Determination of Phenolic Acid and Antioxidant Activity from ... - CRDC
Determination of Phenolic Acid and Antioxidant Activity from ... - CRDC Determination of Phenolic Acid and Antioxidant Activity from ... - CRDC
378 380 6 ปี ที 42 ฉบับที 2 (พิเศษ) พฤษภาคม - สิงหาคม 2554 ว. วิทยาศาสตร์เกษตร Table 2 Total phenolic content (TPC) and antioxidant activity (DPPH assay) in soluble phenolic acid from different rice straw extracts Varieties TPC (mg GAE/100 g of straw) 1 DPPH radical scavenging activity (% inhibition ) Pathum Thani 1 12.94±0.011 44.6 RD 2 12.98±0.002 48.3 1 Values are mean±SD (n=3). สรุปผล การศึกษานี สามารถพัฒนาวิธีวิเคราะห์องค์ประกอบของกรดฟี นอลิกในฟางข้าวด้วย Isocratic HPLC ซึงเป็ นวิธีที สะดวก รวดเร็ว และถูกต้อง เหมาะกับการนํามาใช้สําหรับงานวิเคราะห์ทีต้องทําเป็ นประจํา จากผลการทดลองพบปริมาณ กรดฟี นอลิกในฟางข้าวจะแตกต่างกันขึ นกับชนิดของสายพันธุ ์ข้าว โดยพบว่ากรดเฟอรูลิกและกรดพาราคูมาลิกเป็ น องค์ประกอบหลักในฟางข้าวทั งสองสายพันธุ ์ และกรดฟี นอลิกทีพบส่วนใหญ่จะอยู ่ในรูป insoluble จากการศึกษานี ชี ให้เห็น ว่าฟางข้าวยังคงมีสมบัติในการต้านออกซิเดชันสูง ดังนั นฟางข้าวเป็ นแหล่งของสารต้านออกซิเดชันธรรมชาติทีน่าสนใจและ มีคุณค่า คําขอบคุณ ขอขอบคุณมูลนิธิโทเรเพือการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ ประเทศไทยทีให้การสนับสนุนทุนวิจัยในการศึกษานี เอกสารอ้างอิง Adom, K.K. and Liu, R.H., 2002, Antioxidant Activity of Grains, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50: 6182-6187. Alothman, M., Bhat, R. and Karim, A.A., 2009, Antioxidant Capacity and Phenolic Content of Selected Tropical Fruits from Malaysia, Extracted with Different Solvent, Food chemistry, 115: 785-788. Bonoli, M., Verardo, V., Marconi, E. and Caboni, M.F., 2004, Antioxidant Phenols in Barley (Hordeum vulgare L.) Flour: Comparative Spectrophotometric Study among Extraction Methods of Free and Bound Phenolic Compounds, Journal of Agricultural and Food chemistry, 52: 5195-5200. Laokuldilok, T., Shoemaker, C.F., Jongkaewwattana, S. and Tulyathan, V., 2011, Antioxidants and Antioxidant Activity of Several Pigmented Rice Brans, Journal of Agricultural and Food chemistry, 59: 193-199. Liu, R.H., 2007, Whole Grain Phytochemicals and Health, Journal of Cereal Science, 46: 207-219. Renuka, D.R. and Arumughan, C., 2007, Phytochemical Characterization of Defatted Rice Bran and Optimization of a Process for their Extraction and Enrichment, Bioresource Technology, 98: 3037-3043. Tilay, A., Bule, M., Kishenkumar, J. and Annapure, U., 2008, Preparation of Ferulic Acid from Agricultural Wastes: Its Improved Extraction and Purification, Journal of Agricultural and Food chemistry, 56: 7644- 7648.
- Page 1 and 2: Agricultural Sci. J. 42(2)(Suppl.):
- Page 3: ว. วิทยาศาสตร
378 380 6 ปี ที 42 ฉบับที 2 (พิเศษ) พฤษภาคม - สิงหาคม 2554 ว. วิทยาศาสตร์เกษตร<br />
Table 2 Total phenolic content (TPC) <strong>and</strong> antioxidant activity (DPPH assay) in soluble phenolic acid <strong>from</strong><br />
different rice straw extracts<br />
Varieties TPC (mg GAE/100 g <strong>of</strong> straw) 1 DPPH radical scavenging activity<br />
(% inhibition )<br />
Pathum Thani 1 12.94±0.011 44.6<br />
RD 2 12.98±0.002 48.3<br />
1 Values are mean±SD (n=3).<br />
สรุปผล<br />
การศึกษานี สามารถพัฒนาวิธีวิเคราะห์องค์ประกอบของกรดฟี นอลิกในฟางข้าวด้วย Isocratic HPLC ซึงเป็ นวิธีที<br />
สะดวก รวดเร็ว และถูกต้อง เหมาะกับการนํามาใช้สําหรับงานวิเคราะห์ทีต้องทําเป็ นประจํา จากผลการทดลองพบปริมาณ<br />
กรดฟี นอลิกในฟางข้าวจะแตกต่างกันขึ นกับชนิดของสายพันธุ ์ข้าว โดยพบว่ากรดเฟอรูลิกและกรดพาราคูมาลิกเป็ น<br />
องค์ประกอบหลักในฟางข้าวทั งสองสายพันธุ ์ และกรดฟี นอลิกทีพบส่วนใหญ่จะอยู ่ในรูป insoluble จากการศึกษานี ชี ให้เห็น<br />
ว่าฟางข้าวยังคงมีสมบัติในการต้านออกซิเดชันสูง ดังนั นฟางข้าวเป็ นแหล่งของสารต้านออกซิเดชันธรรมชาติทีน่าสนใจและ<br />
มีคุณค่า<br />
คําขอบคุณ<br />
ขอขอบคุณมูลนิธิโทเรเพือการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ ประเทศไทยทีให้การสนับสนุนทุนวิจัยในการศึกษานี <br />
เอกสารอ้างอิง<br />
Adom, K.K. <strong>and</strong> Liu, R.H., 2002, <strong>Antioxidant</strong> <strong>Activity</strong> <strong>of</strong> Grains, Journal <strong>of</strong> Agricultural <strong>and</strong> Food Chemistry, 50:<br />
6182-6187.<br />
Alothman, M., Bhat, R. <strong>and</strong> Karim, A.A., 2009, <strong>Antioxidant</strong> Capacity <strong>and</strong> <strong>Phenolic</strong> Content <strong>of</strong> Selected Tropical<br />
Fruits <strong>from</strong> Malaysia, Extracted with Different Solvent, Food chemistry, 115: 785-788.<br />
Bonoli, M., Verardo, V., Marconi, E. <strong>and</strong> Caboni, M.F., 2004, <strong>Antioxidant</strong> Phenols in Barley (Hordeum vulgare<br />
L.) Flour: Comparative Spectrophotometric Study among Extraction Methods <strong>of</strong> Free <strong>and</strong> Bound <strong>Phenolic</strong><br />
Compounds, Journal <strong>of</strong> Agricultural <strong>and</strong> Food chemistry, 52: 5195-5200.<br />
Laokuldilok, T., Shoemaker, C.F., Jongkaewwattana, S. <strong>and</strong> Tulyathan, V., 2011, <strong>Antioxidant</strong>s <strong>and</strong> <strong>Antioxidant</strong><br />
<strong>Activity</strong> <strong>of</strong> Several Pigmented Rice Brans, Journal <strong>of</strong> Agricultural <strong>and</strong> Food chemistry, 59: 193-199.<br />
Liu, R.H., 2007, Whole Grain Phytochemicals <strong>and</strong> Health, Journal <strong>of</strong> Cereal Science, 46: 207-219.<br />
Renuka, D.R. <strong>and</strong> Arumughan, C., 2007, Phytochemical Characterization <strong>of</strong> Defatted Rice Bran <strong>and</strong><br />
Optimization <strong>of</strong> a Process for their Extraction <strong>and</strong> Enrichment, Bioresource Technology, 98: 3037-3043.<br />
Tilay, A., Bule, M., Kishenkumar, J. <strong>and</strong> Annapure, U., 2008, Preparation <strong>of</strong> Ferulic <strong>Acid</strong> <strong>from</strong> Agricultural<br />
Wastes: Its Improved Extraction <strong>and</strong> Purification, Journal <strong>of</strong> Agricultural <strong>and</strong> Food chemistry, 56: 7644-<br />
7648.
Change language