gern dieHände derer vor, die das, was ich esse, angebaut, verarbeitet und gekochthaben“.Die weltweite Vereinigung von bewussten Genießern hat es sich zurAufgabe gemacht, die Kultur des Essens und Trinkens zu pfl egen undlebendig zu halten. Dabei steht die Förderung einer verantwortlichenLandwirtschaft und Fischerei ebenso im Fokus wie die artgerechteViehzucht, das traditionelle Lebensmittelhandwerk und die Bewahrungder regionalen Vielfalt. Denn die wird in ausgesuchten Küchen durchausgepfl egt. Wo genau verrät der erste Slow Food Genussführer zurdeutschen Regionalküche. Erschienen im oekom verlag (München),weist er den Weg zu 300 Wirtshäusern, Restaurants, Weinstuben undCafé s in ganz Deutschland.MAGAZINMehr als 400 regelmäßige Tester – alles ehrenamtliche Slow FoodMitglieder – haben dafür Tausende von Gaststätten im ganzen Landbesucht und geprüft. Voraussetzungen waren: Eine regionale Küchesowie Grundprodukte, die größtenteils aus Deutschland kommen.Darüber hinaus verzichten die Köche in den empfohlenen Lokalen aufGeschmacksverstärker und Fertiggerichte. Last but not least müssennatürlich auch Geschmack, Ambiente und Service stimmen.Slow Food will eine nachhaltige, umweltfreundliche Lebensmittelproduktionfördern und betreibt dafür aktive Geschmacksbildung. Dasfängt bereits bei den Youngsters an. Deshalb sind in München, Frankfurtund seit neuestem auch in Karlsruhe permanent „Slow Mobile“ unterwegs,die in Schulen und Kindergärten geschmackvoll demonstrieren,dass gesundes Essen Spaß macht. Die mobilen Kochwerkstätten setzenauf Qualität, das spiegelt sich auch in ihrer Einrichtung wider. Dennnicht nur die Zutaten, auch das Euipment der umgebauten Wagenbeeindruckt. Alle Mobile haben Gaggenau Geräte an Bord. Der Premium-Herstellerunterstützt sowohl die Kinder- und Jugendarbeit derOrganisation als auch den „Markt des guten Geschmacks – die SlowFood Messe“ in Stuttgart.Der Genussführer ist nun die konsequente Weiterführung. „Ich wünschemir, dass sich immer neue Gasthäuser mit ihren lokalen und nachhaltigenZüchtern, Bauern, Braumeistern, Fischern, Käsern, Metzgern,Bäckern und anderen lokalen Genusshandwerkern austauschen undvernetzen, um gemeinsam eine bessere kulinarische Zukunft aufzubauen,die alle an einer guten, sauberen und fairen Esskultur teilhabenlässt“, schwärmt Carlo Petrini. In Italien gibt es die Slow Food-Bewegungbereits seit über 20 Jahren. Dort gehört der Restaurantführer„Osterie d’Italia“ schon zur Grundausstattung jeden Gourmets. Dasdeutsche Exemplar „Slow Food Genussführer“ ist 344 Seiten starkund liefert für 19,95 Euro viele spannende und leckere Tipps.Infos: www.slowfood.de48 | LebensraumKÜCHE

fashionTRENDSNISCHENNischenmotive mit Charakter:Die modernere und elegantere Alternative zurklassischen Nischengestaltung. Mal prickelndfrisch, mal eher ruhig und harmonisch. Vomweißen Ziegelstein bis zu einem authentischenBaumstamm ist für jeden Geschmack etwasdabei. Wählen Sie selbst aus einer Vielzahl vonstimmungsvollen Motiven, die für mehr Wohlfühlatmosphärein Ihrer Küche sorgen. Dader Querschnitt der Kante mit bedruckt wird,wirken die Nischen besonders echt. Auf Wunschauch hinterleuchtet lieferbar!Grifflose Küchenästhetikmit Highlights für die Nische:Nischenverkleidungen mit Motiven sind einetrendige und praktische Idee. UnterschiedlichsteDigitalprintmotive stehen zur Auswahl,um gezielt individuelle Akzente in der Küchezu setzen. Ob beispielsweise mit typischenKüchenmotiven, Blumen oder spannendenHolzakzenten entscheiden Sie selbst.Optische Highlights undraffinierteOrdnungshüterLebensraumKÜCHE | 51

AM ANFANG WAR ES EINklEINESGEHEIMNIS.Ein italienischer koch hatte es mir verraten.Das Rezept für seinen berühmten Brasatoalla milanese. Ein guter Barolo sei wichtig,sagte er. Frischer Thymian. Und viel Geduld.Ich hielt mich daran. Und beobachtete, wiemein Ofen mit Dampfunterstützung demRinderbraten Feuchtigkeit hinzugab. Sowur de er außen wunderbar knusprig undinnen herrlich saftig. Dank Aufwärmfunk -tion schmeckte er auch am nächsten Abendnoch genauso frisch. Perfetto, würde meinkoch sagen.12Bleibender Eindruck:fashionTRENDSNISCHEN1 Bei dieser großzügigen Loftplanung kommtdas durchgehende Digitaldruckdekor EicheCountry weiß in Kombination mit weiß in denBereichen der Insel, der Nische und denHängeschränken besonders gut zur Geltung.2 Das Digitaldruckdekor Eiche Rustico dunkelsieht aus wie echt. Die einzelnen Funktionselementeder Küche erscheinen wie aus altenBohlenbrettern liebevoll geschreinert. DieEdelstahlelemente und das neue Nischensystemerhöhen den Modernitätscharakterder Küche.AM ENDE WAR ES EINEOFFENBARUNG.Der erste Neff Backofen mit SLIDE & HIDE ®und VARIOSTEAM ® . Perfekt zubereitendank Feuchtigkeitszugabe.www.neff.deHolen Sie sich die strahlende Mallorca-Sonne oder dastürkisblaue Meer aus dem letzten Urlaub doch einfach indie Küche. Oder schauen Sie auch an trüben Novembertagenbeim Kochen auf Ihren blühenden Garten. Dieneue Digitaldruck-Technik macht es möglich. Sie zaubertindividuelle Motive auf Glas. Ideal für die Nischenrückwand.Als Eyecatcher, Stimmungsaufheller oder witzigerEffekt. Wenn Sie kein eigenes Foto haben oder nehmenwollen, bieten die Küchenmöbelhersteller Ihnen auch gernschicke Vorlagen an. Eine tolle Idee, die sich steigenderBeliebtheit erfreut. Aufgrund der steigenden Nachfragewächst das Standardsortiment permanent.Darüber hinaus lassen sich rustikale Hölzer mit demDigitaldruck-Verfahren täuschend echt darstellen undwerten die Küchenfront eindrucksvoll auf. Sogar extremstrukturierte Holzdekore haben durch die durchgehendeMaserung eine edle und ruhige Wirkung. Für den Lookmit natürlichen Hölzern und Steinen gibt es ein riesigesRepertoire. Ebenso wie für cooles Metall, edle Unis undbesondere Designs. Mit diesen Oberflächen gewinnenKüchenrückwände enorm an Ausstrahlungskraft.Ob Anmutungen von Keramik, Schiefer, frisch geschnittenemoder gebürstetem Holz, matte Strukturen oder Blumen– die Motive machen Lust auf die Nische. Für eine perfekteAbstimmung mit den Fronten und Umfeldfarben derKüche können Sie den Dekospaß auch in verschiedenenFarbtönen ordern. Lassen Sie Ihrer Phantasie freien Lauf.Die neue Drucktechnologie eröffnet ungeahnte Spielräumefür kreative Ideen. In perfekter Qualität. ...LebensraumKÜCHE | 53

1fashionTRENDSNISCHEN“Innovationen aus Edelstahl”23Feine Nischen-Rezepte:1 Das moderne Nischensystem setzt auf denspannenden Gegensatz von Metall und natürlichemHolz. Die horizontale Vierkantreling ausedelstahlfarbigem Aluminium, wird auf derNischenrückwand verschraubt, die Funktionsteileaus massiver lackierter Eiche nur eingehängt.Sie sind daher variabel zu positionieren.2 Attraktive Ordnungshüter bieten z.B. auchAblagen für das Kochbuch oder iPad sowiefür Rollenhalter und praktische Memoboards.Umluft-Abluft-Schaltung3 Das Prinzip der Ordnung als Ausdruck vollendeterÄsthetik: Geordnet, geschlossen undaufgeräumt – modular aufgebaute Cubes prägenden ästhetischen Charakter.SILVERLINE aufSILVERLINE zählt als Hersteller von hochwertigen Dunstabzugshauben zu den Favoriten und Trendsettern in derHausgeräteindustrie. Entscheiden Sie sich für langlebige Qualität und ausgezeichnetes Design von SILVERLINE.Das einfache und auchnachrüstbare System fürSILVERLINEDunstabzugshauben.Diese und viele weitere Modelle finden Sie auf www.silverline24.deAber nicht nur Farbtupfer und Fotowände lassen dieNische in den Vordergrund rücken, auch ausgefeilteOrdnungssysteme rücken die versteckte Wand zwischenOberschrank und Arbeitsplatte ins Rampenlicht. Die aktuellenNischensysteme der Zulieferer räumen mit raffiniertenund ausgeklügelten Konzepten auf – intelligentund attraktiv. Ganz flexibel über dem Kochzentrum, derSpüle oder dem Vorbereitungsplatz. Damit sind Saucenkelle,Bratenwender und Kochlöffel mit einem Griff zurHand. Damit nicht genug. Die attraktiven Ordnungshüterbieten auch Ablagen für das Kochbuch oder iPad.Hinzu kommen: Hakenleiste, Messerblock, Kellen- undRollenhalter sowie praktische Memoboards.Viele Systeme kombinieren Design mit Ästhetik und Qualität.Zum Vollhängen eigentlich viel zu schön. So sorgenz.B. formschöne Boxen für geordnete Verhältnisse in derKüche. Sie hängen verschiebbar an Nischen-Paneelen undnehmen Kochgeräte, Messer etc. auf. Für Gewürze undandere Utensilien gibt es eigens maßgeschneiderte Glasbehälterund Schalen, die exakt in die Einsätze passen.Praktisch und vielseitig sind auch Relingsysteme aus Edelstahloder Aluminium. Mit einer Vielzahl an unterschiedlichemZubehör können Sie Ihre eigene Ordnung individuelleinrichten. Auch hier bleiben die Elemente immer beweglichund können bei Bedarf versetzt bzw. neu angeordnetwerden. So bleibt alles in ergonomischer Griffhöhe undlässt sich schnell greifen.Mit einer integrierten Beleuchtungsehen Sie alles auf einen Blick und können unfallfreiarbeiten. Darüber hinaus setzen die Hotspots stimmungsvolleHighlights, die für Atmosphäre sorgen. •LebensraumKÜCHE | 55

eportINFOTHEK"Hallo, Du Rocker!Drei Gänge kreuz und quer durch Deine Stadt. Spaß mitDeinen Freunden und neuen Leuten. Kochen und Essenbei Dir zu Hause und woanders. Das ist rudirockt!"www.rudirockt.deMAGAZINNeuer Trend-DrinkLillet hängt Hugo und Spritz ab:Jetzt kommt etwas Neues ins Glas: Lillet (gesprochenLijee). Der trendige Aperitif bringt eine besondereFruchtigkeit ins Spiel – Savoir-vivre eben. Denn Lilletkommt aus Frankreich. Benannt nach den BrüdernPaul und Raymond Lillet, die schon 1872 allerlei Liköre,Sirups und Limonaden kreierten und mit Wein undSpirituosen handelten. 1887 mixten sie Bordeaux-Weine mit exotischen Früchten – et voilá, der Lilletwar erfunden. Heute schmeckt der Aperitif aber nichtmehr süß und bitter sondern frisch, prickelnd undfruchtig. Es gibt ihn in Weiß, Rosé und Rot. Lecker mitneuen Rezepten, wie z.B. „Lillet Vive“. Ein Drittel Lilletaufgefüllt mit Tonic Water. Garniert mit Salatgurkeund einem Minzzweig oder mit einer Scheibe PinkGrapefruit. Substanzreicher wird die Sache, wenn Sodadurch Sprudelndes à la Champagner ersetzt wird.Süffig ist auch der Lillet Vive Rosé. Erfrischend auf Eismit Tonic Water, Limetten und Minze und als Farbtupfermit Erdbeerstückchen verziert. Ein Highlight aufjeder Sommerparty ist Lillet Cassis. Im Mix mit Sodawasserund Creme de Cassis sowie einer Zitronenzesteund essbaren Blüten als Deko. Santé!Drei-Gänge-Menü – Ganz einfach via Klick im Internet ...Rudi rockt Deutschland!Running Dinner:Die kulinarische KontaktbörseWer nicht immer nur im Lieblings-Restaurant oder der eigenen Küchesitzen mag, dafür lieber neue Leute kennenlernen möchte und Lust aufein heißes Drei-Gänge-Menü mit exotischer Würze hat, sollte einmalbei rudirockt.de vorbeischauen. Nach dem Motto „erlebe für einenAbend den kulinarischen Ausnahmezustand“ können Sie hier dasBlind Date mit einer Sightseeing-Tour und einem leckerem Kocheventverbinden. Ganz einfach via Klick im Internet.Nach der Anmeldung auf der kostenlosen Online-Plattform bekommenalle Teilnehmer eine Dinner-Route gemailt. Gekocht wird in Zweier-Teams. Auch ein Zeitplan ist vorgegeben, sodass jedes Duo immerweiß, wann es wo sein muss. Jeder Gast kocht einen Gang bei sich zuHause und bewirtet unbekannte Besucher. Anschließend heißt es aufbrechenzur nächsten Küche, dort gibt es dann weitere Leckerbissen.Auf diese Weise trifft jeder Hobbykoch pro Gang auf zwei Teams,also vier neue Leute und lernt im Laufe des Abends 12 feierfreudigeMenschen kennen. Das rudirockt-System sorgt dafür, dass es keineDoppelungen gibt. Auch die Investition ist übersichtlich: Bis auf dieAuslagen für Essen und Getränke gibt’s den Rudi-Service kostenlos.Anschließend geht es gemeinsam auf die After-Dinner-Party, wo manalle Teilnehmer wiedersieht. Spätestens jetzt wird klar: Diese Idee istein Hit. Beim größten Running Dinner in Aachen hatten am Ende insgesamt2.428 Leute gemeinsam gekocht und gegessen. Vier mal imJahr fi ndet der kulinarische Flash-Mob derzeit statt. Je nach Größeund Art der Party organisieren die Macher die Sause in Clubs, Kneipenoder Eventhallen, wo Kochrezepte aber auch jede Menge Handynummernund Adressen ausgetauscht werden.Das Konzept ist so revolutionär, dass es unter dem Namen „rudirockt– Kochen und Kontakte knüpfen“ von der Standortinitiative der Bundesregierungund der deutschen Industrie „Deutschland – Land der Ideen“als „ausgezeichneter Ort“ prämiert wurde. Partner der Initiative ist dieDeutsche Bank. Der Award soll Innovationen aus Deutschland im InundAusland bekannt machen.Erfi nder des Koch-Spektakels sind die vier Aachener Studenten AdelPour, Florian Schwanse, Philipp Wüllner und Nicolas Mertens. IhreIdee: Ein Abend, drei Speisen, zwölf neue Leute. Um den reibungslosenAblauf zu gewährleisten haben die Start-up-Unternehmer eine Softwareentwickelt, die den Team-Mix und spannende Routen zusammenstellt.Seit 2005 hat sich „rudirockt“ inzwischen deutschlandweit etabliertund hält in immer mehr Städten Einzug. „Sobald genügend Leutein einer Stadt registriert sind, werden wir aktiv“, erklären die Macher.Und zeigen Unternehmergeist: Inzwischen gibt es sogar schon rudirockt-Kochschürzenund T-Shirts im Online-Shop zu kaufen.Erhebt Exklusivität zumneuen Standard.studioLine – die Einbaugeräte-Reihe für höchste Ansprüche von Siemens.siemens-home.de/studiolineMit studioLine präsentiert Siemens einen neuenAnspruch für Menschen mit außergewöhnlichenAnsprüchen. Und eröffnet exklusive Möglichkeitenfür eine individuelle, in Design wie Technik einzigartigeKüchenausstattung. Innovationen wie dievollflächenInduktion für eine neue Freiheit beimKochen ohne vorgegebene Kochzonen oder dersich elegant integrierende Tischlüfter bietenein faszinierendes Produkterlebnis – und sindnur einige Beispiele dafür, dass Sie mit jedemstudioLine-Gerät Exklusivität inklusive wählen.Mehr Informationen erhalten Sie bei IhremstudioLine-Fachhändler.Siemens. Die Zukunft zieht ein.56 | LebensraumKÜCHE

eportINFOTHEK3D-Konfi gurator kostenlos bei iTunes oder im App Store ...Küchenplanung via iPad!Nolte Küchen:App mit neuen FeaturesNolte-Küchenplaner-Appvon Nionex GmbH:Planen Sie Ihre Traumküchemit dem 3D-Küchenkonfiguratorvon Nolte-Küchen.© nionex GmbHMAGAZINScharfe HelferSamurai-Schwerter im handlichen Format:Wenn Sie beim Werkeln und Brutzeln in der Küche so richtig Spaßhaben, sollten Sie beim Werkzeug nicht sparen. Vor allem wenn esums Schneiden geht lohnt es sich auf Qualität zu achten. Japan hatdie Ästhetik der Speisenzubereitung wie kein zweites Land kultiviert.Mit dem Hocho – einem handgeschmiedeten Messer, zelebriert derKoch die Kunst des Zerteilens von edlem Fisch und zartem Gemüse.Das sieht nicht nur faszinierend aus, sondern macht auch kulinarischSinn: Denn durch den rasiermesserscharfen Schnitt werden dieZellen nicht gequetscht, der Saft bleibt erhalten und das ursprünglicheAroma der Lebensmittel kommt unverfälscht zur Geltung. Wer eseinmal ausprobiert hat, weiß es zu schätzen: Leichte Holzgriffe, dieausgewogene Balance und ihre außergewöhnliche Schärfe machendas Arbeiten mit dem Hocho zum Erlebnis.Shake it! Schütteln Sie sich doch einfach mal eine neue Küche ausdem iPad. Im Zeitalter moderner Technik ist das kein Problem. NolteKüchen macht es vor. Bei dieser Küchenplanungs-App müssen SieIhr iPad nur ein wenig erzittern lassen – schon macht es Ihnen neueVorschläge für Ihre Kücheneinrichtung.Und so geht es: Laden Sie den 3D-Konfi gurator kostenlos bei iTunesoder im App Store herunter. Entscheiden Sie dann, ob Sie sich durchunterschiedliche Küchentypen inspirieren lassen oder direkt in dieDetailplanung einsteigen möchten. Zum „Anregen lassen“ müssen Sienur auf den Würfel drücken bzw. das iPad schütteln – schon wird derelektronische Küchenexperte aktiv. Ein Algorithmus schlägt immerneue Planungen in verschiedenen Raumsituationen vor. Wenn Ihnenein Beispiel gefällt, kann es als Basis für die weitere Planung herangezogenwerden. Wer möchte, hat aber auch die Möglichkeit direktin die Details einzusteigen. Der Konfi gurator ermöglicht eine maßgenaueAnpassung der Küche an den Raum bis hin zur Festlegungvon Anschlüssen, Türen, Fenstern und einzelnen Schrankelementen.Außerdem können Sie mit dem Planer auch Farben, Wände und Bodenindividuell auswählen. Ob Fronten, Arbeitsplatten, Griffe oder Materialienund Ausführungen von Korpus und Wangen – jedes Detail Ihrer Küchelässt sich exakt festlegen. Das macht richtig Spaß. Jede Planung wirdnämlich in einer „begehbaren“ 3D-Darstellung angezeigt, in der sichder Nutzer durch Gesten frei bewegen kann. Außerdem sind Produkthighlightsauch mit Demovideos verlinkt.Planen Sie ganz bequem vom Sofa aus. Individuell, maßgeschneidert undschnell. Dann die Daten nur noch fix abspeichern und ab zum Küchenfachhandel.Sie können den Dateidownload innerhalb der App hinterlegen.Auch der Export als PDF und der Versand per Email sind möglich.Die iPad-App erfordert iOS 4.0 oder höher und benötigt einen freienSpeicherplatz von 171MB. Eine Version für Android ist in Planung. Werkein iPad besitzt, kann unter www.nolte-kuechen.de weiterhin auf dieOnline-Version des 3D-Konfi gurators zurückgreifen. Sie bietet dengleichen Funktionsumfang an – vom Schütteln einmal abgesehen ...58 | LebensraumKÜCHE

BÜHNE FREI FÜRDIE MODERNECOOKING-STAGEfashionTRENDSINSELNGlas und Holz gehen eine spannende Symbiose ein:Indigoblaue Fronten in Verbindung mit Hochschränken und Wandpaneelen in Alteiche bündeln die Blicke.Die attraktive Insellösung mit elegantem Ansatztisch als zentrales Element lebt von schlichter Schönheit.Kreativität leben und professionell kochen, für sich und Freunde – im Showroom Küche:Kunststoff Kristallweiß matt / Kunststoff Bergeiche platin Synchronpore NB.1 Die auf Kufen gestellte Insel erscheint leicht und offen. Je rissiger undastiger das Eichefurnier, umso natürlicher die Holzwirkung. Elegant kombiniertmit matt lackierten Wangenregalen in einem sanften „mohair“-Farbton.2 Perfekte Harmonie im Gegensatz von Farbe und Material. Glasarbeitsplatteund griffl ose Schrankfronten in curcuma-Senfgelb setzen Akzente.Sandgrau matt / Alteiche natur gebürstet Indigoblau Glas matt / AlteicheEiche natur sägerau 12Lust auf eine eigene Insel?Kein Problem – für die Küche können Sie sogar aus vielen Eiland-Varianten wählen. Egal ob komplett frei im Raum oder alsHalbinsel – die modernen Eyecatcher geben dem Raum Eventcharakterund eine gehörige Portion Lifestyle. Schließlich ist dieKochinsel nicht nur Blickfang, sondern auch Bühne und Mittelpunktbei jeder Dinner-Party und gemeinsamen Koch-Aktionenmit Freunden oder der ganzen Familie.Denn sie sieht nicht nur klasse aus, sondern hat den Vorteil, dassvon allen Seiten geschnippelt, gekocht und gebrutzelt werdenkann. Die klassische Variante beherbergt alles, was zum Zubereiteneiner leckeren Mahlzeit gebraucht wird: Eine moderneKochstelle, also Herdplatten bzw. Induktionsfeld inklusive Ofen,die Spüle und eine großzügige Arbeitsfläche. Perfekt integriertin einer Konstruktion, die mitten im Raum steht. Darüber befindetsich in der Regel eine Dunstabzugshaube.Wer Lust auf Avantgarde hat, bekommt beispielsweise beieinem extravaganten Kochtisch Appetit. Er zeichnet sich durchkompromisslose Klarheit in der Formensprache aus und lässtdie Herzen der Design-Fans höher schlagen. Schmal, filigranund pur wirkt er aus der Ferne wie ein edler Tisch. Erst auf denzweiten Blick entpuppt er sich als wunderschöne, zarte Kochinsel. ...LebensraumKÜCHE | 61

Bei uns genießen Siefreie Platzwahl.fashionTRENDSINSELNUnsere Induktionskochfelder erkennen Töpfean jeder Stelle: FlexInduction von Bosch.Die schneeweiße hochglänzende Küche erhält ihre besondereAusstrahlung durch die Kombination mit Fronten aus echtem Altholz.Kochen Sie flexibel und schnell. Mit FlexInduction können Sie Ihre Töpfe innerhalbder Kochzone genau so platzieren, wie Sie es möchten. Auch die Form desKoch geschirrs spielt keine Rolle: Viereckige Gusspfanne oder runder Topf – alleswird bis in den letzten Winkel perfekt erwärmt. Wenn Sie wollen, verbinden SieFlexInduction auf Knopfdruck zu einer großen Kochzone, z. B. für einen Bräter.www.bosch-home.com/de1 Eine Küche in ultramatter Optik, die in griffloser Ausführung das Oberflächenmaterialbesonders hervorhebt. Die Kochinsel mit aufgelegtem Barwinkellädt zum gemütlichen Beisammensein mit Freunden ein.2 Diese Küche besticht durch brillante Glaslaminatfronten, ganz in weißgehalten. Einen besonderen Kontrastpunkt bildet das 10 cm dicke Thekenbordin Eiche Bordolino als Frühstücksbar.12Viele Hersteller bieten das schöne Eiland auch als komplettesKücheneinrichtungskonzept an. Schrankfronten, Dekor undArchitektur sind dabei perfekt mit der Inselform abgestimmt.Dabei bilden z.B. Oberschränke oder Hochschrankzeilen mitgleichem Dekor einen wunderbaren Hintergrund für eine freistehendeInsel. Wer mag kann das freistehende Möbel auchdurch den Einsatz verschiedener Farben besonders herausstellen.Ebenso lassen sich beispielsweise mit einem aufgelegtenBarwinkel oder einem Thekenbord besondere Akzente setzen.Seit Neuestem punkten die modernen Kochinseln auch mit beeindruckenderMobilität: Neben aktuellen Dekoren und funktionalenDetails haben Sie nämlich ab sofort die Möglichkeitsogar individuell höhenverstellbare Modelle zu wählen. Überein Bedienfeld lässt sich die komplette Insel leise und reibungslosanheben und absenken. Denn hier steckt Power drinnen:Bis zu 1.000 Kilo Hubkraft können Sie via Fingertipp sanft hochund hinunter bewegen. Zudem haben Sie freie Wahl bei Materialund Ausstattung.Dabei ist die Hubmechanik im Sockel unsichtbar und so platzsparendintegriert, dass das Möbel individuell mit Standard-Unterschränken geplant werden kann. Die moderne Kochinselübernimmt damit gleich mehrere Funktionen: Sie ist Arbeitsplatte,Bar und Tisch in einem. ...LebensraumKÜCHE | 63

Bestechend schön.Spülcenter mit Charakter.fashionTRENDSINSELNAtlantic Oak / Kaschmir Mattlack.Diese Küche besticht durch ihre klare und moderne Linienstruktur.1 Diese Küche bietet genügend Raum zum Relaxen und Beisammensein.Individuell und flexibel in der Gestaltung, wie die Menschen, die sich in ihraufhalten. Fresh Weiß Hochglanz lackiert / Windsor Eiche.2 Eine Holzdekor-Küche mit klassischer Kassettenausführung, die durch ihrewarme und gemütliche Ausstrahlung Lebensbereiche verbindet und zumMittelpunkt des Wohnens avanciert. Sonoma Eiche.1Die Küchenmöbelindustrie bietet ein riesiges Spektrum: Vonder Landhausvariante über die Family-Insel bis hin zum Designobjekt.Die Möbel sind so schön, dass sie auch im Wohnzimmereine Augenweide wären. Für welches Modell Sie sich auch entscheiden,Sie werden schnell merken, wie viel praktische Vorteilein dem kompakten Freisteller stecken: Studien haben bewiesen,dass die Laufwege pro Jahr in einer Küche durch eine geschickteAnordnung der einzelnen Elemente extrem verkürzt werdenkönnen. Und das ist bei einer Kochinsel definitiv der Fall.Darüber hinaus sind die schicken Eyecatcher äußerst kommunikativ.Koch oder Köchin stehen nämlich nicht mehr mit demRücken zu den Gästen, sondern können den Kochlöffel schwingenund gleichzeitig mit den Besuchern plaudern. Die wiederumnehmen ihren Aperitif am Küchentresen ein und schauen dabeischon einmal in die duftenden Töpfe und Pfannen ...Spülen und Armaturen von BLANCO treffen perfekt den Geist modernerEinrichtungskultur. Ob in Edelstahl oder den Farben der CombiColours-Palette – dieattraktiven Designs der BLANCO Spülcenter setzen besondere Akzente in jeder Küche.Überzeugen Sie sich selbst. Mehr bestechende Ideen finden Sie bei Ihrem Fachhändleroder im Internet.Ganz nach Gusto können Sie Ihre persönliche Kochinsel in verschiedenstenMaterialien und Ausführungen planen. Ob gekachelteFliesen, Holzverkleidungen im Landhausstil, Lackfronten,Glas oder Kunststoff – die Zutaten für die Gestaltung bestimmenSie. Ihr Küchenfachberater steht Ihnen dabei gern mit Rat undTat zur Seite. •www.blanco.de2LebensraumKÜCHE | 65

ATTRAKTIV. DYNAMISCH. VERLÄSSLICH.PELIPAL MIT NEUEM DESIGN.SEIT ÜBER 100 JAHREN -QUALITÄT MADE IN GERMANYATTRAKTIVE BADMÖBELMit Gespür für Tradition und Trendsentwirft unser Design-Team zeitloseBadmöbel für heute und morgen.SOLITAIRE 7005INNOVATIVE IDEENNur die perfekte Verbindung vonGestaltung und Funktion machtPelipal Badmöbel so einmalig.VERLÄSSLICHE QUALITÄTPelipal Produkte sind mehrfach ausgezeichnetund entstehen in denmodernsten Produktionsstätten.SOLITAIRE 6005SOLITAIRE 7005SONICLUNICwww.pelipal.com

fashionTRENDSLICHTLeuchtendeMOMENTELICHT-AKZENTE MIT SYSTEMLassen Sie den Raum rund um Spüle undHerd erstrahlen. Noch nie war die Lichttechnikso innovativ und effizient wieheute. Dank der sparsamen LED-Leuchtenkönnen Sie auch ruhig etwas großzügi-Mit der integrierten Tunable-White-Funktion der neuen „Flip2.0 Generation“ lassen sichLED-Lichtlösungen noch individuellerund kreativer planen.(Foto: Naber)ger mit den Lichtquellen umgehen. IlluminierenSie nach Lust und Laune – soschaffen Sie Atmosphäre im Raum. Die1Küchenmöbelindustrie unterstützt SieSpots, Strahler, Pendelleuchten und Stan-Bereich sicheres Arbeiten. Ausreichendmit funkelnden Design-Lösungen.gen- oder Seilsysteme eröffnen ein EldoradoBeleuchtung über dem Herd liefern in derSehr helles Licht lässt Räume weiter undan Illuminations-Spielräumen. So eignetRegel die integrierten Highlights der Dunst-größer erscheinen – einige wenige, gutsich z.B. die Nische ideal für LED-Profile.abzugshaube. Akzentuieren Sie Küchen-platzierte Lichtquellen sorgen für eineAls Wand- bzw. Arbeitsplattenvariantetresen und Theken mit einer von der Deckewohlige, behagliche Stimmung. Ob gutinszenieren sie den Bereich oberhalb deraus gerichteten Leuchte. Das schafft Kon-ausgeleuchtete Oberschränke oder illu-Arbeitsplatte und sorgen für raffinierte Er-traste und „special effects“.minierte Glasböden – der Fantasie sindgebnisse. Direkt unter den HängeschrankWährend ein warmweißer LED-Ton demkeine Grenzen gesetzt. So setzen strah-montiert, lässt sich das LED-WandprofilRaum eine kuschelig-gemütliche Atmos-lende Regale edle Accessoires, Deko-zudem optional als Relingsystem mitphäre verleiht, setzen kaltweiße LEDs cooleElemente, Geschirr und Gläser perfekt inZubehör, wie einer Ablage, Messerblock,Akzente. Da die Lichtfärbung Einfluss aufSzene. Auch Hochschränke und AuszügePapierrollenhalter und Haken- oder Ein-die Wahrnehmung und Anmutung allerwerden bei der Planung mit einbezogenhängeleiste bestücken. Verbinden SieOberflächen, Gegenstände und auch derund geben hell und übersichtlich Ein-doch einfach mal Emotion und Funktion.Lebensmittel hat, ist es wichtig, bei derblick in ihr Innenleben. Wo Sie einst imEs lohnt sich!Planung seiner neuen Küche genau daraufDunkeln tappten, haben Sie ab sofortLicht ist jedoch nicht nur ein architekto-zu achten, welche Lichtfarbe verwendetalles im Blick. Schränke, Sideboards undnisches Gestaltungsmittel. Es erhöht auchwird. Hier bietet z.B. Naber eine ausge-Schubladen lassen sich leicht erleuchtenmessbar den Komfort in der Küche. Ver-klügelte Technik an: Ausgestattet mit23und es besteht keine „Verdunklungsgefahr“mehr in der Küche.deckte Arbeitsplatzbeleuchtung unterSchränken erhellt Oberflächen, auf denenstufenlos regelbaren Farbwechseleigenschaftenund Memory-Funktionen aus4 5Sie werden sich wundern, wie viele Leucht-Sie mit Schere, Messer und Geräten zudem Lichtlabor sorgt die „neue Flip 2.0quellen sich rund um Herd & Co. auftun.Werke gehen. „Verstecken“ Sie die Strah-Unterbodenleuchte“ für perfekte Stim-Plötzlich funkelt es vom Sockel, gebenler so auf Ihren Schränken, dass sie vonmung in der Küche. Erleuchtung bringtPaneele Lichtsignale, blitzen farbige LEDsden Wänden und der Decke reflektierenauch ein Besuch bei Ihrem Küchenfach-von der Dunstabzugshaube und strahlt esaber keine Schatten werfen. Ein Spot überhändler. Er unterstützt Sie gern mit wert-aus der Spüle. Lichtbänder und -leisten,Ihrer Spüle garantiert auch in diesemvollen Tipps rund um die Beleuchtung.1 Die griffl ose Küche in schneeweißer Acryl-Glasoptik bekommt durch das RITZENHOFF-Dekor der Designerin Michaela Koch einen zusätzlichen Designwert.2 Living-Room und Genuss-Werkstatt / Glas glanz magnolia. 3 Lichtregal statt geschlossener Oberschrankfronten: Die Böden mit integrierten LED-Leuchtenrasten in beliebiger Position in die stromführenden vertikalen Aluminium-Ständer ein. 4 Ohne sichtbare Halterungen an der Wand montiert und auf elegantenMetallkufen ruhend, scheinen die Unterschränke in dieser Küche zu schweben. Optisches und funktionelles Highlight: das beleuchtete Nischensystem mitkantiger, edelstahlfarbiger Reling. 5 Mehrwert ist Lebensgefühl: beleuchteter Auszug / Glas matt kristallweiß.68 | LebensraumKÜCHE

fashionTRENDSERGONOMIELebensraum Familie und alles im Blick: die offene Küche.Sandgrau hochglanz / Eiche havanna braun NB. Verschiebbare Thekenplatte.FIT FOR FUNJetzt kommt Bewegungin die Küche ...MIT LEIDENSCHAFT FÜR PERFEKTIONMit wegweisenden Innovationen und Leidenschaft für Perfektion setzt FrankeStandards in der Küchentechnik. Komplette Design-Konzepte zum Wohlfühlenund Genießen - bei Spülen und Armaturen, ebenso wie bei Abfalltrennsystemenund Dunstabzugshauben.www.franke.deKITCHENSYSTEMSDiese Möbel wachsen mit und zeigen sich gelenkig.Vorbei ist die Zeit der starren Möbel. Denn nunkommt Bewegung in die Einrichtung. Schränke, Arbeitsplattenund sogar ganze Kücheninseln lassen sich nämlichneuerdings auf Knopfdruck in die Höhe beamen. Dasist sensationell! Nicht nur für Technik-Freaks und Spielfreudige,sondern vor allem für Menschen mit Rückenschmerzen.Dank der neuen Technik passen sich dieMöbel exakt an die Körpergröße des Nutzers an und erklärenso die Arbeitsplatte zur schmerzfreien Zone.Damit sind leidiges Beugen, Bücken und Strecken endgültigpassé. Allerdings sollten Sie zunächst Ihre „Komfort-Höhe“ kennen. Um das optimale Maß zu ermitteln, istnicht die jeweilige Körpergröße, sondern die individuelleEllbogenhöhe entscheidend. Und um diese exakt zuberechnen, verwendet der Küchenspezialist das AMKergonoMeter©. Damit wird sichergestellt, dass die Arbeitshöhender neuen Küche perfekt zu ihren Nutzern passen.Fragen Sie Ihren Küchenfachberater. Er nimmt gern Maß!Nach dem schnellen Messtest können Sie sich in SachenArbeitshöhe sicher sein. Mehr als vierhundert Küchenfachhändlernutzen das „AMK ergonoMeter©“ bereitsund können so individuell körpergerechte Arbeitshöhengewährleisten. Sie tragen alle die Auszeichnung: „Spezialistfür körpergerecht geplante Küchen“.So können Sie Fehlhaltungen und Verspannungen deutlichreduzieren und haben wieder mehr Spaß am Kochen.Wäre es nicht traumhaft, das akute Rückenleiden perKnopfdruck abzustellen? Mit der individuellen EinstellungIhrer Arbeitshöhe sind Sie diesem Traum schoneinen gewaltigen Schritt näher. ...LebensraumKÜCHE | 71

fashionTRENDSERGONOMIEAusgezeichnet! Ergonomie bei Hubsockel und Tisch: Die innovativen Hubsysteme erlauben diestufenlose Höhenänderung und eröffnen eine Vielzahl von Möglichkeiten. So lädt die Insel als Treffpunktzum gemeinsamen Kochen ein und der Tisch wird zum Essen auf Sitzhöhe oder für den „Küchenplausch“auf Stehhöhe gefahren. Die matt lackierten Küchenelemente in terracotta verleihen der weißen Kücheeinen farblichen Akzent, der hervorragend der Design-Arbeitsplatte und den matten Fronten passt.GUTER GESCHMACK IN16 VERSCHIEDENEN FARBEN.HOCHWERTIGE KERAMIKSPÜLEN VON VILLEROY&BOCH.Ob zum Vorbereiten, Spülen oder Trocknen, die Spüle ist das Herzstück der Küche: Dafür steht Ihnen bei Villeroy&Boch seit vierzig Jahreneine enorme Auswahl an keramischen Küchenspülen zur Verfügung. Eigenschaften wie hervorragende Pfl egeleichtigkeit, Stoß- undKratzfestigkeit sowie außerordentliche Hygieneeigenschaften machen das Material Keramik so besonders.Die verschiedenen Farben und Formen verleihen jedem Spülbereich noch mehr Individualität – angefangen vom klassischen Weiß bis zumodernen Trendfarben wie der neuen Farbe Timber, einem matten Grau-Braunton oder unseren einzigartigen Dekoren.Hinter den wie von Zauberhand auf- und niedersurrendenBauteilen steckt eine ausgefeilte Technik, die nunzur Serienreife gelangt ist und den Komfort der Möbelnoch einmal deutlich erhöht. Raffinierte Antriebstechnologiesorgt für Mobilität mit höchster Sensibilität undvielen Möglichkeiten. So lassen sich komplette Küchenzeilenebenso wie Kochinseln sanft und nahezu geräuschlosauf die richtige Höhe bringen. Dabei leisten die elektromotorischenAntriebe auf elegante Art Schwerstarbeit.Sie bewegen mühelos Gewichte bis zu 1000 kg. Auch dieBedienung ist kinderleicht. Sie erfolgt über ein in dieArbeitsplatte integriertes Touchpanel, das zudem dieaktuelle Höhe der Arbeitsfläche anzeigt. Außerdembesteht die Möglichkeit, bis zu drei Höhen fest zu programmieren,so dass die optimale Arbeitshöhe schnellgefunden wird. Alternativ ist auch eine Bedienung perFunkschalter möglich. Mit den aktuellen, mobilen Möbelneröffnen sich ganz neue Möglichkeiten. Bis zu 20 cm Spielin der Höhe räumen die elektrisch verstellbaren Sockelsystemevia Knopfdruck ein, wobei nicht nur die Arbeitsfläche,sondern auch der gesamte Stauraum in denSchränken auf die individuelle Arbeitshöhe gepusht wird.Dabei ist das Sockelsystem frei planbar, d.h. Sie könnenLängen (von 120 bis 400 cm) und Tiefen (von 60 bis120 cm) ohne Probleme individuell planen. Für Qualitätund Funktionalität steht die erfolgreiche Zertifizierungund GS-Prüfung.Äußerst beweglich überraschen auch die neuen Lifttische.Sie entpuppen sich mit einer um 50 cm elektrisch höhenverstellbarenPlatte als wahres Multitalent. Fahren Sieden Tisch z.B. zum Essen auf eine angenehme Sitzhöhe...Alle Spülen verfügen über dieinnovative Oberflächen-Veredelung.WWW.VILLEROY-BOCH.DELebensraumKÜCHE | 73

1fashionTRENDSERGONOMIEJUMANatureUnikate aus der Natur2 3 4JUMACeramHöchste FunktionalitätJUMAQuarzModerne stilvolle FarbenErleben sie unsere Arbeitsplattenkollektion ausJUMANature, JUMAQuarz und JUMACeram.Nirgendwo sonst liegen Kreativität und Genussso dicht beieinander. Überlassen Sie daher in derPlanung Ihrer Küche nichts dem Zufall.1 Hier ist Ergonomie Trumpf. Die gesamte Küchenzeile lässt sich optimal in der Höhe der Arbeitsflächedem Benutzer anpassen. Diese Dynamik spiegelt sich auch in der Planung wieder.2 Sensys-Scharnier – perfekte Dämpfung und formvollendetes Design: Die Silent System-Dämpfung istunsichtbar im Scharnier integriert. Eine Innovation für höchste Ansprüche an Komfort und Funktion.3 Elektrische Öffnungsunterstützung. 4 Oberschrank mit Glaslamellen.JUMA Arbeitsplatten bieten Ihnen höchste Qualitätbei unterschiedlichsten Anwendungen - ein Leben lang.Ihre Auswahl finden Sie unterJUMA GmbH & Co. KGKipfenberger Straße 22D - 85137 GungoldingFolgen Sie uns auch auf ...www.juma.com/arbeitsplattenTelefon 08465 - 950 0E-Mail: info@juma.comwww.juma.comherunter und lassen Sie ihn für den „Küchenplausch“mit Freunden nahezu lautlos wieder auf Stehhöhe gleiten.Das macht nicht nur Eindruck auf Ihre Gäste, sondernschafft auch Platz für mehrere Personen.Sweet soft and lazy setzen sich aber nicht nur die Plattenin Bewegung – auch Oberschränke mit Lift- oder Klappenbeschlägenerleichtern die Arbeit in der Küche, dennAuszüge, Türen sowie Schubladen überraschen mitdiskreter Eigendynamik. Ausgestattet mit hochwertigerAnschlagdämpfung schließen sie sich selbsttätig undpunkten mit enormem Komfort. So sind die neuen SilentSystem-Dämpfungen unsichtbar im Scharnier integriert.Das ist eine Innovation, an der die Küchenmöbel-Zulieferindustrielange getüftelt hat. Die Türen schließenmit einer leichten Bewegung aus dem Handgelenk –gleichmäßig und geräuschlos. Außerdem neu ist dasgedämpfte, selbsttätige Schließen der Möbeltür überden außergewöhnlichen Anzugswinkel von 35 Grad.Auch unterschiedliche Türgrößen und -gewichte stellenkein Problem mehr dar. Ebenso wie Temperatur-Schwankungen:Ob + 5° C oder + 40° C bis hin zu 90 Prozent Luftfeuchtigkeit– die Dämpfungs-Technologie punktet mitrobusten und zuverlässigen Werten.Ein weiteres Plus: Die Montage ist ein Kinderspiel. Solässt sich das System völlig werkzeuglos, schnell undproblemlos einbauen. Sogar das Entriegeln erfordertnur einen leichten Fingerdruck auf die verborgen angebrachteTaste. Mit einer Lebensdauer von mindestens80.000 getesteten Zyklen haben Sie lange etwas vondiesem Komfort. •LebensraumKÜCHE | 75

Foto: BlancoFoto: BlancofrischeCENTERFoto: BlancoFoto: FrankeFoto: Villeroy & BochNeuesaus derWasser-WeltSPÜLEN-ZENTRENSpülen-Zentren – Gelungene Verbindungenvon Funktion und Design:Hätten Sie gedacht, dass über 60 Prozent allerTätigkeiten in der Küche an der Spüle stattfinden?Rechnen Sie doch einmal hoch wie vielZeit Sie pro Woche in der Küche verbringen.Dann wird sofort klar: Komfort, Wellness undauch Freude sollten hier nicht zu kurz kommen.Wenn Sie viel und gern kochen und dabei überwiegendfrische Zutaten verwenden, werdenSie die cleveren Ausstattungen der modernenSpülencenter zu schätzen wissen – sie sparenkostbare Minuten und lange Wege.Solche optimalen Arbeitsbedingungen bietet z.B. dasneue „Largo Work-Center“ von Franke. Neu undpraktisch: Rechts neben dem Spülbecken befi ndensich zwei integrierte Boxen zum Entsorgen der Bio-Müllabfälle und zum Aufbewahren laufend benötigterKüchenutensilien. Per sanften Fingerdruck lassenFoto: Systemceramsich die push-open-Abdeckplatten der Boxen öffnenund schließen. Außerdem intelligent: Vom durchgängig verschiebbaren Rüstbrett aus können Sie denBiomüll direkt in den herausnehmbaren, 5,5 Literfassenden Behälter befördern. Da geht nichts danebenund auch die Hände bleiben sauber.Die modernen, hochwertigen Küchen bieten viel Spielraumfür persönliche Gestaltungswünsche und auchder Formenvielfalt sind kaum Grenzen gesetzt. LegenSie Wert auf minimalistisches Design? Dann wirdFoto: Villeroy & BochIhnen die Spülenschönheit „Blanco Adon“ gefallen.Dieses Siligranit-Modell ist ein besonders gelungenesBekenntnis für Geradlinigkeit. Mit ihrem hohen, prägnantenRand und den symmetrisch angeordnetenFunktionsbereichen punktet sie ebenso wie mit dermittigen Armaturenbank. Das Modell passt perfektzu den schicken Küchen- und Wohnwelten und setzt,dank der trendstarken „CombiColours“-Farbpalette,in jedem Ambiente Akzente. Außerdem inklusive:Ein wunderschönes Esche-Compound-Schneidbrett.Es lässt sich längs oder quer einsetzen und schafftdamit eine zusätzliche, flexible Arbeitsfläche. Zudemeignet sich das dekorative Brett ideal zum Servierenkulinarischer Köstlichkeiten.Aber nicht nur das Zubehör, auch die Materialvielfaltder modernen Spülen lässt keine Wünsche offen.Wenn Sie es beispielsweise natürlich mögen, solltenSie sich die hochwertigen Keramikspülen vonVilleroy & Boch ansehen. Ob in klaren Linien, puristischenFormen und im klassischen Look – Siehaben freie Auswahl. Ein echter Allrounder ist z.B.die Spülenfamilie „Flavia“ in den drei gängigenGrößen 45, 50 und 60 cm. Außerdem bietet derHersteller 16 aktuelle Keramikfarben an. Hier dürfenSie auch gern einmal um die Ecke planen: Daskeramische Eckmodul „Monumentum“ beeindrucktals imposanter Eyecatcher. Ob zum Vorbereiten,Spülen oder Trocknen – diese Kreation nutzt diegesamte Eckfläche optimal aus und überrascht mitihrer starken optischen Präsenz.Funktion und Design gehen auch bei den „keraDomo“-Spülen von systemceram Hand-in-Hand. Mit hochwertigemFeinsteinzeug servieren die SiershahnerKeramik-Spezialisten optische Lecker bissen mithohem Design-Anspruch. Ob als Solo, Duo, Triooder Spül- und Vorbereitungszentrum – die Produktezeichnen sich durch hohes gestalterisches Feingefühlaus. So sorgt die elegante „Stema 80“ mit Symmetriefür Ruhe und Harmonie. Denn Becken und Abtropfflächesind nahezu gleich groß.Wenn Sie es puristisch mögen und klare Formenlieben, wird Ihnen die Beckenserie „Blanco Andano“gefallen. Sie liefert ästhetisch elegante und hochfunktionale Lösungen in einem. So wurde das Programmum fünf Modelle mit integrierter Armaturenbankerweitert. Das spart Zeit und Geld, denn fürArmatur und Ablauffernbedienung sind keine extraBohrungen in der Arbeitsplatte nötig.76 | LebensraumKÜCHE

Foto: BlancofrischeCENTERFoto: FrankeFoto: NaberQuelle des gutenGeschmacks.Küchenarmaturen von BLANCO.Foto: FrankeNeuesaus derWasser-WeltARMATURENFoto: BlancoHightech im Hahn – Armaturen mit Mehrwert:Ob per Knopfdruck kochend heißes Wasser odergefiltertes kühles Nass – die innovativen Küchenarmaturenkönnen mehr und überzeugen mitbeeindruckenden Hightech-Raffinessen.Dabei zeigen sich die frischen Multitalente sogar nochsparsam. Wie z.B. die Franke „Eco-Care“ mit WasserundEnergiesparfunktion. Aber keine Sorge, gespartwird nur bei Bedarf. Der integrierte Wasserboostererhöht die Durchfl ussleistung nach Wunsch von 6auf 9 Liter in der Minute. Großzügig ist diese Armaturmit Funktionen, wie z.B. der markanten Jet-Schlauchbrause,die allen Töpfen beherzt zu Leibe rückt undjeden Alltagstest mit Bravour besteht. Ausgezeichnetwurde außerdem die neue „Hydros“-Serie von Franke:Die Initiative „lifeCare – besser leben“ wählte siesogar zur „Kücheninnovation des Jahres“. Überzeugthat die Jury neben dem klaren, funktionalen Designund den großzügigen Arbeitsbereichen vor allem dieVielzahl an cleveren Detail-Funktionen, wie z.B. daspraktische, neue Druckknopf-System für das Ablaufventilmit integrierter Belüftung. Damit lässt sichder Wasserablauf einfach per sanften Fingerdrucköffnen und schließen.Beweglich und gelenkig passen sich die modernenArmaturen ihrem Umfeld perfekt an. Wie z.B. dieVor-Fenster-Lösungen. Damit die Küchenarmaturbeim Öffnen und Schließen des Fensters nicht imWege steht, bietet z.B. Blanco eine große Auswahlan Modellen an, die sich einfach herausziehen oderversenken lassen, so dass das Fenster bequem geöffnetoder geschlossen werden kann. UnterschiedlichsteDesigns und zwei verschiedene Konstruktionsartenerfüllen nahezu alle Wünsche.Beeindruckende Technik steckt auch in der „E-GO“-Armatur von Naber. Sie ist mit einem Sensor ausgestattet,der sogar eine berührungslose Bedienungermöglicht. Sobald Sie in den Sensorbereich kommen,gibt die Armatur den Wasserlauf frei. Das istbesonders hilfreich, wenn Sie mit beiden Händentief im Pizzateig stecken oder schwere Töpfe undGefäße befüllen wollen.Die spritzigen Multitalente entwickeln sich immermehr zu wahren Profi s. So holt die „Blancoculina-SDuo“ von Blanco für ambitionierte Hobbyköcheden Komfort einer Sterneküche in die eigenen vierWände. Mit ihren durchdachten funktionalen Detailsund der hochwertigen Verarbeitung begeistert siejeden Küchen-Ästheten. Bestes Beispiel: Der hohe,zylindrische Standkörper, der sich um 360 Graddrehen lässt. Damit ist auch die Reinigung großerTöpfe oder hoher Gefäße ganz easy. Die flexibleBrause in hochwertiger Metallausführung lässt sichdank der fl exiblen Edelstahlfeder tief ins Beckenziehen und macht jede Bewegung mit.Wasser ist das wichtigste Lebensmittel, Reinheit ist oberstes Gebot. Deshalbunterliegen BLANCO Küchenarmaturen strengen Qualitätskontrollen. Diese sorgen maßgeblichfür mehr Sicherheit bei der Wasserqualität und Haltbarkeit der Armatur. Undweil die modernen Wasserspender ästhetischer Blickfang und wichtiger funktionalerBe standteil Ihres Spülcenters sind, bietet das große BLANCO Armaturenprogramm fürjeden Geschmack die perfekte Lösung. Quelle für mehr Information ist das Internet.www.blanco.de78 | LebensraumKÜCHE

frischeCENTERKÜCHENZUBEHÖR-KOMFORTOHNE KOMPROMISSEFoto: FrankeSELECTAkit ® Abfallsammlerund trotzt damit dem Küchenalltag ohne Probleme.Neuesaus derWasser-WeltABFALL-SYSTEMEFoto: BlancoRaffiniertes Abfall-Management:Unglaublich, aber wahr: Laut statischem Bundesamtsammelt und trennt jeder Deutscherund 265 kg Müll im Jahr. Davon entfallen etwa113 kg auf Bioabfälle, 72 kg auf Papier / Pappeund 24 kg auf Glas. Kaum vorstellbar, dass wirdiese ungeheuren Mengen permanent durchunsere Küche schleusen. Ordentlich getrenntund sortiert versteht sich.Damit sich dieser Aufwand in Grenzen hält, bietetdie Küchenzulieferindustrie Systeme an, die cleverund intelligent auch auf kleinstem Raum Platz findenund uns das lästige Müll-Thema abnehmen. Dafürnutzen sie jeden Zentimeter sinnvoll aus – wie beispielsweise„Blancoselect“. Schmale Rahmenteileund der Verzicht auf Trennstege schaffen Raum fürEimer bis zu 49 Litern Gesamtvolumen. SelbstZwischenräume sind passé, so dass Krümel & Co.keine Chance mehr haben, sich festzusetzen. DasAbfallsystem ist mit einer stabilen, herausziehbarenAbdeckung aus beschichtetem Metall ausgestattetAußerdem hält es Ordnung im Unterschrank: Modellemit kombinierter Organisationsschublade räumenauf. Sie wird auf stabilen, leichtläufigen Schienen geführtund enthält serienmäßig zwei kleine Universalboxensowie einen großen Behälter, der viel Platzfür Utensilien im Unterschrank bietet. Praktisch –die Boxen sind individuell einsetzbar und spülmaschinentauglich.Ebenfalls von Kopf bis Fuß auf Abfalltrennung eingestelltist das Franke-System „Garbo“. Mit seinerindividuellen Behälter-Aufteilung macht es die sortenreineAbfalltrennung von Papier über Glas undKunststoff bis hin zum Restmüll zum Kinderspiel.Auch die Bedienung erfordert keine Kraft: Freihängende,leichtgängige Teleskopschienen öffnen mitVollauszug und schließen mit gedämpftem Selbsteinzug.Darüber hinaus lassen sie sich problemlosmit nur wenigen Handgriffen an den Seitenwändenund der Frontblende montieren. Genial: Das Systemist für den 45er, 50er und 60er Unterschrank erhältlichund bietet beispielsweise im 60er UnterschrankPlatz für 3 bzw. 4 Behälter mit Füllmengen von 8,12 oder 18 Litern. Dank der geringen Einbauhöhevon 36 cm können Sie „Garbo“ auch problemlosmit tieferen Spülbecken kombinieren.Wenn es im Unterschrank eng wird sind praktischeProblemlöser gefragt – wie z.B. „Cox® Base K1“ vonNaber. Dieser Frontauszug-Abfallsammler, lässtmit seiner Einbautiefe von nur 320 mm Boiler oderWasseraufbereiter ausreichend Raum und liefertmit dem „Cox Baseboard“ inklusive verschiedenerKunststoffschalen überraschend viel Stauraum.Cox ® Base K1SELECTAkit® – mit raumsparenden Einbaulösungeneinfach flexibler und beweglicher planenWenn’s im Unterschrank eng wird, dann sind praktischeProblemlöser gefragt. Zum Beispiel Cox ® Base K1, einFrontauszug-Abfallsammler, der mit seiner Einbautiefevon nur 320 mm Boiler oder Wasseraufbereiter ausreichendRaum lässt und dennoch mit viel Stauraum überrascht.Intelligent kombiniert mit dem Cox ® Base-Board,einer flexibel bestückbaren Organisationsschublade,lassen sich Reinigungs- und Küchenutensilien raumsparend,übersichtlich sowie für den schnellen Zugriff verstauen.Leichtgängige Grass-Vollauszüge garantierenein bequemes Handling beider Systeme.Cox ® Base-Boardwww.naber.de80 | LebensraumKÜCHE

frischeCENTERKERAMIKFoto: JumaÜberzeugendAllein die technischen Daten sprechen für eine Keramikflächein der Küche. Das Material hat eine hohe Abrieb- und Kratzfestigkeit,es ist lebensmittelecht und wegen seiner glatten,porenlosen Oberfläche hygienisch und äußerst pflegeleicht.Foto: JumaNeuesaus derWasser-WeltARBEITSPLATTENFoto: LechnerFoto: BlancoMehr Spiel auf der Platte:Die Arbeitsplatte setzt Akzente in der Küchenoptik,sie hält den Raum zusammen und bringteine persönliche Note ins Küchenleben.Mit den drei Linien „JUMA Nature“, „JUMAQuarz“inklusive einer modernen und stilvollen Farbauswahlsowie der neuen „JUMACeram“ mit exklusivenArbeitsplatten aus Keramik, hält der Anbieter ausBayern ein großes Spektrum bereit. So werden z.B.bei dem Herstellungsprozess von „JUMACeram“metamorphe Vorgänge, die bei Naturstein vor Millionenvon Jahren auf der Erde stattfanden, in wenigenStunden beschleunigt ausgeführt. Hoher Druck von25.000 t und sehr hohe Temperaturen bis 1.200° Cverwandeln die Mineralpartikel zu einem neuartigenWerkstoff mit hoher Dichte, starker Widerstandsfähigkeit– immun gegen Frost und Hitze. Nachhaltigund langlebig begleitet Sie dieses Material einLeben lang.Wer es natürlich mag und dabei lieber auf Holz setzt,findet bei Lechner eine besonders schöne Variante.Foto: LechnerDenn der Arbeitsplatten-Spezialist bietet jetztmassive Alternativen. Die 12 mm dicke Kollektion„Compact“ spricht den Massivholzliebhaber und dendesignorientierten Möbelkäufer an. Der Trick istebenso einfach wie genial: Bei dieser Innovationwird eine 9 mm starke Kompaktplatte beidseitig miteiner ca. 1,5 mm starken Massivholzschicht verpresst.Diese elegante und zudem Ressourcen schonendeAlternative zur normalen Holzplatte ist neu und miteiner gleichmäßig geölten Oberfläche sowie der geplanktenOptik des Holzes äußerst attraktiv. Die dünnePlatte mit dem dunklen Kern vermittelt einen leichtschwebenden Eindruck und zieht die Blicke auf sich.Ein weiteres Plus: Durch das besondere Herstellungsverfahrenist sie äußerst widerstandsfähig, so dassder flächenbündige Einbau von Spülen ohne Einschränkungmöglich ist. Aber auch glasklare Argumenteüberzeugen bei Lechner. Ganz aktuell könnenSie nämlich nicht nur die Arbeitsplatte in dem glänzendenMaterial und allen erdenklichen Farben ordern,sondern außerdem noch passende Rückwände mitindividuellen Aufdrucken für eine peppige Nischengestaltungkreieren.Für einen coolen Look sorgt Edelstahl. „Durinox“heißt die neue Qualität von Blanco SteelArt. Sie siehtnicht nur gut aus, sondern ist im Vergleich zu herkömmlichenEdelstahl-Küchenarbeitsplatten sogarmehr als doppelt so hart. Das macht sie extrem widerstandsfähiggegenüber Kratzern – und wirkt dabeizeitlos ästhetisch. Positiver Nebeneffekt: Fingerprintslassen sich dank der besonderen Oberflächenstrukturganz einfach entfernen. Lassen Sie sich von IhremKüchenfachhändler die Vielfalt der Möglichkeitenzeigen und wählen Sie Ihre Lieblingsvariante aus.BeständigEmotional betrachtet sind es die harmonischen Farben unddie ästhetische Wirkung in der Fläche, die hochwertiges undmodernes Design versprechen. Keramik fühlt sich hart undrobust an wie Stein. Seine glatte angenehm kühle Haptikvermittelt das Gefühl von Beständigkeit.EhrlichNicht viele Materialien bieten diesen Mehrwert für die Küchewie Keramik:Unvergleichliches Design, hoher Gebrauchsnutzen,geringer Pflegeaufwand und die Vorteile einesNaturprodukts.82 | LebensraumKÜCHED. Lechner GmbHErlbacher Straße 112 · 91541 Rothenburg o. d. TauberTel. +49 9861 701-0 · Fax +49 9861 701-109info@lechner-ag.de · www.lechner-ag.de

frischeCENTERFotos: PelipalKeraDomo-Küchenkeramik istlanglebiges nahezu unverwüstlichesFeinsteinzeug, auf das wir5 Jahre Garantie gewähren.Außerdem ist es kälte- undhitzeresis tent, säureresistent,schlag-, stoß- und schnittfest,hygienisch und pfl egeleicht undauf Wunsch mit CleanPlus.Weiß oder edel in Grau und Schwarz mit eingearbeitetenGlitzereffekten – sie ziehen die Blicke auf sich.STEMA 80 IN NEROMIT ARMATUR SCOPEStema 80Tropfteil und Becken stehen ineinem ausgewogenen, geometrischenVerhältnis zueinander.So entstehen gut nutzbareGrößen. Bestens geeignet fürdie kleine 45er-Einbausituation.Haben Sie Lust auf strahlende Highlights im Bad?Die NEUE STEMA 80 ist IDEAL PROPORTIONIERT.Dann entscheiden Sie sich für die innovative,Neuesaus derWasser-WeltBADEZIMMERBadambiente mit Wohn-Feeling:Genießen Sie ein Leben ohne Grenzen, denndie aktuelle Innenarchitektur eröffnet neueFreiheiten. Ebenso wie die Küche mit fließendenRaumkonzeptionen Appetit auf neue Gestaltungsrezeptemacht, punktet auch das Badmit Wellness, Wohnlichkeit und dem ultimativenFrische-Kick. Es avanciert zum Lebensraumund dient schon lange nicht mehr nurder Reinigung.Als Ort der Entspannung und des Genusses verbindetdas moderne Bad auf beeindruckende WeiseBehaglichkeit mit Funktionalität. Soft und warm,wie z.B. der attraktive Waschplatz „Solitaire 7005“von Pelipal. Mit eleganten Eichendekoren in Erdtönensetzt das Ensemble mit passenden Möbelnmoderne Trends und bringt mit fließenden Formenund harmonisch geschwungenen Rundungen Leichtigkeitins Bad. Als wahre Eyecatcher entpuppen sichdarüber hinaus die Mineralmarmorbecken. Ob instromsparende und langlebige LED-Beleuchtungim Spiegel. Im Mix mit dem Licht unter demWaschtisch garantiert sie nicht nur eine einwandfreieRasur und den gelungenen Lid-Strich, sondernzaubert auch Atmosphäre ins Badezimmer.Neben spielerischen Features sorgen die Möbelvon Pelipal auch für Stauraum. Großzügige Unterschränkeund Beimöbel in zahlreichen Maßen undAusführungen räumen elegant auf. Ob als offeneAblagefl äche, mit Schubladen oder Türen, im Mixmit einem Spiegelelement oder edlen Dekoren inverschiedenen Farben – erlaubt ist was gefällt.Natur pur heißt es bei den feinen Waschtischenaus Keramik. Sie liegen voll im Trend, sehen edelaus und punkten mit Langlebigkeit. Die hygienischglatte Oberflächenglasur ist kratzfest und trotzt auchchemischen Substanzen, wie Säuren und Laugenohne Probleme.Hier ziehen sich die soften Formen wie ein roterFaden durch. Über die Fronten bis hin zu den gerundetenKanten des Spiegelschranks. So entstehtein einheitliches und harmonisches Badambientemit aufeinander abgestimmten Waschtischen,Beimöbeln sowie Hänge-, Unter- und Spiegelschränken.In geprüfter Qualität: Alle Pelipal-Produktetragen das „Goldene M“ der GütegemeinschaftMöbel e. V.Diese GROSSZÜGIGE KERAMIKSPÜLE GENEA 100ist ein FUNKTIONALER ALLROUNDER.GENEA 100 IN POLARMIT ARMATUR SNELLAGenea 100Die robusten Eigenschaften derKeramik werden hervorragend inEinklang mit neuen Nutzendimensionengebracht. Ergänzend zumDampfgarer lassen sich in derneuen GENEA 100 kleine undgroße Gastronormbehälter unterbringen.84 | LebensraumKÜCHEFeinsteinzeug aus dem Westerwald! · www.systemceram.de

kulinarischeREISENKULINARISCHE REISENGourmetsauf hoher See:MS Europa 2AUF WOHLFÜHL-KURSSchließen Sie die Augen und lassen Sie sich diese Situation gedanklich einmal aufder Zunge zergehen: Eine sanfte Brise umspielt ihr Haar, Sie atmen frische Meeresluftund haben freien Blick auf die See. Wenn es kühl wird, gehen Sie unter Deck,lassen sich massieren und genießen das Wellness-Programm im 1.000 qm großenSpa-Bereich, zu dem auch ein Fitness-Studio gehört. Regt sich der kleine Hunger,müssen Entscheidungen gefällt werden. Am besten bei einem Gläschen Proseccoin der Sansibar: Haben Sie heute eher Lust auf asiatisch? Sushi? Oder doch lieberitalienisch? Lecker ist es aber auch in der Pariser Brasserie „Tarragon“ oder im YachtClub Restaurant mit offenen Kochstationen. ...Seit Mai 2013 verwöhnt die MS Europa 2 ihreGäste mit kulinarischer Vielfalt, Wellness, Fitnessund einem hochkarätigen Unterhaltungsprogramm.Inklusive Shows im Bordtheater inszeniert vonrenommierten Regisseuren.Infos: www.mseuropa2.deAppetit bekommen? Wenn Sie sich gern verwöhnen lassen und trotzdem Lust aufAbenteuer haben, dann buchen Sie doch einfach mal eine Seereise. Hier könnenSie etwas erleben! Schon längst haben Kreuzfahrten das Image des schwimmendenAltenheims abgelegt und überraschen mit Luxus, Entertainment und Kulinarik vomFeinsten.Dafür lohnt es sich auch etwas tiefer in die Tasche zu greifen: Seit Mai 2013 befährtdie MS Europa 2 als zweites Flaggschiff von „Hapag-Lloyd Kreuzfahrten“ Ozeaneund Weltmeere. Die über 120 Jahre alte Reederei ließ ihr jüngstes Schiff auf derfranzösischen STX Werft in Saint-Nazaire bauen und hat es für zwölf Jahre gechartert.Auf der MS Europa 2 steht Lifestyle im Vordergrund, klassische Kreuzfahrt-Ritualegibt es nicht. Hier ist Großzügigkeit Trumpf. Maximal 516 Gäste übernachten in 251Außensuiten mit eigener Veranda und separatem Wohn- und Schlafbereich. Verwöhntwerden sie von ca. 370 Crewmitgliedern. Erstmalig erhielt der neue Seekreuzer vomBerlitz Cruise Guide sogar die Höchstnote 5-Sterne-plus*. Außerdem gewann derLuxusliner den „Kreuzfahrt Guide Award 2013“ in der Kategorie „Beste Gastronomie“.Die besondere kulinarische Vielfalt, Gourmet-Küche bis hin zur schiffseigenen Kochschulemachen Lust auf Gaumenfreuden.Auch die Routen sind spannend. Sie konzentrieren sich auf die vier Regionen WestlichesMittelmeer, Östliches Mittelmeer, Arabische Halbinsel und Asien. Ideal fürGäste, die nur einmal für eine Woche dem Alltag entfliehen wollen. Neben dem Verwöhnprogramman Bord locken zudem auch viele Ausflüge und Eindrücke an Land.Schiff ahoi – diese Reise lohnt sich!© Fotos: "Hapag-Lloyd Kreuzfahrten"LebensraumKÜCHE | 87

ASTREINERKOMFORTIN DER KRONE© BaumgeflüsterkulinarischeREISENBAUMHAUS-HOTELSLuxus mitten im Wald© baumraum ® (The treehouse)Was knackt denn da? Und wer raschelt dort? Das erste Erwachen in einem Baumhaus-Hotel ist in der Tat noch etwas ungewöhnlich. Wenn Sie sich dann aber schlaftrunkenim Bett aufsetzen und dem possierlichen Eichhörnchen beim Frühstücken zusehen, hatsich die Reise schon gelohnt. Und auch die gefiederten, kleinen Musiker in den Wipfelnum Sie herum können Sie nach wenigen Tagen bereits auseinander halten.Drei bis fünf Meter über der Erde in luftiger Höhe ändert sich im wahrsten Sinne desWortes der Blickwinkel. Alte Jugendträume erwachen zu neuem Leben, Abenteuerlustkommt auf und die Nähe zur Natur lässt uns abschalten und zur Ruhe kommen. ...Infos: www.baumraum.dewww.baumgefluester.dewww.baumhaushotel-solling.deAber keine Sorge: Auf astreinen Komfort müssen Sie auch in den Baumkronen nichtverzichten. Die exklusiven Baumhäuser bieten hochwertige Ausstattungen und vielRuhe – sie sind herrlich großzügig angelegt und gleichzeitig kuschelig gemütlich –ganzjährig nutzbar mit Heizelementen.„Ganz am Anfang stand die Idee und ein kleiner Traum. Eine Lichtung im Wald, dieuns begeisterte und eine berührende Friedlichkeit verströmte“ erzählt Insa Otteken.Ihre Idee: Menschen an diesem Ort die Natur nahezubringen, Authentizität spürenohne Einbußen an Komfort – in einem außergewöhnlichen Baumhaus. Ihre Vision istin Bad Zwischenahn Realität geworden – das Resort „Baumgeflüster“ ist ein Treehouseder besonderen Art. Vier Baumhaus-Suiten verteilen sich auf ein drei Hektar großesWaldgrundstück. Mitten durch die großen Terrassen der Häuser ranken sich alteEichen und vermitteln ein Gefühl von Geborgenheit – dem Himmel ein kleines Stückchennäher. Auf Wunsch wird das Frühstück morgens im Picknickkorb angeliefert.Es gibt selbst gebackenes Landbrot, noch warme Brötchen, Marzipan-Marmelade,Karotten-Orangen-Konfitüre und – je nach Saison – Dipps aus eigener Herstellung.2008 eröffneten Detlef Reimert, Stefan und Jörg Brill ihr Baumhaushotel in Solling,Südniedersachsen. Von manchem Skeptiker am Anfang belächelt bilanzieren die Hoteliersheute über 5.000 Übernachtungen im Jahr und wollen erweitern.Auch in Sachen Nachhaltigkeit sind die Himmelsstürmer Vorreiter: Für den PapierkonzernSappi entwickelte der auf Baumhäuser spezialisierte Architekt AndreasWenning in der belgischen Kommune Hechtel-Eksel „The Treehouse“. Ein futuristischesHighlight mitten im Wald. Mit spannenden Lösungen für den Einklang imLeben in der Natur. Übrigens: Andreas Wenning entwirft auch für Ihren Garten oderLandsitz individuelle Erlebnisräume unter freiem Himmel.< © Baumhaushotel SollingLebensraumKÜCHE | 89

kulinarischeREISENAm AnfAng wArder Kopf© Die Gärten von Schloss Trauttmansdorffvoller ideen.Erkunden Sie alte, beinahe vergessene Rebsorten und schauenSie sich bis zu 2.400 Jahre alte Traubenkerne an. Ein kostenloserShuttle fährt anschließend nach Prissian/Tisens, wo dieälteste Rebe der Welt wächst: „Versoaln“ zählt über 350 Lenzeund beeindruckt mit einem riesigen 300 qm großen Laubdachund 101 cm Stammumfang.Erkunden Sie bei einer Schloss führung die historischenGemäuer von Castel Katzenzungen, bevor der Ausflug querdurch das Weinland bei einer Verkostung seinen krönendenAbschluss findet. Hier können Sie Südtirols Leitsorten, wieWeißburgunder, Gewürztraminer, Vernatsch, Blauburgunderund Lagrein sowie den raren „Versoaln“ – von dem jährlichnur 75-120 Flaschen abgefüllt werden – ausführlich genießen.WEINGENUSS IN VOLLER BLÜTESchönste „Gärten & Wein“-Ausflüge in SüdtirolMöchten Sie sich einmal wie eine Kaiserin fühlen? Am östlichen Stadtrand von Meranin Südtirol sind die Gärten von Schloss Trauttmansdorff wie geschaffen dafür. Hierzog sich bereits Sissi zur Winterkur zurück. 1870 und 1889 genoss die KaiserinElisabeth von Österreich-Ungarn das milde Klima und legte seinerzeit einen Wegdurch den natürlich gewachsenen Flaumeichenwald an. Dieser wurde bei Errichtungder Gärten von Schloss Trauttmansdorff im Jahre 2001 als Sissi-Promenade wiederbelebt.Hier duftet und blüht es in den betörensten Aromen und Farben. 2005 als „SchönsterGarten Italiens“ ausgezeichnet und 2006 zu „Europas Garten Nr. 6“ gekürt, folgte2013 die Krönung zum „Internationalen Garten des Jahres“ und damit die Aufnahmein die Riege der schönsten Parks weltweit.Wer durch die 12 Hektar großen Gärten von Schloss Trauttmansdorff flaniert, solltesich viel Zeit dafür nehmen. Die kunterbunte Erlebniswelt lädt zum Innehalten, Staunenund Begreifen ein. Über 80 Natur- und Kulturlandschaften, vielfältige Themengärtensowie zahlreiche Kunst- und Erlebnisstationen bilden ein natürliches Amphitheaterrund um das Schloss. Egal zu welcher Jahreszeit Sie reisen, immer blüht und duftetes. Die verschiedenen Pflanzen geben den Anlagen laufend ein neues Gesicht undbeeindrucken mit einem gelungenen Mix aus Natur, Kultur und Kunst.Genossen mit leckerem Wein wird ein unvergessliches Erlebnis daraus. Die grandiosenWeinverkostungen sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Buchen Sie einfachper Telefon oder online das Erlebnispaket „Gärten & Wein“. Es lädt Genussliebhaberjeden Donnerstag im August, September und Oktober zu einem Ausflug in die über3000 Jahre alte Südtiroler Weingeschichte ein.Am ende ein vollflexibles Kochfeld.neff FlexInductIon mit twIstpad ® . das erste Kochfeld, das sichihren Töpfen flexibel anpasst.www.neff.de90 | LebensraumKÜCHEInfos: www.trauttmansdorff.it / Telefon 0039-0473-235730

kulinarischeREISEN92 | LebensraumKÜCHEWichtig: Nutzen Sie auf jeden Fall frische Chilischoten undIngwerknollen. Die pulverisierte Form der beiden Würzgemüseist längst nicht so wirksam. Aber Achtung: Dosieren Sie vorerstganz vorsichtig. Nach einer kurzen Eingewöhnungszeitkönnen Sie dann beherzt zugreifen. Wenn Sie die Schärfevertragen und mögen, bietet die Chili-Ingwer-Diät Auswahlohne Grenzen. Und übrigens: Die kleine Frucht ist auch insexueller Hinsicht ein echter „Scharfmacher“ – sie soll sogargegen Depressionen und sexuelle Hemmungen helfen! Außerdempunktet die scharfe Schote als wirksame Appetitbremse.SCHARF MACHT SCHLANKChili & Ingwer – ein heißes TeamMögen Sie es scharf? Dann sollten Sie sich die neue Trend-Kombination Chili & Ingwerauf der Zunge zergehen lassen. Feurig, pikant mit einem Hauch zitroniger Frische.Einfach köstlich. Und endlich einmal eine leckere Zutat, die nicht für Hüftgold sorgt,sondern es sogar zum Schmelzen bringt. Denn die gesunden Heißmacher kurbeln denStoffwechsel zu Höchstleistungen an. Im Mix mit magerem Fleisch und frischem Gemüselassen sich die verschiedensten Gerichte zaubern. Schnell und unkompliziert.Die Wirkung kommt dann ganz von selbst. Der Inhaltsstoff Capsaicin im Chili regt dieKalorien-Verbrennung an und kann einen entzündungshemmenden Effekt entfalten.Ein weiterer Trick: Die Chilischärfe verhindert, dass der Körper Fett aus der Nahrungin Depots anlegt. Kombiniert mit Ingwer verdoppelt sich noch einmal die Wirkung.Seine milde Schärfe bringt ebenfalls den Stoffwechsel in Schwung. Der InhaltsstoffGingerol wirkt beruhigend auf den Magen, regt den Gallenfluss an und fördert dieVerdauung. Zusätzlich aktiviert die Würzknolle die Nieren und damit die Entwässerung– der perfekte Abnehmeffekt.Starten Sie mit Ingwertee in den Tag. Dafür schälen Sie ein etwa zwei Zentimetergroßes Stück frischen Ingwer und schneiden es in feine Streifen. Übergießen Siediese mit einem Liter kochendem Wasser und lassen Sie das Ganze 15 Minutenlang ziehen. Danach über den Tag verteilt immer wieder trinken. Zum Frühstück gibtes außerdem Müsli mit Obst und Magermilch oder Magerjoghurt. Zum Mittagessenkommen frisches Gemüse, leichter Fisch oder mageres Fleisch und etwas Reis aufden Tisch. Gewürzt mit frischen Chilischoten und Ingwer. Am Abend wählen Sieebenfalls aus der Vielfalt der asiatischen Rezepte aus. Einzige Bedingung: Die Zutatenmüssen fettarm sein. Täglich sollten mindestens zwei Liter Wasser oder Tee getrunkenwerden. Alkohol bitte nur ausnahmsweise und dann nur leichten Weißwein. InKombination mit Sport purzeln dann garantiert ein bis zwei Kilogramm pro Woche.Geschmackvoll kochenmit AmicaGenuss für Gaumen und Auge zugleich, denn unsereHaushaltsgeräte sind in Design und Funktion perfektaufeinander abgestimmt!Amica – die Welt moderner Küchentechnik.Lassen Sie sich inspirieren!www.amica-international.de

kulinarischeREISEN* Basierend auf dem SLG Test Nr. 5087-10-RR-PP001 2010-10.Im Vergleich zu einem Bauknecht NoFrost Kühlschrank.Alle Lebensmittel, die Sie in unserer Kühl- / Gefrier-Kombination aufbewahren,bleiben bis zu viermal länger frisch*. Denn die einzigartigeProFresh Technologie regelt Temperatur und Feuchtigkeit und schafftso optimale Frischhalte-Bedingungen im Kühlschrank-Innenraum.Das sieht man, das fühlt man, und das schmeckt!Edles Schwarz und formvollendetes Design machen unsere BlackLinezum Highlight Ihrer Küche. Mehr über die neue Dimension von Frischeund Ästhetik auf www.bauknecht.de„Mit Bauknechtbleiben Ihre Tomatenviermal länger frisch.“ *Ein reiner Tante-Emma-Laden ist Holtorf allerdings nichtmehr. „Das Kaufverhalten hat sich verändert“, erklärt MarcusWewer. „Die Kunden wollen die Produkte in die Hand nehmenund wenn nötig auch wieder ins Regal zurückstellen.“ Kurzerhandverkürzte er den Tresen. Nun kommen die Kunden bequeman das frisch polierte Eichenregal heran – jedenfalls anden unteren Teil des vier Meter hohen Möbels.Auch lose Waren werden verkauft: Müsli, Haferflocken, Sonnenblumenkerneund Gewürze befinden sich wie eh und je in deninsgesamt 164 Schubläden hinter dem Tresen.Reine Supermarkt-Produkte gibt es aber nicht. Wewer setzt,neben dem Angebot für den täglichen Bedarf und frischemBio-Fleisch, auf das Besondere, wie Senf von einem Öko-Metzger aus Halle, echte amerikanische Erdnussbutter ohnePalmfett und hochwertige italienische Schokolade.Eine kleine Auswahl Original-Verpackungen aus den 1930erJahren erinnern an die lange Geschichte und das alte Angebotdes Bremer Traditions-Ladens.RETTUNG FÜR TANTE EMMA„Holtorf“– Deutschlands letzter KolonialwarenladenSo macht Einkaufen richtig Spaß: Jugendstil wohin das Auge reicht, feinster Deckenstuckin über vier Metern Höhe, liebevoll restaurierte Bodenfliesen, Schubladen mitloser Ware – bei „Holtorf“ im Bremer Ostertorviertel wird noch mit Leidenschaftabgewogen, beraten und verkauft. Das Geschäft hat sich als Deutschlands letzterKolonialwarenladen einen Namen bis weit über die Hansestadt hinaus gemacht, stehtunter Denkmalschutz und gehört zu den Tipps in den Reiseführern der Region.Lange stand nicht fest, wie es mit dem 140 Jahre alten Laden weitergehen soll. Überdrei Generationen war er in der Hand von Familie Schwiering. Nach 45 Jahren hinterdem langen, hölzernen Verkaufstresen suchte Irmtraud Krämer, ehemals Schwiering,einen Nachfolger, der das Traditionsgeschäft und die darüber liegende Wohnungkauft. Das war nicht einfach. Denn sie hatte klare Vorstellungen von dem Nachfolger:Er sollte aus dem Schmuckstück keinen „Schickimicki-Laden“ machen.Doch dann wurde sie fündig: Der gebürtige Bremer Marcus Wewer las in einem Magazinvon dem Angebot. Auf der Suche nach beruflicher Veränderung folgte er seinerIntuition. Zwar kommt der gelernte Landwirt und studierte Agrarwissenschaftler ausder Lebensmittelbranche – zuletzt war er Betriebsleiter bei einem Bio-Fleischproduzenten– aber so ein Geschäft ist doch eine ganz andere Herausforderung und auchein Wagnis. Das ging er gern ein. Unter Aufsicht der Denkmalschutzbehörde bauteWewer das Geschäft um, nahm eine Wand heraus, platzierte Sitzkissen statt der Auslageim Schaufenster, ließ damit mehr Licht hinein und vergrößerte den Raum. ImKeller fand er historische Fliesen, mit denen er den zusätzlichen Boden stilgerechtauslegen konnte.LebensraumKÜCHE | 95

lebensRÄUMESortenreiches Multitalent mit beachtlicher Heilwirkung ...Ausgezeichnete Zwiebel!Gemüse des Jahres 2013/2014Mit Gaggenau gewinnt die Kunst der Zurückhaltung Ausdruck.Bereits die sagenumwobene Königin Kleopatra kannte die tränentreibendeKnolle. Denn sie gilt als eine der ältesten Kulturpfl anzen undwird bereits mehr als 5000 Jahre als Heil-, Gewürz- und Gemüsepflanze angebaut. Die Rede ist von der Zwiebel, die vom Verein zurErhaltung der Nutzpflanzenvielfalt zum Gemüse des Jahres 2013/2014gekürt wurde.Rund 1.000 Sorten gibt es weltweit, von der süßen Maui-Zwiebel ausHawaii über die feine Schalotte bis hin zur allseits bekannten gelbbraunenKüchenzwiebel, der schärfsten ihrer Gattung. Sie ist das Multitalentim Haushalt – auch wenn sie oft als „Alltagsgemüse“ wenigBeachtung fi ndet. Denn neben ihrer Würze punktet das Liliengewächsauch mit beachtlicher Heilwirkung.Zwiebeln sind gesund und enthalten viele Vitamine, Mineralien sowieätherische Öle. Insbesondere die schwefel- und sulfi dhaltigen Substanzenerheben sie zu einem wahren Wundermittel, das uns vorHerz-Kreislauf-Erkrankungen, Gefäßverengung und sogar vor Krebsschützen soll. Zudem lindert sie Husten, wirkt verdauungsfördernd,blutreinigend und stoppt Haarausfall.MAGAZINKochen ohne HistamineLeckere Rezepte von Dr. Heide Steigenberger:Kennen Sie diese plötzlichen Niesattacken, Migräne oder Atemwegsbeschwerdenohne ersichtlichen Grund? Dafür könnte eineHistamin-Unverträglichkeit verantwortlich sein.Für alle Betroffenen, die an Histamin-Intoleranz (HIT) leiden, hatDr. Heide Steigenberger jetzt ein Kochbuch geschrieben. Es zeigteindrucksvoll auf, dass HIT keinerlei Verzicht auf Köstlichkeitenbedeuten muss. Das Buch liefert eine Auflistung der erlaubtenLebensmittel sowie Austauschtabellen und Küchentricks. Außerdementhält es zahlreiche köstliche Rezepte aus den KategorienSuppen, Salate, Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts und Snacksfür unterwegs.Dr. Heide Steigenberger studierte Betriebswirtschaft und ist seitihrer frühesten Jugend leidenschaftliche Köchin. So liebt sie es,immer wieder Neues auszuprobieren. Ihre Devise für gesundeVitalkost: Frisch kochen! Das Histamin-Kochbuch ist im WienerKneipp Verlag erschienen und kostet 17,99 Euro.Kita-KochbusDoppelt lecker: So macht Küchenarbeit SpaßIm Doppeldecker des Berliner Projekts „Kochbus“ lernen die Kidsspielerisch Kochen. Denn Fehlernährung und Übergewicht führenauch bei jungen Menschen immer öfter zu Krankheiten. Was liegtalso näher, als bereits den Kleinsten beizubringen, wie abwechslungsreichesund gesundes Essen aussieht? Detlef Eildermann, Geschäftsführerder Berliner Menütaxi GmbH, ließ einen 33 Jahre alten BVG-Doppeldecker in einen modernen Kochbus umbauen.Mit Unterstützung der Betriebskrankenkasse Verkehrsbau Union undder Barmenia Krankenversicherung besucht der Kochbus Kindertagesstättenin Berlin und Brandenburg. „Durch Sehen, Hören, Schmecken,Riechen und Tasten vermitteln wir Essen mit allen Sinnen und wollendamit den Zugang zu einer gesunden, sinnvollen und leckeren Ernährungunterstützen“, erklärt Eildermann und sorgt bei den Kidsfür viel Aufregung und Appetit.Der Unterschied heißt Gaggenau.Scheinbar Widersprüchliches zu verbinden, ist eine Kunst,die wir perfekt beherrschen. Unser unverwechselbaresDesign zeigt selbst in kompromissloser Reduktion Charakter.Wie die neue Backofen-Serie 200, eine Komposition in denGaggenau Farbtönen Anthrazit, Metallic oder Silber, die sichstilvoll in jedes Ambiente einfügt. Ausdruck und Zurückhaltungerweisen sich nicht als Gegensatz, sondern vereinensich in vollkommener Harmonie.Informieren Sie sich unter 089 20 355 366 oder unterwww.gaggenau.com.96 | LebensraumKÜCHEEntdecken Sie unsere neuen Backofen-Serien.

stauraumPLANUNGPerfektorganisiertSO MACHT AUFRÄUMEN SPASSKennen Sie das verblüffende „Boah-Erlebnis“in der neuen Küche der besten Freundin?Selbstverständlich war es schon immersauber und gepflegt bei ihr, aber so perfektorganisiert? Auf der Suche nach einem Teelöffeleröffnet sich Ihnen in der erstaunlichaufgeräumten Schublade die ganze Vielfaltdes Bestecks bis hin zu Geflügelschereund Schneebesen. Ordentlich in Reih undmachen. Bei den aktuellen Organisations-in verschiedenen Breiten erhältlich undGlied. Und auch Kaffee, Zucker, Süßstoffsystemen verbinden sich innovative Optik,können durch Trennwände je nach Nut-und sogar das Teenetz haben ihren festenhochwertige Materialien, modernes Designzung unterschiedlich aufgeteilt werden.Platz. Von den (gefühlten) 25 Töpfen ganzund durchdachte Funktionen zu einemAber auch die eleganten Hochschrank-abgesehen. Wie es physikalisch möglich ist,Gesamtbild, das dem hohen Anspruchauszüge mit integrierter Einzugsdämpfungso eine riesige Pfannen- und Topf-Familieeiner Küche auch hinter den Schrank-und Selbstauszug sind ein Traum. Sogarin nur einem Eckschrank unterzubringen,fronten gerecht wird.vollbepackt lassen sie sich noch leicht undwäre einmal eine interessante Aufgabe fürWerfen Sie beispielsweise einmal einensoft herausziehen, so dass Sie auf einenSohnemann, der gerade im zweiten Semes-Blick in das Innenleben einer hochwer-Blick den kompletten Inhalt überschauenter Raumforschung studiert ...tigen Schublade. Aber Achtung – hierkönnen. Ganz nach Wunsch lassen sichSpaß beiseite. Wenn Sie einmal die Stau-besteht echte Suchtgefahr: Fein gebeizteDosen, Schachteln und andere Uten-raum-Dimensionen einer modernen Kü-Eiche, edelstahlfarbige Metallapplikatio-silien auf den stufenlos höhenverstell-che in Natura in Augenschein genommennen und formschlüssig integrierte Abdeck-baren Tablaren von drei Seiten bequemhaben, erblassen Sie vor Neid. Denn dieleisten sorgen für Ordnung. Hinzu kommtverstauen. Innovative BeschlagtechnikKüchenmöbelhersteller haben in dendie perfekte Raumorganisation in zweisorgt sogar bei voller Beladung für eineletzten Jahren viel Zeit und Geld in dieEbenen. So können z.B. hohe Schubla-perfekte Laufruhe und elegante Bewe-Optimierung der perfekten Organisationden- und Auszugelemente aufeinandergungsabläufe.rund um Herd & Co. investiert. Das zahltgestapelt und auf Gleitschienen seitlichHaben Sie noch ein Eckchen für ein Stau-sich aus – in messbaren Utensilien, dieverfahren werden, so dass sich auch derraumwunder frei? Es lohnt sich. Denkensich problemlos und intelligent verstauenStauraum in höheren Auszügen noch sinn-Sie an die Topf-Familie! Immerhin fallenlassen. Mit geradezu detektivischem Spür-voller nutzen lässt. Hinzu kommen außer-in einem Vier-Personen-Haushalt durch-sinn gelingt es der innovativen Zulie-dem Spezialeinsätze in verschiedenen Brei-schnittlich bis zu 250 kg Staugut an, dasferindustrie immer wieder, neue Stau-ten, wie z.B. herausnehmbare Gewürz-es in der Küche unterzubringen gilt. Dieraumressourcen auch in kleinen KüchenSets, Folienabreißer-Elemente, Schneid-neuen Eckschrank-Dreh- und Schwenk-aufzuspüren und für ihre Besitzer höchstbretter, Dosensets, Flaschenhalter undauszüge nutzen z.B. jeden Millimeter Raumangenehm und komfortabel nutzbar zuMesserblöcke. Die Auszugs-Module sindund stecken voller Überraschungen ...Die Küchenhersteller in diesem Journal:®98 | LebensraumKÜCHE