part.6 - CRDC

64 คุณสมบัติของไคโตซานในการปองกันเชื้อรา ปที่ 40 ฉบับที่ 1 (พิเศษ) มกราคม-เมษายน 2552 ว. วิทยาศาสตรเกษตร
อุปกรณและวิธีการ
เตรียมกระดาษ โดยนําเยื่อกระดาษ (craft) มาผสมกับสารละลายไคโตซานเขมขน 1% และ 2% (w/v) และแปร
สัดสวนของกระดาษ : ไคโตซาน 6 ระดับ คือ 1:0 1:0.25 1:0.5 1:0.75 1:1 และ 0:1 วิเคราะหคุณสมบัติทางกายภาพ ไดแก
น้ําหนักมาตรฐาน (Basis Weight) (TAPPI T410-om88, 1991) คาความตานทานแรงฉีกขาด (Tearing Strength) (ISO.
1974) คาความตานทานแรงดึง (Tensile Strength) (ASTM D 882) คาความตานทานแรงดันทะลุ (Bursting Strength)
(TAPPI T403-om85, 1991) คาการดูดซึมน้ํา (Cobb test) (TAPPI T441-om90, 1991) คาสี (color reader monitor รุนCR-
10) คาความชื้น (Moisture Content) (moisture analyzer รุน MA 50) สําหรับการวิเคราะหสมบัติการปองกันเชื้อรา ทดสอบ
กับเชื้อรา 3 ชนิด คือ Aspergillus niger A. terreus และ A. flavus กอนการทดสอบนําเชื้อราไปบมนาน 7 วัน แลวนําเชื้อรา
ดังกลาวมาทํา spore suspension แลวนํากระดาษผสมไคโตซาน (ตัดเปนวงกลมมีขนาดเสนผานศูนยกลาง 2 เซนติเมตร) มา
วางบนอาหารเลี้ยงเชื้อ Potato dextrose agar (PDA) ที่เกลี่ยสปอร suspension ของเชื้อไวกอนหนานี้แลว แลวนําไปบมที่
อุณหภูมิ 25 ๐ C ± 5 ความชื้นสัมพัทธ 90% ± 5 (TAPPI T487-pm85, 1991; อุดมลักษณ, 2545) บันทึกการเจริญเติบโตของ
เชื้อทุกๆ วันเปนเวลา 14 วัน การทดลองนี้วางแผนการทดลองแบบ Factorial in RCBD จํานวน 3 ซ้ํา
ผล
การศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพของกระดาษผสมไคโตซาน พบวา น้ําหนักมาตรฐานของกระดาษเพิ่มมากขึ้นตาม
ความเขมขนและสัดสวนของไคโตซานที่เพิ่มในกระดาษ และมีคาความตานทานแรงฉีกขาดเพิ่มขึ้น แตเมื่อความเขมขนของไค
โตซาน เทากับ 2% และใชสัดสวน กระดาษ: ไคโตซาน เทากับ 1: 0.75 คาความตานทานแรงฉีกขาดลดลงดังรูป (Figure 1)
เนื่องจากลักษณะของกระดาษเขาใกลลักษณะของฟลม (film) มากขึ้น สงผลใหคาความตานทานแรงฉีกขาดลดลง อยางไรก็
ตามคาความตานทานแรงดึงตรงกันขามกับคาความตานทานแรงฉีกขาดที่เพิ่มขึ ้น โดยเฉพาะกระดาษที่ผสมไคโตซานเขมขน 2
% และใชสัดสวนกระดาษ: ไคโตซาน เทากับ 1:1 มีคาความตานทานแรงดึงสูง (ไมสามารถบันทึกขอมูลได) เมื่อปริมาณความ
เขมขนของไคโตซานสูงทําใหการดูดซึมน้ําลดลง หรือสามารถปองกันการดูดซึมน้ําได (Figure 2) สวนคาสีของกระดาษ พบวา
คา L ลดลงเมื่อเพิ่มปริมาณและสัดสวนของไคโตซาน แตคา a* และ b* มีคาสูงขึ้นเมื่อปริมาณไคซานสูงขึ้น สําหรับคาความชื้น
ของกระดาษที่ผสมไคโตซาน ไมพบความแตกตางกัน แตกระดาษผสมไคโตซาน ความเขมขน 1 และ 2% และใชสัดสวน 0:1
(ไมมีเยื่อกระดาษ) มีความชื้นสูงที่สุด
สําหรับสมบัติการปองกันเชื้อราของกระดาษผสมไคโตซาน พบวา ในวันที่ 14 ของการทดลอง กระดาษผสมไคโตซาน
ทุกความเขมขน สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราได แตกระดาษผสมไคโตซาน ความเขมขน 2% สามารถปองกันการ
เจริญเติบโตของเชื้อราไดดีกวากระดาษผสมไคโตซาน ความเขมขน 1% และการผสมไคโตซานลงในกระดาษในสัดสวนที่สูงขึ้น
สามารถปองกันการเจริญของเชื้อราไดดีกวาการใชไคโตซานในสัดสวนที่นอยลง (Table 1) อยางไรก็ตามความสามารถในการ
ปองกันการเจริญเติบโตของเชื้อราในกระดาษผสมไคโตซานแตกตางกันตามชนิดของเชื้อราที่นํามาศึกษา โดยกระดาษผสมไค
โตซานสามารถปองกันการเจริญของ A. terreus ไดดีที่สุด รองลงมาคือ A. flavus และ A. niger ตามลําดับ
วิจารณผล
กระดาษผสมไคโตซานสามารถปองกันการเจริญเติบโตของเชื้อรา สอดคลองกับงานวิจัยโดย Potinit (2000) ที่นํา
กระดาษที่ผสมไคโตซานมาใชปองกันเชื้อรา ซึ่งเมื่อใชไคโตซานความเขมขนสูงขึ้น สามารถปองกันการเจริญเติบโตของเชื้อราได
ดียิ่งขึ้น สําหรับสมบัติทางกายภาพของกระดาษผสมไคโตซานที่มีคาความตานทานแรงฉีกขาดลดลง แตคาความตานทานแรง
ดึงเพิ่มขึ้น อาจเนื่องมาจากสารที่ผสมลงในกระดาษเกิดการสรางพันธะกันขึ้นทําใหคาความตานทานแรงฉีกขาดมีคาลดลง
Laohakunjit และ Noomhorm (2004) สําหรับคุณสมบัติดานอื่นๆ เชน สี ความชื้น สอดคลองกับงานของ Lertsutthiwong
(1997) ที่พบวา การผสมไคโตซานในกระดาษสงผลตอสมบัติของกระดาษ เชนเดียวกับงานวิจัยโดย Potinit (2000) และ
Rinaudo (2006) ที่รายงานวา กระดาษผสมไคโตซานมีความตานทานการดูดซึมน้ําไดดี เนื่องจากหมูอะมิโน (NH 2 ) ที่คารบอน
ตําแหนงที่ 2 ทําใหไคโตซานไมละลายน้ํา เมื่อปริมาณไคโตซานมากขึ้นจึงสงผลใหกระดาษที่ผสมไคโตซานสามารถปองกันน้ํา
ไดเพิ่มขึ้น