Editor's Note - Dharma Resources - Kong Meng San Phor Kark See ...

Show your guests that vegetarian
foods need not be bland and
boring with these two festive
dishes.
Fried Apple Pie 炸 苹 果 派
Tofu Ball 豆 腐 丸
Recipe
awaken
40
Ingredients:
Tofu 2 boxes, bread crumbs a little, potato flour a little,
salt 11/2 tsp, sugar 1 tsp, sesame oil 1 tsp, pepper a pinch,
cornflour 1 tsp, lettuce 2 pcs, mushroom essence a little,
sze chuan pepper salt a little
Chopped ingredients:
Mushroom 1pc, water chestnut 2 pcs, celery 2pcs, chilli
padi 5pcs, vegetarian ham 30g, Jiu Cheng Ta 10 slices
Method:
1. Mash the tofu and add in the chopped ingredients,
salt, sugar, mushroom essence, sesame oil, pepper and
corn flour.
2. Mix some potato flour into the bread crumbs.
3. Make into balls, roll over the bread crumbs mixture
and deep fry till golden brown.
4. With some oil, fry sze chuan pepper salt and chilli padi.
Pour over the deep fried tofu. Serve with lettuce.
用 料 :
板 豆 腐 2 盒 、 面 包 屑 少 许 、 生 粉 少 许 、 盐 11/2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 麻 油 1 茶
匙 、 胡 椒 粉 少 许 、 玉 米 粉 1 汤 匙 、 生 菜 2 片 、 冬 菇 精 少 许 、 花 椒 盐 少 许
切 碎 用 料 :
冬 菇 1 朵 、 马 碲 2 粒 、 芹 菜 2 条 、 指 天 椒 5 粒 、 素 火 腿 30 克 、 九 层 塔 10 条
做 法 :
1. 豆 腐 搓 碎 。 加 入 切 碎 料 、 盐 、 糖 、 冬 菇 精 、 麻 油 、 胡 椒 粉 和 玉 米 粉 一
齐 拌 匀 。
2. 面 包 屑 加 生 粉 拌 匀 。
3. 把 才 料 做 成 一 粒 粒 , 沾 面 包 屑 炸 至 金 黄 色 取 出 。
4. 油 少 许 , 炒 花 椒 盐 , 指 天 椒 撒 在 豆 腐 上 即 成 。 生 菜 拌 边 。
Ingredients:
Green or red apple 11/2 kg, butter 4 tbsp, sugar 400gm,
cinnamon powder 1/2 tsp, lemon juice 1 tsp, salt a pinch
Ingredients for skin:
Flour 500gm, icing sugar 1 tbsp, butter 100gm, water 200
– 250gm
Method:
1. Peel apple and cut into small pieces. Heat the butter
and add in apples and sugar and cook for 20mins. Add
cinnamon powder, lemon juice, salt and mix well.
2. To make the pastry, mix the flour, butter, icing sugar
and water together, then let rest for 20mins. Roll the
pastry into a thin flat rectangle shape and add the
filling and seal the edge with fork.
3. Deep fry till golden brown.
材 料 :
青 苹 果 或 红 苹 果 11/2 公 斤 、 面 包 油 4 汤 匙 、 白 糖 400 克 、 肉 桂 粉 1/2 茶 匙 、
柠 檬 汁 1 茶 匙 、 盐 少 许
皮 馅 料 :
面 粉 500 克 、 糖 1 汤 匙 、 面 包 油 100 克 、 清 水 200 - 250 克
做 法 :
1. 苹 果 削 皮 切 片 。 净 锅 , 用 温 火 烧 热 , 放 入 面 包 油 , 加 入 苹 果 片 和 白
糖 。 煮 20 分 钟 后 , 加 入 肉 桂 粉 , 柠 檬 汁 及 盐 拌 匀 。
2. 皮 做 法 : 将 面 粉 、 糖 、 面 包 油 和 清 水 搓 成 面 团 , 待 20 分 钟 后 才 可
用 。 将 面 团 擀 成 薄 片 , 各 裁 成 适 当 的 面 积 , 包 上 馅 料 。
3. 放 入 热 油 , 用 温 火 炸 成 香 脆 。