24 TÜRSAB DERGİ | AĞUSTOS 2013
Esasen bunların hepsini, bu işler için buraya yollanan Kaptan-ı DeryaMustafa Paşa 1723-1729 yılları arasında yönetip tamamlıyor. Babakale halkıonu hala hayırla anıyor. Burada doğan erkek çocukların çoğuna Mustafa adıverilmesinin nedeni bu yüzden!Babakale’de ne yemeli?Babakale demek balık cennneti demek. Balıkların Akdeniz’den Karadeniz’egeçiş güzergahı üzerinde bulunduğu için buraya “Akvaryum” da deniyor.Hiç sos konmadan yenen kalamar tava ile kalamar dolmasının ününüduymayan yok. Karides Tatlısı da öyle. Et sevenler de mutlu, çünkü buradakekik kaplı tepelerde otlanan hayvanların eti de sütü de doğal ve lezzetlioluyor. <strong>Türkiye</strong>’de satılan ilk organik etler de zaten Ayvacık’dan geliyordu.Bıldırcın, keklik, ördek ve yaban domuzu da bol. Has zeytinyağı eşliğindeHindiba, Isırgan Çullaması, Kaya Koruğu’nun ise tadına doyulmuyor. Sevilendiğer yemekler: Keşkek, Su Böreği, Pırasa Böreği, Yoğurtlu Mantı, üzerinede Höşmerim ya da Basma Helva. Olur da hazımsızlık çekerseniz, köyünimbikten geçirilerek hazırlanan kekik suyu imdada yetişiyor.Doğa dostları içinNesli dünyada yokolmaya yüz tutmuş iki canlı türü burada! Biri Akdenizfokları ki Babakale-Assos kıyılarındaki kayalıklarda hala önemli yaşam alanlarıbuluyorlar. Diğeri güzel öten Boz Kiraz Kuşu. Nesli kurumak üzereolmasa da tehdit altında bir de endemik bitki var; Sığır Kuyruğu.Yollarda rastlayıp, sarı çiçekli diken de sanabileceğimiz bubitkinin iyi gelmediği rahatsızlık yok gibi.Yapmadan Dönmeyin!• El Yapımı Bıçak: 18. yy’da Kazakistan’dan gelen ustalarlabaşlayıp Mısır’a, Şam’a kadar buradan gönderilen bıçaklarıgünümüzde hala yapan iki dükkandan birine uğrayıp el yapımı bıçakalın. Çeliğe su verilişini, körük ateşinde ısıtılıp örste dövülmesini,boynuz sapların takılışını seyredin. Bıçakçı Doğan, sayısı 18 iken ikiyedüşen ustaların en eskisi.• Babakale Sertifikası: Babakale Muhtarlığı’nın verdiği Asya’nın en batıucuna geldiğinizi belgeleyen sertifikayı alın.• Şarap Rengi Kayalıklar: Kıtanın en batı ucu olduğu için güneşin enson battığı, bu yüzden denizin ve kayalıkların Homeros’un deyimiyleşarap rengine döndüğü gün batımını izleyin.• Ahşap Kapılar ve İpler: Eski taş evlerin renkli ahşap kapılarındakiiplerin nasıl bir iletişim aracı olduğunu ve ne mesajlar verdiğini öğrenin.Kalenin içi ve denizden görünüşü.Citadel interior and view from the sea.The Citadel and its surroundingsThe citadel, a historically and archaeologically protected site which gives itsname to Baba Burnu, is the only monumental building here. The people ofBabakale are fond of telling its story and are proud of it.The most common tale is this: Ahmet III discovered this dock after being caughtin a storm during a sea expedition.He exhorted the people to protect themselves from pirates, and said “Let’smake it a citadel, because it would be a strong base for the Ottoman Navy”.The Sultan invited prisoners to work on the construction after issuing an edict.He said he would give them their freedom provided that they settled andworked here.Encouraged by this, the prisoners not only built the citadel but they alsocompleted Ulu Mosque, Yalı Spring near the dock, the baths and other springsthat no longer exist. The citadel - planned as quadrangle - was called “Hırzü’lBahr” or “Sea Shelter” when made for the first time.All these works were accomplished by Kaptan-ı Derya(or Chief Admiral) Mustafa Pasha who was herebetween 1723-1729.The people of Babakale still cherish him today.That’s why boys born here take the name Mustafa!Don’t leave without doing these!• Hand Made Knife: Visit one of two workshops and buy a hand made knife.This tradition was initiated by the masters coming from Kazakhstan in the 18 thcentury and these knifes were sent to Egypt and to Damascus. Watch how theytemper the steel, smith them and insert the horn-shaped handles. Doğan, theknife maker, is the elder of the craftsmen, whose numbers have fallen to 2 from18.• Babakale Certificate: Get the certificate given by Babakale Muhtar Officewhich shows that you came to the most westerly point in Asia.• Wine colored Reefs: Babakale being the Asian continent’s most westerly point,you must see the sunset, and the aretes which, in Homer’s words, turn into thecolor of wine.• Wooden Gates and Ropes: Learn how the ropes on the gates of the old stonehouses were used as a communication tool.TÜRSAB DERGİ | AĞUSTOS 2013 25
Change language