Gastronomad #9 May-June 2012
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The grapes are hand-picked when perfectly ripe. The<br />
wine is matured in oak barrels until it is bottled and<br />
can finally reveal character of its fine gravel terroir.<br />
This well-balanced wine develops charm and richness<br />
early in the bottle.<br />
Rich and powerful, this is a wine with lots of depth.<br />
Flavours of jammed red berries and vanilla give<br />
away to a smooth finish.<br />
Grape varieties: 62% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon<br />
Vinification: Fermentation in small vats at moderate<br />
temperature and early transfer to barrels (40%<br />
new). The wine is matured on fine lees<br />
Production: 14 000 bottles<br />
Note: 15/20<br />
Price: 1300 DKK<br />
Cellar | Cave | Bodega<br />
Le raisin est cueilli à la main à pleine maturité. Le<br />
vin, élevé en barriques jusqu’à la mise en bouteilles,<br />
révèle le caractère (graves) de son terroir.<br />
Il exprime très tôt toute sa richesse.<br />
Riche et puissant, il a une belle profondeur. Goût de<br />
fruits rouges confits et de vanille. Bel équilibre pour<br />
cette bouteille à la finale longue et onctueuse.<br />
Cépages: 62% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon<br />
Vinification: Fermentation en petites cuves à température<br />
modérée et mise précoce en barriques.<br />
Vin élevé sur lies fines.<br />
Production: 14 000 bouteilles<br />
Note: 15/20<br />
Prix: 16 Euros<br />
Gas�tron�ø�mad 31
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