Nr.2 - ALPA - Albanian Papers

Lajçi & LajçiKonstantja e rezistencës termike Z është njësuarpërmes vlerave të regresionit njëfish linear tëlogaritmit të kohës së reduktimit decimal dheështë paraqitur në grafikun gjysmë logaritmik nëfigurat 3.2, 3.4, 3.6, dhe 3.8. 3, 8 Konstantja erezistencës termike Z është përcaktuar përmesvlerës pozitive reciproke të koeficientit tëdrejtimit (k.d = - 1/Z) të drejtëzave të fituara:Për bakteret LactobacillusY = - 0.11585 X +1.954, σ 2 = 0.999;për Pediococcus sp.:Y = - 0,112 X + 7.7 , σ 2 = 0.987;për majatë e egra:Y = - 0.239∙X + 13.58, σ 2 = 0.970;për majatë Saccharomyces carlsbergensis:Y = - 0.22 X + 11.168, σ 2 = 1Figura 3.3. Grafiku gjysmë logaritmik i popullatësmikrobiale Pediococcus sp. të mbijetuaFigura 3.1. Grafiku gjysmë logaritmik i popullatësmikrobiale Lactobacillus sp. të mbijetuarFigura 3.4. Grafiku gjysmë logaritmik i kohës sëreduktimit decimal në varësi të temperaturësFigura 3.2. Grafiku gjysmë logaritmik i kohës sëreduktimit decimal në varësi të temperaturësFigura 3.5. Grafiku gjysmë logaritmik i popullatëssë majave të egra të mbijetuar278AKTET Vol. IV, Nr 2, 2011