PASS·PØRT Matbaren Located in the Grand Hotel in Stockholm, Mathias Dahlgren, the most prestigious of all Swedish chefs, shows a modern and contemporary touch in his “Bar Food” (Matbaren). Described by the chef as a Nordic bistro, the wine selection is excellent and the portions not too big. Try one, two or more dishes in the bar or at one of the small tables overlooking the sea. Salma salmon, soya marinated tapioca and smoked reindeer, Langoustines from the Swedish East coast, Broccoli, summer truffle, parmesan squash, asparagus, Cod and condensed meat, Blueberry muffins and Chocolate-nougat tiles. Balanced, lightweight, technical and above all, full of flavor. Dahlgren’s bistrot is the ideal place for a nice lunch overlooking the harbor and the royal palace. Natural and modern. We love it! 46 Gas�tron�ø�mad Situé dans le Grand Hôtel de Stockholm, Mathias Deahlgren, le plus célèbre chef suédois, offre dans son «Food Bar» (Matbaren) une carte moderne et contemporaine. Décrit par le chef comme un bistrot nordique, la sélection de vins est excellente et les portions pas trop copieuses. Essayez un, deux ou plusieurs plats au bar ou assis à l’une des petites tables avec vue sur la mer. Saumon Salma, renne fumé et tapioca au soja, Langoustines de la côte suédoise, Brocoli, truffe d’été, parmesan et courge, Asperges vertes, morue et jus de viande, Madeleines aux myrtilles et Tuilesnougat de chocolat. Équilibré, léger, technique et surtout plein de saveur. Le Bistrot de Dahlgren est le lieu idéal pour un agréable déjeuner avec une belle vue sur le port et le palais royal. Naturel et moderne. On adore ! Södra Blasieholmshamnen, 8. Stockholm http://www.grandhotel.se/en/explore/mathias-dahlgren/matbaren http://www.mathiasdahlgren.com/ Situado en el Grand Hotel de Stockholm, Mathias Dahlgren, el más prestigioso de todos los chefs suecos, ofrece en su “Bar de Comida” (Matbaren) un espacio moderno y una carta contemporánea. Calificado por el propio chef como un bistrot nórdico, la selección de vinos es excelente y las raciones no demasiado grandes. Pruebe uno, dos o varios platos, en la barra o en una de las pequeñas mesas con vistas al mar. Salmón salma, reno ahumado y tapioca a la soja, Cigalas de la costa este sueca, Brócolis, trufa de verano, parmesano y calabaza, Espárragos trigueros, bacalao y condensado de carne. Magdalenas de arándanos y Tejas-turrón de chocolate. Equilibrado, ligero, técnico y sobre todo lleno de sabor. El Bistrot de Dahlgren es el lugar ideal para una agradable comida con vistas al puerto y al palacio real. Natural y moderno. ¡Nos encanta!
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