Brochure زعتر
Brochure زعتر
Brochure زعتر
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
O regano
اسم النبات زعرت )الزوباع( Oregano<br />
الإسم العلمي (Labiatae) Origanum syriacum L.<br />
املوطن الأصلي<br />
ينتشرالزعرت يف منطقة شرق البحر الأبيض املتوسط، وهو ينتشر على نطاق واسع من معظم املناطق اللبنانية الساحلية ذات املناخ<br />
املتوسطي وحتى ارتفاع 1500 م.<br />
الوصف النباتي<br />
نبتة معمرة، دائمة اخلضرة، كثيفة النمو مع جذع خمشوشب، ارتفاعها بني 30 و 60 سم، الأوراق عريضة وموبرة، خضراء اإىل<br />
رمادية اللون، حتمل شعريات غددية تنتج الزيوت الطيارة. الأزهار بيضاء اللون، تنمو مبجموعات من 6 اإىل 15 زهرة يف شكل سنابل،<br />
وتبقى مقفلة حابسة للبذور خالل الصيف.<br />
اخلصائص البيئية<br />
ينمو الزعرت يف معظم اأنواع الرتبة، على األ تكون ثقيلة، واأن تكون جيدة التصريف للمياه. كما ميكن اأن يتحمل معدلت عالية من<br />
الكلس. ميكن اأن يتواجد يف الغابات اخلفيفة، على املنحدرات املشمسة وخفيفة الرتبة.<br />
املكونات الفعالة<br />
نبتة الزعرت غنية جدا بالزيوت الطيارة، وتتخطى نسبة %2، وميكن اأن تصل اإىل نسبة %5 من املادة اجلافة وفقاً للمنطقة.<br />
الزعرت نبتة غنية باملواد الفعالة التالية: تيمول )Thymol( وكرفاكرول ،)Carvacrol( التي تغطي اأكرث من %75 من الزيوت<br />
الطيارة وقد تصل نسبة الكرفاكرول اإىل %70 عند القطف يف الربيع.<br />
الزعرت املزروع<br />
الزراعة<br />
الزعرت من الأعشاب الربية الهامة اقتصاديا، ولكن اجلني اجلائر يوؤثر سلباً على تنوعه وانتشاره يف الطبيعة.<br />
ميكن استعمال نبتة الزعرت كزراعة واعدة ومتكاملة مع غريها من الزراعات، مما يخفف من الضغط على الطبيعة ويوؤمن حاجة السوق.<br />
•طريقة الإكثار تكون اإما بالتكثري اخلضري عرب العقل انطالقا من اأمهات يف بداية الربيع، اأو بزراعة البذور بني كانون الثاين وشباط.<br />
•تعترب طريقة الإكثار بالبذور عرب استعمال صناديق الفلني اأكرث انتشارً ا: يوضع 500 اإىل 1000 بذرة )ما يساوي حوايل الغرام(<br />
يف كل صندوق يف خليط زراعي عضوي مع رمل، ثم يضاف – 0.5 1 سم من نفس اخلليط لتاأمني حماية البذرة.<br />
•يجب اأن يتم ري املشتل يوميا بواسطة الرذاذ لتاأمني اإنبات البذور ومنو الشتل. يتم تفريد الشتول ونقلها بعمر 6-4 اأسابيع ثم<br />
•تزرع بني اآذار واأيار )12-10 سم طول(، على مسافة 70-50 سم بني اخلطوط و50-30 سم بني الشتل.<br />
•ينصح برتك ممرات بعرض 125 سم لكل 10-5 خطوط زرع، لتسهيل مراقبة النبات وممارسة العمليات الزراعية الضرورية.<br />
• معدل عمر نبتة الزعرت يف احلقل بني 5 و 10 سنوات.<br />
3 2
حتضير األرض<br />
يتم حتضري الأرض عرب حراثة عميقة )30 سم(، تليها حراثة اإىل 3 حراثات سطحية )15-10 سم( لتنظيفها من الشوائب<br />
وتسويتها بشكل نهائي.<br />
5 4<br />
"<br />
"<br />
التسميد<br />
يجب اإضافة الأسمدة الأساسية العضوية املخمرة )Compost( )0.5 – 5 طن بالدومن( واملعدنية مباشرة بعد احلراثة<br />
العميقة حسب اجلدول التايل:<br />
التسميد املعدني األساسي:<br />
• عشر وحدات فوسفات بالدومن، اأي ما يوازي 60 كلغ سوبر فوسفات اأحادي %16، او 22 كلغ سوبر فوسفات<br />
مثلث %46 بالدومن.<br />
• عشر وحدات بوطاس بالدومن، ميكن اأن توؤمن من خالل اأي سماد اأحادي للبوطاس اأو اأسمدة مركبة حتتوي<br />
على البوطاس، وحتتسب النسبة املعطاة بحسب الكثافة املوجودة يف السماد. مثال ميكن اإضافة ما يوازي 20 كلغ<br />
سلفات البوطاس %50.<br />
التسميد خالل الري يتم على 10 أسابيع بكميات وفقا لدرجة خصوبة التربة:<br />
• نرتات البوطاس 46-0-13 اأو سلفات البوطاس 50-0-0 كمصدر للبوطاس.<br />
• اأمونيوم فوسفات اأحادي )MAP( 0-60-12 اأو ثنائي )DAP( 0-50-20 كمصدر للفوسفور.<br />
• يوريا 0-0-46 اأو سلفات الأمونياك 0-0-21 كمصدر لالأزوت.<br />
الري<br />
ميكن زراعة الزعرت يف املناطق اجلافة، حيث اأنه ليس بحاجة اإىل ري بطريقة متواصلة. فيمكن اقتصار الري على ما<br />
يتيسر من املياه خالل فصل الصيف، لكن بهذه احلالة يقتصر املوسم على جني مرة اأو مرتني فقط خالل السنة، بينما<br />
يف حال توفر املياه بشكل كاف ميكن اجلني ثالث مرات يف السنة يف املناطق الساحلية )دون ال700 مرت(. اإن اعتماد<br />
الري املوضعي بالتنقيط هو الأفضل، فال ينصح بالري بواسطة البخاخات نظرا اإىل امكانية زيادة الأمراض على<br />
الجزاء العلوية من النبات ولإمكانية غسل الشعريات والأزهار من املواد الفعالة.<br />
طريقة الري تتم بالشكل التايل:<br />
• الري قبل الزرع: 30 اإىل 60 دقيقة حسب نوع الأرض ودرجة رطوبتها )نقاط 4 ليرت/ساعة(.<br />
• الري مباشرة بعد الزرع: ملدة نصف ساعة )نقاط 4 ليرت/ساعة(.<br />
• الري بعد الزرع: اعتماد الري بشكل يومي بكميات قليلة )10-5 دقائق اأي 0.5 ليرت/يوم(.<br />
• الري بعد 4 اإىل 6 اأسابيع: تزداد الكميات عرب ريات متباعدة )مرة كل يومني ثم مرتني بالأسبوع مع<br />
زيادة الكمية حتى نصل اإىل 1.5-1 ليرت/نبتة ملدة 20-15 دقيقة يف اآب )نقاط 4 ليرت/ساعة((. بعد الستة<br />
اأسابيع يتم الري ساعة اإىل ساعة ونصف مرتني يف الأسبوع.<br />
يف حال اعتماد الري الكايف، فاحلاجة لكميات الري خالل املوسم قد تصل اأو تتعدى 5م3 بالدومن باليوم كحد اأقصى<br />
يف فصل الصيف.
األمراض<br />
تتم مكافحة الأعشاب الضارة من خالل احلراثة اخلفيفة يف املمرات ثالث مرات سنويا )يف اخلريف والربيع والصيف( اأو بقلع<br />
الشلش يدويا مرتان سنويا على القل )شباط واآذار(. كما ميكن املرور باحلشاشات وهي طريقة جيدة وغري مكلفة.<br />
بشكل عام اإن الزعرت هي نبتة مقاومة وغري معرّ ضة لالآفات. لكنها حساسة على مرض الذبول واملوت السريع اإذا خضعت<br />
للري املكثف خالل ساعات احلر الشديد.<br />
اأما الآفات واحلشرات التي قد تظهر على نطاق جتاري فهي:<br />
• البياض الزغبي :)Mildew( يكافح بالنحاس بكمية ½ ليرت للربميل 200 ليرت.<br />
• الصداأ: يكافح بالنحاس بكمية ½ ليرت للربميل 200 ليرت.<br />
مالحظة: يستحسن استخدام املبيدات التي ال تسبب خسارة يف كمية ونوعية الزيوت الطيارة. كما يجب مراجعة<br />
االختصاصيني يف حال ظهور مشاكل وقبل االإقدام على املكافحة.<br />
قطاف ال<strong>زعتر</strong> املزروع<br />
يبداأ القطف من السنة الأوىل من الزرع، حني تكون النبتة يف مرحلة الإزهار الكامل من اأجل اإنتاج الزيوت والزعرت اجلاف، وقبل<br />
مرحلة الإزهار من اأجل استهالك الأوراق، حيث تقص على ارتفاع 10-5 سم من سطح الأرض.<br />
يتم اجلني بشكل يدوي عرب املقصات وميكن مكننة اجلني يف املساحات الكبرية.<br />
اأما فرتة القطف فهي على ثالث مراحل على الصعيد التجاري:<br />
• املرحلة الأوىل: اأيار وحزيران.<br />
• املرحلة الثانية: اآب واأيلول.<br />
• املرحلة الثالثة: بني تشرين الأول وتشرين الثاين.<br />
اإلنتاجية<br />
يصل اإنتاج الهكتار من نبتة الزعرت اإىل 4300 كلغ من الزعرت اجلاف اجلاهز لالإستعمال، وفقا للري وللمنطقة )معدل 1500 كلغ/هكتار(. وتكون اأول قطفة هي الأكرث اإنتاجا.<br />
يتضاعف املحصول يف السنوات التالية حتى السنة الرابعة، ثم يقل بعد ذلك حيث يفضل جتديد الزراعة كل خمس اأو عشر سنوات وفقا لدرجة غزاوة الأعشاب الضارة<br />
املعمرة اأو تكاثر موت النباتات.<br />
7 6
الزعرت الربي<br />
النمو في البرية<br />
متتد فرتة النمو اخلضري من تشرين الثاين وحتى اآذار، تليها فرتة الإزهار ابتداءا من شهر نيسان ولغاية شهر حزيران.<br />
تنضج البذور خالل شهر متوز، وتدخل النبتة يف رقود خضري من اأول اآب حتى تشرين الأول.<br />
شروط قطف ال<strong>زعتر</strong> من البرية<br />
يسمح باجلني من املوقع ملرة واحدة، وجني ثلثي النبتة وترك ثلث الأغصان املزهرة من كل نبتة بشكل واضح.<br />
• يتم اجلني على ارتفاع بني 10 اإىل 15 ستم من سطح الرتبة.<br />
• يجب استعمال اآلت حادة للقطع.<br />
• مينع منعاً باتاً اقتالع النبتة من اجلذور.<br />
والإسترياد واحلجر الصحي يف وزارة الزراعة.<br />
•يسمح بتصدير الزعرت املجفف بكامل اأشكاله، والزعرت املحوج طيلة اأيام السنة، شرط اإبراز ما يثبت تطابق الكميات<br />
املعدة للتصدير مع الكميات امللحوظة يف رخصة الإستثمار الربي.<br />
•يسمح بتصدير الزعرت الأخضر طيلة اأيام السنة شرط اأن يكون من مصدر زراعة مصرح عنها.<br />
التجفيف<br />
• بعد حصاد الزعرت ذات املصدر الربي اأو املزروع، يجب اأن يخضع املحصول لعملية التجفيف بعيدا عن اأشعة الشمس.<br />
• تتم عملية التجفيف ببسط املحصول على قطع من القماش الرقيق يف الظل حيث تقارب احلرارة الثالثني درجة.<br />
• ترفع النباتات عن الأرض خالل عملية التجفيف، ويتم حمايتها من الرطوبة، احلشرات، الغبار، احليوانات، الطيور وغريها.<br />
• يجب اأن تتم مراحل التجفيف وفقا ملعايري النظافة والسالمة.<br />
•<br />
اجلانب التشريعي للقطاف البري<br />
مبوجب القرار رقم 1/179 تاريخ 2012/3/3:<br />
•يسمح بجني الزعرت خالل الفرتة املمتدة من اأول حزيران لغاية اآخر تشرين الول من كل عام ضمن شروط القطف املذكورة اأعاله.<br />
•يستثنى احلصول على ترخيص اإذا كان لالإستهالك املنزيل )كمية ل تتعدى ما يوازي 5 كغ جمفف(.<br />
•من اأجل تصدير النباتات الطبية والعطرية خارج الأراضي اللبنانية، يجب احلصول على اإذن مسبق من مصلحة مراقبة التصدير<br />
املواصفات املحلية لناحية التوضيب والتعليب<br />
التعبئة والتخزين والنقل )حسب مسودّة مواصفات ليبنور(<br />
•يعباأ املنتج يف عبوات جافة ونظيفة وسليمة مصنوعة من مواد ل توؤثر يف خصائص املنتج اأو تتفاعل معه كالزجاج اأو<br />
القماش اأو النيلون القابل للتحلل.<br />
•يجب اأن تخزن العبوات يف خمازن جيدة التهوئة وبعيدة عن مصادر احلرارة والضوء والرطوبة وعوامل التلوث<br />
ومستوفية لسائر الشروط الصحية.<br />
9 8
"<br />
بطاقة املعلومات البيانية )حسب مسودّة مواصفات ليبنور(<br />
يجب اأن يدون على عبوات الزعرت املعطيات الإلزامية التالية:<br />
•اسم املنتج<br />
•الوزن الصايف<br />
•قائمة املكونات الأساسية مع نسبها واملضافات<br />
•تاريخ التعبئة اأو رقم الدفعة<br />
•مدة الصالحية<br />
•اسم وعنوان املنتج<br />
•بلد املنساأ / التعبئة<br />
الستعمال<br />
نبتة الزعرت هي جزء اأساسي من الغطاء النباتي والتنوع احليوي املتوسطي يف لبنان. يتم جنيه من<br />
الطبيعة لغايات غذائية وطبية. كما اأنه من النباتات املهمة اإذ اأنه مضاد للفطريات، طارد للحشرات،<br />
وعسله مرغوب. الأجزاء املستعملة هي الأوراق، براعم الأزهار، البذور والزيوت.<br />
اإلستعمال في الطعام<br />
• يستعمل اللبنانيون الزعرت البلدي يف صناعة املنقوشة بعد اإضافة السماق والسمسم وامللح اإليه، ويف صناعة<br />
السندويش والكرواسان. كما يستعمل اأخضر يف السلطة والفطاير و يضاف كنكهة للبيتزا.<br />
• تستخدم اأجزاء النبات )اأوراق الأعشاب والزيوت الأساسية( يف الصناعات الغذائية كتوابل.<br />
• يستخلص منها زيوت طيارة عرب التقطري.<br />
االستعمال الطبي<br />
يتم تبخري النبتة اجلافة لستعمالها كمطهر. اأما الزيوت الطيارة فلديها خصائص مضادة للفريوسات والفطريات وتستعمل<br />
كمضادات حيوية. كذلك يستخدم زهورات من الأوراق ملعاجلة السعال، اأوجاع املعدة، الإسهال، ضغط الدم، مشاكل البول<br />
واأمراض الفم. كما له تاأثري كخافض ملستوى السكر يف الدم ومضاد لالأورام السرطانية.<br />
اإلستعمال في مستحضرات التجميل<br />
تستخدم الزيوت الأساسية يف صناعة الصابون، العطور، مستحضرات التجميل وصناعة منتجات الصيدلة ملعاجلة<br />
الروماتيزم والتشنّج.<br />
11 10
املراجع:<br />
UNDP, 2011. Monographs of the 7 targeted species for Mainstreaming<br />
Biodiversity Management into Medicinal and Aromatic Plants (MAPs)<br />
Production Processes in Lebanon Project (00061785).<br />
ESCWA, 2010. Best Practices and Tools for Increasing Productivity and<br />
Competitiveness in the Production Sectors: Assessment of Zaatar Productivity<br />
and Competitiveness in Lebanon.United Nations, New York.<br />
جهاد نون و جلبار عون، 2006. دليل زراعة النباتات الطبية والعطرية. بدعم واإشراف الصندوق<br />
الدويل للتاأهيل WRF وبتمويل من الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية .USAID<br />
وزارة الزراعة واملركز الدويل للدراسات الزراعية العليا املتوسطية Bari( .)CIHEAM- املبادئ<br />
التوجيهية للزراعة العضوية للصعرت.
Change language