Unterschleissheim Magazin - Referenzen.frehner-consulting.de

DOLCE MUNICH
Unterschleissheim Magazin
© Jochen Müller/TAM
dolcemunich.com

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DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM

MEET WITH INSPIRATION
LIEBE LESER!
In der Position als Ausbildungsleiter der American Management Association
organisierte ich ca. 600 hochklassige Seminare pro Jahr. Dabei
musste ich feststellen, dass es keine Hotels gab, die anspruchsvollen
Service mit moderner Tagungstechnik verbanden. Mit dem DOLCE-Konzept
entwickelte ich ein inspirierendes, exklusives und professionelles
Umfeld für Konferenzen und Kongresse, Events und Seminare. Damit
setzten wir Standards!
Aber wir bleiben nicht stehen: 2008 initiierten wir ein umfassendes Rebranding.
Aus DOLCE International wurde DOLCE Hotels and Resorts!
Ein neues Logo – drei ineinander verschlungene Ringe – unterstreicht
unsere Werte: Nourishment, Connectivity und Community.
Neben dem frischen Look haben wir in Expansion, den Um- und Ausbau
investiert und neue, global verfügbare Standards – wie „grüne“ Initiativen
– geschaffen. Großzügige Kommunikationsräume und E-Coffee-
Lounges, exzellente Küche, Wellness sowie vielfältige Teambuilding- und
Freizeitangebote sollen unsere Gäste in einzigartiger Weise inspirieren.
Entdecken Sie DOLCE – in München und an 25 weiteren Orten in
Europa, USA und Kanada!
Ihr Andy Dolce
DEAR READER,
During my time as Division Manager of Executive Programs, Marketing
and Sales at the American Management Association I was responsible
for the organization of some 600 first rate seminars per year. What
struck me was how poorly hotels provided the services necessary for
an effective meeting with their client.
With the DOLCE conference concept, I developed an inspiring, exclusive
and professional climate for conferences and congresses, events
and seminars. We established standards and we established the all inclusive
meeting pricing package called CMP.
And we moved on from there. In 2008 we started a comprehensive rebranding.
DOLCE International was renamed DOLCE Hotels and Resorts!
Our new logo with the three interlocking rings reinforces our
values: Nourishment, Connectivity and Community.
In addition to our new look we have invested in expansion, renovation
and upgrading; also we accomplished new global standards like service
and sales standards as well as “green“ initiatives.
Our extensive offer of spacious communication spaces, E-Coffee
lounges, excellent cuisine, wellness programs as well as multiple teambuilding
and leisure possibilities will undoubtedly inspire our guests in
a unique way.
Come and discover DOLCE – in Munich or in any of the other 25 locations
in Europe, the United States or Canada!
Yours,
Andrew J. Dolce stammt aus der New Yorker Bronx. Als Schüler übernahm er verschiedene
Jobs vom Zeitungsjungen bis zum Bauarbeiter. Diese Erfahrungen kamen ihm zugute,
als er nach seinem Universitätsabschluss eine Karriere in der Management-Ausbildung
startete.
1981 legte er den Grundstein für die Dolce-Gruppe und engagierte dafür seine besten
Kollegen und Freunde.
Andrew J. Dolce was born in the Bronx, New York. As a student he took every job opportunity
from paperboy to construction worker. This experience proved beneficial when he
started a career in management after graduating from university.
He employed his best colleagues and friends when founding the DOLCE Group in 1981.
Andy Dolce
DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM 3

FEURING PROJEKTMANAGEMENT
FEURING PROJEKTMANAGEMENT
Feuring Projektmanagement ist abermals für ein
DOLCE Hotel als Spezialist für den FF&E/SOE Bereich
tätig
Feuring Projektmanagement GmbH, Kirchheim wurde 1999
von Berno-Maria Feuring gegründet. Ein Team von 20 Mitarbeitern
erarbeitet innovative Lösungen für Hotels, Restaurants,
Wellness- und Spabereiche. Das Team verfügt über eine Bandbreite
verschiedenartiger Disziplinen. Diese Mischung an unterschiedlichen
Fähigkeiten und Persönlichkeiten ergibt eine
dynamische Atmosphäre, in der einzigartige Lösungen entstehen
– vom Konzept bis zur Realisierung von anspruchsvollen
Hotelprojekten.
Zu den Referenzen von Feuring Projektmanagement in den vergangenen
Jahren zählt nunmehr eine Kollektion von Businessund
Luxushotels im individuellen Stil – von traditionell bis hin zu
modern.
Wir freuen uns, nach unserer erfolgreichen Auftragsabwicklung
für das DOLCE LA HULPE BRUSSELS nunmehr in das
spannende Konzept für das DOLCE MUNICH UNTER-
SCHLEISSHEIM mit eingebunden zu sein.
Feuring Projektmanagement is once again working
for a DOLCE Hotel as a specialist in the FF &
E/SOE area
Feuring Projektmanagement GmbH, Kirchheim, was founded
in 1999 by Berno-Maria Feuring. A team of 20 employees develops
innovative solutions for hotels, restaurants, wellness and
spa centers. The team possesses a wide range of varied qualifications.
This mixture of various skills and personalities creates
a dynamic atmosphere in which unique solutions are
produced – from the concept right through to the realization of
sophisticated hotel projects.
The references of Feuring Projektmanagement includes a collection
of business and luxury hotels with an individual style,
from traditional to modern.
Following the successful completion of DOLCE LA HULPE BRUS-
SELS we are delighted to now be involved in the realization of
the DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM project.
Project Manager: Thomas Kümmerle
Assistant Project Manger: Holger Wünschmann
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DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM

LIEBE GÄSTE UND INTERESSENTEN
DEAR GUESTS AND INTERESTED PARTIES
Im März 2010 eröffnete die größte und modernste
Tagungs- und Kongresslocation im Münchner Norden, das
DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM
4.700 qm Veranstaltungsfläche auf einem rund 10.000 qm großen Anwesen
erwarten Sie im sechsten europäischen Haus unserer Gruppe.
255 Zimmer und Suiten, zwei Restaurants, eine Lobby-Bar mit offenem
Kamin und das Dolce Vital Spa by Cinq Mondes bieten exquisiten Vier-
Sterne-Plus Komfort – nur 15 Minuten vom Flughafen und 20 Kilometer
von der City entfernt.
Unser Credo „Meet with inspiration!“ spiegelt sich auch in architektonischen
Details: Als erstes Haus, das komplett im neuen Firmenlook errichtet
wurde, trifft im DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM
puristisches Design auf ausgesuchte traditionelle Elemente. So dürfen
wir Sie in unserer Lobby mit Glas und Acryl beispielsweise auf eine geschnitzte,
original bayerische Holzbank bitten.
Wie alle internationalen DOLCE Hotels & Resorts sind wir auf Tagungen
und Veranstaltungen jeder Art spezialisiert: ob Klausur-Meeting in der
Sky-Lounge mit Bergblick, interaktive Workshops in flexiblen Seminarräumen,
Produkt-Präsentationen, Gala-Abende, Hauptversammlungen
oder TV-Produktionen im über 1.300 qm großen Auditorium des Konferenzzentrums
BallhausForum.
Zeitgemäße Standards setzen der Concierge-Service für Tagungsgäste,
High-Speed-Internet und Print-on-Demand vom eigenen Laptop – selbstverständlich
im gesamten Haus. Anspruchsvolle MICE-Planer, Businessund
Städte-Reisende werden begeistert sein!
Herzlich willkommen!
Ihr Paul van Wijk und Team
Managing Director DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM
March 2010 saw the opening of the largest and most
modern meeting and conference location in the North of
Munich, the DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM
4,700 sq.m. of space for events in grounds of around 10,000 sq.m.,
await you in our group’s sixth European hotel. 255 rooms and suites,
two restaurants, a lobby bar with open fireplace and the Dolce Vital
Spa by Cinq Modes, offer exquisite 4-star plus comfort – at only 15 minutes
from the airport and 20 kilometers from the city of Munich.
Our motto ’Meet with inspiration’ reflects in architectural details. DOLCE
MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM will be the first hotel construction completed
in the new company look with purist design contrasting with traditional
elements. Thus in our lobby with its glass and acrylic elements,
we can ask you take your seat on a carved, original Bavarian wooden
bench.
Like all the international DOLCE Hotels & Resorts we specialize in conferences
and events of all kinds: whether a closed meeting in the Sky-
Lounge with views of the mountains, interactive workshops in flexible
seminar rooms, product presentations, gala evenings, annual general
meetings or TV productions in the more than 1.300 sq.m big auditorium
of the BallhausForum Conference Center.
Up-to-date standards are set for all conference guests with High Speed
Internet and ‘Printing on demand’ facilities from your own laptop and
throughout the hotel. Sophisticated MICE planners, business travelers
and city tourists will be delighted!
A warm welcome!
Paul van Wijk and his team
Managing Director DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM
DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM 5

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DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM

DOLCE, DER TAGUNGSSPEZIALIST
DOLCE, THE CONFERENCE SPECIALIST
Durchatmen, diskutieren, erfolgreich durchstarten. In DOLCE-Destinationen,
stets in der Peripherie internationaler Metropolen, finden Gäste
ein naturnahes Umfeld, Ruhe und Inspiration für produktiven Gedankenaustausch.
Seit 1981 sind DOLCE Hotels & Resorts spezialisiert auf
Meetings, Tagungen, Kongresse und Events.
Individuelle Architektur, Gastfreundschaft auf höchstem Niveau, persönliche
Konferenzmanager, neueste technische Standards und vielfältige
Freizeitmöglichkeiten bieten dafür den passenden Rahmen: in
Nordamerika, Europa und – ganz nah – in Unterschleißheim, vor den
Toren Münchens.
Individuelle Aufgaben löst unser Team flexibel, kreativ und persönlich
– vom ersten Kontakt bis zum Ende einer gelungenen Veranstaltung. Als
Mitglied der International Association of Conference Centers (IACC),
die weltweit über 300 Konferenzzentren repräsentiert, orientieren sich
alle 26 DOLCE-Häuser an deren hohen Meeting-Standards.
Unsere Maxime:
Take a deep breath, discuss, blast off successfully. At DOLCE destinations,
always at the periphery if international metropolises, guests find an
environment close to nature, quiet and inspirational for a productive exchange
of ideas. Dolce Hotels & Resorts have been specializing in meetings,
conferences, conventions and events, ever since 1981.
Individual architecture, first-class hospitality, dedicated conference managers
and the latest technical standards together with diverse recreational
facilities provide the ideal setting: in North America, Europe and
at Unterschleissheim on the outskirts of Munich.
Our team solves specific tasks flexibly, creatively and personally – from
the first contact to the end of a successful event. As a member of the International
Association of Conference Centers (IACC), which represents
over 300 conference centers worldwide, all 26 DOLCE hotels orientate
themselves on high meeting standards.
Our motto:
NOURISHMENT CONNECTIVITY COMMUNITY
ERNÄHRUNG:
Kreative Kochkunst sowie erfrischende Wellness-, Spa- und Sportangebote
nähren Körper und Geist und sorgen für neue mentale Energie.
VERBINDUNG:
Erstklassige Architekten und Designer entwerfen für DOLCE kommunikative
Räume, Lounges und Freiflächen. Ob klassischer Konferenzsaal, ein
Auditorium mit flexiblen Tribünen, Seminarräume in frischen Farben mit
ergonomischem Mobiliar, moderner Kunst und Flatscreens oder praktische
E-Coffee-Areale – hier gedeihen Networking, anregende Gespräche
und faszinierende Ideen!
GEMEINSCHAFT:
Hervorragend ausgebildetes Personal mit hoher sozialer Kompetenz
und ökologischem Bewusstsein bietet den DOLCE-Gästen einen intuitiven
Service. Mit unserem Motivations- und Trainingsprogramm „Great
Guest Experience“ arbeiten wir kontinuierlich daran, jeden Aufenthalt in
einer DOLCE-Destination zu einer besonderen Erfahrung zu machen.
NOURISHMENT:
Creative culinary art as well as refreshing wellness, spa and sports
facilities feed body and mind and generate new mental energy.
CONNECTIVITY:
First-class architects and designers create rooms, lounges and open
spaces for DOLCE. Whether classic conference room, an auditorium
with flexible seating, seminar rooms in fresh colors with ergonomic
furnishings, modern art and flatscreen TVs or practical
E-coffee zones – this is where networking, stimulating conversations
and fascinating ideas flourish!
COMMUNITY:
Outstandingly trained staff with a high level of social competence and
ecological awareness provide DOLCE guests with an intuitive service.
With our motivation and training program "Great Guest Experience"
we are constantly working to ensure that every stay at a DOLCE destination
is a special experience.
DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM 7

AUSGEHTIPP / OUT AND ABOUT
Paul van Wijk (Managing Director)
Schon bei meiner Ankunft in München habe ich
erkannt, dass Gastfreundschaft hier groß geschrieben
wird. Selten bin ich in einer Stadt so
herzlich aufgenommen worden, wie in der
bayerischen Metropole. Die Bayerische Staatsoper,
der traditionelle Viktualienmarkt, das
weltberühmte Oktoberfest, der Christkindlmarkt
vor dem Rathaus, das neue Museum „Brandhorst“ mit seinen zeitgenössischen
Werken moderner Künstler, eine frische Maß Bier im Englischen
Garten – nicht umsonst zählt die Lebensqualität in der Landeshauptstadt
zu den Besten weltweit.
Already when I arrived in Munich, I recognized that a great deal of importance
is attached to hospitality here. I have rarely been welcomed
so warmly in a city as I was in the Bavarian capital. The Bavarian State
Opera, the traditional Viktualienmarkt, the world-famous Oktoberfest,
the Christkindl Christmas Market in front of the City Hall, the new Museum
“Brandhorst” with its contemporary works of art, a fresh tankard
of beer in the English Garden all explain why the quality of life in the
state capital is regarded among the best worldwide.

Zeitgemäße Architektur, neueste Technik, Individuelle Gestaltungsfreiheit: Das DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM setzt Maßstäbe!
Mit dem BallhausForum als integrativem Bestandteil stehen seit März 2010 insgesamt 4.700 qm multifunktionale Eventfläche bereit – darunter
das über 1.300 qm große Auditorium mit futuristischer Glaskuppel.
Contemporary architecture, advanced technology, scope for individual arrangements: The DOLCE MUNICH UNTER-
SCHLEISSHEIM sets standards! With the BallhausForum as an integral part, as since March 2010 a total of 4,700 sq.m of multi-functional event space
will be available – including over 1,300 sq.m in the auditorium with its futuristic glass dome.
DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM IN ZAHLEN
DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM IN FIGURES
HOTEL-KAPAZITÄTEN
Gesamtzahl der Zimmer: 255
• Präsidenten-Suiten mit Terrasse 2
• Präsidenten-Suite mit Terrasse und Sauna 1
• Junior Suiten 22
• De Luxe/Standard-Zimmer 230
HOTEL CAPACITIES
Total number of rooms: 255
• President suites with terrace 2
• President suite with terrace and sauna 1
• Junior suites 22
• De Luxe/Standard room 230
TAGUNGS-; KONFERENZ- UND
VERANSTALTUNGSFLÄCHEN IM HOTEL
23 Räume in der Größe von
23 qm (Break-out Raum)
bis 1.342 qm (Auditorium).
Highlight:
Die 85 qm große Executive Sky Lounge
„Zugspitze“ im Dachgeschoss
SPA & WELLNESS
• Swimming pool
• 4 Behandlungsräume
• Sauna
• Bio-Sauna
• Dampfbad
MEETING, CONFERENCE AND
EVENT SPACES IN THE HOTEL
23 rooms with sizes from
23 sq.m. (breakout rooms)
to 1,342 sq.m. (auditorium)
Highlight:
The 85 sq.m Executive Sky Lounge
“Zugspitze” on the top floor
SPA & WELLNESS
• Swimming pool
• 4 treatment rooms
• Sauna
• Bio sauna
• Steam bath
RESTAURANTS
• Tagungsrestaurant mit Wintergarten
• Fine Dining-Restaurant
• Lobby Bar
• Terrasse
• Biergarten
PARKFLÄCHEN
• 750 Plätze
RESTAURANTS
• Conference restaurant with conservatory
• Fine Dining Restaurant
• Lobby Bar
• Terrace
• Beer garden
PARKING
• 750 spaces
DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM 9

BUSINESS VERY UNUSUAL: ZU GAST IM DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM
BUSINESS VERY UNUSUAL:
AS A GUEST OF THE DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM
„Arbeit ist der Umweg zu allen Genüssen“ lautete eine Maxime von Altbundeskanzler
Willy Brandt. Im DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM
finden Gäste optimale Möglichkeiten für eine ausgewogene Work-Life-
Balance.
255 elegante Zimmer und Suiten, darunter 12 Junior- und 3 Präsidenten-Suiten
mit Terrassen und teils eigener Sauna, vereinen exquisiten
Komfort und zeitgemäße Arbeitsatmosphäre: Hochwertige Matratzen,
luxuriöse Bettwäsche, exklusive Pflegeprodukte, Flatscreens und High–
Speed–Internet sind nur einige Annehmlichkeiten.
Warum nicht das Vergnügen bereits einmal vor der Arbeit genießen?
Einige Bahnen im Pool oder ein individuelles Workout verschaffen gute
Laune und frische Energie für das Meeting.
Eine Adresse für Alles!
Jeder hat andere Ziele! DOLCE Hotels & Resorts möchten für die Visionen
ihrer Kunden den perfekten Rahmen setzen. In direkter Nachbarschaft zu
Global Playern wie Microsoft, EADS oder der BMW Group – unweit der
Messe und des Flughafens – ist das DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISS-
HEIM ein idealer Ort für internationales Business.
Aber auch anspruchsvolle Klausur-Meetings außerhalb der Vorstandsetagen,
regionale Messen und Verbandstagungen, kulturelle und sportliche
Events sind bei den DOLCE-Konferenzmanagern in professionellen
Händen.
Yes we can – save the climate!
Soziale Verantwortung und Green Spirit bestimmen zunehmend die Unternehmenskultur
des 21. Jahrhunderts. DOLCE hat diese Werte fest in der
Firmenphilosophie verankert und baut „grünen Initiativen“ durch interne
„Plan it Green“ Teams kontinuierlich aus:
Als Mitglied der Climate Savers Computing Initiative setzen sich
die 26 Häuser der Gruppe – gemeinsam mit weltweiten Konzernen
wie IBM, Microsoft und Dell – für den Klimaschutz ein.
Die IACC (International Association of Conference Centers)
zeichnete 2009 alle europäischen DOLCE-Destinationen mit
dem „Green-Star“ Award aus. Auch das DOLCE MUNICH
UNTERSCHLEISSHEIM bewirbt sich um diesen grünen Stern.
“Work is the detour to all pleasures”, was a motto of former Federal Chancellor
Willy Brandt. The DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM offers
all guests the best possibilities for a perfect work-life balance.
255 elegant rooms and suites, including 12 Junior and 3 President Suites
with terraces and some with their own sauna, combine exquisite comfort
and a contemporary work atmosphere: high-quality mattresses, luxurious
bed linen, exclusive personal care products, Flat screen TV’s and High
Speed Internet are just a few of the comforts.
Why not start the workday with some early morning pleasure? A couple
of pool laps or a workout provide a good mood and energy for the meeting.
One address for everything!
Everybody has different objectives! DOLCE Hotels & Resorts want to provide
the perfect setting for the visions of their customers. In the direct vicinity
of global players like Microsoft, EADS or the BMW Group – close to
the exhibition center and the airport – the DOLCE MUNICH UNTER-
SCHLEISSHEIM is an ideal place for international business.
But even important conclave meetings away from the boardroom, regional
trade fairs and association conferences, cultural and sporting events
are in professional hands with the DOLCE conference managers.
Yes we can – save the climate!
Social responsibility and Green Spirit are playing an increasingly important
role in the corporate culture of the 21 st Century. DOLCE has firmly
established these values in its corporate philosophy and regularly develops
green initiatives using internal “Plan it Green" teams:
As members of the Climate Savers Computing Initiative, the 26
hotels in the group, together with global groups like IBM, Microsoft
and Dell, campaign for climate protection.
In 2009, the IACC (International Association of Conference
Centers) recognized all European DOLCE destinations with the
“Green Star” Award. Dolce MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM is
also applying for this Green Star.

AUSGEHTIPPS / MY HOT TIP
Thorsten Kahl (Director of Sales & Marketing)
Ich empfehle den Biergarten im Schlosspark Oberschleißheim. Hier
geht bayerische Gastlichkeit Hand in Hand mit Kultur und Natur.
Der Komplex umfasst drei Schlösser und zählt zu den bedeutendsten
Barockanlagen Deutschlands. Der Biergarten liegt an der Südseite
des Alten Schlosses. An warmen Sommertagen kann man im
Schatten des dichten Kastaniendachs die Köstlichkeiten bayerischer
Braukunst genießen – mit traumhaftem Blick auf das im Auftrag von
Kurfürst Max Emanuel erbaute Neue Schloss.
I recommend the beer garden in the Schlosspark Oberschließheim.
Here Bavarian hospitality goes hand in hand with culture and nature.
The complex includes three palaces and is regarded as one
of the most important Baroque ensembles in Germany. The beer
garden is located on the southern side of the old palace. On a
warm summer's day you can enjoy the delicacies of Bavarian brewing
art in the shade of the massive chestnut trees – with a wonderful
view of the New Palace built for the Elector Max Emanuel.
Marion Fenn (Conference Director)
1972 wurden die Olympischen Sommerspiele in München ausgetragen
– noch heute prägen der imposante Olympiapark, das
Olympiastadion, der Olympiaturm oder die Olympiaschwimmhalle
die Weltstadt mit Herz. Meine Tipps: die Zeltdach-Tour auf dem
Dach des Olympiastadions oder das Open-Air-Kino am Olympiasee.
Schillernd, sportlich und überraschend anders präsentiert sich
die Olympiahalle, in der Indoor-Aktivitäten aller Art stattfinden.
In 1972, the Olympic Summer Games were held in Munich – to this
day, the imposing Olympic Park, the Olympic Stadium, the Olympic
Tower or the Olympic Swimming Pool are landmarks in the metropolis
with a heart. My tips: the tour of the tent-like roof of the
Olympic Stadium or the Open Air Cinema on the Olympic Lake.
The Olympic Hall, in which indoor activities of all kinds take place,
presents a shimmering, sporting and surprising image.
Karin Aschenbrenner (Director of Sales)
Mein Lieblingsgebiet ist der Münchener Osten. Hier gibt es tolle
Einkaufsmöglichkeiten, z.B. in den Riem Arcaden, aber auch wunderbare
Erholungsbereiche, wie den neuen Bugasee. Es lohnt sich
donnerstags über den Markt am Arabellapark zu schlendern. Mein
ganz persönlicher Geheimtipp ist der Steinsee – das einzigartige
Seefreibad im Münchener Umland. Für Schnäppchenjäger und Antiquitätenliebhaber
empfehle ich den Antikflohmarkt in Keferloh an
jedem ersten Sonntag im Monat.
My favourite area is the east of Munich. Here there are terrific shopping
facilities, e.g. in the Riem Arcaden, but also wonderful areas
for relaxation, like the new Bugasee. A stroll around the market at
the Arabellapark on Thursdays is very worthwhile. My hot tip is the
Steinsee – the unique lakeside swimming pool on the outskirts of
Munich. For bargain hunters and antique fans I can heartily recommend
the Antiques Flea Market in Keferloh on the first Sunday
of every month.
DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM 11

REZEPTTIPP – Kalbsmedallions mit sautierter Foie gras, Rosmarinkartoffeln & Meerrettich Jus
RECIPE TIP – Medallions of veal with sautéed Foie gras, rosemary potatoes & horseradish juice
Jens Koppermann (Executive Chef)
Vorbereitungszeit: ca. 20 min;
Kochzeit: ca. 20 min – 30 min;
Zutaten: Kalbsfilet (ca. 180 gr.), Foie gras (ca. 60 gr.),
neue Kartoffeln, frischer Meerrettich, milder Speck in Scheiben,
frischer Rosmarin, ungesalzene Butter, Rotwein,
Sonnenblumenöl, frisch gemahlener Pfeffer, Salz
Zubereitung: Schneiden Sie das Kalbsfilet in drei Stücke (à ca. 60 gr.). Plattieren
Sie diese Medallions leicht. Mit Speck umwickeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kochen Sie kleine, neue Kartoffeln mit der Schale bis sie fast weich sind. Zerlassen
Sie etwas Butter in einem Topf. Kartoffeln und fein geschnittenen Rosmarin
hinzugeben. Nehmen Sie die Kartoffeln von der Kochfläche und lassen
Sie sie ruhen. Der Rosmarin entfaltet so sein volles Aroma.
Kalbsfilets in heißem Öl anbraten, wenden und Hitze reduzieren. So garen sie
langsam weiter und das Fleisch bleibt saftig.
Foie gras sautieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fleischsaft vom Kalb und
die Foie gras mit einem Teelöffel frisch geriebenem Meerrettich und etwas Rotwein
mixen. Kochen lassen, bis eine sämige Jus entsteht.
Filets in der Mitte des Tellers anrichten. Geben Sie etwas Meerrettich Jus darüber
und die sautierte Foie gras. Die Kartoffeln dazugeben und mit einem Rosmarinzweig
garnieren.
Preparation time: approx. 20 min;
Cooking time: approx. 20 - 30 min;
Ingredients: fillet of veal (approx. 180 grms), foie gras (approx. 60 grms), new
potatoes, fresh horseradish, mild bacon in slices, fresh rosemary, unsalted butter,
red wine, sunflower oil, freshly ground pepper, salt
Preparation: Cut the fillet of veal into three pieces (approx. 60 grms each). Flatten
these medallions slightly. Wrap them in bacon, season with salt and pepper.
Boil the unpeeled small new potatoes until they are almost soft. Melt a little butter
in a pan. Add the potatoes and finely chopped rosemary. Take the potatoes
from the hotplate and allow them to stand. That allows the rosemary to develops
its full flavor.
Brown the fillets of veal in hot oil, turn over and reduce the heat. They will then
continue to simmer slowly and the meat remains juicy.
Sautée the Foie gras, season with salt and pepper. Mix the juices from the veal
and the sauteed foie gras with a teaspoonful of freshly grated horseradish and
a little red wine. Allow to boil until a thick juice is created.
Arrange the fillets in the center of the plate. Pour a little horseradish juice over
them and add the sauteed foie gras. Add the potatoes and garnish with a sprig
of rosemary.
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DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM

ENTDECKEN, ERLEBEN, ZUSAMMENWACHSEN!
DISCOVER, EXPERIENCE, GROW TOGETHER!
Nur 20 Minuten vom Herz der City und in greifbarer Nähe zu Seen,
Bergen und historischen Orten sind Genuss und Entspannung kaum
Grenzen gesetzt: Golf- und Tennisplätze, Routen für Nordic Walking,
Jogging und Mountain Biking sind bequem zu erreichen. Eine Drachenboot-Regatta
macht auf der olympischen Ruderstrecke von 1972
aus einer Belegschaft schnell ein motiviertes Team mit Mannschaftsgeist.
Das DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM und professionelle Outdoor
Partner unterstützen MICE-Planer mit einer Vielzahl von Erlebnisund
Teambuilding-Bausteinen.
DOLCE Vital Spa by Cinq Mondes – Ich bin dann mal weg...
Einfach abtauchen, sich fallen lassen – am besten in wissende Hände.
Das DOLCE-Konzept bietet die ideale Verbindung von effektivem
Arbeiten und entspanntem Genuss. Im Spa mit großem Pool, vier
Behandlungsräumen, Sauna, Bio-Sauna und Dampfbad können Körper
und Geist neue Kraft tanken. Wohltuende Düfte, globale Wellness-
Rituale, eine sinnliche Kombination aus alter Tradition und moderner
Anwendung schaffen fruchtbaren Boden für neue Ideen.
DOLCE Culinary Program: Lecker!
Gemeinsame Mahlzeiten sind der Dreh- und Angelpunkt erfolgreicher
Meetings. Im DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM schmeicheln ein
Fine Dining- und ein Buffet-Restaurant mit Wintergarten dem feinen Gaumen
der Gäste. Die Menüs von Küchenchef Jens Koppermann sind eine
raffinierte Kombination aus lokalen Schmankerln und globalen Klassikern
– überraschend in der Kombination der Zutaten und exquisit in der
Wahl der Lieferanten. Mit großer Sorgfalt kommen frische Produkte,
möglichst aus der Region, zum Einsatz. Gerne berät unser Sommelier
bei der Wein-Auswahl. Für den Vital-Snack zwischendurch oder den
After-Dinner-Cocktail steht die Lobby-Bar mit offenenem Kamin durchgängig
zur Verfügung.
Ob in Deutschland, Frankreich, Belgien oder Spanien – DOLCE-Gäste
dürfen sich auf kulinarische Qualität und passionierten Service freuen.
Das gastronomische Personal wird von Sternekoch Alain Montigny, Küchenchef
des La Carmontelle im DOLCE CHANTILLY, jährlich geschult.
Only 20 minutes away from the heart of the city and in close proximity
to lakes, mountains and places of historic interest, there are practically
no limits to fun and relaxation: golf courses and tennis courts, trails for
nordic walking, jogging and mountain biking are all within easy reach.
A dragon boat regatta on the 1972 Olympic rowing course quickly
turns staff into a motivated team, bursting with team spirit. The DOLCE
MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM and professional outdoor partners support
MICE planners with a variety of experience and teambuilding elements.
DOLCE Vital Spa by Cinq Mondes – I’m off for a while ...
Simply drop out, let yourself go – ideally in skilled hands. The DOLCE
concept offers the ideal combination of effective work and relaxed pleasure.
The Spa with its large pool, four treatment rooms, sauna, bio
sauna and steam bath allows body and mind to tank up with new
energy. Enticing fragrances, global wellness rituals, a sensual combination
of ancient traditions and modern treatments create a fertile
ground for new ideas.
DOLCE Culinary Program: Delicious!
Communal meals are a key for successful meetings. At the DOLCE MU-
NICH UNTERSCHLEISSHEIM, a fine dining resturant and a buffet restaurant
with conservatory, tickle the palates of guests. The menus
created by our chef, Jens Koppermann, are a refined combination of
local delicacies and global classics - surprising in the combination of ingredients
and exquisite in the choice of suppliers. With great care fresh
products, wherever possible from the region, are used. Our sommelier
would be delighted to advise you on your choice of wine. For a healthy
snack in between meals or an after-dinner cocktail, the Lobby Bar
with its open fireplace is open at all times.
Whether in Germany, France, Belgium or Spain – DOLCE guests may
look forward to culinary quality and passionate service. The restaurant
staff is trained annually by star chef Alain Montigny, Chef of La Carmontelle
in the DOLCE CHANTILLY.
DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM 13

DAS IDEALE UMFELD FÜR ARBEIT UND VERGNÜGEN
THE IDEAL SETTING FOR WORK AND PLEASURE
München boomt! Erstmals hat es eine deutsche Stadt an die Spitze des
europäischen Standortrankings E-Regi von LaSalle Investment Management
geschafft. Ihre diversifizierte Wirtschaft mit zahlreichen Großfirmen
und robusten mittelständischen Betrieben, Wohlstand, Forschungsstärke
und Stabilität platzierten die Isar-Metropole 2009 noch
vor Paris und Stockholm. Eine perfekte Wahl für erstklassiges und internationales
Business, Konferenzen und Events.
Munich is booming! For the first time, a German city has topped the European
location rankings of LaSalle Investment Management. Its diversified
economy with numerous large companies and robust small and
medium-sized businesses, prosperity, research strength and stability put
the metropolis on the Isar ahead of Paris and Stockholm in 2009. A
perfect choice for first-class and international business, conferences and
events.
DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM
Andreas-Danzer-Weg 1, 85716 Unterschleißheim, GER
Fon: +49 (0)89 370 530 0, dolcemunich.com
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DOLCE MUNICH UNTERSCHLEISSHEIM

DESTINATIONSÜBERSICHT
DOLCE DESTINATIONS
EUROPE
Dolce Sitges
Dolce La Hulpe Brussels
Dolce Frégate Provence
Dolce Chantilly
Dolce Bad Nauheim
Dolce Munich Unterschleissheim
USA
Bedford Glen Hotel
The H Hotel
Dolce Basking Ridge
Dolce Valley Forge
Aspen Meadows Resort
Lakeway Resort & Spa
IBM Learning Center
IBM Palisades
The William F. Bolger Center
Dolce Norwalk
Dolce Hayes Mansion
Dolce Atlanta-Peachtree
Oak Ridge
American Airlines Training &
Conference Center
Seaview
The Thayer Hotel
CANADA
BMO Institute for Learning
ING Learning Centre
Spencer Leadership Centre
Barcelona, Spain
Brussels, Belgium
Provence, France
Paris, France
Frankfurt, Germany
Munich, Germany
Minneapolis, MN
Midland, MI
Basking Ridge, NJ
King of Prussia, PA
Aspen, CO
Austin, TX
Armonk, NY
Palisades, NY
Washington, DC
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