catalogo 2014-web.pdf

Catálogo Grand Cru 2014TokajiEsta região vinícola de cerca de 6.000 hectares é o reflexo de uma tradição únicae milenar que se mantém intacta até os dias de hoje. As condições de terroir associadasà proximidade dos rios locais favorecem o surgimento de Botrytis cinerea, o fungoque faz aumentar a produção de açúcar nas uvas e faz com os vinhos doces húngarosse classifiquem entre os melhores vinhos de sobremesa do mundo. Nesta região,as caves estão sob rochas das montanhas vulcânicas, formando labirintos quechegam a ultrapassar os 30km.D i sz n ó kóBranco R$Disznókó Furmint Late Harvest 2011 - 500ml R$ 105Disznókó Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2007 - 500ml RP 91 R$ 290Disznókó Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2000 - 500ml RP 95 | WS 95 R$ 536Disznókó Tokaji Aszú Eszencia 1999 - 500ml WS 96 R$ 1.604Disznókó FurmintLate Harvest 2011R$ 105Disznókó Tokaji Aszú5 Puttonyos 2007R$ 290A EVOLUÇÃO DE UM BAGO PARA AZSÚQuando é feita a colheita e seleçãopara cada um dos vinhos DisznokóDisznókó Tokaji Late Harvest: A colheitamanual é feita a partir dos bagos que estão muitomaduros, começando a murchar. Essas uvas jáapresentam a coloração típica da Botrytis Cinereaem ação, que nessa fase é levemente roxa, e jáapresentam perda de 30% de seu volume natural.Disznókó Tokaji Aszú: A seleção é feitamanualmente, bago por bago. Para elaboração destacategoria, são selecionados os bagos 100% botritizados,em estado avançado, quando atingem um quintode seu tamanho original. Os frutos já secos apresentamcoloração azul intensa e altíssima concentração de açúcar.6464