Καρδιολογική Γνώμη - Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο ...

Φυσικής προέλευσης ενώσεις με in vitro αντι-PAF δράση και in vivo αντιαθηρογόνο δράση139Σχήμα 6. Δομή της δραστικότερης ένωσης από τα πολικά λιποειδή του σησαμελαίου. Παρουσιάζονται και τα θραύσματα του μορίουαπό την ανάλυση της δομής του με φασματομετρία μάζας.ξηση του χρόνου της λανθάνουσας φάσης κατά την οξείδωσητων λιποειδών του πλάσματος των πειραματόζωωνμε ιόντα Cu 2+ . Η δραστικότητα της Lp-PLA 2 ήταν σημαντικάαυξημένη σε όλες τις ομάδες εκτός από την ομάδα που τράφηκεμε τα πλΕ, προσθέτοντας δεδομένα για την αμφιλεγόμενηδράση της Lp-PLA 2 , για την οποία στις επιδημιολογικέςμελέτες θεωρούν ότι τα αυξημένα επίπεδα της Lp-PLA 2 αποτελούνένα σημαντικότατο παράγοντα κινδύνου για την αθηρωματικήνόσο 51 .Ανάλογα αποτελέσματα in vitro έχουμε και από τα διάφορασπορέλαια, αλλά φαίνεται ότι η ποσότητα των δραστικώνσυστατικών είναι σε πολύ μικρότερη ποσότητα, πιθανόνεπειδή απομακρύνονται κατά τον εξευγενισμό τους.Εξαίρεση αποτελεί το σησαμέλαιο (που ανήκει στα συστατικάτης μεσογειακής δίαιτας) στο οποίο έχουμε βρει ποσότητεςδραστικών συστατικών (Σχήμα 6) ανάλογης τάξης με τουελαιολάδου 48 . Τα αποτελέσματα αυτά επιβεβαιώνονται καιαπό in vivo μελέτες άλλων ερευνητών που διαπιστώνουν ότιτο ελαιόλαδο δίνει καλύτερη αναστολή αθηρωματικών πλακώναπό τα άλλα φυτικά έλαια 52-54 .Συμπαράγωγα ελαιουργίαςΤα παραπάνω θετικά αποτελέσματα με το ελαιόλαδο και οεντοπισμός του λιποειδικού κλάσματος που είναι υπεύθυνογια την προστατευτική του δράση έναντι των καρδιαγειακώνπαθήσεων, μας οδήγησαν να αναζητήσουμε αναστολείς/αγωνιστέςτου PAF στα διάφορα στάδια της ελαιοπαραγωγής 55 .Βρέθηκε ότι τα δραστικά αυτά λιποειδή (πλΕ) απομακρύνονταιαπό το εξευγενισμένο ελαιόλαδο κατά τα διάφορα στάδιατου εξευγενισμού και δεν περιέχονται στο προϊόν που προκύπτειως εξευγενισμένο ελαιόλαδο (αναφερόμενο και ωςκλασικό) ή στο πυρηνέλαιο. Βέβαια τα προϊόντα αυτά τουελαιολάδου κυκλοφορούν στο εμπόριο υποχρεωτικά με προσθήκηενός ποσοστού (20%) από παρθένο ελαιόλαδο, οπότεκαι εμπλουτίζονται σε ένα βαθμό από το βιολογικά χρήσιμολιποειδικό κλάσμα των πλΕ.Βρέθηκε όμως ότι στον ελαιοπυρήνα τα πολικά λιποειδή(πλΠ) ήταν αυτά με τη μεγαλύτερη βιολογική δραστικότητααναστολής του PAF, τα οποία δείξαμε ότι είχαν και ανάλογηδομή με τα πλΕ. Συγκεκριμένα, πειράματα μας με πρόσδεσηςστον υποδοχέα του PAF έδειξαν ότι για δέσμευση στο 50%των υποδοχέων του PAF χρειάστηκαν 0,42±0,11.10 –7 Μτων πλΠ εκφρασμένα σε ανάλογα σακχάρου, ενώ για τοελαιόλαδο χρειάστηκαν 1,5±0,2.10 –7 Μ των πλΕ, με αντίστοιχησυγκέντρωση για το BN 52021 2,3±0,8.10 –7 Μ.Δηλαδή είχαν την ικανότητα να προσδένονται στον υποδοχέατου PAF με την ίδια τάξη μεγέθους που έχει ο καλύτεροςειδικός αναστολέας του PAF, δηλαδή το BN 52021 56 .Ανάλογα αποτελέσματα είχαμε και από τα in vivo πειράματα,αφού όταν στα πειραματόζωα δόθηκε αθηρογόνοςδίαιτα εμπλουτισμένη με τα πλΠ σε ποσοστό 0,13% w/wστην τροφή, παρατηρήθηκε στατιστικώς σημαντική μείωσητων αθηρωματικών πλακών εν συγκρίσει με την ομάδα ελέγχου.Τα αποτελέσματα αυτά ήταν τα μόνα που σχετίζονταιμε τα επίπεδα του προσδεδεμένου PAF στα συστατικά τουαίματος, αλλά και την αύξηση του απαιτούμενου PAF για τηνπρόκληση συσσώρευσης των αιμοπεταλίων των πειραματό-