‹çindekiler Contents - Türkiye Seyahat Acentaları Birliği

Elif Kolankaya’nın 2000yılında yarattığı Coccolatmarkası, kurumsalyaşamına 2003 yılındabaşladı. Mart 2010 itibarıyla ElifKolankaya, Tuba Gençaslan veAyşegül Kocabaş ortaklığındafaaliyetlerine devam eden firma,Türkiye’nin ilk pasta tasarımatölyesi ve yemek okulu.Coccolat’ın pasta tasarımlarındakullandığı teknik, İngiltere kökenli“Sugarcraft”. Sugarcraft tekniğindeyağ ve süt ürünü içermeyen,şeker bazlı kaplama malzemelerikullanılıyor. Bu malzemelerpastaların tazeliklerini alışılagelmişpastalara oranla çok daha uzun birsüre korumalarını ve dolayısıyladavet boyu sergilenebilmelerinisağlıyor.İlgi çekici pastalarının yanı sıraCoccolat, farklı bir tekniklesüslenen özel kurabiyeleri,dekorasyonlu çikolataları,baş harfli badem şekerleri,marzipanları (badem ezmesi), tatlıve tuzlu alternatifleriyle ağızlarıtatlandırıyor.Lezzetli bir okulCoccolat’ın bilgi ve deneyimi,pastacılık, pasta süslemeciliği veyemek yapımı üzerine toplam30 farklı kurs programı içerenbir “Lezzet Okulu” aracılığıylapaylaşılıyor. Öğrenciler bir yandanuygulamaya yoğunlaşırken, biryandan da 20 yıl içinde dünyanındört bir yanından derlenmiş 400’üaşkın yemek, pastacılık ve pastasüsleme kitabıyla dolu kitaplıktanfaydalanabiliyor.2003’ten bu yana 4000’inüzerinde mezun veren okulunöğrencilerinin bir kısmıöğrendiklerini evlerindesevdikleriyle paylaşmayı tercihederken, daha büyük bir kısmı isebu bilgiyi profesyonel iş hayatınayansıtarak değerlendirmiş.Tatlı toplantılar içinCoccolat firmalar için bayitoplantıları, organizasyonlar,açılışlar, yıldönümleri, yılbaşıkutlamaları ve her türlü özeldaveti alışılmışın dışına çıkaracakbir seçenek sunuyor: Logolu vedekorasyonlu pasta, kurabiye vecupcake’ler...Kurumlara yönelik diğer ilginçetkinlikler ise, başta mutfak vebeyaz eşya firmaları olmak üzerekurumların potansiyel müşterileri,basın mensupları ya da bayilerineyönelik düzenledikleridavet ve tanıtımlarda,catering ve ikramla içiçe geçmiş pastacılık veyemek eğitimleri...İletişimBağdat Cad. RüştiyeSk. No: 8 Kızıltoprak /İstanbulTel: (0.216) 449 95 90Faks: (0.216) 449 95 93www.coccolat.comCreated by Elif Kolankaya in 2000,Coccola brand started its corporate lifein 2003. Continuing its life under thepartnership of Elif Kolankaya, TubaGençaslan and Ayşegül Kocabaş sinceMarch 2010, the firm is Turkey`s firstcake design workshop and cookeryschool.The technique used by Coccolat incake designs is “Sugarcraft” whichoriginates from England. Sugar basedcoating materials free from fat andmilk products are used in Sugarcrafttechnique. These materials keep cakesfresh longer than ordinary cakes andtherefore allow longer standing timesduring receptions.As well as attractive cakes, Coccolatadd tastes with cookies decoratedusing a special technique, decorativechocolate designs, sugared almondsin the shape of letters of alphabet,marzipans, sweet and salty alternatives.A delicious schoolCoccolat`s knowledge and experiencein cake making, cake decorations andcookery is shared through a “TasteSchool” which contains a programof 30 different courses. Students canconcentrate on hands-on experiencewhile benefiting from a library whichtook 20 years to form and containsmore than 400 books about cookery,cake making and cake decoration.Since 2003more than4000studentshavegraduatedfrom thecollege. Whilesome graduatespreferred to sharethe knowledge theygained at home withtheir loved ones,most utilized it bymaking use of it in theirprofessional working life.For sweet meetingsCoccolat is offeringcompanies an extraordinarychoice for dealer meetings,organisations, opening ceremonies,New Years Eve celebrations and allprivate functions: Cakes with companylogos and decorations, cookies andcupcakes...Other interesting activities aimedat corporates are, cake makingand cookery workshops which canbe incorporated into catering andhospitality activities at events andinformation activities aimed atpotential customers, press or dealersof corporates especially for companiesproducing kitchen and white goods...ContactBağdat Cad. Rüştiye Sk. No: 8Kızıltoprak / İstanbulTelephone: +90 (216) 449 95 90Fax: +90 (216) 449 95 93www.coccolat.comHAZİRAN 2010 | TÜRSAB DERGİ 35