Papel de las actividades superóxido dismutasa y catalasa en la ...
Papel de las actividades superóxido dismutasa y catalasa en la ...
Papel de las actividades superóxido dismutasa y catalasa en la ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
INTRODUCCIÓN<br />
simplificar <strong>la</strong> administración <strong>de</strong>l inmunoestimu<strong>la</strong>nte, proporcionándo<strong>la</strong> por vía oral,<br />
incluyéndo<strong>la</strong> <strong>en</strong> el pi<strong>en</strong>so y con el m<strong>en</strong>or grado <strong>de</strong> manipu<strong>la</strong>ción posible. De hecho,<br />
durante los últimos años exist<strong>en</strong> cada vez más trabajos <strong>en</strong> los que se <strong>en</strong>sayan<br />
organismos completos, como levaduras (Siwicki et al., 1994; Ortuño et al., 2002;<br />
Rodríguez et al., 2003), hongos (Rodríguez et al., 2004) y probióticos (Verschuere et al.,<br />
2000; Irianto y Austin, 2003; Salinas et al., 2005; Díaz-Rosales et al., 2006). Sin embargo,<br />
a pesar <strong>de</strong> que son numerosos los estudios realizados con extractos o <strong>de</strong>terminados<br />
compuestos <strong>de</strong>rivados <strong>de</strong> algas (Kov<strong>en</strong> et al., 2001; Castro et al., 2004; Skjermo y Bergh,<br />
2004; Díaz-Rosales et al., 2005; Hou y Ch<strong>en</strong>, 2005; Vil<strong>la</strong>lta et al., 2005), son escasos los<br />
estudios que p<strong>la</strong>ntean el empleo <strong>de</strong> algas completas (Blinkova et al., 2001; Val<strong>en</strong>te et al.,<br />
2006).<br />
4.4. EFECTO INMUNOESTIMULANTE DE BACTERIAS<br />
POTENCIALMENTE PROBIÓTICAS<br />
La <strong>de</strong>finición <strong>de</strong> probiótico ha ido cambiando a lo <strong>la</strong>rgo <strong>de</strong>l tiempo, proponiéndose<br />
como probióticos a bacterias vivas o inactivadas o a alguno <strong>de</strong> sus compon<strong>en</strong>tes<br />
celu<strong>la</strong>res que también pue<strong>de</strong>n ejercer ciertos efectos b<strong>en</strong>eficiosos (Ouwehand y<br />
Salmin<strong>en</strong>, 1998; Iso<strong>la</strong>uri et al., 2002). Así, Salmin<strong>en</strong> et al. (1999) han separado <strong>la</strong><br />
<strong>de</strong>finición <strong>de</strong> probiótico <strong>de</strong>l alim<strong>en</strong>to y <strong>de</strong> su característica <strong>de</strong> ser microorganismos<br />
vivos con lo que se ha dado paso al sigui<strong>en</strong>te concepto: “un probiótico es cualquier<br />
preparación microbiana (no necesariam<strong>en</strong>te viva), o los compon<strong>en</strong>tes <strong>de</strong> célu<strong><strong>la</strong>s</strong><br />
microbianas, que ti<strong>en</strong><strong>en</strong> un efecto b<strong>en</strong>eficioso <strong>en</strong> <strong>la</strong> salud <strong>de</strong>l hospedador”. Igualm<strong>en</strong>te,<br />
Schrez<strong>en</strong>meir y <strong>de</strong> Vrese (2001) hac<strong>en</strong> refer<strong>en</strong>cia a los probióticos como “una<br />
preparación o producto que conti<strong>en</strong>e microorganismos <strong>de</strong>finidos <strong>en</strong> número sufici<strong>en</strong>te,<br />
capaces <strong>de</strong> alterar <strong>la</strong> microbiota, por imp<strong>la</strong>ntación o colonización, <strong>en</strong> un compartim<strong>en</strong>to<br />
<strong>de</strong>l hospedador y por el que ejerce efectos b<strong>en</strong>eficiosos sobre <strong>la</strong> salud <strong>de</strong>l hospedador”.<br />
Según <strong>la</strong> FAO, el término probiótico hace refer<strong>en</strong>cia a un complem<strong>en</strong>to microbiano <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> dieta que afecta b<strong>en</strong>eficiosam<strong>en</strong>te a <strong>la</strong> fisiología <strong>de</strong>l hospedador mediante modu<strong>la</strong>ción<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> inmunidad sistémica y local, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> mejorar el ba<strong>la</strong>nce microbiano mediante <strong>la</strong><br />
29