europeanexhibitionofc reativityandinnovatio ... - Europe Direct Iasi

CLASS 3 EUROINVENT 2009 CLASA 3CLASS 3.Agriculture and Food IndustryAgricultură şi industrie alimentară3.1.Procedure of obtaining jam and comfiture from fruits andTitle ENberries with reduced saccharose contentProcedeu de obţinere a gemului şi confiturii cu un conţinutTitlu ROredus de zaharozăTatarov Pavel; Sandulachi Elizaveta; Paladi Daniela; TărîţăAuthorsVasile; Macari Artur; Florea DianaInstitution Technical University, MoldovaPatent no. MD 3497The procedure includes the preparation, partial dehydrationof raw material (16…22% of dry soluble substances), adding30…50 parts of saccharose mass to 100 parts of dehydratedDescriptionraw material mass, jellification substances and boiling inENvacuum conditions. A product with a reduced content ofsaccharose, pleasant sweet taste and stable quality indexeshas been obtained.DescriereROProcedeul include pregătirea, deshidratarea parţială amateriei prime (16...22% substanţe uscate solubile),adăugarea la 100 părţi de masă materie primă deshidratată a30...50 părţi de masă zaharoză, substanţe de gelificare şifierberea în condiţii de vid. Am obţinut produs cu unconţinut redus de zaharoză, gust dulce plăcut şi indici decalitate stabili.33.2.Title ENTitlu ROAuthorsInstitutionPatent no.Procedure of obtaining jam and comfiture from fruits andberries with programmed sweet taste grade.Procedeu de obţinere a gemului şi confiturii din fructe şipomuşoare cu grad de gust dulce programatTatarov Pavel; Paladi DanielaTechnical University, MoldovaPending41