Gastronomad #9 May-June 2012

SØLID
Harvesting is simple. Wait until the cilantro plant is completely dead, dry and brown, and the little seeds have
taken the place of the little white flowers. Shake the seeds off, wash them and dry them thoroughly.
The most important thing is to get them very, very dry before storing. Also be sure to remove bits of chaff or
dead plantmatter. Try planting some cilantro today and wait patiently for the fragrant coriander seeds to appear.
La récolte est très simple. Attendez jusqu’à ce que la plante soit complètement morte et que les petites
graines aient pris la place des petites fleurs blanches. Agiter les feuilles, les laver et les sécher soigneusement.
La chose la plus importante est qu’elles soient très très sèches avant de le ranger. Assurez-vous également
d’enlever les morceaux de paille ou de végétaux morts. Essayez de planter de la coriandre aujourd’hui et attendez
patiemment que les feuilles du persil chinois (très odorant) poussent!
La recolección es muy sencilla. Espere hasta que la planta de cilantro esté completamente muerta y que las
pequeñas semillas hayan sustituido a las flores blancas. Agite las semillas, lávelas y séquelas bien.
Lo más importante es que estén muy secas antes de guardarlas. También asegúrese de eliminar los trozos
de paja o vegetales muertos. Intente plantar unos granitos de coriandro y ¡espere pacientemente a que las
olorosas hojas de cilantro crezcan!
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