Tech - horeca-solutions

Commercial pressure frying to the foodservice
Mod. F49EP Cod. 8422A
Electric pressure fryer
Friggitrice el. a pressione
Friteuse él. à pression
Elektro-Druck-Standfriteuse
Freidora el. a presión
• Volt: 400/3+N • Kw: 12 • Weight Kg: 155
• Dimension mm 465 x 980 x 1200 h
• Oil cap.: 25 lt • Control temp.: 20-300°C
• Specified pressure: 0.085MPa
€ 6.800,–
Mod. F49GP Cod. 8423A
Gas pressure fryer
Friggitrice a gas a pressione
Friteuse gaz à pression
Gas-Druck-Standfriteuse
Freidora gas a presión
• Volt: 230/1 • Power: 100 w/h • Weight Kg: 155
• Dimension mm 465 x 980 x 1200 h
• Oil cap.: 25 lt • Control temp.: 50-300°C
• Specified pressure: 0.085MPa
€ 8.950,–
The advantages of pressure frying are clear: controlled
low pressure allows
faster cooking at lower temperatures.
This not only saves energy and shortening, but helps seal
in the food’s moisture and natural juices for a healthier,
better-tasting product.
Virtus first introduced commercial
pressure frying over fifty years ago.
Today, profitable foodservice operators worldwide agree:
our pressure fryers are the best in the business.
Friggitrice a pressione
Cod. 8423A
Friggere a pressione permette di cuocere a temperature più basse e più rapidamente. La pressione inoltre aiuta i cibi a
mantenere al proprio interno i propri liquidi e conseguentemente ad assorbire meno olio. Il risultato di una frittura a
pressione è un prodotto meno grasso che mantiene maggiormente il proprio sapore originale rispetto ad una frittura
tradizionale.
Le friggitrici a pressione incorporano diverse caratteristiche progettuali vantaggiose, tra cui, vasca di frittura rettangolare,
zona fredda, mandrino di chiusura colorato, cardini coperchio ad alta resistenza, bordi rialzati e altro ancora. E
disponibile con resistenze a bassa o alta potenza. La versione a gas dispone di un sistema di scambio di calore ad alta
efficienza e produce la più bassa temperatura di uscita dei gas di scarico esistente sul mercato mondiale: questo significa
velocità di recupero temperatura e risparmio energetico. L’impronta a terra di soli 0,46 metri quadri permette di
risparmiare spazio ed avere linee di cottura ridotte. Sistema integrato di filtraggio e ritorno dell’olio bollente in meno di
4 minuti, senza pompe o vasche esterne e senza mai maneggiare l’olio bollente
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Cod. 8422A
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